تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های خشک مدرن

شیرینی های خشک مدرن

انواع شیرینی های خشک مدرن


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-03-10, 03:48 PM   #11
aram
کاربر نیمه فعال
 
آواتار aram
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: سنندج
ارسالها: 286
تشکر کرده : 7,022
تشکر شده 2,822 بار در 284 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
aram has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: مرنگ

اینم عکس مرنگ های من
Attached Thumbnails
16122012018.jpg  
__________________
ترجيح ميدم جوري زندگي كنم كه انگار خدايي هست و بعد كه بميرم بفهمم كه نيست، تا اينكه جوري زندگي كنم كه انگار خدايي نيست و بعد كه بميرم بفهمم كه هست....!!!
aram آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی aram عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-04-08), baran78 (2013-01-24), Beauty (2014-04-03), Belfi (2013-01-24), hamraz (2012-08-15), Hanichef (2013-12-01), Hedieh (2012-04-16), Khaleh Mary (2012-05-19), Mahshid (2012-05-20), marmar11 (2014-03-16), marzi.kh (2014-03-12), Narges (2012-06-06), Sepnta (2013-01-24), sermeee (2014-03-17), setayesh66 (2013-01-29), Soli (2012-12-13), sorour (2013-10-07), ماهمون (2012-03-10), veronika (2012-10-06), victoria (2013-12-01), بوژنه (2014-07-28), رها62 (2013-01-24), زهرا23 (2013-01-24)
قدیمی 2012-04-16, 12:59 PM   #12
Hedieh
کاربر فعال
 
آواتار Hedieh
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 1,199
تشکر کرده : 5,242
تشکر شده 8,630 بار در 1,268 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Hedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new03 Pavlova

اسم این مرنگ، به علت شکلاتی که توش هست، و خامه ای که روش اومده Pavlova هست

مواد لازم:

6 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ
شکر ریز 300g
1 قاشق غذاخوری آرد ذرت
2 قاشق چایخوری سرکه ی سفید
25G پودر کاکائو
شکلات تیره 50G ریز خرد شده
284ml خامه فرم گرفته
3 قاشق غذاخوری پودر قند
300g کمپوت گیلاس
گیلاس تازه

طرز تهیه:

فر رو روی حرارت 120 درجه سلسیوس میگذاریم.

سفیده تخم مرغ را با هم زن خوب بزنید تا سفت شود.

به تدریج شکر رو اضافه کنید.

آرد ذرت، سرکه، پودر کاکائو و شکلات رو اضافه کنید.

روی سینی فر، یه کاغذ روغنی بکشید و یک دایره با قطر 25 سانتی متر در نظر بگیرید و یک لایه از مواد داخلش پر کنید به صورتی که لبه ها مواد بیشتری دارند و به مدت 1 ساعت و نیم داخل فر میذاریم.

خامه و پودر قند رو با هم مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم.

از کمپوت گیلاس بر روی مرنگ میذاریم و روش رو خامه میریزیم.

چند تا گیلاس تازه هم بالای خامه ها قرار میدیم.
Attached Thumbnails
10607_MEDIUM.jpg  
__________________
از تمام لحظه ها، با تو بودن را دوست دارم
Hedieh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
24 کاربر زیر از دوست گرامی Hedieh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-04-08), Amitida (2012-04-16), atena46 (2014-03-06), baran78 (2013-01-24), Beauty (2013-06-03), Belfi (2013-01-24), hamraz (2012-08-15), Hanichef (2013-12-01), Khaleh Mary (2012-05-19), Mahshid (2012-05-20), marmar11 (2014-03-16), marzi.kh (2014-03-12), Narges (2012-06-06), sermeee (2014-03-17), Soli (2012-12-13), ماهمون (2013-12-01), veronika (2012-10-06), victoria (2013-12-01), آمنه (2012-05-19), الهام 62 (2012-06-06), اپکس91 (2014-09-23), بوژنه (2014-07-28), رها62 (2013-01-24), زهرا23 (2013-01-25)
قدیمی 2012-05-01, 12:03 PM   #13
*ستاره*
کاربر فعال
 
آواتار *ستاره*
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
ارسالها: 806
تشکر کرده : 3,522
تشکر شده 10,008 بار در 924 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute
new1 قند پفکی - مرنگ

مواد لازم :

سفیده تخم مرغ ۲ عدد

پودر قند ۵۰۰ گرم

وانیل ۱ قاشق چایخوری

آبلیمو ۱ قاشق چایخوری ( آبلیمو برای خوب فرم گرفتن کرم هست من بدون اون هم نتیجه خوبی گرفتم)

زعفران نصف قاشق چایخوری

رنگ خوراکی قرمز

کاکائو ۱ قاشق مرباخوری

عرق هل ۱ قاشق مرباخوری یا هل آسیاب شده ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه :

* سفیده تخم مرغ و وانیل و آبلیمو رو با دور تند همزن بزنید تا اندازه ای که سفیده ها از همزن نریزه .

* پودر قند رو کم کم بهش اضافه کنید (حتی شده قاشق قاشق بریزید و هم بزنید ) و هم بزنید تا جای پره های همزن روش بمونه .

* من این مقدار رو به ۵ قسمت تقسیم کردم و طبق روش های زیر بهشون رنگ طبیعی اضافه کردم . البته می تونید از رنگهای ژله ای ویلتون هم استفاده کنید .

* بعد به یک پنجم مایه اضافه کرده و هم می زنیم . می تونید از گلاب هم برای خوش طعم شدنش استفاده کنید یا اسانسهای مختلف مثل توت فرنگی و ...

* نکته : چون برای تهیه آب لبو و زعفران از آب استفاده شده و ترکیب آب با این مایع باعث شل شدن اون می شه پس تا جایی که امکان داره سعی کنید حداقل آب رو استفاده کنید . یعنی آب لبوتون غلیظ تر باشه یا آب زعفرون کمتر باشه و عرق هلی که اضافه می کنید خالص تر باشه و بعد از اضافه کردن این اسانسها و رنگهای طبیعی مایع شل می شه و احتمالا" با قیف و ماسوره شکل نگیره پس لازمه که دوباره پودر قند اضافه کنید و هم بزنید تا مجددا" فرم بگیره.

* زعفرون رو با آبجوش ( حداقل آبجوش ) مخلوط کرده و به یک پنجم مایع اضافه کنید .

* پودر کاکائو رو به یک پنجم مایه اضافه کرده و هم بزنید .

* نکته : روی ظرفها رو با دستمال مرطوب بپوشونید که خشک نشن چون سریع در معرض هوا خشک می شن .

* و به ۵/۲ ( دو پنجم ) باقیمونده عرق هل اضافه کنید .

* روی سینی فر کاغذ روغنی قرار بدین .

* طریقه استفاده از قیف و ماسوره رو قبلا" توضیح دادم ( بدلیل تنوع رنگ بهتره از قیف های یکبار مصرف استفاده کنید). از مایع داخل قیف بریزید و روی کاغذ روغنی شکوفه های یک اندازه درست کنید .

* بهتره از قیف و ماسوره استفاده کنید چون شکلهاشون قشنگ تر می شه . البته من برای کاکائویی از قیف و ماسوره استفاده نکردم و با قاشق به اندازه یه فندق رو کاغذ روغنی با فاصله ریختم .

* می تونید ترافل های رنگی هم روی قند های پفکی تون بپاشید ( البته بهتره چند تا دونه در حد تزیین بپاشید چون این ترافل ها سفت هستن شاید زیاد بودنش خوشایند نباشه و اگه می خواید ترافل بپاشید سریع اینکار رو انجام بدین چون ممکنه سطح شیرینی خشک بشه و ترافل ها بهش نچسبه ).

* فر رو با ۱۳۰ درجه سانتیگراد گرم کنید .

برای مرحله پخت :

* اگه از فر گاز استفاده مي كنيد :۴۰-۳۰ دقيقه در دماي ۱۳۰ درجه سانتيگراد در طبقه وسط فر

* اگه از فر مكروفر استفاده مي كنيد : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید . سپس ۴۰-۳۰ دقيقه در دماي ۱۳۰ درجه سانتيگراد

* نکته : قندهای پفکی باید کاملا" خشک شده باشن . اگه دیدین وسطشون هنوز حالت مایع داره باز هم بذارید توی فر تا بپزه .

* بعد از اینکه قندهای پفکی تون کمی سرد شدن از کاغذ روغنی جدا کنید .

* اگه حوصله درست کردن رنگها رو ندارید می تونید بدون اضافه کردن رنگ فقط کمی هل ریخته و شکوفه درست کنید . خیلی هم خوشمزه می شه .

* و این هم قندهای پفکی خوشمزه که با چایی واقعا" می چسبه .
Attached Thumbnails
1.jpg  
__________________
دست هایت کجاست
که کنار بزند، دلتنگی هایم را؟

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-02-24 انجام شده است علت: اصلاح متن
*ستاره* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
28 کاربر زیر از دوست گرامی *ستاره* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2012-07-08), 136122 (2015-04-08), atena46 (2015-03-18), ღ.ترنم.ღ (2012-05-04), Bahar-chef (2013-07-20), baran78 (2015-01-18), Beauty (2013-06-03), Belfi (2013-03-02), elize (2012-07-08), hamraz (2012-07-08), Hanichef (2013-12-01), Hedieh (2012-05-01), marmar11 (2013-02-11), marzi.kh (2014-03-12), miaayad-hoda (2013-02-12), parisa_d (2013-02-12), s1387p (2014-02-08), sermeee (2014-03-17), setayesh66 (2013-02-11), مامان مریم وآرمان (2014-08-06), نادیه (2013-02-15), veronika (2013-03-06), victoria (2013-12-01), zariattari (2013-02-11), بوژنه (2013-06-03), بانوي او (2014-08-25), سیندرلا22 (2012-12-31), شبهای تهران (2013-02-12)
قدیمی 2012-05-01, 12:10 PM   #14
*ستاره*
کاربر فعال
 
آواتار *ستاره*
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
ارسالها: 806
تشکر کرده : 3,522
تشکر شده 10,008 بار در 924 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute*ستاره* has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: "قند پفکی"

تجربه ی خودم
Attached Thumbnails
IMG_1962.JPG  
__________________
دست هایت کجاست
که کنار بزند، دلتنگی هایم را؟
*ستاره* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
33 کاربر زیر از دوست گرامی *ستاره* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2012-07-08), 136122 (2015-04-08), Amitida (2012-05-01), asma (2012-06-08), ღ.ترنم.ღ (2012-05-04), Bahar-chef (2013-07-20), baran78 (2015-01-18), Beauty (2013-06-03), Belfi (2013-03-02), elham00068 (2014-01-17), elize (2012-07-08), hamraz (2012-07-08), Hanasakura (2013-02-12), Hanichef (2013-12-01), Hedieh (2012-05-01), marmar11 (2013-03-11), marzi.kh (2014-03-12), masume (2012-05-01), miaayad-hoda (2013-02-12), Narges (2012-07-08), parisa_d (2013-02-12), s1387p (2014-02-08), sermeee (2014-03-17), setayesh66 (2013-02-11), sorour (2013-10-07), مامان زهرا و حسین (2013-02-12), نادیه (2013-02-15), veronika (2013-03-06), victoria (2013-12-01), بوژنه (2014-07-28), رها62 (2013-02-12), سیندرلا22 (2012-12-31), شبهای تهران (2013-02-12)
قدیمی 2012-05-19, 09:21 PM   #15
آمنه
کاربر جدید
 
آواتار آمنه
 
تاریخ عضویت: May 2012
ارسالها: 1
تشکر کرده : 4
7 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آمنه در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: مرنگ

بچه ها من از کاغذ حلوا استفاده کردم 15 دقیقه هم گذاشتم تو فر!وقتی در آوردم دیگه از کاغذ جدا نشد یکی برام بیشتر توضیح بده لطفا!!!
آمنه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی آمنه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-05-19), Beauty (2014-04-03), elham00068 (2014-01-17), hamraz (2012-08-15), marzi.kh (2014-03-12), victoria (2013-12-01), بوژنه (2014-07-28)
پاسخ

کلیدواژه
قند, مرنگ, مغزدار, پفکی, حلوا, سوپ, شیرینی, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
میگو پفکی - میگو سوخاری sarina-kian انواع خوراک با ماهی، میگو و ... 70 2019-05-18 11:05 AM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی پفکی گردویی :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 67 2015-02-28 10:55 AM
کرم پفکی Amitida انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک 1 2014-01-04 01:31 AM
پای پرتقال با مرنگ صنم آقایی پای، تارت و تارتلت 2 2011-10-16 06:03 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 04:25 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد