تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع نان > نان های مدرن

نان های مدرن

انواع نان های مدرن، حجیم، شور و شیرین


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-01-15, 11:00 PM   #21
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,363 بار در 15,227 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان باگت

با تمام شكي كه به مايه خميرهام داشتم امروز شروع كردم به درست كردن نون باگت..
مايه خمير رو جدا عمل آوردم ولي مايه خميره عمل نيومد كه نيومد..

از رو نرفتم گفتم تا آخرش ميرم ببينم چي در مياد.. مواد رو استراحت دادم، پف نكرد.. شكل نون باگت درستيدم و توي سيني فر گذاشتم 2 ساعت موند ولي آخرش همون جوري بدون پف كردن بود..

گذاشتمشون توي فر...

خلاصه اينكه نون هام شديدا بوي نون باگت توي خونه راه انداخته بودن.. ولي طفلي ها همون جوري لاغر مردني موندن... بعد از پختن روم نشد عكسشو بذارم ولي خوشمزه بودن... حالا در پي خريدن دوباره مايه خميرم.. و در اسرع وقت دوباره درست مي كنم و عكس مي ذارم...
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-08-14), fana (2015-04-07), gisoo2 (2013-01-15), Nahid59 (2013-01-16), Sepnta (2013-01-15), Tara8930 (2013-01-16), veronika (2013-10-02), حمیده پهلوانپور (2014-08-26), ستاره سربی (2013-12-10)
قدیمی 2013-01-16, 10:13 AM   #22
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,728 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان باگت

نقل قول:
ارسالی توسط باران78 مشاهده موضوع
با تمام شكي كه به مايه خميرهام داشتم امروز شروع كردم به درست كردن نون باگت..
مايه خمير رو جدا عمل آوردم ولي مايه خميره عمل نيومد كه نيومد..

از رو نرفتم گفتم تا آخرش ميرم ببينم چي در مياد.. مواد رو استراحت دادم، پف نكرد.. شكل نون باگت درستيدم و توي سيني فر گذاشتم 2 ساعت موند ولي آخرش همون جوري بدون پف كردن بود..

گذاشتمشون توي فر...

خلاصه اينكه نون هام شديدا بوي نون باگت توي خونه راه انداخته بودن.. ولي طفلي ها همون جوري لاغر مردني موندن... بعد از پختن روم نشد عكسشو بذارم ولي خوشمزه بودن... حالا در پي خريدن دوباره مايه خميرم.. و در اسرع وقت دوباره درست مي كنم و عكس مي ذارم...
باران جان خمير مايه تون رو حتما عوض كنيد خمير مايه تازه خريديد حتما توي يخچال نگهداري كنيد در ظروف شيشه اي يا قوطيهاي نفوذ ناپذير تا حداقل 6 ماه در يخچال قابل نگهداريه در صورت اينكه در فريزر نگهداري بشه تا دو سال هم مي تونيد نگهداري كنيد
وقتي خمير مايه عمل نكنه نبايد به خمير گيري اقدام كنيد
__________________
http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=6236
این آشپزخونه منه قدمتون روی چشامه
اگر سوالی در مورد دستوراتم داشتین در کانالم درتلگرام و پیجم در اینستا در خدمتتونم
پیچ من در ‎‏اینستاگرام https://instagram.com/toranj_talaie
كانال تلگرامي من https://telegram.me/chefme
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-08-14), baran78 (2013-01-16), veronika (2013-10-02), حمیده پهلوانپور (2014-08-26)
قدیمی 2013-01-16, 10:43 AM   #23
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,363 بار در 15,227 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان باگت

مهرانه جون ممنونم از توضيحاتتون ولي مگه نمي گن مايه خمير چون زنده هستش نبايد در يخچال يا فريزر نگهداري بشه؟؟
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-08-14), veronika (2013-10-02), حمیده پهلوانپور (2014-08-26)
قدیمی 2013-01-16, 11:04 AM   #24
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,728 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان باگت

نقل قول:
ارسالی توسط باران78 مشاهده موضوع
مهرانه جون ممنونم از توضيحاتتون ولي مگه نمي گن مايه خمير چون زنده هستش نبايد در يخچال يا فريزر نگهداري بشه؟؟
بله زنده هستن اما موقعيكه عمل ميان و وارد خمير ميشن براي همينم گفته ميشه خمير رو موقع استراحت در جايي خيلي گرم يا سرد قرار نديدن دماي زياد باعث ترشيدگي خمير ميشه و دماي پايين باعث دير عمل اومدن خمير ميشه به اين دليله كه ميگن خمير ماهي زنده هست ولي قبل از عمل اوري بايد در يخچال و فريزر نگهداري بشه هر چقدر در فضاي بيرون يخچال و فريزر يا در شرايط ناسام نگهداري بشه هر روز از عمر خمير مايه كم ميشه به لينك و مبحث خمير مايه مراجعه كنيد حتما مبحث خمير رو بخونيد بخصوص مدرسه نانوايي در مورد خمير مايه و انواعش و عمل اوريش و ....http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=6855
__________________
http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=6236
این آشپزخونه منه قدمتون روی چشامه
اگر سوالی در مورد دستوراتم داشتین در کانالم درتلگرام و پیجم در اینستا در خدمتتونم
پیچ من در ‎‏اینستاگرام https://instagram.com/toranj_talaie
كانال تلگرامي من https://telegram.me/chefme
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-08-14), baran78 (2013-01-16), Beauty (2014-05-18), fana (2015-04-07), Nahid59 (2013-01-16), Tara8930 (2013-01-16), veronika (2013-10-02), حمیده پهلوانپور (2014-08-26)
قدیمی 2013-01-16, 11:35 AM   #25
Rana.Y
کاربر فعال
 
آواتار Rana.Y
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,252
تشکر کرده : 9,724
تشکر شده 26,987 بار در 1,545 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Rana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond reputeRana.Y has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان باگت

نقل قول:
ارسالی توسط Sepnta مشاهده موضوع
بهاری جون من یه سوال داشتم.
من باهاشون نون همبرگر درست کردم خیلی عالی شد. واقعا مزه نونهای فانتزی رو میداد.
اما تو موقع استراحت دادن تو سینی فر نایلونم اومد رو خمیرم. خیلی آروم برش داشتم اما پف خمیرم نصف شد. به نظرتون چیکار کنم که این مشکل دیگه پیش نیاد
بااجازه بهاری جون منهم تجربه ام رو بگم
برای این جور خمیر ها من ۴ تا لیوان چهار تا راس سینی رو گابینت می گذارم و یک سفره یکبار مصرف عظیم! را روی خمیر می اندازم . از لیوان ها به عنوان ستون استفاده می کنم و در واقع یک گرم خانه درست میشه . مشابه همونی که نون فانتزی ها دارند. اینجوری هر چقدر خمیر پف کنه به ارتفاع لیوان ها که نمی رسه و نتیجتا نایلون به خمیر نمی چسبه.
. حتی در راسنای صرفه جویی میشه از سفره استفاده مجدد کرد .
Rana.Y آفلاین است   پاسخ با نقل قول
21 کاربر زیر از دوست گرامی Rana.Y عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-02-25), 890143629 (2014-08-20), Azijam (2013-08-14), Bahari (2013-01-16), baran78 (2013-01-16), Beauty (2014-05-18), fana (2015-04-07), fatima55 (2013-11-05), gisoo2 (2013-01-16), Hanichef (2013-01-21), maryam.r (2013-01-20), Nahid59 (2013-01-20), nilufari (2014-06-26), SAHAR NAAZ (2013-01-20), Sepnta (2013-01-16), spring daughter (2014-07-17), مهرانه (2013-01-16), پانته آ (2015-10-04), veronika (2013-10-02), ستاره سربی (2013-12-10)
پاسخ

کلیدواژه
فانتزی, قهوه, مزه, نان, پاسخ, ایتالیایی, ایران, باگت, تره, تست, ذکر, ساندویچ, شير, شیرینی, صبحانه, طلایی, عکس, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
<< شام >> چی‌ دارید ؟؟؟ نیوشا منـوی امروز در روزمنو 3798 2014-03-16 07:25 AM
ته ديگ باگت eksir ته چین و ته دیگ 1 2011-09-21 10:00 PM
نان باگت قند خون را افزایش می‌دهد Marjan تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 4 2011-05-10 05:31 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:52 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد