|
|
|
2011-03-09, 12:43 PM
|
#1 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: Tabriz
ارسالها: 7
تشکر کرده : 3,062
تشکر شده 8,946 بار در 985 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
اسلایس موکا
مواد لازم لایه ی اول:
آرد = 1 پیمانه کره = 100 گرم پودرقند = یک چهارم پیمانه وانیل = یک هشتم قاشق چایخوری مواد لازم لایه ی دوم: شیرعسلی = 1 قوطی پودرکاکائو = دو سوم پیمانه تخم مرغ درشت = 1 عدد آرد =یک چهارم پیمانه آجیل (گردو، فندق، بادام) = سه چهارم پیمانه بدون نمک نسکافه = 2 قاشق غذاخوری (در 1 قاشق غذاخوری آب حل شود) بکینگ پودر = نصف قاشق چایخوری قالب 20 در 20 سانت را فویل می اندازیم تا کف و دیواره ها را بپوشاند. فویل را با قلمو چرب کرده و فر را با 175 درجه گرم می کنیم. طرز تهیه لایه اول: آرد + پودر قند + وانیل + کره سرد را کامل مخلوط می کنیم تا به شکل خرده نان در بیاد. کف قالب ریخته و فشرده و پرس می کنیم! 12 تا 15 دقیقه در فر 175 درجه می گذاریم تا لبه ها طلایی شود. طرز تهیه رویه: همه مواد به جز آجیل را کاملا مخلوط می کنیم و در آخر آجیل را ریخته و در حد قاطی شدن هم می زنیم. مواد را روی لایه اول که پخته شده می ریزیم و مجددا به مدت 25 دقیقه داخل فر می پزیم. (بیشتر نذارین که خشک میشه!) اسلایس ها بعد از خنک شدن خودشون رو می گیرن و سفت میشن. بعد از خنک شدن می بریم و تزیینش می کنیم. .gif) منبع : مجله هنر آشپزی
__________________
من در پی آن نیستم که خوب را از بد و خالص را از ناخالص جدا سازم می دانم که این دو همواره قدری به هم آمیخته اند من فرشته نیستم و از قضای عالم شما هم فرشته نیستید...  
|
|
|
| 22 کاربر زیر از دوست گرامی Salva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2016-01-24), Azijam (2012-08-14), baran78 (2015-01-17), baranbahari (2011-03-09), Benyamin (2011-03-09), gole_yakh (2011-11-07), Hanasakura (2011-03-09), katrinna (2015-01-05), Khaleh Mary (2011-03-09), lvasiii (2012-10-14), mary61 (2011-03-13), masi (2011-03-09), sahel joon (2011-03-09), shikamoo (2014-10-20), simple (2011-03-10), worldnews (2013-04-19), آلیس (2011-07-26), بانوي او (2014-08-04), باران بهاري (2014-03-19), رها62 (2012-12-12), زهره* (2011-03-09), زهرا23 (2014-01-02) |
|
2016-12-10, 12:07 PM
|
#2 |
|
مدیر انجمن
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,445
تشکر شده 173,369 بار در 15,227 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
|
اسلايس موکا
اسلايس موکا
اسلايس موكا1.jpg رسپي از بانو صالحه دردائي نازنين هستش...عالي بود...با همه مواد درست كردم...براي مواد مياني يك سوم پيمانه پودر كاكادو ريختم و يك سوم ديگه رو به آرد اضافه كردم... براي اينكه زيادي شيريني نشه نسكافه رو 3 ق چ ريختم...قالبم گرد 23 سانتي بود. براي لايه دوم نصف فندق خرد شده ريختم و نصف گردو.. مواد لازم جهت لايه اول : آرد 1 پيمانه کره 100 گرم پودر قند 4/1 پيمانه وانيل 8/1 ق چ مواد لازم جهت لايه دوم: شيرعسلی تغليظ شده صنعتی 1 قوطی پودر کاکائو 3/2 پيمانه (اگر از پودر کاکائو تيره استفاده ميکنيد 3/1 پيمانه و يك سوم پيمانه ديگر پودرکاکائوی کسر شده را با آرد جايگزين کنيد ) تخم مرغ درشت 1 عدد آرد 4/1 پيمانه آجيل خرد شده بی نمک (گردو ،فندق يا بادام) 4/3 پيمانه وانيل 4/1 ق چ قهوه فوری 2 ق چ (که در 1 ق س آبجوش حل شود ) بيکينگ پودر 2/1 ق چ مواد لازم جهت تزئين: به دلخواه پودر قند يا شکلات تيره رنده شده و خطوطی از شکلات سفيد بهمراه تزئينات مختلف مانند ترافل های رنگی قلبهای شکلاتی اکليلی و... قالب 20*20 سانتيمتر را فويل بياندازيد بطوريکه فويل از دو طرف کمی آويزان بوده و ديواره های قالب را هم در بر بگيرد . ديواره های قالب را کاملا با قلمو چرب کنيد. فر را روی 175 درجه سانتی گراد روشن کنيد. لايه اول به اين صورت تهيه کنيد که آرد و پودر قند و وانيل را با هم مخلوط کرده و کرده سرد را با چنگال بخ خورد آن دهيد تا بشکل خرده نان در آيد سپس آنرا کف قالب پرس کنيد و بمدت 12 تا 15 دقيقه آنرا در فر قرار دهيد که کمی لبه های آن طلائی گردد.در همين حين تمام مواد رويه بجز آجيل را با همزن دستی يا برقی با هم مخلوط و يکدست کنيد و درآخر آجيل را هم بيفزائيد. پس از درآوردن لايه اول از فر ،اين مواد را روی آن پهن کرده و مجددا آنرا در طبقه وسط فر بمدت حدود 25 دقيقه قرار دهيد تا کمی خودش را بگيرد.اسلايسها پس از سرد شدن سفت تر خواهند شد و در صورتيکه بيش از حدلازم آنها را در فر نگاه داريد بيش از حد خشک ميشوند. پس از سرد شدن کامل آنرا به دلخواه تزئين کنيد اسلايس موكا0.jpg |
|
|
|
| 6 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 13899 (2017-03-13), derakhshan20 (2016-12-12), فلونه (2016-12-13), یاسمین ع (2018-06-17), _parisa.sh (2016-12-10), بهدخت 84 (2016-12-20) |
 |
| کلیدواژه |
| موکا, نان, اسلايس, اسلایس |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| کیک شیفون موکا | simple | انواع کیک شیفون | 332 | 2017-02-19 11:53 AM |
| اسلایس وانیل | Mahani | انواع اسلایس و برونیز | 19 | 2011-12-30 12:02 AM |
| اسلایس کارامل | Mahani | انواع اسلایس و برونیز | 7 | 2011-09-11 01:33 AM |
|
|
Hybrid Mode
