تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع نان > نان های مدرن

نان های مدرن

انواع نان های مدرن، حجیم، شور و شیرین


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-10-05, 06:08 PM   #1
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,363 بار در 15,227 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض رزت پنيري

رُزِت پنيري

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	12.jpg
بازدید:	0
اندازه:	47.5 کیلوبایت
شناسه:	276918

دستور اين نان عاااااالي و خوشمزه از خانم پرستو احمدي نازنين هستش... براي نصف مواد 228 گرم آرد نان فانتزي برد.. من شكر رو يك و نيم ق م براي همه خمير در نظر گرفتم... نمك رو هم يك و دو سوم ق م ريختم... هر دوش راضي كننده بود... خمير رو قالب نزدم... با نصف مواد خمير رو 10 قسمت كردم كه هر قسمت حدود 42 يا 43 گرم شد.. بعد هر قسمت رو با وردنه بين دو پلاستيك پهن كردم و بقيه مراحل هم در تصوير مشخصه...نوشته هاي سبز رو من اضافه كردم به دستور اصلي...

مواد لازم براي 24عدد:

خمير مايه: يک ق م

آب ولرم: نصف ليوان

شکر: يک ق م

روغن مايع يا کره: نصف ليوان

تخم مرغ: يک عدد

نمک :2ق م

آرد: به ميزان لازم

شير ولرم: نصف ليوان

مواد لازم براي داخل نان: ( مواد مياني رو پنير و گردو زدم)

پنير فتا: 200تا300گرم

گردو يا هر مغز دلخواه ديگر: نصف پيمانه

سبزيجات معطر: 3 تا 4ق س، ساطوري

مواد لازم براي رومال:

زرده تخم مرغ: يک عدد

روغن مايع: يک ق س

طرز تهيه:

آب و شير ولرم را مخلوط کرده و شکر را داخل آن حل کنيد. دماي مخلوط را با انگشت کوچک امتحان کنيد تا دست را نسوزاند و کاملا ولرم باشد. خمير مايه را روي سطح شير پاشيده و آرام مخلوط کنيد تا خمير مايه ته نشين شود. کمي صبر کنيد تا خمير مايه عمل کرده و کف کند. در اين فاصله بقيه مواد به جز آرد را مخلوط كرده... خمير مايه عمل آمده را به آن اضافه كنيد.. حالا آرد را به تدريج به مواد اضافه کرده و ورز دهيد تا به دست نچسبد . ظرف مناسبي را که داراي گنجايش کافي باشد چرب کرده و خمير را داخل آن گذاشته و يک دور بچرخانيد تا تمام قسمت هاي خمير به روغن آغشته شود. روي خمير را با دستمال نخي تميزي پوشانده و استراحت دهيد تا حجم خمير دو برابر شود.

بعد از مرحله استراحت،خمير را روي سطح آرد پاشي شده به ضخامت 3 تا4 ميلي متر باز کرده و با کاتر گردي به قطر 7تا10سانتي متر برش بزنيد. روي هر دايره 4برش (به شکل بعلاوه )در راستاي شعاع هاي دايره ايجاد کنيد، طوري که برش ها يکديگر را قطع نکرده و در مرکز به هم نرسند.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	59.4 کیلوبایت
شناسه:	276907

مقداري از مواد مياني وسط خمير قرار داده و لبه هاي خمير را به سمت مرکز تا کرده و به هم بچسبانيد .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	1
اندازه:	56.9 کیلوبایت
شناسه:	276908 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	3.jpg
بازدید:	1
اندازه:	56.6 کیلوبایت
شناسه:	276909

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	4.jpg
بازدید:	1
اندازه:	38.6 کیلوبایت
شناسه:	276910 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	5.jpg
بازدید:	1
اندازه:	54.9 کیلوبایت
شناسه:	276911


نان هاي آماده را داخل قالب هاي مافين قرار دهيد و بيست دقيقه ديگر نيز استراحت دهيد.( من قالب نچسب مافين نداشتم... قالب كيك يزدي سايز كوچك رو با روغن جدا كننده مهرانه جون چرب كردم و خمير هاي آماده رو توشون گذاشتم)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	6.jpg
بازدید:	1
اندازه:	68.7 کیلوبایت
شناسه:	276912

در ضمن براي امتحان وسط يكي از نان ها مواد كلوچه سيب رو گذاشتم كه خوشمزه و عاااااالي بود

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	7.jpg
بازدید:	0
اندازه:	41.3 کیلوبایت
شناسه:	276913 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	8.jpg
بازدید:	0
اندازه:	42.0 کیلوبایت
شناسه:	276914

بعد زرده ي تخم مرغ و مقداري روغن مايع را مخلوط کرده و رومال نان را با قلم موي ظريفي بماليد (براي رومال از نصف تخم مرغ + زعفران استفاده كردم و روشون كمي كنجد پاشيدم)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	9.jpg
بازدید:	0
اندازه:	105.5 کیلوبایت
شناسه:	276915 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	10.jpg
بازدید:	0
اندازه:	121.7 کیلوبایت
شناسه:	276916

و نان ها را در فر با دماي 180درجه سانتي گراد به مدت 15تا 20دقيقه بپزيد.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	11.jpg
بازدید:	1
اندازه:	112.9 کیلوبایت
شناسه:	276917

نکته:

1ـ براي مواد مياني مي توانيد از ترکيبا ت ديگري هم استفاده کنيد.
2ـ اين نان براي سفره هاي نذري، افطاري و عصرانه شما بسيار مناسب است .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	13.jpg
بازدید:	1
اندازه:	49.6 کیلوبایت
شناسه:	276919

اينم ته نان ها:

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	14.jpg
بازدید:	1
اندازه:	40.0 کیلوبایت
شناسه:	276920
__________________
صفحه اينستاي من...

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2015-10-05 انجام شده است
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*mohadese* (2015-12-13), 136122 (2015-11-01), 13899 (2015-10-06), gole roz (2015-11-15), hodaa37 (2015-10-09), mani.n (2015-10-18), marie (2015-10-16), mary3 (2015-10-05), melmel (2015-10-18), Royaash (2015-10-05), Shady (2015-10-10), نازنین نرچس (2016-12-01), گیتار (2016-11-12), _parisa.sh (2016-06-22), زمردي (2015-10-05)
پاسخ

کلیدواژه
پنيري, رزت


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
وانتانهاي پنيري baran78 پیش غذا و فینگر فود 0 2015-05-03 11:36 AM
كيك سورپرایز - کیک هویج سورپرایز مهرانه کیک های تکنیکی 14 2014-07-07 05:40 AM
لقمه‌هاي پنيري 3epide65 پیش غذا و فینگر فود 2 2013-06-01 07:54 PM
چوب شور پنيري Hedieh نان های مدرن 2 2012-02-13 10:51 AM
بروكلي پنيري Hedieh غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات 0 2012-01-11 03:09 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:37 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد