تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > انواع کرم

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-09-04, 08:42 PM   #1
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 32,642
تشکر شده 30,663 بار در 1,602 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض کرم انبه

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3804_1.jpg
بازدید:	2
اندازه:	59.1 کیلوبایت
شناسه:	84945جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3806_1.jpg
بازدید:	3
اندازه:	54.3 کیلوبایت
شناسه:	84946
اینم آخرین پست انبه ای امسال که دسر مهمونی ماه رمضونم بود و همه هم دوست داشتن ... حیف که انبه تموم شد

برای درست کردنش از دستور کرم طالبی که http://www.roozmenu.com/showpost.php...00&postcount=4 استفاده کردم با کمی تغییر البته...پودر ژلاتین نداشتم و برای رقیق شدن انبه از شیر هم استفاده کردم... خامه رو هم کم کردم

مواد لازم:

پوره انبه: 3 پیمانه (همینقدر داشتم)

شکر: یک جهارم پیمانه (بعد از مخلوط کردن با انبه بچشین و اگه لازم بود بیشتر بریزین)

شیر: تقریبا 1 پیمانه (بسته به غلظت انبه داره)

ورق ژلاتین: 5 تا

خامه صبحانه : نصف پاکت

آب سرد

وانیل

طرز پخت:

انبه رو فیله می کنیم و توی غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم تا پوره شه...پوره انبه و شکر رو روی حرارت گذاشتم تا فقط شکر حل بشه..همینقدر فقط

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3771.JPG
بازدید:	0
اندازه:	42.3 کیلوبایت
شناسه:	84940
ورق های ژلاتین رو خرد کردم و توی کمی آب سرد نرم کردم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3773.JPG
بازدید:	0
اندازه:	34.5 کیلوبایت
شناسه:	84941
و بعد روی بخار کتری گذاشتم تا حل بشه و شفاف
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3774.JPG
بازدید:	0
اندازه:	26.3 کیلوبایت
شناسه:	84942

با پوره انبه مخلوط کردم و شیر رو هم کم کم اضافه کردم .. همون 1 پیمانه برای من کافی بود.نوک کارد وانیل هم زدم....گذاشتم خنک بشه
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3778.JPG
بازدید:	0
اندازه:	31.2 کیلوبایت
شناسه:	84943

بعد از اینکه کاملا خنک شد کمی از اون رو توی ظرف دیگه با نصف پاکت خامه مخلوط کردم و بعد از اینکه یکنواخت شد به بقیه پوره اضافه کردم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3779.JPG
بازدید:	1
اندازه:	37.3 کیلوبایت
شناسه:	84944

وقتی خوب مخلوط شد به قالب منتقل کردم و گذاشتم یخچال چند ساعتی بمونه تا خودش رو بگیره...من البته از شب قبل آماده کردم ... از قالب درآوردن هم که بارها توضیح دادم


راستش یکم می ترسیدم از نتیجه...چون خب دست برده بودم تو رسپی..واسه همینم دو قاشقش رو جدا ریختم و گذاشتم یخجال تا فردا اول اون رو چک کنم و اگه خوب بود این رو برای مهمونا ببرم!! ولی نتیجه به قدری خوب بود که یه برش هم نموند ازش..نوش جونشون

فقط ببخشید که وسط اون شلوغی و کار نتونستم عکس خوبی بگیرم ازش...

* سه ورق ژلاتین معادل یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین هست. توی دستور کرم طالبی برای سه پیمانه و نیم پوره، 2 و نیم قاشق پودر ژلاتین لازم داشتیم که اینجا من برای سه پیمانه پوره انبه که سفت تر از طالبیه و شیر هم داره 5 ورق استفاده کردم و نتیجه هم خوب بود!
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
31 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2012-09-05), Amitida (2012-09-05), baran78 (2014-05-28), Beauty (2014-05-31), Belfi (2014-07-22), gole orkide (2012-11-07), hamraz (2012-09-20), Khaleh Mary (2012-09-04), marie (2014-05-28), marjan jan (2014-04-29), marmar11 (2014-06-07), maryam.r (2014-07-08), marzi.kh (2014-05-31), melmel (2014-07-08), Nika61 (2014-06-29), Roham (2012-09-05), Roya-e-Bahar (2012-09-04), Sarashpaz-Sepideh (2014-05-28), Sepnta (2012-09-04), setayesh66 (2012-09-04), Shamimi (2014-07-15), solmaz55 (2013-04-16), somi joon (2014-05-31), مهرانه (2014-05-29), مامان <باران> (2014-05-28), محدثه جون (2014-07-08), کرشمه (2014-07-08), پرچونه (2014-06-25), zariattari (2012-09-04), الهام 62 (2014-07-22), زهره87 (2014-07-08)
قدیمی 2014-05-28, 06:11 PM   #2
مامان <باران>
مدیر انجمن
 
آواتار مامان <باران>
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: زیر آسمون خدا
ارسالها: 2,027
تشکر کرده : 21,928
تشکر شده 31,468 بار در 2,213 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
مامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کرم انبه

خوب کرم انبه ایی که من درست کردم دسر نیست.واسه رو کیک ازش استفاده کردم.دستور راحتی هم داره..دستورشم از خودمه

آب انبه 1/5 پیمانه
شکر 2 ق م
نشاسته ذرت 1 و 1/2 ق س
کره 1 ق م


شکر و نشاسته رو با هم قاطی کنید آب انبه رو کم کم به مواد اضافه و هم بزنید.مواد رو بگذارید رو حرارت ملایم تا از زیر جوش بزنه و به غلظت فرنی دربیاد.از رو حرارت برداشته کره رو اضافه کنید
کرم داغ رو رو کیک سرد میریزیم.میره تو یخچال تا خودشو بگیره..بهمین راحتی
خیلی هم خوشمزه است
Attached Thumbnails
IMG_2212_S.jpg  
__________________
باران باش و ببار نپرس کاسه های خالی از آن کیست

(کوروش کبیر)
مامان <باران> آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی مامان <باران> عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-05-28), Beauty (2014-05-31), Belfi (2014-07-22), marie (2014-05-28), marmar11 (2014-06-07), maryam.r (2014-07-08), Maryam_chef (2014-05-28), marzi.kh (2014-05-31), Nika61 (2014-06-29), Sarashpaz-Sepideh (2014-05-28), Shamimi (2014-07-15), somi joon (2014-05-31), زهره87 (2014-07-08)
قدیمی 2014-05-28, 09:08 PM   #3
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,268 بار در 5,045 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کرم انبه

باران جونم کاشکی این دستور رو تو بخش سسهای شیرین هم بذاری هرچی باشه یه سس خوشمره هم به حساب میاد .اون وقت یه سوال!از اب انبه صنعتی استفاده کردی؟ یعنی رانی و ....یا انبه ای که خودت ابش رو کشیدی؟

یه چیز دیگه هم بگم اگه خواستین کرم انبه مدل هانی درست کنین یا کشابهش رو خواستین درست کنین که توش انبه بود یه عدد هم موز به مواد اضافه کنید که طعم گس انبه رو بگیره .
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-05-31), marie (2014-05-28), maryam.r (2014-07-08), marzi.kh (2014-05-31), Nika61 (2014-06-29), Shamimi (2014-07-15), somi joon (2014-05-31), مامان <باران> (2014-05-28), زهره87 (2014-07-08)
قدیمی 2014-05-28, 09:35 PM   #4
مامان <باران>
مدیر انجمن
 
آواتار مامان <باران>
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: زیر آسمون خدا
ارسالها: 2,027
تشکر کرده : 21,928
تشکر شده 31,468 بار در 2,213 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
مامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond reputeمامان <باران> has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کرم انبه

نقل قول:
ارسالی توسط Sarashpaz-Sepideh مشاهده موضوع
باران جونم کاشکی این دستور رو تو بخش سسهای شیرین هم بذاری هرچی باشه یه سس خوشمره هم به حساب میاد .اون وقت یه سوال!از اب انبه صنعتی استفاده کردی؟ یعنی رانی و ....یا انبه ای که خودت ابش رو کشیدی؟

یه چیز دیگه هم بگم اگه خواستین کرم انبه مدل هانی درست کنین یا کشابهش رو خواستین درست کنین که توش انبه بود یه عدد هم موز به مواد اضافه کنید که طعم گس انبه رو بگیره .
حتما.در بخش سس های شیرین هم خواهم گذاشت

بله از آب انبه صنعتی استفاده کردم..(تکدانه)
یه دفعه هم ترکیب آب انبه و پرتقال رو بهمین صورت آماده کرده بودم..1 پیمانه آب انبه..نصف پیمانه هم آب پرتقال..اونم خوشمزه شده بود
__________________
باران باش و ببار نپرس کاسه های خالی از آن کیست

(کوروش کبیر)
مامان <باران> آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی مامان <باران> عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-05-28), Beauty (2014-05-31), marie (2014-05-28), maryam.r (2014-07-08), marzi.kh (2014-05-31), Nika61 (2014-06-29), Sarashpaz-Sepideh (2014-05-29), Shamimi (2014-07-15), somi joon (2014-05-31), زهره87 (2014-07-08)
قدیمی 2014-05-31, 12:41 PM   #5
somi joon
کاربر نیمه فعال
 
آواتار somi joon
 
تاریخ عضویت: Apr 2014
ارسالها: 292
تشکر کرده : 6,815
تشکر شده 10,139 بار در 340 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
somi joon has a reputation beyond reputesomi joon has a reputation beyond reputesomi joon has a reputation beyond reputesomi joon has a reputation beyond reputesomi joon has a reputation beyond reputesomi joon has a reputation beyond reputesomi joon has a reputation beyond reputesomi joon has a reputation beyond reputesomi joon has a reputation beyond reputesomi joon has a reputation beyond reputesomi joon has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کرم انبه

کالفی انبه(افسانه ظروفی)
شیرغلیظ:375گرم(750میلی لیتر شیر پر چرب را جوشانده تا آب موجود در آن تبخیر شده و مقدارش به375میلی لیتر کاهش یابد.)
خامه صبحانه:300گرم
بادام آسیاب کرده:25گرم
پسته خرد شده برای تزئین:25گرم
شکر:125گرم
پوره انبه:450گرم
پودر هل:1 ق چ
ژلاتین :3ورق
شیر و خامه را روی حرارت ملایم گذاشته .بادام و شکر را با هم مخلوط و درون مایه شیر و خامه ریخته و6-8دقیقه میپزیم تا کمی غلیظ گردد.از روی حرارت برداشته میگذاریم خنک شود و انبه وهل را به آن می افزاییم.ورقه های ژلاتین را در آب خیسانده و بن ماری ذوب میکنیم و به مایه کالفی افزوده مخلوط میکنیم.
کالفی را در قالب مخصوص یا هر نوع قالب دلخواه ریخته و دست کم8-6ساعت در فریزر میگذاریم.
کالفی را از فریزر درآورده40دقیقه در یخچال گذاشته و روی ظرف دلخواه برگردانده و با پسته تزئین میکنیم.
تجربیات من
_با 1/2دستور 6عدد کالفی داشتم.
_کناره دسر رو با نوک چاقو آزاد کردم و برگردوندم.
Attached Thumbnails
کالفی1.jpg  
somi joon آفلاین است   پاسخ با نقل قول
31 کاربر زیر از دوست گرامی somi joon عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2014-05-31), 22262 (2014-06-03), baran78 (2014-05-31), Beauty (2014-05-31), Belfi (2014-07-22), hasty7 (2014-06-10), ladyraha (2015-01-19), Mahdiye* (2014-06-05), manyo (2014-06-01), marie (2014-07-08), marmar11 (2014-06-07), Maryam_chef (2014-05-31), marzi.kh (2014-05-31), Narges (2014-06-03), NedaBahari (2014-07-10), Nika61 (2014-06-29), niloofar63 (2016-09-29), RE79EL (2014-06-09), Roya-e-Bahar (2014-05-31), samagh (2015-06-05), Sarashpaz-Sepideh (2014-05-31), Shamimi (2014-07-15), مامان <باران> (2014-05-31), مارال خانم (2014-10-07), محدثه جون (2014-07-08), مستانه سادات (2014-05-31), گلبو خانم (2015-09-03), پرچونه (2014-07-08), zahori (2014-07-12), الهام 62 (2014-07-22), زهره87 (2014-07-08)
پاسخ

کلیدواژه
کرم, انبه, دسر, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خواص بی نظیر انبه tamana تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 1 2015-09-28 01:27 PM
تارت انبه *عاطفه* پای، تارت و تارتلت 1 2015-06-20 02:12 AM
لاسی انبه هندی Indian Mango Lassi Hanichef نوشیدنی های سرد 3 2015-06-11 08:23 PM
نوشيدني انبه (مانگو ) پرتقال Sarashpaz-Sepideh نوشیدنی های سرد 6 2014-11-29 01:47 PM
هیچ می دونستی انبه چه قدر واسه بدن مفیده؟ یاسمین ع دانستنیهای گیاهخواری 4 2012-07-25 05:00 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 04:33 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد