 |
2014-10-24, 04:49 PM
|
#1 |
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Sep 2013
موقعیت: مشهد
ارسالها: 400
تشکر کرده : 6,768
تشکر شده 10,245 بار در 507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
بستنی خرمالو
بستنـــــــــــی خرمالــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــو ( ورژن ندا پز )
کارگاه اموزش :: قنادی با خرمالو :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ یه توضیح کوچیک واسه دستور : من با دستور بستنی میوه ای که داشتم این بستنی رو درست کردم... توی دستور اصلی برای 2 برابر این مقدار مواد 12 زرده تخم مرغ داشت که من واسه نصف دستور به جای 6 تخم مرغ 3 تخم مرغ استفاده کردم... به جای خامه پرچرب ( منظور خامه لبنیاتی ها ) از خامه فرم گرفته استفاده کردم و مقدار شکر دستور رو 1.3 برابر کردم... توی دستور اصلی اسانس هم داشت که من حذفش کردم... خلاصه که این دستور خیلی دست کاری شده واسه اینکه حق مطلب ادا بشه خواستم بدونین چه تغییراتی توش انجام دادم فردا قیامت مدیون کسی که دستور مال اونه نشم بیاد رو پل صراط جلوم و بگیره... به جای پوره خرمالو میتونیم از هر میوه پوره شده دیگه ای استفاده کنیم ( به شدت موز و توت فرنگی رو توصیه میکنم )... همین طور میتونیم پوره میوه رو کلا حذف کنیم و به جاش کاکائو و یا نسکافه و یا زعفران اضافه کنیم... مواد لازم : زرده 3 عدد شکر 1.2 پ شیر 3.4 پ خامه فرم گرفته 100 تا 150 گرم پوره خرمالو 3.4 پ وانیل 1.8 ق چ طرز تهیه : زرده + وانیل+ شکر انقدر میزنیم تا پوک و سفید بشه ... شیر را میجوشانیم ،از روی حرارت برداشته و مواد فوق را بهش اضافه میکنیم و چند دقیقه مجدد میزاریمش روی حرارت... وقتی مواد بالا از حرارت افتاد میزاریمش توی یخچال تا کاملا سرد بشه ... مواد سرد شده را با خامه مخلوط میکنیم و پوره خرمالو + رنگ را بهش اضافه کرده و مخلوط میکنی ... ظرف ( که بهتره استیل باشد)را داخل فریزر میذاریم و هر یک ساعت از فریزر در میاریم و با قاشق همش میزنیم وقتی یکدست شد مجددا میزاریمش توی فریزر ... بستنی حداقل باید به مدت 24 ساعت داخل فریزر بمونه ... راستی طعم خرمالو کاملا مشخصه دوستان ... حالا بستنی ما آمادست نوش جان ... |
|
|
| 9 کاربر زیر از دوست گرامی NedaBahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Shima* (2014-10-26), baran78 (2014-10-24), hasty7 (2014-12-03), Maryam_chef (2014-10-25), setareh69 (2014-10-24), مهرانه (2014-10-24), zhale (2014-10-27), حمیده پهلوانپور (2014-10-24), حمیده25 (2014-10-25) |
 |
| کلیدواژه |
| بستنی, خرمالو |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| كيك خرمالو | مهرانه | کیک های میوه ای | 79 | 2016-12-02 11:03 AM |
| .: بستني ساز :. | طلاخانم | لوازم خانگی | 16 | 2015-09-16 08:49 AM |
| کارگاه اموزش :: قنادی با خرمالو :: ویژه جشنواره پاییز هزار رنگ | NedaBahari | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 38 | 2014-12-31 12:30 PM |
| بستنی طالبی | Niyaz Chef | بـســتـنـی ها | 0 | 2013-06-30 07:28 PM |
| خرمالو هم چینی است ! | MaarMaar | تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی | 4 | 2010-12-28 01:25 AM |
|
|
.gif)
Linear Mode
