آشپزخانه سرآشپز سپيده

[مهرانه]

ارسالی توسط Sarashpaz-Sepideh

عزيزم جوابتون رو تو تجربه هاي خوشمزه دادم تا اگه براي كس ديگه اي هم اين سوال پيش اومد بتونه ببينه.


يادتونه گفته بودم دلم كيك ميخواد شيطون رفته تو جلدم كيك موكا بدرستم؟!بفرماييد اينم نتيجه ش

کیک شیفون موکا از شب تا صبح هم تو خواب كيكهاي مهرانه جون رو ميديدم
کیک یک تخم مرغی را هم خواهرم طبخ فرمودن.

سپیده جون خواب کدوم کیک رو میدیدی تقدیمت کنم نکنه کابوس بوده سپیده راستی میخواستم بپرسم سیب زمینی که به صورت رشته ای درست کرده بودی درست کردم خیلی عالی بود کنار ظرف خورشت مرغ از این بعد همین کار رو می کنم خیلی چیپسی آسونه بودش بخصوص برای تنبلی از سیب زمنی خلال کردن

[Sarashpaz-Sepideh]

مهرانه جون کابوس چیه ؟!رویای شیرینی بیش نبوده !

کیک دو رنگت رو دیدم بعدش هم تموم بشو نبود انقدر کیک دیدم که فرداش(یعنی دیروز)دوباره یه کیک دیگه پزیدم عکسش در اسرع وقت نصب میشود.
مهرانه جون ای ناقلا پس عکسش رو چرا نصب نکردی؟ چند تا مزیت دیگه هم این سیب زمینی کریسپی داره .اولیش اینه که قابلیت دزدیده شدن در سه سوت را دارا نمیباشد. یعنی چون خیلی حساس وشکننده هست کسی نمیتونه ناخونک بزنه و در ره حتما باید با احتیاط حمل شود.

دیگه اینکه خیلی باصرفه تر از سیب زمینی سرخکرده خلالی ه .واسه خود من که زیاد پیش اومده مثلا 4 تا سیب زمینی متوسط خلالی سرخ کرده باشم و انقدر ناخونک بزنیم که تا وقت غذا تموم بشه و دوباره بازم سرخ کنم اما کریسپی که میکنی به خاطر حجم زیاد و پفکیش حتی با یه دونه سیب زمینی بزرگ یک عاالمه سیب زمینی سرخ شده داریم

و دیگری اینکه اصلا بیات نمیشه من امتحان کردم حتی اگه یک روز هم بمونه (تو کابینت) فرداش بخوای کنار غذا سرو کنی اصلا بیات نمیشه و روغنش یخ نمیزنه هم سرد و هم داغ شده در فر میشه سروش کرد جون میده برای مهمونی های زیاد که یه روز قبلش درست کنی و فردا که مهمونا میان خونه بوی روغن نمیگیره.


خواهرشوهرم سالادماکارونی های خیلی خوشمزه ای درست میکنه که از خوردنش سیر نمیشی. از این مدل سیب زمینی روی سالاد ماکارونی میریزه و خیلی عالی میشه. یه بار هم تو تاپیکش عکس سالاد ماکارونی خواهرشوهرپز رو گذاشته بودم.
ایناهاش (حالا انگار مثلا خیلی مهمه)

[مهرانه]

چقدر تو پستم غلط غلوط دارم سپیده جون فراموش کردم بگم به عکس گرفتن نرسید برای خودمون باشه مهمون نداشتیم عکس میگیرم دقیقا همین خصوصیات رو داره که گفتین سیب زمینی خلالی سرخ می کنم باید یکی دو تا سیب زمینی بیشتر بزنم برای دستبرداز خواب نگو چند وقته خواب شیرینی عید فقط می بینم

[Sarashpaz-Sepideh]

اومدم از سوتيام بگم دورهم بخنديم دلمون شاد شه!

عرضم به حضور مباركتون كيك رنگين كمون اومدم درست كنم ،از اونجايي كه هيييييييچگونه تجربه اي در زمينه كار با رنگ خوراكي و ماسوره و اين قرطي بازيا نداشتم، كلي بلا سرم اومد بلا كه چه عرض كنم تجربه شد
پريسا گفته بود با دستور كيك يك تخم مرغي درست كرده و از هر رسپي دوتا كيك بدست اورده منم از همين دستور استفاده كردم و مواد كيك رو 3 برابر كردم تو يه كاسه گنده كيكم رو درستيدم و تقسيم كردم و رنگشون كردم(از رنگ بنفشم خوشم نيومد ).

كيكا رو تو پيركس پختم چون قالب 20 سانتي نداشتم.

همسري رو فرستادم پي خامه قنادي با 1 كيلو و 900 گرم خامه اومد
پرسيدم چند گرفتي؟
-- 24 تومن.
--جدي ميگي؟مگه چه خبره؟
--اره ديگه همينطوريه
-- اگه ميدونستم اينطوريه نميخواستم
كيكهام رو سرهم كردم بينشون خامه و موز و گردو هم گذاشتم و با شربت توت فرنگي رقيق شده نمناكشون كردم.
بعد هم استركشي كردم و گذاشتم يخچال.
تا اينجا كه هيچي.

آغا من اومدم ماسوره رو كردم تو قيف ،خامه رو كه رنگ سبز زده بودم ريختم و بسم اله.
ميخواستم از رنگ سبز پررنگ و سبز كمرنگ و سفيد استفاده كنم ولي با اون ايده نه،با ماسوره رز(150) ميخواستم چين بزنم .اموزشش هست تو بخش كار با ماسوره و خامه. خيلي از اين طرح خوشم مياد مثل پليسه ميمونه
هركاري كردم اصلا از رو كيك ميريخت و نميچسبيد .اومدم روزمنو دوباره يه نگاهي انداختم و همونجور كه گفته شده بود عمل كردم. ايندفعه درست شد . دو سه تا رديف خوشگل كه زدم رديف بعدي كج شد و خامه اب انداخت و هي از بالاي قيف ميريخت رو دستم
ديگه كفرم دراومده بود كارد ميزدي خونم درنميومد. اين وسط هم سما هي به پروپام ميپيچيد طفلك با من كاري نداشتا سرك ميكشيد تو كابينتا و اواز ميخوند برا خودش كه دستش موند لاي كشو و منم سرش داد زدم كه تو اينجا چه غلطي ميكني اخه! ولي بعدش از دلش دراوردم.
گفتم برو بابا اين نشد. رنگ سبز روي كيك رو جمع كردم و خامه سفيد رو ريختم تو يه قيف ديگه و حصيرباف رو انداختم به خيال خودم سبد بافتم
از اونجايي كه فقط يك بار اونم نصفه نيمه و هول هولكي فيلم سبدزدن رو ديده بودم و بافتن (چه بافت موي ساده و چه بافتني كاموا، وچه بافتني هرچي )بلد نميباشم تو رديف سوم گيج شدم و همينجوري كج و كوله زدم ديدم نههههههه اينم به دردم نميخوره
تا اينكه همسري اومد و جريان رو بهش گفتم و اينكه چقدر دپرست شدم
گفت بابا بيخيال ! چه فكرايي داريا! تمرين كن . چندبار ديگه درست كن تا دستت بياد. وكلي حرفهاي اميدواركننده
منم يكم تو يخچال گاناش داشتم گرمش كردم و ريختم روي كيك (البته اون حصيرها رو جمع كردم از روش)
و برش زدم و خورديم. بعدشم همسري گفت پاشو برو روزمنو با دوستات يكم حرف بزن يادت بره.

من بهتره همون اشپزيم رو ادامه بدم. ولي شوخي ميكنم تصميم دارم با ماست چكيده و يه چيزاي اينطوري تمرين كنم تا دستم بياد راستي هركاري كردم رز هم نتونستم بزنم.
اسپم تا اطلاع ثانوي ازاد ميباشد آماده پذيرش انتقادات و پيشنهادات شما عزيزان روزمنويي هستم.

[کرشمه]

سپیده جون غصه نخور از قدیم گفتن : کار نیکو کردن از پر کردن است . یاد میگیری . دیر و زود داره اما سوخت و سوز نداره .( همچین دلداری میدم انگار خودم گواهی درجه یک استادی دارم )
ولی بی شوخی هم با ماست چکیده هم با پوره سیب زمینی می تونی تمرین کنی .منم همین تصمیم رو دارم .
بعدشم دفعه ی اخرت باشه دق ودلیت رو سر سما جونم در میاریا خالش هواشو داره .