تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > پزشکی - Medical > دانستنیهای پزشکی

دانستنیهای پزشکی

موضوعات علمی پزشکی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-10-04, 04:18 PM   #1
Mahshid
کاربر فعال
 
آواتار Mahshid
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 1,011
تشکر کرده : 23,059
تشکر شده 14,668 بار در 1,103 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond reputeMahshid has a reputation beyond repute
پیشفرض کی میوه بخوریم؟

کی میوه بخوریم؟

مثل تمام موضوعات مرتبط با سلامت ، تغذيه هم از باورها و توصيه هاي عاميانه در امان نبوده و هميشه از اطرافيانمان اطلاعات عجيب و جالبي در باره اينكه چه بخوريم و چه نخوريم ، مي شنويم .

البته در مورد بعضي از خوراكيها مثل ميوه ، بين تمام مردم توافق نسبي وجود دارد و همه ميدانند كه خوردن ميوه ضامن سلامتي است . ولي در مورد زمان خوردن ميوه توصيه هاي ضد و نقيضي وجود دارد . يكي از باورهاي رايج در اين زمينه اين است كه ميوه را نبايد همزمان با وعده هاي غذائي مثل ناهار يا شام مصرف كرد چون ميوه مانع جذب مواد مغذي مي شود .

براي اينكه ببينيم اين باور چقدر درست است و بهترين زمان براي خوردن ميوه چه وقت است سوالات زير را بر اساس اصول علمي بررسي كرده و در نهايت نتيجه گيري مي كنيم .

1 – اينكه ميوه مانع جذب مواد مغذي غذا مي شود و نبايد همراه با غذا آن را مصرف كرد درست است يا خير ؟

در آخرين مطالعات و گزارشهاي دانشگاه هاي تغذيه معتبر دنيا ، به شدت توصيه شده كه مردم در هر ساعتي از شبانه روز مي توانند ميوه يا سبزي مصرف كنند . در واقع فوايد ميوه ها و سبزي ها آنقدر زياد است كه در هر زماني از شبانه روز كه مصرف شوند مورد تاييد است . ولي اين عقيده اي هم كه در ميان مردم وجود دارد ، جاي بحث و بررسي دارد .

مي دانيم كه ميوه ها منابع غني از فيبر هستند و وقتي ميوه ميخوريم مقدار زيادي فيبر وارد دستگاه گوارش ما مي شود . اين فيبرها باعث سريع شدن حركات دودي روده ها مي شوند و در نتيجه عبور مواد غذائي را در دستگاه گوارش سرعت مي بخشند . به اين ترتيب وقتي ما ميوه را همراه يا بلافاصله بعد از غذا مي خوريم ، مواد غذائي با سرعت بيشتري از دستگاه گوارشمان عبور مي كنند و در نتيجه جذب خيلي از مواد مغذي مثل ويتامينها و مواد معدني ، به اضافه كالري و حتي تركيبات غذائي مضر مثل كلسترول و قند كمتر مي شود .

2 – پس با اين حساب ، آيا مصرف ميوه همراه غذا ، مي تواند هم خوب باشد و هم بد ؟

اين موضوع كاملاً نسبي است . اگر فردي مشكل خاصي از نظر كمبود مواد مغذي نداشته باشد ميتواند با خيال راحت همراه ناهار يا شام ميوه مصرف كند . به عنوان نمونه براي افراد چاق يا مبتلايان به ديابت مصرف انواع ميوه ها ( به جزء ميوه هاي شيرين مثل خرما ، انجير و توت ) يا سبزيجاتي مثل كاهو و سبزي خوردن همراه غذا ، نه تنها مضر نيست بلكه مي تواند مفيد هم باشد . چون مصرف ميوه ها باعث كند شدن سرعت جذب مواد مغذي از جمله قند مي شوند . اما براي كسي كه دچار لاغري است مصرف ميوه همراه غذا توصيه نمي شود چون باعث مي شود كالري موجود در غذا به ميزان لازم جذب بدنش نشود و در وزن گيري دچار مشكل گردد . به علاوه افرادي كه دچار سوء هاضمه هستند ، كساني كه ترشح اسيد معده شان زياد است ، يا مبتلايان به زخم معده ، التهاب معده ، زخم اثني عشر و ساير مشكلات دستگاه گوارش از مصرف ميوه همراه غذا منع مي شوند ضمن اينكه اصولاٌ رژيم غذائي اين افراد كم فيبر است .

3 – در بعضي از فرهنگ هاي غذائي ، مردم عادت دارند سر سفره ناهار يا شام از ميوه هاي فصل مثل انگور و خربزه به عنوان دسر استفاده كنند . آيا اين عادت غذائي مورد تاييد مي باشد ؟

افراد سالم مي توانند همراه يا بعد از غذا به عنوان دسر ميوه فصل ميل كنند . مثلاً 2 يا 3 قاچ كوچك خربزه همراه غذا مشكلي ندارد . يا اگر كسي مي خواهد پرتقال و ديگر مركبات كنار غذايش باشد ، خيلي هم خوب است چون مصرف ويتامين C به جذب آهن ، روي و كلسيم غذا كمك مي كند ؛ بنابراين به كساني كه مبتلا به فقر آهن هستند ، توصيه مي شود همراه غذايشان ليمو ، نارنج و پرتقال مصرف كنند تا جذب آهن در بدنشان ارتقاء پيدا كند . ولي بايد دقت كرد از ميوه هاي خيلي شيرين بعد از غذا استفاده كنند چون اين ميوه ها باعث افزايش قند خون شده و سيري كامل را به وجود مي آورند . ولي مصرف اين ميوه ها قبل يا همراه غذا احساس سيري كاذب را به وجود مي آورند و باعث كم اشتهائي مي شوند .

4 – براي اينكه ميوه ها را جايگزين ميان وعده هاي كم ارزش بكنيم چه كار بايد انجام دهيم ؟

بهتر است ساعت 10 صبح يا در ساعات عصر ميوه ها را جايگزين انواع شيرينيجات و تنقلات كم ارزش كنيم .

نتيجه گيري
الف ) افراد سالم در هر زمان كه تمايل داشته باشند مي توانند از ميوه استفاده نمايند .

ب ) افراد مبتلا به چاقي ، هايپرليپيدمي ( داراي چربي خون بالا ) و ديابتيها همزمان با غذا ميوه را ميل كنند .

ج ) افراد مبتلا به مشكلات دستگاه گوارش و افراد لاغر 2 تا 3 ساعت بعد از غذا ميوه را مصرف كنند . لازم به توضيح است كه افراد مبتلا به بيماري هاي دستگاه گوارش ، در صورت حاد بودن بيماريشان بايد به جاي ميوه از آب ميوه استفاده نمايند .


دكتر محمدرضا وفا
Attached Thumbnails
fruit.jpg  
__________________
کسی که بهشت را بر زمین نیافته است آن را در آسمان نیز نخواهد یافت خانه ی خدا نزدیک ماست و تنها اثاث آن، عشق است. امیلی دیکینسون
Mahshid آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی Mahshid عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Hanasakura (2011-10-04), Khaleh Mary (2011-10-04), rose rose (2011-10-04), sahel (2011-10-04), مامان مهگل (2011-10-05), یاسمن (2012-05-19), یاسمین ع (2012-11-26), zariattari (2013-04-04), شبنم 71 (2012-10-05)
پاسخ

کلیدواژه
میوه, کی, بخوریم؟, دسر, سلامت


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شخصیت شناسی با میوه *ونوس* تست های خودشناسی 24 2017-06-30 09:56 AM
کیک میوه ای با روكش ژله (obst kuchen) Khaleh Mary کیک های میوه ای 61 2017-05-18 01:41 PM
کیک میوه ای ChefShadi کیک های میوه ای 59 2015-11-11 08:28 PM
پورۀ میوه ها رزا68 دورچین و پوره 0 2011-04-17 09:36 PM
خرمالو هم چینی است ! MaarMaar تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 4 2010-12-28 01:25 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:32 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد