رولت حلوا با نان ميكادو

[Maneli]

مواد اولیه جهت تهیه رولت حلوا:
آرد 2 لیوان
شکر 1و 1/4 لیوان
روغن 1/2 لیوان
کره 100 گرم
گلاب 1/2 لیوان
آب 1 و 1/2 لیوان
زعفران 1/2 ق چ
هل 1/2 ق چ
دارچین 1/2 ق چ
نان میکادو 3 ورق

طرز تهیه :
انتدا آب و به جوش آوردم و شکر را اضافه کردم و پس از حل شدن شکر, گلاب و زعفران و هل و دارچین را افزوده و بعداز اینکه این شربت به جوش آمد زیرش و خاموش کردم.
در یک ظرف نچسب آرد و تفت دادم (به اندازه ای که دیگه بویه خامی نمیداد) بعد آرد تفت داده شده رو الک کردم , نصف این آرد و کنار گذاشتم و نصفه دیگه رو بیشتر تفت دادم به قدری که آرد دیگه کاملا" طلایی شد, بعد از اون هم نصف کره و روغن و به آرد کاملا" تفت داده شده و مابقی رو به آردی که کمتر تفت داده بودم اضافه کردم , وقتی که کره آب شد و با روغن به خورد آرد رفت و خمیر یکدستی بوجود آمد (یک خمیر به رنگ کاچی, قهوه ای خیلی کمرنگ و یک خمیر هم به رنگ کاکائو, قهوه ای پررنگ) و در آخر هم شربت رو دقیقا" نصف کردم و به هر دو حلوا اضافه کردم و کمی حرارت دادم تا شربت بخورد آرد رفت.
تا اینجا رو که میدونم همگی خیلی خوب و بهتر از من میدونستید, حالا رول کردنه حلوا که خیلی خیلی راحته:
برای نان زیر حلوا از نان میکادو استفاده کردم (نانی که برای درست کردن شیرینیه میکادو استفاده میشه ) , نانی که دقیقا" مثل بیسکویت خشک و خیلی شکننده و نازکه, یک ورق از این نان و روی کیسه فریزر گذاشتم و حلوا رو همونطور داغه داغ بوسیله لیسک روی سرتا سره نون به قطر نیم سانت پهن کردم , حرارت حلوا خیلی زود و سریع نان و نرم و انعطاف پذیر میکنه و به کمک کیسه فریزر خیلی راحت میتونید اون و رول کنید و بپیچید, با این موادی که من گفتم و توضیحاتی که دادم تقریبا" 3تا رولت به طول 40 سانت بدست میاد که باید قبل از برش زدن چند ساعت بدونه اینکه روی رولتها رو بپوشانید توی یخچال بذارید تا حلوا کاملا" خودش رو بگیره و نان کمی ترد بشه و از اون حالت خیلی نرم بیرون بیاد و بعد از اون میتونید مثل من ساده برش بزنید یا کج کج (مورب) ببرید و توی ظرف بچینید و با هرچیزی که دوست دارید تزئین کنید (من با پودر پسته تزئین کردم) و یا حتی میشه وسط این رولت, خرما (بدون هسته) یا گردو گذاشت تا موقع برش زدن قشنگتر باشه .
چندتا نکته که به نظرم خیلی مهمه :
1- کره رو از مواد اولیه حذف نکنید چون باعث لطافت و نرمی حلوا و نان میکادو میشه و علاوه بر اینکه حلوا رو خوش عطر میکنه پیچاندن رولت راحت تر میشه .
2- شکر رو کمتر نکنید چون حلوا با نان سرو میشه و شیرینیش آزاردهنده نخواهد بود.
3- حلوا رو خیلی سفت و خیلی شل درست نکنید, اگر سفت باشه به راحتی روی نان پهن نمیشه و اگر هم شل باشه موقع برش زدن رولت, شکل و زیباییش و از دست میده و وامیره !
4- اگر نان میکادو کمی کلفت بود قبل از پهن کردن حلوا, روی اون و کمی با آب, نمناک کنید که موقع رول کردن نشکنه و خراب نشه.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
خداکنه چیزی از قلم نیفتاده باشه آخه اولین باره که دستور آشپزی نوشتم و در مورد کارم اینقدر با جزئیات توضیح دادم

[Maneli]

این هم عکسش

[Maneli]

رولت حلوا که شب جمعه برای رفتگان خیرات کردیم

[Maneli]

عسل جان و الهام62 عزیز, تویه صفحه 5 همین تاپیک مراحل درست کردن و رول کردن حلوا رو کامل توضیح دادم , لطفا" مطالعه کنید اگر سؤال داشتید حتما" جواب میدم, یادتون باشه که حلوا رو همونطور داغه داغ بوسیله لیسک روی سرتا سره نون به قطر نیم سانت پهن کردنید, اصلا" نباید اجازه بدید که حلوا سرد بشه
ما رو از نتیجه کارتون بی خبر نذارید

[parisapava]

من همین کار رو کردم حلوا داغ رو ریختم روی نان میکادو و رول کردم گذاشتم داخل یخچال بعد برش زدم اما خیلی بد شد نان میکادو خمیر شده بود خیلی نرم و بد بود چکار کنم که اینجوری نشه؟