کارگاه آموزش آشپزی - غذاهای نونی با مدیریت دوست خوبمون سرآشپز سپیده
کارگاه های آموزشی در روزمنو - تزئینات شکلاتی با مدیریت دوست هنرمندمون نیلوفری
کارگاه آموزش نوشیدنی های تابستانی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان خراسان

غذاهای استان خراسان

خراسان شمالی، خراسان رضوی و خراسان جنوبی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-08-03, 08:26 PM   #1
eksir
کاربر نیمه فعال
 
آواتار eksir
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
ارسالها: 219
تشکر کرده : 1,391
تشکر شده 4,493 بار در 303 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
eksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond repute
فعالیت Longevity
1/20 19/20
Today ارسالها
0/5 ssssss219
پیشفرض شله مشهدی

این غذا رو معمولا کسی توی خونه تهیه نمی کنه وخیلی سخته.بیشتر برای نذری و مراسمهای مختلف در ماه رمضان ومحرم استفاده میشه ولی عجیب خوشمزه است.بیش از حد تصور عالیه.من عاشقشم
توجه داشته باشید که هر چه میزان گوشتتون بیشتر باشه شله تون خوشمزه تر میشه.اینم بگم که شله مشهدی چند مدل دستور داره ولی پایه ش همینه .بدون سبزی وبدون کشک

مواد لازم:
گوشت گوسفند :ترجیحا گردن وسردست
حبوبات: (لوبیا قرمز-لوبیا سفید-لوبیا چیتی-نخود) از هر کدام نصف پیمانه
بلغور گندم: یک پیمانه(اگه خوستین می تونین از گندم درسته استفاده کنید)
برنج: یک پیمانه(اگه نیمه باشه بهتره واصلا می تونین برنج نریزین)
باقالی: نصف پیمانه(در صورتی که دوست دارین)
ادویه: فلفل,نمک,دارچین
پیاز:5 عدد بزرگ
روغن:4 قاشق غذاخوری
خورش قیمه نیمه سفت که از قبل آماده کرده باشید.

طرز تهیه:
ابتدا گوشت رو بجوشونید وکفش رو بگیرید,پیازها را درسته کنارش بذارید ودرش رو ببندید.بدون اینکه حتی یکبار درش رو بردارید بذارید سه تا چهار ساعت بپزه.بعدش استخون گوشت رو بکشید(اگه از گوشت استخون دار استفاده کردید) وبا پیازها خوب بکوبید.حالا بهش فلفل تقریبا زیادی اضافه کنید به همراه دارچین.بقیه مواد رو بهش اضافه کنید.روش آب بریزید وبذارید جوش بیاد.از این جا به بعد کارتون مشکل میشه,چون دائم باید بالا سرش بمونید وهی هم بزنید وهم بزنید وهم بزنید.تا شله تون خوب جا بیفته و کشدار بشه!زمان پخت معمولا از شب تا صبح ویا از صبح تا شب طول میکشه.بعد نیم ساعت آخر درش رو ببندید وبذارید اصطلاحا دم بکشه.حالا توی ظرف بکشید وروش رو با قیمه تزئین کنید.
غذای این عکس رو یکی از آشناها پخته وبرامون آورده.منم می خواستم بریزم توی ظرف دیگه که قیمش قاطی شد.شما باید قیمه ی حسابی بریزید روش.

پ.ن:راستی این غذا رو می تونید هم با شکر وهم با نمک بخورید.یعنی بپاشید روش ونوش جان کنید
Attached Images
File Type: jpg sholeh.jpg (34.8 کیلوبایت, 3 views)
eksir آفلاین است   پاسخ با نقل قول
41 کاربر زیر از دوست گرامی eksir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-07-14), Amitida (2011-09-20), Azijam (2012-11-22), berg (2012-04-09), Fatemeh1 (2011-08-15), gisoo2 (2013-08-09), Hanichef (2013-08-26), hasty7 (2014-06-25), Honey (2013-07-14), Khaleh Mary (2011-08-04), l2ainl3ow (2012-04-24), mana (2011-10-18), Marjan (2011-08-04), masi (2011-08-04), melmel (2013-07-15), Narges (2011-08-05), Neshat (2012-01-04), Princess (2011-08-04), sahar* (2013-10-10), Samane (2011-08-04), Sardooneh (2011-08-04), sarina-kian (2011-08-15), Shidak (2011-08-04), Simin1 (2013-07-14), sorour (2013-08-25), surme (2013-08-09), قاشق چوبی (2012-10-06), مهرانه (2013-02-10), yarauf (2013-09-12), zahori (2013-08-09), zahra. (2013-11-01), zariattari (2012-08-12), آلیس (2011-08-15), آنیتا (2012-01-21), آشپزخونه سپیده (2013-04-13), افسانه (2011-08-04), الهام 62 (2012-04-02), باران بهاري (2014-04-26), ساقی65 (2013-04-21), شبنم 71 (2012-08-19), عمه خانم (2012-03-04)
قدیمی 2011-08-15, 12:21 PM   #2
eksir
کاربر نیمه فعال
 
آواتار eksir
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
ارسالها: 219
تشکر کرده : 1,391
تشکر شده 4,493 بار در 303 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
eksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond repute
فعالیت Longevity
1/20 19/20
Today ارسالها
0/5 ssssss219
پیشفرض پاسخ: شله مشهدی

اینم یه شله مشهدی دیگه

این غذا اینقدر مورد علاقه ی مردم مشهد هست که به جز ایام ماه رمضان و محرم در باقی روزهای سال هم روزهای جمعه آشپزخونه های معروف این غذا رو ارائه می دن!پس اگه گذرتون به مشهد افتاد و جمعه بود می تونین امتحانش کنید
Attached Images
File Type: jpg sholeh.jpg (33.9 کیلوبایت, 1 views)
eksir آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی eksir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-07-14), atena46 (2013-08-20), Azijam (2012-11-22), berg (2012-04-09), gisoo2 (2013-08-09), Hanichef (2013-08-26), Homa2 (2012-01-19), Honey (2012-04-10), Khaleh Mary (2011-08-15), l2ainl3ow (2012-04-24), marmar11 (2013-08-09), masi (2011-08-15), melmel (2013-07-15), Rose (2011-08-15), Shidak (2011-08-15), Simin1 (2013-07-14), sorour (2013-08-25), surme (2013-08-09), مهرانه (2013-02-10), zahori (2013-08-09), آشپزخونه سپیده (2013-04-13), ساقی65 (2013-04-21)
قدیمی 2011-08-15, 12:56 PM   #3
sarina-kian
کاربر فعال
 
آواتار sarina-kian
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 1,099
تشکر کرده : 5,416
تشکر شده 17,873 بار در 1,236 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
sarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond repute
فعالیت Longevity
0/20 20/20
Today ارسالها
0/5 sssss1099
پیشفرض پاسخ: شله مشهدی

این همون شله قلمکاره؟ماه محرم که مشهد بودیم همش شله قلمکار میخوردیم محشر بود
__________________
sarina-kian آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی sarina-kian عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ستاره* (2014-07-18), asayesh (2014-07-19), eksir (2011-08-15), surme (2013-08-09), آشپزخونه سپیده (2013-04-13), ساقی65 (2013-04-21)
قدیمی 2011-08-15, 01:08 PM   #4
eksir
کاربر نیمه فعال
 
آواتار eksir
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
ارسالها: 219
تشکر کرده : 1,391
تشکر شده 4,493 بار در 303 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
eksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond reputeeksir has a reputation beyond repute
فعالیت Longevity
1/20 19/20
Today ارسالها
0/5 ssssss219
پیشفرض پاسخ: شله مشهدی

نقل قول:
ارسالی توسط sarina-kian مشاهده موضوع
این همون شله قلمکاره؟ماه محرم که مشهد بودیم همش شله قلمکار میخوردیم محشر بود
جاهایی که ما می خریم گاهی نوشته شله قلمکار وگاهی هم شله مشهدی.
البته این اون آش شله قلمکار معروف نیست! چون اون توش سبزی معطر داره وبا نعنا داغ تزئین میشه.
اگه چیزی که خوردی سبزی وکشک نداشته یعنی همین شله ی خودمون بوده.نوش جانت
eksir آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی eksir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Honey (2013-07-14), l2ainl3ow (2012-04-24), Narges (2011-09-21), Simin1 (2013-07-14), sorour (2013-08-25), surme (2013-08-09), آشپزخونه سپیده (2013-04-13), ساقی65 (2013-04-21)
قدیمی 2013-07-14, 04:27 PM   #5
maryam.m
کاربر جدید
 
آواتار maryam.m
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
موقعیت: کرمان
ارسالها: 24
تشکر کرده : 11
تشکر شده 223 بار در 30 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
maryam.m یک هاله روحانی دور اوستmaryam.m یک هاله روحانی دور اوستmaryam.m یک هاله روحانی دور اوست
فعالیت Longevity
0/20 7/20
Today ارسالها
0/5 sssssss24
پیشفرض پاسخ: شله مشهدی

منم امسال تو ماه محرم تو کرمان شله مشهدی خوردم واقعا عالیههههههههههههه

اما خب درست کردنش تو خونه سخته و گرنه هفته ای یکبار حداقل می پختم (اخه اینجا که گیر نمیاد)
maryam.m آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی maryam.m عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Honey (2013-07-14), Matiiin (2013-07-14), Sepnta (2013-07-14), Simin1 (2013-07-14), surme (2013-08-09), zahori (2013-08-09)
پاسخ

کلیدواژه
ماه رمضان, مشهدی, معروف, شله, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 08:01 PM بوقت GMT +4.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد