یه شیرینی جدید و خوشمزه! شیرینی میگویی

[roza-afshar]

شیرینی میگویی، یک نوع شیرینی یهودی شبیه کروسانه که خمیر مایه نداره و فیلینگش به صورت یکنواخت تری نسبت به کروسان در سرتاسر شیرینی پخش شده. تا حالا دستور مناسبی ازش پیدا نکرده بودم اما امروز یه دستور خوب براتون پیدا کردم که اینجا میفرستم:

زمان آماده سازی: 2 ساعت و 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
زمان کل: 3 ساعت
تعداد: 24 شیرینی
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی گردویی
2 پیمانه (241 گرم) آرد همه منظوره الک شده
1/2 قاشق چای خوری نمک
1 پیمانه (16 قاشق غذاخوری؛ 230 گرم) کره بدون نمک، سرد و مکعبی
3/4 پیمانه (6 اونس؛ 170 گرم) پنیر خامه ای، سرد و مکعبی
1/3 پیمانه (75 گرم) خامه ترش، سرد
مواد لازم برای داخل شیرینی
1/2 پیمانه (100 گرم) شکر قهوه ای روشن یا تیره
1 پیمانه (115 گرم) گردوی خرد شده
1/2 پیمانه (85 گرم) کشمش
1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده
کمی آب برای زدن روی خمیر
برای تزئین: شکر قنادی
دستورالعمل تهیه شیرینی خوشمزه میگویی
1. برای خمیر: آرد و نمک را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید.
2. کره، پنیر خامه ای و خامه ترش را اضافه کنید. این مواد را حدود 30 ثانیه مخلوط کنید.
3. خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و به آرامی صاف کنید. در بسته های پلاستیکی بپیچید، سپس حداقل برای 2 ساعت یا حداکثر 1 روز در یخچال بگذلرید. یا تا 3 ماه می توانید آن را در فریزر نگه دارید و قبل از استفاده یک شب در یخچال آن را آب کنید.
4. برای مواد داخل: شکر قهوه ای، گردو، کشمش و دارچین را در دستگاه غذاساز مخلوط کنید تا خیلی ریز خرد و خوب ترکیب شوند.
5- 3 ورق بزرگ کاغذ روغنی مخصوص فر را بر روی سینی فر بگذارید.
6. خمیر را از یخچال خارج کنید. بر روی یک سطح آن کمی آرد بپاشید و آن را به شکل یک دایره 10 اینچی پخش کنید و آن را با آب کمی نمناک کنید. حدود 1/3 از مواد داخل شیرینی را روی آن پخش کنید و به آرامی درون خمیر فشار دهید.
7. با استفاده از کاتر پیتزا یا چاقوی تیز، خمیر را به 8 تکه مساوی مشابه پیتزا برش دهید. هر برش را رول کنید، با انتهای پهن شروع کنید و با انتهای باریک پایان دهید. رول ها را روی ورق های فر قرار دهید، 8 تا روی هر کدام. این کار را با باقی مانده ی خمیر تکرار کنید.
8. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
9. بگذارید به مدت 25 – 30 دقیقه یا تا زمانی که شیرینی ها قهوه ای طلایی شوند، بپزند.
10. سینی را از فر خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود. کمی شکر قنادی بر روی آن ها بریزید و گرم یا سرد آن ها را سرو کنید. روی شیرینی ها را بپوشانید و می توانید تا 5 روز در دمای اتاق نگهداری کنید.

🍕 پیتزای ویژه مطبخ شاپ را هم امتحان کنید: طرز تهیه پیتزا در فر برقی داتیس
مراحل آماده سازی تصویری رو هم میتونید تو این صفحه ببینید.