تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > انواع حلوا

User Tag List

 
 
امکانات حالات نمایش
Prev Previous Post   Next Post Next
قدیمی 2011-12-08, 10:24 PM   #1
Maneli
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Maneli
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 393
تشکر کرده : 6,780
تشکر شده 6,214 بار در 384 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Maneli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض رولت حلوا با نان ميكادو

مواد اولیه جهت تهیه رولت حلوا:
آرد 2 لیوان
شکر 1و 1/4 لیوان
روغن 1/2 لیوان
کره 100 گرم
گلاب 1/2 لیوان
آب 1 و 1/2 لیوان
زعفران 1/2 ق چ
هل 1/2 ق چ
دارچین 1/2 ق چ
نان میکادو 3 ورق

طرز تهیه :
انتدا آب و به جوش آوردم و شکر را اضافه کردم و پس از حل شدن شکر, گلاب و زعفران و هل و دارچین را افزوده و بعداز اینکه این شربت به جوش آمد زیرش و خاموش کردم.
در یک ظرف نچسب آرد و تفت دادم (به اندازه ای که دیگه بویه خامی نمیداد) بعد آرد تفت داده شده رو الک کردم , نصف این آرد و کنار گذاشتم و نصفه دیگه رو بیشتر تفت دادم به قدری که آرد دیگه کاملا" طلایی شد, بعد از اون هم نصف کره و روغن و به آرد کاملا" تفت داده شده و مابقی رو به آردی که کمتر تفت داده بودم اضافه کردم , وقتی که کره آب شد و با روغن به خورد آرد رفت و خمیر یکدستی بوجود آمد (یک خمیر به رنگ کاچی, قهوه ای خیلی کمرنگ و یک خمیر هم به رنگ کاکائو, قهوه ای پررنگ) و در آخر هم شربت رو دقیقا" نصف کردم و به هر دو حلوا اضافه کردم و کمی حرارت دادم تا شربت بخورد آرد رفت.
تا اینجا رو که میدونم همگی خیلی خوب و بهتر از من میدونستید, حالا رول کردنه حلوا که خیلی خیلی راحته:
برای نان زیر حلوا از نان میکادو استفاده کردم (نانی که برای درست کردن شیرینیه میکادو استفاده میشه ) , نانی که دقیقا" مثل بیسکویت خشک و خیلی شکننده و نازکه, یک ورق از این نان و روی کیسه فریزر گذاشتم و حلوا رو همونطور داغه داغ بوسیله لیسک روی سرتا سره نون به قطر نیم سانت پهن کردم , حرارت حلوا خیلی زود و سریع نان و نرم و انعطاف پذیر میکنه و به کمک کیسه فریزر خیلی راحت میتونید اون و رول کنید و بپیچید, با این موادی که من گفتم و توضیحاتی که دادم تقریبا" 3تا رولت به طول 40 سانت بدست میاد که باید قبل از برش زدن چند ساعت بدونه اینکه روی رولتها رو بپوشانید توی یخچال بذارید تا حلوا کاملا" خودش رو بگیره و نان کمی ترد بشه و از اون حالت خیلی نرم بیرون بیاد و بعد از اون میتونید مثل من ساده برش بزنید یا کج کج (مورب) ببرید و توی ظرف بچینید و با هرچیزی که دوست دارید تزئین کنید (من با پودر پسته تزئین کردم) و یا حتی میشه وسط این رولت, خرما (بدون هسته) یا گردو گذاشت تا موقع برش زدن قشنگتر باشه .
چندتا نکته که به نظرم خیلی مهمه :
1- کره رو از مواد اولیه حذف نکنید چون باعث لطافت و نرمی حلوا و نان میکادو میشه و علاوه بر اینکه حلوا رو خوش عطر میکنه پیچاندن رولت راحت تر میشه .
2- شکر رو کمتر نکنید چون حلوا با نان سرو میشه و شیرینیش آزاردهنده نخواهد بود.
3- حلوا رو خیلی سفت و خیلی شل درست نکنید, اگر سفت باشه به راحتی روی نان پهن نمیشه و اگر هم شل باشه موقع برش زدن رولت, شکل و زیباییش و از دست میده و وامیره !
4- اگر نان میکادو کمی کلفت بود قبل از پهن کردن حلوا, روی اون و کمی با آب, نمناک کنید که موقع رول کردن نشکنه و خراب نشه.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
خداکنه چیزی از قلم نیفتاده باشه آخه اولین باره که دستور آشپزی نوشتم و در مورد کارم اینقدر با جزئیات توضیح دادم
__________________
من یک زمستونیم, زمستون به دنیا اومدم و زمستونی فکر میکنم

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-12-13 انجام شده است علت: ويرايش عنوان تاپيك
Maneli آفلاین است   پاسخ با نقل قول
50 کاربر زیر از دوست گرامی Maneli عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-03-09), atoosa (2018-05-12), Atusa (2013-11-13), ayda khanum (2013-11-06), baran78 (2014-12-13), fana (2015-10-19), Fatemeh1 (2011-12-08), Hanasakura (2012-07-25), Homa2 (2014-04-28), Khaleh Mary (2011-12-08), leili (2012-02-10), Liliom (2013-04-17), marava (2014-10-10), mari (2013-07-23), marie (2013-12-26), marmar11 (2014-10-03), Matiiin (2013-05-24), Narges (2011-12-28), Neshat (2011-12-13), Niyaz Chef (2013-11-17), Princess (2011-12-09), ROSHAN (2014-03-14), RUHY@ (2015-11-10), r_abi (2012-01-14), s1387p (2013-01-22), Sakineh (2013-10-31), sara68 (2014-03-09), Sarashpaz-Sepideh (2011-12-09), Sardooneh (2012-01-18), shamim90 (2013-08-03), Shidak (2011-12-09), SHIVA (2011-12-10), sogand.sh (2011-12-08), tara jun (2012-01-02), فاطیما (2012-01-15), مامان <باران> (2014-06-16), مامان مریم وآرمان (2014-07-11), مامان زهرا و حسین (2014-03-03), ماندانا. (2011-12-09), ماهمون (2011-12-08), veronika (2012-11-21), victoria (2013-12-01), الهام 62 (2014-06-11), انامار (2014-06-12), بوژنه (2014-07-07), دنیا (2013-01-01), رها62 (2012-11-23), زهرا23 (2013-01-19), سپیده مامان امیرعلی (2013-11-03)
 

کلیدواژه
قهوه, ميكادو, نان, گندم, پاسخ, آرد, تزیینات, حلوا, رولت, شير


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
حلوا آرد گندم با تزیینات Khaleh Mary انواع حلوا 284 2017-02-21 03:17 PM
رولت خامه ای - شیرینی تر برشی (دستور خانم طوروسیان) Betty انواع رولت و کیک های تر 264 2016-09-02 06:17 PM
حلوا نشاسته reyhane66 انواع حلوا 9 2014-07-04 01:42 AM
حلوا كفگیری بادامی آشپزخونه سپیده انواع حلوا 4 2013-07-14 12:26 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:17 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد