مسابقه آشپزی و شیرینی پزی 52 - ویژه نوروز 93
>>> برنامه های آموزشی ویژه روزمنو <<<
مسابقه عکس کودک 24 - اخم کوچولوها !
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > کیک ها و رولت های غذایی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-01-14, 10:55 AM   #11
Mahshid
کاربر فعال
 
آواتار Mahshid
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 980
تشکر کرده : 19,426
تشکر شده 13,050 بار در 1,058 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond repute
فعالیت Longevity
6/20 17/20
Today ارسالها
2/5 ssssss980

حالت من
عاشق

پیشفرض پاسخ: کاپ کیک پیتزا

ابتکاری و عالی به نظر میرسه
شادی جونی تو عکس اول برای سرو کاپ کیک پیتزا از کپسولهای مافین استفاده کردی، نمیشه این کپسول رو قبل از پخت تو قالب بذاریم تا هم از روغن اضافی برای چرب کردن استفاده نکنیم هم اینکه زمان دراوردن کاپ کیکها مشکل چسبیدن به قالب پیش نیاد؟
__________________
کسی که بهشت را بر زمین نیافته است آن را در آسمان نیز نخواهد یافت خانه ی خدا نزدیک ماست و تنها اثاث آن، عشق است. امیلی دیکینسون
Mahshid آنلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Mahshid عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2013-09-27), Betty (2013-03-13), Sepnta (2013-01-14), sorour (2013-07-16), veronika (2013-07-04), yaaasmina (2013-05-15), آشپزخونه سپیده (2013-05-25), الیکا (2013-06-19), باران78 (2013-01-14), دنیا (2014-03-31), ساقی65 (2013-04-20)
قدیمی 2013-04-09, 06:38 PM   #12
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 3,020
تشکر کرده : 21,239
تشکر شده 59,702 بار در 3,511 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
14/20 10/20
Today ارسالها
2/5 sssss3020

حالت من
مهربون

پیشفرض پاسخ: کاپ کیک پیتزا

نقل قول:
ارسالی توسط roza_ll مشاهده موضوع
دوستای گلم من تازگی ها تو درست کردن کاپ کیک پیتزا مشکل دارم اولا با شیر خشک درست میکردم اما تازگی ها با نشاسته ذرت درست میکنم .حالا مشکل اینجاست که نمیدونم چرا خوب پف نمیکنه یا پفش میخوابه به نطرتون میتونه از نشاسته ذرت باشه؟
رزا چون نشاسته ذرت نبايد دليل پف نكردن كاپ كيك پيتزات بشه يا بكينگ پودر رو زياد ميزني يا تاريخ انقضا بكينگ پودرت گذشته يا اينكه مواد زيادي رو مايه كاپ كيك ميريزي و سنگين تر مي كني و زيادي هم زدن مواد كاپ كيك هم باعث خوابيدن پف كاپ كيك ميشه

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-06-09 انجام شده است علت: سوال؟
مهرانه آنلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2013-04-15), **Ghazal** (2013-04-09), *3tareh* (2014-02-25), matin38 (2013-04-09), Narges (2013-05-25), Pari65 (2013-04-10), roza_ll (2013-04-13), Sepnta (2013-04-09), sorour (2013-07-16), veronika (2013-07-04), yaldae (2013-07-29), آشپزخونه سپیده (2013-05-25), باران78 (2013-04-09)
قدیمی 2013-04-15, 09:41 PM   #13
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 3,020
تشکر کرده : 21,239
تشکر شده 59,702 بار در 3,511 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
14/20 10/20
Today ارسالها
2/5 sssss3020

حالت من
مهربون

پیشفرض پاسخ: کاپ کیک پیتزا

نقل قول:
ارسالی توسط کرشمه مشاهده موضوع
دوستان عزیز لطفا" راهنمایی کنید
قالب مافین من یه سینی 6 تایه و با ماکروویو کار میکنم
چون قالب تکی مافین ندارم و برای صرفه جویی در وقت و برق میشه فقط از کپسول های کاغذی مافین
استفاده کنم .؟ در اثر پخت و افزایش حجم دفرمه نمیشه ؟
ممنون
کرشمه جان کاپ کیک به کپسول می چسبه و موقع خوردن حالت خوبی نداره به نظر من به صورت کیک غذایی هم می تونید تو قالب یک تکه بزرگ هم درست کنید قالب معمولی کیک رو چرب و آرد پاشی کنید و یا قالب کیک یزدی اگر دارید چرب و آرد پاشی کنید من تو قالب کیک یزدی هم درست کردم و مشکلی نداشتم

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-06-09 انجام شده است علت: سوال؟
مهرانه آنلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2013-04-15), *3tareh* (2013-07-11), Narges (2013-06-09), Pari65 (2013-04-15), solmaz55 (2013-05-15), sorour (2013-07-16), کرشمه (2013-04-16), veronika (2013-07-04), yaldae (2013-07-29), آشپزخونه سپیده (2013-05-25), باران78 (2013-04-16), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-07)
قدیمی 2013-05-09, 01:02 PM   #14
باران78
مدیر انجمن
 
آواتار باران78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 8,188
تشکر کرده : 39,573
تشکر شده 77,978 بار در 7,970 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
باران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond reputeباران78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
20/20 9/20
Today ارسالها
5/5 sssss8188

حالت من
خونسرد

پیشفرض کاپ کیک پیتزا

کاپ کیک پیتزا


دستورش از دوست بسیار عزیزم خانم "فرنوش عسگرزاده" است. من عین دستور ایشون رو از سایت هنرآشپزی براتون کپی میکنم.

آرد 1 ليوان شير خشك 4/1 ليوان نمك 2/1 ق م شكر 1 ق م روغن مايع 4/1 ليوان ماست 2/1 ليوان تخم مرغ 4 عدد آب 2/1 ليوان آويشن 2/1 ق م بیکینگ پودر 1 ق س


تخم مرغ ها را با هم زن زده تا مخلوط شوند.نمك+شكر+شير خشك+روغن _ماست+اويشن+آب را اضافه كرده دوباره هم رده تا يكدست شود.آرد و ب پ را روي مواد الك كنيد.مواد نسبتا شل است.(ماستي كه استفاده ميكنيد شل نباشه)

با 5/1 برابر مواد 28 عدد پيتزا در قالب استاندارد مافين ميشه.قالب ها را خوب با روغن جامد چرب كنيد.به اندازه تقريبي 2 ق س از مواد داخل هر قالب بريزيد.
فيلينگ پيتزا سليقه اي هستش.من اول به اندازه ا ق م از مخلوط( گوشت چرخي تفت داده شده. پيازداغ .رب.نمك.فلفل.دارچين.اويشن زياد.رب.قارچ نگيني پخته شده)داخل قالب ميريزم (روي مواد كيك)نگران نباشيد اگر مواد به طرف پايين برن.بعد كالباس خرد شده زياد.بعد پنير پيتزا رنده شده و در آخر فلفل دلمه اي نگيني شده.
با حرارت 180 درجه فرهاي گازي و 160 فرهاي برقي با فن به مدت 20 دقيقه تا زماني كه پنير طلايي شود.

حتما حتما اين كاپ كيك رو سرد سرو كنيد .يعني وقتي از فر در آورديد و داغه، سرو نكنيد. بصورت سرد و يخچاليش خيلي خوشمزه تر هستش.

..............

مقدار خمير و مواد:

حدود 2 قاشق غذاخوری از مایه و یک قاشق مرباخوری مواد گوشتی.
البته من یه ذره بیشتر میریزم. حدود یک قاشق غذاخوری سرخالی میریزم. یک قاشق مرباخوری هم کالباس خشک میریزم. 10-12 تا دونه هم فلفل دلمه ای ریز شده. بعد هم پنیر.

..................

دوستاي گلم اينم مراحل كاپ كيك پيتزاي خودم:

كف قالبها رو از روغن جدا كننده دست ساز مهرانه جوووووونم زده بودم... بعد قالب ها رو چيدم توي سيني فر و تو فر گذاشتم. براي من حدود 25 دقيقه زمان برد.

فقط 3 دقيقه گذاشتم روي كابينت بمانند (بعد از آماده شدن) و كاپ كيك ها هلپي اومد تو دستم ( اشك شوق براي اين اختراع مهرانه گلي)


قالب هاي كيك يزدي كه روغن جدا كننده با برس ماليدم:

1.jpg

غلظت مايه پيتزا:

2.jpg

قبل از فر:

3.jpg

بعد از فر توي قالب:

4.jpg

تميزي قالب ها رو ببينيد:

5.jpg


آماده شده كاپ كيك:

6.jpg
__________________
به یاد داشته باش زمانی که فکر می کنی همه چیز را از دست داده ای هنوز خدا را داری...
باران78 آنلاین است   پاسخ با نقل قول
42 کاربر زیر از دوست گرامی باران78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2013-05-09), *3tareh* (2013-07-11), Araz (2013-05-10), Belfi (2013-05-09), fatima55 (2013-05-17), gisoo2 (2014-04-22), Hanasakura (2013-06-04), khanjon (2013-06-04), ladanj (2013-05-22), mamaneasal (2013-07-06), marie (2013-08-29), marmar11 (2013-05-09), Matiiin (2013-05-09), melmel (2013-07-25), miaayad-hoda (2013-05-14), Nahid59 (2013-05-14), Narges (2013-05-15), pooan (2013-05-19), sallyjoon (2013-08-27), Sepnta (2013-05-09), setayesh66 (2013-05-10), sevda2013 (2014-02-06), Shirinkam (2013-05-09), Simin1 (2014-01-08), solmaz55 (2013-05-15), sorour (2013-07-16), spring daughter (2014-03-23), Tara8930 (2013-07-22), قاشق چوبی (2013-05-09), ملاحت (2013-05-09), مهرانه (2013-05-09), مامان زهرا و حسین (2013-05-14), veronika (2013-07-04), yaldae (2013-05-22), zahori (2013-09-29), zahra78 (2013-05-09), zariattari (2013-05-14), آشپزخونه سپیده (2013-05-25), الیکا (2013-06-19), دنیا (2014-03-31), زهرا23 (2013-07-07), سمالی (2013-05-25)
قدیمی 2013-05-14, 11:21 AM   #15
Sepnta
مدیر انجمن
 
آواتار Sepnta
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 3,748
تشکر کرده : 40,108
تشکر شده 57,518 بار در 3,848 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 4 Thread(s)
Sepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
7/20 13/20
Today ارسالها
3/5 sssss3748

حالت من
مهربون

پیشفرض پاسخ: کاپ کیک پیتزا

اینم کاپ کیکهای من. خیلی خوشمزه بود ممنونم
Attached Images
File Type: jpg IMG_3397.jpg (42.4 کیلوبایت, 2 views)
__________________
آشپزخانه روز منویی من

ای هیچ برای هیچ به دنبال هیچ مپیچ
Sepnta آنلاین است   پاسخ با نقل قول
37 کاربر زیر از دوست گرامی Sepnta عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Adriyana (2013-06-19), aqua90 (2013-05-14), Araz (2013-05-19), Belfi (2013-05-14), fatima55 (2013-05-17), Hanasakura (2013-06-04), ladanj (2013-05-22), mahbobe66 (2013-05-14), marie (2013-08-29), marmar11 (2013-05-14), melmel (2013-07-25), miaayad-hoda (2013-05-14), M_sha (2013-05-14), Nahid59 (2013-05-14), Narges (2013-05-15), niya65 (2013-12-17), pooan (2013-05-19), sarina-kian (2013-05-14), setayesh66 (2013-05-14), Setayesh92 (2013-07-24), Shirinkam (2013-05-14), Simin1 (2014-01-08), solmaz55 (2013-05-15), sorour (2013-07-16), Tara8930 (2013-05-14), قاشق چوبی (2013-05-14), مهرانه (2013-05-14), پرچونه (2013-05-16), veronika (2013-07-04), yaldae (2013-05-22), zahori (2013-09-29), zahra78 (2013-05-14), zariattari (2013-05-14), آشپزخونه سپیده (2013-05-25), الیکا (2013-06-19), باران78 (2013-05-14), زهرا23 (2013-07-07)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, کیک, کاپ, پیتزا, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
پیتزا هات ایلار جون پیــتزا 6 2014-04-22 11:35 AM
پیتزا کیک SHIVA کیک ها و رولت های غذایی 25 2014-04-03 02:15 PM
پیتزا لقمه ای مخصوص ღ.ترنم.ღ پیــتزا 6 2014-03-05 09:48 PM
پیتزا کالزونه (پیتزا پیراشکی) Samane پیــتزا 33 2014-02-04 11:31 AM
پیتزا قورمه سبزی ms123 پیــتزا 1 2012-07-23 08:46 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:49 PM بوقت GMT +4.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد