|
2010-12-28, 04:33 PM
|
#1 |
|
کاربر فعال
 تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,607 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
  |
شير برنج
شير برنج
مواد لازم : برنج ------------------------- 2 پیمانه شیر ------------------------- 8 پیمانه شکر ------------------------ ¾ پیمانه گلاب ------------------------ ½ پیمانه خامه ------------------------ ½ پیمانه ( اختیاری ) طرز تهیه : برنج را از شب قبل بدون نمک خیس کنید . در قابلمه مناسبی برنج را همراه با 3 لیوان آب روی حرارت متوسط بپزید تا برنج نرم شود و حدود نصف لیوان از آب باقی بماند. شیر را به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز و مغز پخت شود . بعد از اینکه دانه برنج کاملا باز شدند، شکر را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و به شیر برنج اضافه کنید. شیر برنج را مرتب هم بزنید تا شکر در آن حل شود . 10 دقیقه آخر طبخ، گلاب را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا هم شیربرنج ته نگیرد و هم مواد کاملا با هم مخلوط شوند . 10 دقیقه بعد از اضافه کردن گلاب، حرارت را خاموش کنید و یک دم کنی تمیز روی قابلمه بگذارید و درب قابلمه را ببنید و 5-10 دقیقه صبر کنید تا شیر برنج جابیفتد . بعد از این مدت درب قابلمه را بردارید و بعد از اینکه شیربرنج کمی سرد شد، در ظرف مورد نظر سرو کنید. ( میتوانید به دلخواه برای تجربه طعم جدیدی از شیر برنج، در دقایق آخر طبخ، حدود یک ملاقه از شیر برنج را با نصف لیوان خامه جداگانه مخلوط کنید و مجددا داخل ظرف برگردانید و مواد را هم بزنید و بعد از 5-7 دقیقه زیر شیر برنج را خاموش کنید و .. ) نکته : در تبریز و معدود مناطقی دیگر، معمولا شیر برنج را همراه با مربای گل محمدی سرو میکنند . مقدار شکر ذکر شده بسته به ذائقه افراد متغیر است. این مقدار شکر میتواند حداکثر تا یک و نیم پیمانه افزایش و یا به ½ پیمانه کاهش یابد . هنگامی که شیر را اضافه میکنید کمی حرارت را بالا ببرید تا شیر بجوشد و بعد حرارت را متوسط کنید. توجه داشته باشید حین پخت درب قابلمه باز باشد تا شیربرنج سر نرود . 
آخرین ویرایش توسط Sardooneh در تاریخ 2012-01-02 انجام شده است |
|
|
| 37 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 15690 (2014-06-30), Adeleh (2013-08-08), asayesh (2014-10-17), ashpazbanoo (2011-01-08), atena46 (2014-07-24), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2012-02-22), baran78 (2014-06-28), Chef-Sheri (2014-02-18), desire (2013-07-28), gisoo2 (2012-10-16), hamraz (2012-05-21), Hanichef (2013-12-09), hasty7 (2014-09-19), mahbobe66 (2013-12-10), Mahshid (2012-05-21), Maneli (2011-12-18), marava (2013-04-25), marie (2019-10-18), miaayad-hoda (2014-01-21), M_R_Z_khanomi (2016-09-28), narges0 (2012-04-25), niloofar2000 (2013-11-01), parisa.j (2012-06-07), Royaash (2013-11-16), sara68 (2014-02-08), sogand.sh (2011-11-12), solmaz55 (2013-05-11), فاطمه مهر (2013-08-20), فرن (2012-04-25), ماهمون (2012-01-28), zariattari (2012-05-19), zeytoon (2012-01-01), آشپزخونه سپیده (2012-08-14), دنیا (2013-04-19), زهرا23 (2013-07-23), شبهای تهران (2012-04-25) |
|
2011-01-07, 10:54 PM
|
#2 |
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: ایران زمین
ارسالها: 111
تشکر کرده : 2
تشکر شده 778 بار در 99 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
اینم دستور شیربرنج من
یه کوچولو فرق داره اونم بخاطر تخم رازیانه که بوش آدمو بیچاره میکنه: برنج ۱ لیوان آب ۸ تا ۱۰ لیوان شیر ۱.۵ پاکت(از این شیر نایلونی ها استفاده کردم) شکر به اندازه دلخواه نمک ۱ ق م تخم رازیانه ۱ ق غ برنج رو از قبل خیس بدید. با آب فراوون و نمک بگذارید کم کم بپزه تا کاملاً باز بشه و شل بشه. تخم رازیانه رو یه کوچولو بکوبید تا عطر و طعمش بیشتر بزنه بیرون و بریزید تو برنج. وقتی حسابی پخت و وا رفت شیر رو اضافه کنید و اجازه بدید آروم بپزه و سفت بشه. حالا بریزید تو ظرف و بگذارید سرد بشه. با شکر و آرد نخودچی میل کنید. من با مارمالاد توت فرنگی و آرد نخودچی تزیینش کردم. تذکر: شیر برنج رو هم میتونید اینجوری بدون شکر درست کنید هم میتونید با شکر بگذارید بپزه. |
|
|
|
| 22 کاربر زیر از دوست گرامی galaxy عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | ashpazbanoo (2011-01-08), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2012-02-22), baran78 (2014-06-28), hamraz (2012-05-21), Hanichef (2012-04-29), Khaleh Mary (2011-11-12), Maneli (2011-12-18), miaayad-hoda (2014-01-21), narges0 (2012-04-25), niloofar2000 (2013-11-01), parisa.j (2012-06-07), sara68 (2014-02-08), Sardooneh (2011-01-13), فاطمه مهر (2013-08-20), فرن (2012-04-25), zariattari (2012-05-19), zeytoon (2012-01-01), آشپزخونه سپیده (2012-08-14), دنیا (2013-04-19), زهرا23 (2013-07-23), شبهای تهران (2012-04-25) |
|
2011-01-13, 12:08 AM
|
#3 |
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 144
تشکر کرده : 216
تشکر شده 969 بار در 169 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: دسر سنتي شير برنج
امروز یه کم احساس سرماخوردگی داشتم. همسر مهربونم برام شیر برنج زعفرونی درست کرده بود
.gif)
|
|
|
|
| 21 کاربر زیر از دوست گرامی الهام عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2015-05-11), hamraz (2012-08-15), Mahshid (2012-05-21), Maneli (2011-12-18), maya1050 (2011-01-13), miaayad-hoda (2014-01-21), M_R_Z_khanomi (2016-09-28), narges0 (2012-04-25), niloofar2000 (2013-11-01), parisa.j (2012-06-07), roya5 (2012-01-01), sara68 (2014-02-08), Sardooneh (2012-01-02), sogand.sh (2011-11-12), solmaz55 (2013-04-23), ماهمون (2012-01-28), گیگیل خانوم (2016-12-17), آشپزخونه سپیده (2012-08-14), دنیا (2013-04-19), شبهای تهران (2012-04-25) |
|
2011-11-12, 12:32 PM
|
#4 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,170
تشکر کرده : 16,572
تشکر شده 18,393 بار در 1,424 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: دسر سنتي شير برنج
اینم شیر برنج های من
 من توش شکر نمی ریزم. گلاب و هل و هر افزودنی دیگر نیز. فقنج رو اول با کمی آب می پزم تا نرم بشه .بعد شیر و آب رو باهم اضافه می کنم با شعله کم میزارم بپزه تا نرم بشه.غلظتش هم بستگی به خودتون داره. با انواع مربا بخصوص گل محمدی یا شکر یا عسل یا میپل یا.....هر چیز شیرینی که دوست دارین میل کنین. دارچین هم دل به خواهی است  شیر هم پرچرب باشه خوشمزه تره. .gif)
__________________
 
|
|
|
|
| 30 کاربر زیر از دوست گرامی Hanasakura عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | atena46 (2014-07-24), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2012-02-22), baran78 (2014-06-28), Belfi (2012-01-02), Chef-Sheri (2014-02-18), desire (2013-07-28), hamraz (2012-05-21), Hanichef (2012-04-29), Homa2 (2012-03-07), Khaleh Mary (2011-11-12), Mahshid (2012-05-21), Maneli (2011-12-18), miaayad-hoda (2014-01-21), M_R_Z_khanomi (2016-09-28), niloofar2000 (2013-11-01), roya5 (2012-01-01), sara68 (2014-02-08), Sarashpaz-Sepideh (2011-11-12), Sardooneh (2011-11-12), selin (2011-11-12), sogand.sh (2011-11-12), solmaz55 (2013-04-23), ماهمون (2012-01-28), vivien (2011-11-12), zeytoon (2012-01-01), آشپزخونه سپیده (2012-08-14), دنیا (2013-04-19), زهرا23 (2013-07-23), شبهای تهران (2012-04-25) |
|
2012-01-01, 06:24 PM
|
#5 |
|
کاربر خیلی فعال
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,247 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: دسر سنتي شير برنج
دوستان دسر امروز يه دسر فوق العاده خوشمزه و مفيد و درعين حال يكي از دسرهاي سنتي ايرانيه !
برنج:1/2 ليوان شير پرچرب:4 ليوان (همون يك ليتر) زنجبيل و عرق شاهسپرم درصورت تمايل:كمي اول برنج رو خوب بشورين بهتره از برنج كوتاه دانه استفاده كنين كه خوب لعاب بده و پختش سريعتر باشه اما اگه مجبور شدين يعني شديدا هوس كردين كه درست كنين با برنج دانه بلند هم ميشه ! اول اين برنج رو كه خوب شستين بذارين با حدودا 3 ليوان اب خوب خوب بپزه تا كاملا نرم بشه و لعاب بده حرارتش هم بايد كم روبه متوسط باشه برنج كه خوب خوب پخت ميشه اين شكلي ! بعد توي اين مرحله حدودا يك ليوان از شير رو اضافه كنيد و بذارين دوباره بجوشه بعد كه جوشيد بايد بقيه شير رو همينجور كم كم كم كم اضافه كنيد تا خوب مخلوط بشه يعني دونش يه طرف ابش يه طرف نباشه بعد اگه تمايل داشته باشين ميتونين 1 ق م زنجفيل رو توي عرق شاهسپرم حل كنيد و هم بزنيد و بريزين توي شيربرنج البته ببينين كه من فقط ابشو ميريزم اجازه نميدم زنجفيلها بره تو مواد .اگه بذارين بمونه كمي ته نشين ميشه و ميتونين راحت اين كار رو بكنين بعد دوباره اجازه بدين بجوشه همين كه يه جوش ديگه زد از رو اجاق بردارين غلظت مواد وقتي كه از روي حرارت برميدارين بايد اينجوري باشه بعد بريزين توي ظرف و بذارين توي يخچال تا سرد بشه و نوش جون كنيد اين دسر با مرباي گل محمدي و شيره انگور و يا باعسل سرو ميشه !نوش جونتون.
|
|
|
|
| 42 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | <*Sara*> (2015-07-07), 15690 (2014-06-30), Adeleh (2013-08-08), asayesh (2014-10-17), atena46 (2014-07-24), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2012-02-22), Belfi (2012-01-02), hamraz (2012-05-21), Hanichef (2012-04-29), Hedieh (2012-01-01), Homa2 (2012-02-23), Khaleh Mary (2012-01-01), mahbobe66 (2013-12-10), Mahshid (2012-05-21), marava (2013-04-25), marie (2019-10-18), Matiiin (2013-11-02), miaayad-hoda (2014-01-21), M_R_Z_khanomi (2016-09-28), Nahid59 (2012-01-01), Narges (2012-01-01), narges0 (2012-04-25), niloofar2000 (2013-11-01), roya5 (2012-01-01), Royaash (2013-11-16), saharj00n (2012-05-17), sara68 (2014-02-08), Sardooneh (2012-01-02), solmaz55 (2013-04-23), spring daughter (2014-12-02), فرن (2012-04-25), مامان زهرا و حسین (2013-12-14), ماهمون (2012-01-28), هنرمند (2013-07-19), zariattari (2012-05-19), zeytoon (2012-01-01), آشپزخونه سپیده (2012-08-14), دنیا (2013-02-20), زهرا23 (2013-07-23), سپیده مامان امیرعلی (2014-06-29), شبهای تهران (2012-04-25) |
 |
|
| کلیدواژه |
| برنج, تبریز, تره, تغذیه, دسر, ذکر, سرماخوردگی, شير, شیرینی, عطر |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| سالاد عدس با برنج وحشی و کباب جوجه | tamana | غذاهای هنـدی | 2 | 2018-04-25 12:50 PM |
| فوت کوزه گری - نكات ريز خانه داري !!! | jenifer | ریزه کاری های خانه داری | 74 | 2016-11-08 02:26 AM |
| برنج قهوه ای سرخ شده | mana | چلو، پلو و پلوهای مخلوط | 0 | 2011-12-29 02:12 PM |
|
|
Linear Mode
