میگو پلو

[Betty]

میگو پلو که خیلی خوشمزه بود.

[toktam]

ارسالی توسط samaneh

فقط يه سوال
من سيب زميني را وقتي سرخ كردم تكه هاي جهاركوش به هم جسبيد يعني با هم سرخ شد البته تا جايي كه ميشد بعد جداشون كردم اما مثل مال شما اينطوري مجزا و خوشكل نشد
جرا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

یه کم خنده داره که من اینو الان دیدم شاید دیر باشه اما به هر حال تجربه من همیشه میتونه به درد بخوره:
وقتی سیب زمینی را برای سرخ کردن در روغن می ریزید همان اول یک هم بزنید تا روغن داغ به تمام سطوح سیب زمینی هایتان برسد
درب ماهیتابه را به هیچوجه نگذارید
دیگر دست به تابه نزنید و شعله را هم خیلی کم نکنید در حد متوسط بگذارید تا حدود 8-10 دقیقه بماند وقتی دیدید سطح برشهای سیب زمینی شکل برشته ( بدون تغییر رنگ ) به خود گرفت تابه را از دسته هایش بگیرید و تکان دهید اگر سیب زمینی ها کاملا از کف تابه جدا بودند و راحت تکان می خوردند حالا می توانید با قاشق آنها را هم بزنید تا کاملا از همه جهاتشان برشته شوند قبل از این زمان اگر قاشق وارد تابه کنید سیب زمینی ها به فرم شکیل برشته نمی شوند
نکته 1: بعضی سیب زمینی ها جنسشان بد است و خودتان را بکشید هم خمیری می شوند و برشته نمی شوند!
نکته 2: میتوانید بعد از 6-7 دقیقه سرخ کردن سیب زمینی ها را از روغن بیرون بکشید, سرد که شد دوباره در روغن داغ سرخ کنید من این کلکل را برای سیب زمینی هایی که برای تزیین غذا می خواهم و خشک و برشته بودنشان مهم است بکار می برم
در این روش سیب زمینی کاملا خشک می شود

[samaneh]

ممنون دكي جون
بعد اون 1 بار واسه همين مشكل ديكه درست نكردم
حالا كه اينم با لطف شما اوكي شد فردا ميرم تو كار يه ميكو بلو
بازم دستت ممنون

[ashpazbanoo]

ارسالی توسط samaneh

من امروز اين ميكو بلو را درست كردم
واقعا فوق العاده بود
دستتون درد نكنه
فقط يه سوال
من سيب زميني را وقتي سرخ كردم تكه هاي جهاركوش به هم جسبيد يعني با هم سرخ شد البته تا جايي كه ميشد بعد جداشون كردم اما مثل مال شما اينطوري مجزا و خوشكل نشد
جرا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

سلام سمانه جان ببخشید من یه مدت نتونستم سایت رو چک کنم امروز سوال شما رو دیدم... خوب من فکر میکردم شاید تو مراحل دیگه مشکلی بر بخوری ...اما برای سیب زمینی بعد از اینکه مربعی خرد کردی و شستی بزار تا خشک بشن منظورم اینه که حسابی آبشون گرفته بشه بعد بزار روغن داغ بشه سیب زمینی ها رو بریز و یه بار مایتا به ارو یه تکون بده تا کاملا پراکنده بشن...یه کم که خودشونو گرفتن () زردچوبه رو اضافه کن...شعله ارو هم کم نکن بزار با همون شعله که گذاشتی روغن داغ بشه سیب زمین ها هم سرخ بشن
امیدوارم خوب توضیح داده باشم...خشوحالم که خوشت اومده...بوووس

[رز]

همیشه میگو رو سوخاری درست می کردم دیگه تکراری شده بود ولی دیروز پلویی درست کردم خوشمزه شده بود! مرسی بابت آموزش مفیدتون
میشه سبزی پلویی هم داخل این پلو بذاریم؟