تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان مرکزی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-01-01, 11:37 AM   #6
afsan63
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Nov 2013
ارسالها: 16
تشکر کرده : 10
تشکر شده 62 بار در 15 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
afsan63 به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: شیره ی گوشت

سلام
ما گوشت لخم رو همراه با پیاز و نعناع و نمک در هاون میکوبیدیم قدیما! با مقداری آب مخلوط کرده و و به روشی که توضیح داده شد توی شیشه میپزیدیم. البته آب هم باید بریزیم داخلش. تو شیشه هم نزاریم اشکالی نداره. اسمش شیره گوشته دیگه، توی قابلمه هم شیره گوشت درمیاد
اما الان که در هاون کوبیدنش سخته برام گوشت چرخ شده رو حسابی با پیاز رنده و نعناع و نمک مخلوط کرده و آب میریزم میزارم بپزه.
اما خوب اون هاون کوب و تو شیشه پزش یه چیز دیگشت
afsan63 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی afsan63 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Sepnta (2014-01-01), Shamimi (2014-01-02), surme (2014-01-01)
قدیمی 2014-02-24, 11:19 PM   #7
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,719 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شیره ی گوشت

چقدر دنبال این تایپک گشتم نمیدونم چرا تو غذاهای سنتی شهرها اومده چون ما هم داریم بهر حال منم درست کردم از وقتی داداش عمل داشته گفتن برای کم خونی حین عمل باید گوشت بخوره حالا شیره گوشت رو ما اینجوری درست می کنیم البته این گوشت رو ناشتا باید بخورن .

200 گرم راسته گوساله یا گوسفند من خودم راسته گوساله ریختم بدون چربی باشه چون چرب یدار دوست نداریم

و یک پیاز کوچک و یک پنسه زردچوبه و آویشن

گوشت رو بهتره تکه تکه کنیم بعد یک لایه ته شیشه پیاز خورد شده میریزیم و یک لایه گوشت و زردچوبه سر شیشه رو سفت می بندیم و داخل قابلمه آب گرم میریزیم شیشه رو بصورت افقی میذاریم داخل قابلمه وقتی اب جوش اومد زیر شعله رو کم می کنیم هر وقت اب قابلمه کم شد دوباره آب داغ داخل قابلمه میریزم تا شیشه نترکه . حدودا دو یا سه ساعت گوشت اماده است گوشت حین پخت آب می اندازه .

یک نکته : به گوشت نمک اضافه نکنید چون باعث سفت شدن گوشت میشه .

البته این عکس رو وقتی انداختم که بار اول مامانم درست کرده بود دفعات بعد خودم درست کردم گوشت رو تکه تکه کردم و پیاز و زردچوبه اضافه کردم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF2223.jpg
بازدید:	1
اندازه:	55.3 کیلوبایت
شناسه:	208369
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-02-25), *Zarri* (2014-02-25), 12345t (2014-02-25), baran78 (2014-02-24), dionysus (2014-02-25), fatima55 (2014-03-01), Hanichef (2014-02-26), mahbobe66 (2014-04-07), marmar11 (2014-02-25), marzi.kh (2014-02-25), melmel (2014-02-28), Miriam (2014-02-25), nika (2014-02-25), omid_kh (2015-04-26), Pari65 (2014-02-24), Shamimi (2014-03-03), Simin1 (2014-02-25), گیلانه (2014-02-25), zariattari (2014-02-25), زهرا23 (2014-03-07)
قدیمی 2019-11-12, 12:25 PM   #8
AlisonExary
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Sep 2019
موقعیت: Honduras
ارسالها: 2
تشکر کرده : 0
تشکر شده 0 بار در 0 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
AlisonExary در آغاز راه است
پیشفرض شیره ی گوشت

I apologise, but, in my opinion, you are mistaken. I can defend the position.
AlisonExary آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
گوسفند, گوساله, گوشت, اراک, شیره, شیره ی گوشت


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
فوت کوزه گری - نكات ريز خانه داري !!! jenifer ریزه کاری های خانه داری 74 2016-11-08 02:26 AM
گوشت - روش صحیح مصرف گوشت fati-malus ریزه کاری های خانه داری 1 2013-07-29 12:06 PM
4 نوع غذای خوشمزه با گوشت شتر مرغ و خواص آن YAS YAS خوراک های مدرن با بوقلمون، بلدرچین، شترمرغ و ... 1 2012-12-01 10:55 PM
گوشت حلال Narges دانستنیهای پزشکی 0 2012-08-13 01:04 AM
گوشت بوقلمون ، گوشت معجزه گر افسانه تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-09-09 03:09 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:20 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد