تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > دسرهای مدرن

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-11-16, 01:55 PM   #1
NedaBahari
کاربر نیمه فعال
 
آواتار NedaBahari
 
تاریخ عضویت: Sep 2013
موقعیت: مشهد
ارسالها: 400
تشکر کرده : 6,768
تشکر شده 10,243 بار در 507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
NedaBahari has a reputation beyond reputeNedaBahari has a reputation beyond reputeNedaBahari has a reputation beyond reputeNedaBahari has a reputation beyond reputeNedaBahari has a reputation beyond reputeNedaBahari has a reputation beyond reputeNedaBahari has a reputation beyond reputeNedaBahari has a reputation beyond reputeNedaBahari has a reputation beyond reputeNedaBahari has a reputation beyond reputeNedaBahari has a reputation beyond repute
new02 تارت کاستارد عسلی خرمالو

تارت کاستارد عسلی خرمالــــــــــــــــــــ ـــــــــــــو



جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	06102014811.jpg
بازدید:	0
اندازه:	42.5 کیلوبایت
شناسه:	254565


کارگاه اموزش :: قنادی با خرمالو :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ

این دسر نوعی تارت یونانی هست که در آمریکای جنوبی طرفداران زیادی داره
این تارت از سه لایه تشکیل میشه...

مواد لازم برای لایه اول : ( کراست زیر )

بیسکوییت پتی بور وانیلی له شده : 240 گرم
کره ذوب شده : 8 قاشق غذا خوری
دارچین : 1 قاشق چای خوری

بیسکوییت ها را کاملا آسیاب و از الک رد میکنیم ...
مخلوط بیسکوییت + کره ذوب شده + دارچین را با نوک انگشتان ورز میدهیم ( در این مرحله خمیر منسجم نیست )
حال مواد بالا را در قالب کمربندی 22 سانتی پرس میکنیم و به مدت 5 دقیقه داخل فریزر قرار میدهیم...




مواد لازم برای لایه دوم ( کاستارد ماست عسلی یونانی)

ماست خامه ای ( بدون نمک ) 238 گرم
عسل 50 گرم
آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری کاملا پر
تخم مرغ درشت 3 عدد
پودر قند 2 قاشق غذا خوری
وانیل 4/1 قاشق چایخوری

ماست + پودر قند را با دور کند همزن میزنیم تا یکدست بشه و تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه میکنیم
عسل + وانیل را به مخلوط بالا اضافه میکنیم
در انتها آرد ذرت را میریزیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه





کاستار آماده را روی کراست بیسکوییتیمون میریزیم و به مدت 40 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار میدهیم...
در این فاصبه لایه سوم را آماده میکنیم...

مواد لازم برای لایه سوم ( مربای حلقه خرمالو )

خرمالو ورقه شده 1 عدد درشت
شکر 2/1 و 1 پیمانه
آب 2 پیمانه
چوب دارچین 1 دانه
دانه هل 3 عدد

آب را با سکر مخلوط کرده و داخل تابه میریزیم و روی حرارت زیاد قرار میدهیم تا آب به جوش بیاد و شکر کاملا در آب حل شود.
حال چوب دارچین و دانه های هل را اضافه کرده و با قاضق چوبی کمی مخلوط میکنیم و خرمالوهای ورقه شده را به آرامی به شربت اضافه ( طوریکه خرمالو ها روی هم قرار نگیرند) و شعله را خیلی کم میکنیم تا 20 دقیقه خرمالو ها در شربت بجوشد...

خرمالو ها را به وسیله کفگیر از شربت بیرون میکشیم و وقتی کاملا شربت اضافیش ازش جدا شد روی تارت نیمه آمادمون میچینیم و مجددا تارت را به مدت 15 دقیقه در فر قرار میدهیم
پس از خارج کردن تارت از فر هنوز تارت کمی شل هست
بعد از خنک شدن ،تارت را به مدت حداقل 3 ساعت داخل یخچال قرار میدهیم و سپس از قالب خارج کرده و سروش میکنیم


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	06102014812.jpg
بازدید:	0
اندازه:	42.8 کیلوبایت
شناسه:	254566
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	06102014819.jpg
بازدید:	2
اندازه:	44.0 کیلوبایت
شناسه:	254567


ترجمه ، ویرایش و اجرا : ندا ریاحی
منبع : abakinglife.thedailymeal.com
NedaBahari آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی NedaBahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2014-11-16), baran78 (2014-11-16), mary3 (2014-11-16), Pari65 (2014-11-16), Sakineh (2014-11-16), _parisa.sh (2016-10-07), زمردي (2014-11-16), زهره87 (2014-11-16)
پاسخ

کلیدواژه
کاستارد, تارت, خرمالو, عسلی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
كيك خرمالو مهرانه کیک های میوه ای 79 2016-12-02 11:03 AM
کارگاه اموزش :: قنادی با خرمالو :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ NedaBahari کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 38 2014-12-31 12:30 PM
كارگاه آموزش :: تارت و پای سیب :: ويژه جشنواره پاییز هزار رنگ مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 39 2014-12-03 04:27 PM
تارت کدو حلوایی Hanichef پای، تارت و تارتلت 1 2013-11-09 07:37 PM
خرمالو هم چینی است ! MaarMaar تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 4 2010-12-28 01:25 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:47 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد