مربا پوست پرتقال

[Sarashpaz-Sepideh]

اين مربا طرفدار زياد داره و ديدم حالا كه دارم درست ميكنم اينجا هم بذارمش

اول بايد قسمتهاي سفيد پوست پرتقال رو بگيرين و قسمت نارنجيشو هر مدلي كه دوست دارين خرد كنين من خلالي كردم ميتونين به شكل گل هم بپيچين دفعه بعد اموزش مدل گل رو هم ميذارم كه واسه مهموني خيلي خوشگل ميشه

بعد بريزين تو قابلمه و با ابسرد بذارين 2 دقيقه بجوشه و ابشو خالي كنيد حدودا 4 يا 5 بار اين كار رو انجام بدين تا پوست پرتقالاتون تلخيش گرفته شه .

بعد بياين بريزين باز تو قابلمه و اب بريزين روش به قدري كه روي پوستها رو بگيره و دو بند انگشت هم اب اضافي داشته باشه اجازه بدين بجوشه وقتي جوش اومد بهش شكر اضافه كنيد مثلا واسه يه ليوان پوست خرد شده بايد 2/5 ليوان شكر بزنين بعد دوباره بذارين تا با حرارت كم خوب بجوشه وقتي شربت قوام اومد بهش جوهر ليمو يا ابليموترش تازه بزنين تا شكرك نزنه و توي شيشه نگهداري كنين

همين !بسي خوشمزه و خوشبو!

[ღ.ترنم.ღ]

مربای پوست پرتقال به شکل گل رز

مواد اولیه :


پوست پرتقال شش عدد
شكر 500 گرم
آبليمو يك قاشق مرباخوري
مغز هل يك قاشق چايخوري

طرز تهيه:
مرباي پوست پرتقال هميشه طرفداران خاصي دارد ولي براي بسياري از افراد تلخ بودن پوست پرتقال مشکلي براي تهيه آن است. بنابراين طرز تهيه آن را به دقت انجام دهيد تا مرباي خوشمزه و شيريني داشته باشيد. پرتقال را همانند سيب پوست‌گرفته و به مدت نيم ساعت در آب سرد بگذاريد تا بتوانيد به راحتي قسمت سفيد آن را با چاقو جدا كنيد. سپس به شكل گل رز بپيچيد و براي محكم شدن يك خلال دندان را از وسط آن رد كنيد. سه بار در آب جوش بجوشانيد تا تلخي آن گرفته شود.

گل‌ها، شكر و مغز هل را با دو ليوان آب بجوشانيد وقتي مقدار آب تا روي گل‌ها رسيد آبليمو را اضافه كرده و از روي حرارت برداريد تا سرد شود.

نكته:

از اين مربا مي‌توان براي تزئين روي كيك، بستني شيريني، دسر، سالاد و... استفاده كرد. من بارها اين كار را روي انواع دسر انجام دادم كه طمع و مزه بسيار خوبي به آن داد. شما هم امتحان كنيد.

[Sarashpaz-Sepideh]

ترنم كار خودتونه يا مال نته؟
اين هم براي تزيين سفره مهموني خيلي خوبه

پرتقال بزرگ:3 عدد
شكر:2 ليوان
اب:يك ليوان
زعفران و جوهرليمو :كمي
اول پوست پرتقال رو به شكل سيب پوست ميگيرم سعي كنيد كه زياد از قسمت سفيده نچسبه اما اگه يه كمي هم بود اشكالي نداره بعد اينها رو ميپيچم و با خلال دندون به هم وصل ميكنم تا منسجم بمونه بهدش ميندازمش توي ابسرد و ميذارم روي اجاق و اجازه ميدم بجوشه و بعد از هربارجوشيدن ابش رو عوض ميكنم حدودا 4 بار اين كار رو انجام ميدم تا تلخي پوست مركبات گرفته بشه بعد شكر و اب رو با هم ميجوشونم و اجازه ميدم شربت كمي بجوشه و بعدش پوستها و ميندازم توش تا بجوشن و شيره رو جذب خودش بكنن

بايد تا وقتي كه شربت قوام بياد بجوشونيد يكي از راهايي كه ميتونيد بفهميد شربت قوام اومده يا نه اينه كه كمي از شيره رو بريزين توي نعلبكي و بذارين فريزر و بعد چند دقيقه دربياريد اگه روان باشه يعني هنوز نشده اما اگه كمي رقيق تر از عسل بشه يعني ديگه بسشه و شربت قوام اومده الان جوهر ليمو ميريزم تا مربا شكرك نزنه البته من تاحالا جوهرليمو تو هيچ مربايي استفاده نكردم

[Khaleh Mary]

من این مربا را همیشه درست میکنم و و منو یاد بچه گی ها و خانه مامانم اینها میندازه هنوز هم جزو مربا های اصلی خانه مامانم هاست البته پوست لیمو ترش هم جای خودش را داره
ما به شکل گل رز که درست میکنیم برای روی شیرین پلو و مرصع پلو و تزیین غذایی استفاده میشه چون خوردنش با لقمه های صبحگاهی همراه با نان و کره کمی مشکله اگر در تاپیک پلو هم برید میبینید خب حالا اینهمه توضیح دادم که یک نکته را یاداوری کنم بخاطر جوشاندن زیاد این پستها برای تلخی گرفتن ان بیشتر عطر و بوی آن میپره زمانی که جوش های آخر را میخورد ۱ قاشق چایی خوری پوست پرتقال رنده شده اضافه کنید که خیلی خوش عطر و بو تر میشه

[Betty]

سپیده جون، تو دستور اول ۵/۲ پیمانه شکره؟؟