|
2012-04-09, 02:37 PM
|
#1 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 68
تشکر کرده : 993
تشکر شده 403 بار در 67 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
 |
چیزکیک شکلاتی
مواد لازم:
بسکویت ساده=۲۰۰ گرم پودر کاکائو=۱ قاشق سوپخوری کره=۵۰ گرم مواد میانی کیک: پنیر خامه ای بدون نمک=۷۵۰ گرم شکر=۱۵۰ گرم وانیل=۴/۱ قاشق چایخوری تخم مرغ=۳ عدد شکلات تلخ=۳۰۰ گرم طرزتهیه: ۱٫ فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ۲٫ بسکویت ها را پودر کنید و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. ۳٫ کره را آب کنید و روی این مخلوط بریزید و مخلوط مواد را کف یک قالب به قطر ۲۳ سانتیمتری پهن کنید و روی آن را با قاشق صاف کرده و فشار دهید. ۴٫ پنیر خامه ای،شکر،وانیل و تخم مرغ ها را با دور آرام همزن برقی بزنید تا خوب مخلوط شوند. شکلات را ذوب کرده و پس از آنکه کمی خنک شد با مخلوط پنیر و تخم مرغ بیامیزید و درون قالب بریزید. ۵٫ قالب را به مدت ۳۵ دقیقه در فر بگذارید. پس از این مدت در فر را باز کنید و قالب را در فر خاموش و با در باز،خنک کنید. ۶٫ پس از گذشت ۳۵ دقیقه وسط چیزکیک هنوز حالت مایع دارد،ولی پس از خنک شدن سفت می شود.این مایع به دلیل خام بودن چیزکیک نیست. ۷٫ در آخر چیزکیک را ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار داده و بعد آن را سرو کنی |
|
|
| 16 کاربر زیر از دوست گرامی فرن عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2015-08-17), baran78 (2013-09-03), bluesky (2013-10-21), hamraz (2012-10-03), mamaneasal (2013-08-13), Mitra@ (2014-08-06), mona2012 (2013-07-21), همراز (2016-05-08), پرند (2012-04-09), vanooshe (2013-05-23), veronika (2012-11-07), YAS YAS (2012-11-19), zahori (2013-09-27), الهام 62 (2014-08-06), زهرا23 (2013-09-04), شبنم 71 (2012-10-03) |
|
2012-04-09, 02:47 PM
|
#2 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 68
تشکر کرده : 993
تشکر شده 403 بار در 67 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: چیزکیک شکلاتی
کیک بیسکویت شکلاتی
● مواد لازم ▪ بیسکویت پتی بور: ۲۲۷ گرم ▪ شکلات تلخ و شیرین: ۱۲۰ گرم ▪ شکر: یک دوم پیمانه ▪ کره بدون نمک: ۴ قاشق غذاخوری ▪ تخم مرغ: یک عدد ▪ شکلات تلخ و شیرین برای روکش کیک: ۲۲۷ گرم ● روش تهیه: ۱۲۰ گرم شکلات را درون کاسه ای شیشه ای ریخته و روی بخار آب آن را هم زده تا به صورت مایع درآید. بیسکویت ها به تکه های نیمه درشت تقسیم کنید. کره و شکر را با هم مخلوط کرده و روی مایع شکلاتی ریخته و هم می زنید. تخم مرغ ها را با چنگال هم زده تا زرده و سفیده کامل با هم مخلوط شوند سپس به مواد شکلاتی بیفزایید و با لیسک هم بزنید. قالب مخصوص خود را چرب کرده و کاغذ روغنی را در آن پهن کنید. بیسکویت ها را با مواد شکلاتی کاملا مخلوط کرده و به درون قالب بریزید و با پشت قاشق مقداری فشار به مواد بیاورید تا تمام حفره ها پر شده و برای ۳ساعت درون یخچال قرار دهید. پس از درآوردن قالب از یخچال از ۲طرف کاغذها را کشیده و بیرون بیاورید و پس از برگرداندن کیک روی ظرف مخصوص کاغذ روغنی را از روی آن بردارید. ۲۲۷ گرم شکلات را روی بخار آب به صورت مایع درآورید و بعد از سردشدن دور تا دور کیک خود بمالید. ● فوت قنادی به جای قراردادن قالب به مدت ۳ ساعت در یخچال می توانید آن را به مدت ۴۵ دقیقه درون فریزر قرار دهید |
|
|
|
| 28 کاربر زیر از دوست گرامی فرن عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2015-08-17), baran78 (2013-09-03), Belfi (2012-10-03), bluesky (2013-10-21), hamraz (2012-10-03), Hanichef (2013-11-25), hasty7 (2013-05-08), Mahshid (2012-05-26), mamaneasal (2013-09-03), marie (2013-09-05), melmel (2013-07-23), Mer3de (2012-06-28), Mitra@ (2014-08-06), mona2012 (2013-07-21), setayesh66 (2012-10-03), signorina (2012-07-05), فاطمه مهر (2014-05-13), همراز (2016-05-08), پرند (2012-04-09), vanooshe (2013-05-23), veronika (2012-11-07), worldnews (2012-12-03), YAS YAS (2012-11-19), zahori (2013-09-27), zariattari (2012-10-03), الهام 62 (2014-08-06), زهرا23 (2013-07-30), شبنم 71 (2012-10-03) |
|
2012-10-03, 10:00 AM
|
#3 |
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: abadan
ارسالها: 394
تشکر کرده : 1,507
تشکر شده 3,875 بار در 399 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
 |
پاسخ: چیزکیک شکلاتی
چیز کیک شکلاتی
اينم دستوري كه من درست كردم: بيسكويت 250 گرم كره 100 گرم دارچين مقداري پنير خامه اي 200 گرم خامه 200 گرم شير 3/2 پيمانه شكلات تخته اي 90 گرم ژلاتين 1 ق غ آب سرد 3/1 پيمانه مخلوط بيسكويت پودر شده و دارچين و كره ذوب شده رو كف قالب پرس ميكنيم و توي يخچال ميذاريم. شكلات رو داخل شير ريخته به روش بن ماري ذوب ميكنيم (من چون از شكلات تلخ استفاده كردم كمي شكر هم اضافه كردم) اين مخلوط رو به پنير خامه اي افزوده با همزن ميزنيم. ژلاتين رو هم كه با آب سرد مخلوط و حل كرديم اضافه ميكنيم. در آخر خامه را جداگانه ميزنيم و بعد به مايه فوق اضافه ميكنيم. حالا مايه اماده رو روي لايه بيسكويت ميريزيم و 3-4 ساعت در يخچال ميگذاريم. طعم شكلاتيش عاليه |
|
|
|
| 27 کاربر زیر از دوست گرامی niloofar63 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | **Ghazal** (2013-07-21), *Reyhaneh* (2014-02-02), 136122 (2015-08-17), Belfi (2012-10-03), bluesky (2013-10-21), hamraz (2012-10-03), Hanichef (2013-11-25), hasty7 (2013-05-08), marie (2013-09-05), Matiiin (2013-12-03), mayam (2014-05-03), melmel (2013-07-23), mona2012 (2013-07-21), Sepnta (2012-10-03), setayesh66 (2012-10-03), shohreh (2012-10-03), مهندس (2012-10-03), همراز (2016-05-08), vanooshe (2013-05-23), veronika (2012-11-07), worldnews (2012-12-03), YAS YAS (2012-11-19), zahori (2013-09-27), zariattari (2012-10-03), زمردي (2014-07-03), زهرا23 (2013-07-30), شبنم 71 (2012-10-03) |
|
2012-10-03, 10:11 AM
|
#4 |
|
مدیر انجمن
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 3,780
تشکر کرده : 41,873
تشکر شده 65,916 بار در 4,014 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 4 Thread(s)
|
پاسخ: چیزکیک شکلاتی
نیلوفر جون منظور از خامه رو میزنیم چیه؟ یعنی خامه باید فرم گرفته باشه یا میزنیم که روون بشه
.gif)
__________________
 آشپزخانه روز منویی من ای هیچ برای هیچ به دنبال هیچ مپیچاینستاگرام من https://instagram.com/lafkadio?igshid=1t4ok7grlyv9f |
|
|
|
| 3 کاربر زیر از دوست گرامی Sepnta عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
|
2013-07-17, 01:19 AM
|
#5 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jul 2013
ارسالها: 43
تشکر کرده : 3
تشکر شده 550 بار در 45 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: چیزکیک شکلاتی
این رسپی یک رسپی خاص و بسیار خوشمزه واسه چیز کیک هست و در عین حال سادس و برای اون دسته از دوستان که مثل من از طعم بیسکویت ساقه طلایی یا دایجستیو توی چیز کیک خوششون نمیاد این رسپی بسیار مناسب است
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید دوستان گلم  مواد لازم : گردو خرد شده 5/1 پیمانه پودر شكر نصف پیمانه + دو قاشق غذاخوری كره نرم شده 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین ساده یك بسته(من از 2 ق غ خوری استفاده کردم) آب سرد یك پیمانه پنیر خامه‌ای نرم شده 600 گرم رنده پوست پرتقال یا لیمو یك قاشق غذاخوری (دلخواه هست من استفاده نکردم چون با شکلات جالب نمیشه) وانیل یك و یك چهارم قاشق چایخوری شكلات تخته‌ای آب شده 70 گرم(من از شکلاتای مارکهای خارجی استفاده کردم پس طعم چیز کیکم بسیار منحصر به فرد شده بود به شمام پیشخهاد میدم ای کارو انجام بدید) نکته:باید در نظر داشته باشید این جور رسپی های خاص که عموما با ذاعقه ایرانیها جور در نمیاد باید از مواد درجه یک و ترجیحا یا حدالامکان از مواد اولیه خارجی استفاده کرد مطمین باشد ضرر نمیکنید و از طعم بینظر شیرینی خود لذت خواهید برد طرز تهیه (برای هشت نفر): فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد روشن كنید و یك قالب كمربندی به قطر 5/22 سانتی‌متر را با كره چرب كنید. گردوی نیمه آسیاب شده را با دو قاشق غذاخوری پودر شكر در كاسه‌ای مخلوط كنید. كره را به آن بیفزایید و خوب هم بزنید. مواد حاصله را با دست، كف قالب پهن كنید و فشار دهید. قالب را به مدت 8 الی 10 دقیقه در فر بگذارید. سپس آن را از فر خارج و صبر كنید خنك شود. آب را در قابلمه كوچكی بریزید و ژلاتین را روی آن بپاشید.(میتونید از روش بن ماری هم استفاده کنید) یك دقیقه صبر كنید سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ژلاتین حل شود بعد آن را كنار بگذارید. پنیر خامه‌ای را با سرعت بالای همزن كاملا بزنید تا پف كند. پودر شكر، رنده پوست پرتقال و وانیل را به آن بیفزایید و كمی بزنید. ژلاتین آب شده را به آن بیفزایید و دوباره آن را بزنید. یك پیمانه از این مواد را كنار بگذارید و بقیه را روی لایه گردویی درون قالب بریزید و پهن كنید. شكلات خنك شده را به یك پیمانه مواد پنیری باقیمانده اضافه كنید و هم بزنید. از این مایه شكلاتی به مقدار كم روی چیزكیك آماده شده بگذارید.چیزكیك را به مدت سه ساعت در یخچال گذاشته و بعد از زمان معین از یخچال 20 دقیقه رودتر در آورده تا لایه زیرین از حالت منجمد و سفتی در آمده و سرو کنید...نوش جان همه ی دوستان <<باید متذکر شوم بابت کیفیت بد عکسم چون من این چیز کیک رو برای پیکنیک تهیه کرده بودم و دوربینم رو در خانه جا گذاشته بودم مجبور به عکس گرفتن از آن با گوشی یکی از دوستان شد .gif) م و این شد که من شرمنده چشمای مهربونتون شدم...>>
|
|
|
|
| 16 کاربر زیر از دوست گرامی Azadeh-world عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | <*Sara*> (2013-07-21), **Ghazal** (2013-07-21), *Reyhaneh* (2014-02-02), 136122 (2015-08-17), Belfi (2013-07-17), Betty (2013-07-17), Hanichef (2013-11-25), mamaneasal (2013-09-03), marie (2013-09-05), Mitra@ (2014-08-06), mona2012 (2013-07-21), saharr (2013-07-17), veronika (2014-08-09), zahori (2013-09-27), حمیده25 (2013-11-25), زهرا23 (2013-07-30) |
 |
| کلیدواژه |
| چیز, کیک, کیک شکلاتی |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| کیک خامه ای - شکلاتی | Adriyana | انواع کیک با شکلات و قهوه | 8 | 2013-08-12 10:37 PM |
| کاپ کیک شکلاتی با مغزی شکلات و روکش مارشمالو و شکلات | ChefShadi | مافین، کیک فنجانی و یزدی | 23 | 2013-06-11 07:33 PM |
| دومین دوره مسابقات برندگان آشپزی - دسر : چیزکیک | Narges | مسابقات آشپزی ویژه | 13 | 2012-02-14 10:38 PM |
| دسر شکلاتی دارچینی | Hedieh | دسرهای مدرن | 0 | 2012-02-14 08:39 PM |
|
|
Linear Mode
