 |
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
نان های مدرن انواع نان های مدرن، حجیم، شور و شیرین |
 |
|
|
|
امکانات | حالات نمایش |
|
|
2011-08-13, 07:51 PM
|
#1 |
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
ارسالها: 219
تشکر کرده : 1,391
تشکر شده 4,630 بار در 303 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
نان باگت
مواد لازم :
آرد حدودا 4 پیمانه شیر 1 لیوان آب نصف لیوان کره 1 قاشق غذاخوری پر خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق غذاخوری نمک 1 و نیم قاشق مرباخوری تخم مرغ 1 عدد طرز تهیه : اول شیر و آب و کره رو مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم تا کره ذوب بشه و بعد حرارت رو خاموش میکنیم تا کمی خنک بشه ... آرد رو الک کرده و مایه خمیر و نمک و شکر رو بهش اضافه میکنیم ... سپس مخلوط شیر و آب و کره و سپس تخم مرغ رو اضافه کرده و خوب ورز میدیم . اگه به آرد بیشتری نیاز داشت کمی بهش اضافه میکنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد . هفت ، هشت دقیقه ورز دادن عالیه ... یکربع تا بیست دقیقه به خمیر استراحت میدیم و بعد اونو به چهار یا پنج قسمت تقسیم میکنیم چونه ها رو به شکل نون باگت در آورده و با فاصله تو سینی فر میچینیم ... روش دستمال کشیده و به مدت یکساعت بهش استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه روی خمیر ها رو زرده ی تخم مرغ مالیده و کنجد میپاشیم و به مدت 25 دقیقه (این زمان بسته به حرارت فر ممکنه تغییر کنه ) با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد تو فر قرار میدیم تا بپزه و روش طلایی بشه.منبع:می نویسم برای تنها برای دخترم,تینا ****** نکات اکسیری!! : من چون خمیرم زیاد بود بعد از اینکه خمیر حجیم شد نون هام بهم چسبید چون سینی فر براش کوچک بود.بعد از پختن ,من اونا رو با چاقو از هم جدا کردم. این دستور رو من بارها پختم وکاملا تست شده است .پس با خیال راحت استفاده کنید. نون هاتون که پخت دو سه دقیقه بالای فر رو روشن کنید تا روی نون هاتون هم طلایی بشه فقط مراقب باشین چون زود قهوه ای میشه. این نون اولش که از فر میاد بیرون,جداره ی خشک وداخل اسفنجی داره,کمی که سرد شد دو تا دوتا بذارید توی پلاستیک و بعد بذارید لای یک پارچه ی تمیز.یک ساعت که بمونه نرم وعالی میشه. ***** عکس ها: اکسیر |
|
|
| 76 کاربر زیر از دوست گرامی eksir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Reyhaneh* (2014-02-25), 136122 (2015-06-27), 890143629 (2014-08-20), Amitida (2012-02-01), Araz (2012-08-10), arya2010 (2011-08-17), asallll (2012-02-01), asra-h (2012-11-29), atefe.godarzi (2012-07-30), aynazjon (2011-12-31), Azijam (2012-08-09), bahar2 (2013-01-15), Bahari (2012-06-28), baranbahari (2011-08-14), fana (2015-04-07), FARVARDIN (2015-01-09), farzane (2011-08-14), Fatemeh1 (2011-08-13), fatima55 (2013-11-05), gisoo2 (2013-01-01), gole roz (2015-01-04), hamraz (2013-01-15), Hanichef (2012-03-02), Khaleh Mary (2011-08-13), leili (2013-01-15), m.mahmood (2019-09-17), mana (2012-02-01), marie (2013-12-21), Marjan (2011-08-13), marmar11 (2013-02-14), martis (2013-01-21), mary61 (2011-08-14), maryam joon19 (2014-09-20), masi (2011-08-13), mayam (2011-08-14), Mer3de (2012-07-26), Narges (2011-08-13), Neda-V (2012-02-01), negah (2012-02-01), Niyaz Chef (2013-10-12), Princess (2011-08-14), reyhane66 (2013-01-30), Sakineh (2013-11-14), Samane (2011-08-13), sara68 (2013-06-02), SarahGol (2012-01-31), Sarashpaz-Sepideh (2012-02-03), Sardooneh (2011-08-14), selin (2012-02-01), setayesh66 (2012-07-02), sevda2013 (2015-02-08), shamim90 (2015-07-14), Simin1 (2013-08-07), Soli (2013-01-02), sorour (2013-08-04), فاطمه مهر (2013-08-02), لوتوس (2011-08-13), محدثه جون (2014-08-21), نادیه (2013-02-27), همراز (2015-07-15), یاسمن (2013-03-12), veronika (2013-01-15), vida_sheyda (2011-08-18), zariattari (2013-01-01), zeinab.s (2014-03-03), آشپزخونه سپیده (2012-09-26), افسانه (2011-08-13), اپکس91 (2014-10-02), بوژنه (2013-12-30), بتسابه (2015-01-21), حمیده پهلوانپور (2014-08-26), دنیا (2013-01-28), رها62 (2012-12-04), ریحان (2011-08-14), سمانه1366 (2012-09-26), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-04) |
|
2011-08-13, 08:33 PM
|
#2 |
|
مدیر سراسری
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: سرزمین مادری
ارسالها: 1,949
تشکر کرده : 33,926
تشکر شده 36,843 بار در 2,023 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: نان باگت
دکمه تشکر راضیم نکرد
 شف جان دستت طلا، کارت حرف نداره  یه سوال هم دارم؟ برآورد زمانی برای کل فرآیند تهیه این نون داری، که کلا تهیه اش چقدر زمان میبره؟
__________________
 روزمنو/خانه من/خانه تومن دلم می خواهد/خانه ای داشته باشم پر دوست/کنج هر دیوارش/دوستهایم بنشینند آرام/گل بگو گل بشنو هرکسی می خواهد/وارد خانه پر عشق و صفایم گردد/یک سبد بوی گل سرخ/به من هدیه کند شرط وارد گشتن/شست و شوی دلهاست/شرط آن داشتن/یک دل بی رنگ و ریاست بر درش برگ گلی می کوبم/روی آن با قلم سبز بهار/می نویسم ای یار خانه ی ما اینجاست
|
|
|
|
| 14 کاربر زیر از دوست گرامی Narges عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | Azijam (2013-08-14), eksir (2011-08-14), Khaleh Mary (2011-08-13), marie (2013-12-21), mayam (2011-08-14), Niyaz Chef (2013-10-12), paydar (2014-09-17), reyhane66 (2013-01-30), sorour (2013-08-04), لوتوس (2011-08-13), veronika (2013-10-02), vida_sheyda (2011-08-18), افسانه (2011-08-13), اعظم جون (2015-01-24) |
|
2011-08-14, 12:11 AM
|
#3 | |
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Apr 2011
ارسالها: 219
تشکر کرده : 1,391
تشکر شده 4,630 بار در 303 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: نان باگت
نقل قول:
.gif)  اتفاقا این نون خیلی به کار مادرایی میاد که بچه هاشون کمی بد ادا در خوردن هستند.چون می تونی نون رو به سفارش اونا شکل دار درست کنی و همین ذوقش و در کنارش تازگی نون بهشون کمک میکنه تا غذاشون رو نوش جان کنند. من دستور اصلی رو برای شما گذاشتم ولی خودم اول خمیر رو یکساعت می ذارم وبعدش نیم ساعت!البته مدل اصلی رو هم پختم. زمان حدودا بین 2.5 تا 3 ساعت از لحظه ی شروع تا دراومدن نون ها از فر طول میکشه. نیم ساعت آماده سازی مواد اولیه وخمیر کردن یکساعت استراحت اولیه نیم ساعت ورز دادن خمیر وشکل دادنش وچیدنش توی سینی نیم ساعت استراحت ثانویه نیم ساعت داخل فر ضمنا یادت نره که حداقل 15-20 دقیقه قبلش فرت رو گرم کنی.
|
|
|
|
|
| 25 کاربر زیر از دوست گرامی eksir عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 890143629 (2014-08-20), arya2010 (2011-08-17), asra-h (2012-11-29), Azijam (2013-08-14), ღ.ترنم.ღ (2012-06-30), farzane (2011-08-14), gole roz (2015-01-04), Khaleh Mary (2011-08-14), mana (2012-02-01), marie (2013-12-21), mayam (2011-08-14), Narges (2011-08-14), Niyaz Chef (2013-10-12), Princess (2011-08-14), reyhane66 (2013-01-30), SarahGol (2012-01-31), shamim90 (2015-07-14), sorour (2013-08-04), فرانه (2014-09-01), همراز (2015-07-15), veronika (2013-01-15), آشپزخونه سپیده (2012-09-26), الهام 62 (2014-06-11), بوژنه (2013-12-30), رها62 (2012-12-04) |
|
2012-01-31, 11:33 PM
|
#4 |
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: اهواز
ارسالها: 233
تشکر کرده : 817
تشکر شده 2,125 بار در 243 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: نان باگت
اکسیر جان میشه شکر رو از دستوزش حذف کرد یا حتمی باید باشه؟
|
|
|
|
| 5 کاربر زیر از دوست گرامی SarahGol عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | Azijam (2013-08-14), Niyaz Chef (2013-10-12), reyhane66 (2013-01-30), sorour (2013-08-04), veronika (2013-10-02) |
|
2012-06-28, 08:30 PM
|
#5 |
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: کرج .7 تیر
ارسالها: 684
تشکر کرده : 1,784
تشکر شده 2,469 بار در 717 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
|
پاسخ: نان باگت
ایا اردتون ارد گندم؟یا ارد فانتزیه؟
|
|
|
|
|
|
| کلیدواژه |
| فانتزی, قهوه, مزه, نان, پاسخ, ایتالیایی, ایران, باگت, تره, تست, ذکر, ساندویچ, شير, شیرینی, صبحانه, طلایی, عکس, عطر |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| << شام >> چی دارید ؟؟؟ | نیوشا | منـوی امروز در روزمنو | 3798 | 2014-03-16 07:25 AM |
| ته ديگ باگت | eksir | ته چین و ته دیگ | 1 | 2011-09-21 10:00 PM |
| نان باگت قند خون را افزایش می‌دهد | Marjan | تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی | 4 | 2011-05-10 05:31 PM |
|
|
Hybrid Mode
