تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی ملل > غذاهای عربی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-02-12, 04:03 PM   #1
sarina-kian
کاربر فعال
 
آواتار sarina-kian
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 1,101
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 18,805 بار در 1,240 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
sarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond repute
پیشفرض کیبه

مواد لازم
گوشت چرخ کرده 400 گرم * بلغور گندم 200 گرم * پیاز سرخ شده 2 عدد * جعفری خرد شده 100 گرم * خلال بادام 50 گرم * ادویه کاری 1 ق.چ * زردچوبه 1 ق.چ * فلفل قرمز و نمک به میزان لازم * رب گوجه فرنگی 2 ق.س * عصاره تمر هندی 1 پیمانه *


چگونگی تهیه
نیمی از پیاز سرخ شده را درون قابلمه بریزید. نیمی از زردچوبه و نمک و فلفل و پودر کاری را به پیاز ها اضافه کرده و تفت دهید. بعد از یک دقیقه عصاره تمر هندی و سه پیمانه آب به آن اضافه کنید و زمان بدهید تا به جوش بیاید.
درون تابه مابقی پیاز سرخ شده و 150 گرم از گوشت را بریزید و به همراه باقی ادویه ها تفت دهید. تا زمانی که گوشت کاملا تغییر رنگ دهد.سپس جعفری خرد شده را به همراه خلال بادام به آن اضافه کنید.سپس مواد را از روی حرارت بردارید.
باقی مانده گوشت را به همراه بلغور خیس کرده در دستگاه غذاساز مخلوط کنید تا کاملا له شود. سپس از این خمیر مقداری به اندازه یک گردو بردارید و در کف دست آن را باز کنید. از مواد گوشت تفت داده شده درون آن قرار دهید. اطراف خمیر را برگردانید با دست مرطوب آن را گرد کنید. دقت کنید هیچ ترکی نداشته باشد. سپس کبه ها را درون سس به جوش آمده قرار دهید و در ظرف بدون در به مدت 1 ساعت بپزید.
هنگام سرو مقداری از آب کبه را درون کاسه بریزید و یک کبه در ظرف قرار دهید و میل کنید
Attached Thumbnails
IMG_3211[1].JPG   sub_fried_kibbe[1].jpg  

sarina-kian آفلاین است   پاسخ با نقل قول
38 کاربر زیر از دوست گرامی sarina-kian عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Darya* (2011-05-27), 136122 (2016-04-06), afarin08 (2011-05-27), Azijam (2012-01-19), ღ.ترنم.ღ (2012-06-28), baran78 (2014-01-30), elham1964 (2015-12-30), hamraz (2011-11-30), haniyeh * (2016-02-08), jenifer (2011-02-12), l2ainl3ow (2012-06-30), leila banoo (2014-07-22), Mahani (2011-02-27), Mahboubehbanoo (2012-04-28), Mahshid (2012-05-07), mamaneasal (2013-10-28), marie (2014-12-10), marzi.kh (2014-06-16), mayam (2012-01-19), mayounesi (2012-11-29), Narges (2011-08-04), Neshat (2011-10-14), rasa (2011-04-17), setayesh66 (2012-09-22), solmaz55 (2014-01-31), sorour (2013-08-01), tasnim23 (2012-06-28), مسافر62 (2014-02-04), ناز بانو (2011-10-11), گل گلاب (2017-06-21), گلوریا (2015-05-29), پرند (2012-04-11), Zari Joon (2011-04-14), zariattari (2012-06-23), رها62 (2012-12-09), ریحان (2011-07-12), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-04), غزل (2011-07-12)
قدیمی 2011-02-12, 04:14 PM   #2
sarina-kian
کاربر فعال
 
آواتار sarina-kian
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 1,101
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 18,805 بار در 1,240 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
sarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond repute
پیشفرض کبه

این هم نوع دیگری از کبه هست که با برنج اماده میشه.
مواد لازم:

برنج 1لیوان
تخم مرغ 1عدد
سیب زمینی پخته شده 1عدد متوسط
گوشت چرخ 100 گرم
پیاز 1عدد متوسط
زرشک،کشمش،مغز گردو از هر کدام 1-2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
نمک،زردچوبه،ادویه مخلوط،فلفل قرمز و سیاه به میزان لازم


برنج رو با مقداری نمک میذاریم خوب کته و له بشه.در حدی سر چراغ بمون و هم زده بشه که هیچ آبی توی ظرف نمونه.وقتی سرد شد،سیب زمینی رو توش رنده میکنیم و تخم مرغ رو هم اضافه کرده و به همراه کمی فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه کاملا ورز میدهیم.خمیری بدست میاد که اصلا به دست نمیچسبه.در صورتی که به دست چسبید،کمی آرد بهش اضافه میکنیم.تا مواد به خورد هم برن، مواد میانی اون رو اماده میکنیم.

یه سر پیاز رو خورد کرده و با روغن سرخ میکنیم.بعد گوشت چرخ رو اضافه کرده و همراه نمک و ادویه و زردچوبه تفت میدهیم.بعد رب رو اضافه کرده و هم میزنیم.و در آخر سر کشمش و زرشک و مغز گردوی خورد شده رو اضافه کرده و از سر حرارت بر میداریم.

از خمیر به اندازه ی یک نارنگی کوچک برداشته و گرد کرده و وسطش رو باز میکنیم و یک قاشق مربا خوری ازین مواد میانش میذاریم.کاملا میبندیمش تا مواد از اون بیرون نریزه .سپس کپه های آماده رو در روغن فراوان سرخ میکنیم تا طلای رنگ بشن.میتونید قبل از سرخ کردن کبه هااونها رو در مخلوط تخم مرغ و زعفران زده شده بزنید و بعد در ارد سوخاری غلطانده و سرخ کنید.هر دو خوشمزه میشه.
لازم به ذکر هست که این کپه ها روغن زیادی جذب نمیکنن.پس نگران روغنش نباشید.
Attached Thumbnails
DSC02878.jpg   DSC02879.jpg  

sarina-kian آفلاین است   پاسخ با نقل قول
69 کاربر زیر از دوست گرامی sarina-kian عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Darya* (2011-05-27), *ونوس* (2011-02-13), 136122 (2016-04-06), Adriyana (2012-01-19), Azijam (2012-01-19), ღ.ترنم.ღ (2012-02-18), bahar2 (2013-01-02), Bahari (2012-06-17), banafsheh (2012-01-30), baran78 (2014-01-30), Beauty (2013-06-10), derakhshan20 (2014-10-04), elibagheri (2013-03-30), fatemeh26 (2014-06-13), gole_yakh (2012-07-24), hamraz (2011-11-30), haniyeh * (2016-02-08), hasty7 (2013-05-15), kaktos (2011-06-07), l2ainl3ow (2012-06-30), Mahani (2011-02-27), mamaneasal (2014-06-11), mami ghazal (2012-05-14), Mandana.N (2014-05-06), Maneli (2012-07-01), marie (2014-12-10), marmar11 (2013-03-30), Maryam2902 (2012-10-08), marzi.kh (2014-06-16), mayam (2012-01-19), mayounesi (2012-11-20), melmel (2013-01-02), Mer3de (2012-07-05), najmeh_hh27 (2012-11-15), Narges (2011-02-27), Neshat (2011-10-14), Pana (2012-01-21), raha2 (2011-02-13), roya5 (2011-12-09), SAHAR NAAZ (2012-12-20), samar (2013-02-26), Sepnta (2012-12-17), setayesh66 (2012-07-21), sevda2013 (2015-02-21), simple (2011-02-13), sorour (2013-08-01), surme (2014-06-30), tasnim23 (2012-07-17), toktam (2011-02-28), فرن (2012-09-24), قاشق چوبی (2013-03-30), لیلیان (2013-07-19), متینه (2013-09-02), محدثه جون (2014-06-18), مسافر62 (2014-02-04), ناز بانو (2011-10-11), یواشکی (2013-07-21), گل گلاب (2017-06-21), گلوریا (2015-05-29), veronika (2013-05-15), zahra. (2014-06-16), Zari Joon (2011-04-14), zariattari (2012-12-20), zomo. (2013-06-15), بوژنه (2015-01-08), رها62 (2013-04-04), ریحان (2011-07-12), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-04), غزل (2011-07-12)
قدیمی 2011-02-28, 11:36 AM   #3
sarina-kian
کاربر فعال
 
آواتار sarina-kian
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 1,101
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 18,805 بار در 1,240 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
sarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کبه عربی

نقل قول:
ارسالی توسط nazgoli مشاهده موضوع
سارینا جون من با دستور شما کبه درست کردمخمیرش به دست میچسبید شدیدانواع آردها رو ریختم و خلاصه به سختی تونستم درستش کنم.برنجش برنج طارم بود. حالا نمیدونم ایراد کارم کجا بوده
عزیزم ببخشید الان دیدم پستتون رو.چرا؟؟؟؟؟چسبید؟؟؟؟؟؟من هزار باره داغرم درس میکنم یکبارم نچسبیده با همین دستور.برنجت خوب ابش رفت؟اونقدر باید همش بزنی که هیچ ابی توش نمونه.برنج کته ی کامل یکم هم نرمتره کته.دونه دونه نباشه اما خیلی له مث شله زردم نباشه.
من با برنج عنبر بو به ازای 3پیمانه برنج با 5 پیمانه و نصفی میذارم کته بشه و خوب که ابش رفت و سرد سرد شد سیب زمینی و تخم مرغ رو میزنم توش!!
این دستوراتی که میذارم هم خودم امتحان کردم و هم در کلاس اشپزی اموزششون میدم!تایید شده و مطمئنه!
sarina-kian آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی sarina-kian عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-01-19), l2ainl3ow (2012-06-30), mamaneasal (2014-06-11), Maneli (2012-07-01), marzi.kh (2014-06-16), najmeh_hh27 (2012-11-15), nazgoli (2011-03-01), sorour (2013-08-01), یواشکی (2013-07-21), veronika (2013-05-15), zomo. (2013-06-15), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-04)
قدیمی 2011-02-28, 11:44 AM   #4
toktam
 
آواتار toktam
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: مشهد
ارسالها: 0
تشکر کرده : 4,721
تشکر شده 4,658 بار در 596 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
toktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud of

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کبه عربی

منم چندین بار درست کردم و خیلی هم دوست دارم اما همیشه هم می چسبه به دستم و برای هر یک دونه اش دستمو خیس می کنم
آخ الان هم شدیدا دلم خواست!!!!
Attached Thumbnails
kobe.jpg  
toktam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
36 کاربر زیر از دوست گرامی toktam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ونوس* (2011-02-28), 136122 (2016-04-06), Azijam (2012-01-19), Bahari (2012-06-17), Beauty (2013-06-10), hamraz (2011-11-30), haniyeh * (2016-02-08), hasty7 (2013-05-15), kaktos (2011-06-07), l2ainl3ow (2012-06-30), mamaneasal (2014-06-11), mami ghazal (2012-05-14), Maneli (2012-07-01), marie (2014-12-10), marmar11 (2013-03-30), mary61 (2011-02-28), mayam (2012-01-19), najmeh_hh27 (2012-11-15), Narges (2011-02-28), narges0 (2012-04-28), nazgoli (2011-03-01), Neshat (2011-10-14), setayesh66 (2012-07-21), solmaz55 (2013-05-28), sorour (2013-08-01), surme (2014-06-30), tasnim23 (2012-07-10), قاشق چوبی (2012-10-07), نیوشا (2016-04-04), ناز بانو (2011-10-11), یواشکی (2013-07-21), veronika (2013-05-15), zahra. (2014-06-16), Zari Joon (2011-04-14), zariattari (2012-12-20), zomo. (2013-06-15)
قدیمی 2011-02-28, 02:16 PM   #5
Nelda
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Nelda
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: Tehran
ارسالها: 110
تشکر کرده : 1,725
تشکر شده 1,468 بار در 151 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Nelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کبه عربی

سارینا جون مرسی از اموزش جالبت ولی من دستور اول رو به اسم کیبه شنیدم
Attached Thumbnails
DSC00468a.jpg   DSC00470a.jpg  

Nelda آفلاین است   پاسخ با نقل قول
24 کاربر زیر از دوست گرامی Nelda عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-04-06), afarin08 (2011-05-27), Azijam (2012-01-19), ChefShadi (2011-07-11), gole_yakh (2012-07-24), hamraz (2011-11-30), l2ainl3ow (2012-06-30), Mahboubehbanoo (2012-04-28), Mahshid (2012-05-07), marie (2014-12-10), mayam (2012-01-19), Narges (2011-02-28), Neshat (2011-10-14), sarina-kian (2011-02-28), setayesh66 (2012-09-22), sorour (2013-08-01), surme (2014-06-30), ttahamtan (2012-06-16), مامان زهرا و حسین (2013-05-02), پرند (2012-04-11), zahra. (2014-06-16), Zari Joon (2011-04-14), zariattari (2012-06-23), رها62 (2012-12-09)
پاسخ

کلیدواژه
ماکارونی, ماست, محلی, مزه, کیبه, کبه, گوجه فرنگی, گردو, برنج, تره, تست, خدا, ذکر, روزمنو, زیبایی, سوپ, سوسیس, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 02:15 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد