تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان اصفهان

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-04-27, 01:30 AM   #16
Soli
کاربر فعال
 
آواتار Soli
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
ارسالها: 849
تشکر کرده : 10,526
تشکر شده 15,699 بار در 899 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Soli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: بریونی (بریانی) اصفهان

نقل قول:
ارسالی توسط قاشق چوبی مشاهده موضوع
خانومی از کدوم دستور برای تهیه بریونی استفاده میکنین؟ دلم خواست
اگر لم خاصی هم داره ممنون میشم با ما در میون بگذارید
سلام عزیزم نه دستور من خیلی سادست گوشت سردست گوسفند با چربی من مطلقا از جگر سفید استفاده نمیکنم فقط گوشت رو با چند تکه پیاز درسته و کمی زردچوبه میزارم بپزه اخرای پخت نمک ودارچین اضافه میکنم بعد از پخت گوشت ودنبه پخته شده رو با چند پر پیاز ونعنا میریزم تو چرخ گوشت ودوبار چرخش میکنم ونهایتا کمی از روغن موجود روی ابگوشت رادر کفگیر بریانی ریخته وروی ان دارچین میریزیم کفگیر رو روی اجاق میذاریم تا گرم بشه بعد از مواد گوشتی چرخ شده به صورت یکنواخت کف قالب پهن میکنیم کفگیر را روی حرارت میگذاریم نشانه پخته شدن اینه که راحت از کفگیر جدا میشود روی نان مورد نظر راکمی ابگوشت ریخته کفگیر را روی ان بر میگردانیم وروی ان خلال بادام ونعنا ریحان تازه میگذاریم نوش جان .....این روش من بود دوست عزیز تقریبا راحت وبی دردسر امیدوارم به دردتون بخوره
Soli آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی Soli عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-06-14), Beauty (2014-02-09), Hanichef (2014-01-06), leila_2 (2013-09-01), Matiiin (2013-06-04), Nika61 (2015-01-18), somi joon (2015-01-18), spring daughter (2015-06-09), surme (2015-01-18), قاشق چوبی (2013-04-27), مامان <باران> (2014-06-14), محدثه جون (2015-01-19), Vio0oleT (2014-01-20)
قدیمی 2014-02-18, 02:35 PM   #17
marzi.kh
کاربر فعال
 
آواتار marzi.kh
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
موقعیت: بوشهر
ارسالها: 538
تشکر کرده : 24,890
تشکر شده 4,647 بار در 710 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
marzi.kh has a reputation beyond reputemarzi.kh has a reputation beyond reputemarzi.kh has a reputation beyond reputemarzi.kh has a reputation beyond reputemarzi.kh has a reputation beyond reputemarzi.kh has a reputation beyond reputemarzi.kh has a reputation beyond reputemarzi.kh has a reputation beyond reputemarzi.kh has a reputation beyond reputemarzi.kh has a reputation beyond reputemarzi.kh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: بریونی (بریانی) اصفهان

اینم ناهار یه روز که مامان همسری زرشک پلو با مرغ شکم پور درست کرده بود منم رفته بودم طبقه پایین پیش مادربزرگ همسرم باهم داشتیم بریان یا همون بریونی درست میکردیم اولین بار بود همه کاراشو خودم انجام دادم فقط اندازه موادشو بهم میگفت
Attached Thumbnails
DSC_0369_Snapseed.jpg   DSC_0372_Snapseed.jpg  

__________________
به وسعت ندیدن نگاهت خسته ام،چگونه بشکنم ثانیه های سنگین دوری ات را… عشقم دلم برات یذره شده
marzi.kh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
17 کاربر زیر از دوست گرامی marzi.kh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-02-20), *Shima* (2014-02-19), baran78 (2014-02-18), Beauty (2015-10-23), farzane_59 (2014-04-08), Hanichef (2014-02-18), mamaneasal (2014-03-02), mamosh (2014-05-06), mani (2014-02-18), maryamiii (2015-02-10), Sepnta (2014-06-14), Shahrivar (2014-02-22), Soli (2014-06-10), sorour (2014-02-18), spring daughter (2015-06-09), مامان <باران> (2014-06-14), zahori (2014-02-18)
قدیمی 2014-06-14, 04:58 PM   #18
Soli
کاربر فعال
 
آواتار Soli
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
ارسالها: 849
تشکر کرده : 10,526
تشکر شده 15,699 بار در 899 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Soli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: بریونی (بریانی) اصفهان

Attached Thumbnails
DSC01563.jpg  
Soli آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی Soli عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
asallll (2015-01-18), baran78 (2014-06-14), Beauty (2015-10-23), maryamiii (2015-02-10), Sepnta (2014-06-14), Shahrivar (2014-06-14), spring daughter (2015-06-09), مامان <باران> (2014-06-14), zahori (2014-06-14)
قدیمی 2015-01-18, 05:58 PM   #19
Soli
کاربر فعال
 
آواتار Soli
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
ارسالها: 849
تشکر کرده : 10,526
تشکر شده 15,699 بار در 899 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Soli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: بریونی (بریانی) اصفهان

اینبار کنارش جیگر سفیدرو چرخ کردم با نعنا وپیاز بعد سرخش کردم حاجاقا دوست داشت ول من نه
Attached Thumbnails
DSC01970.jpg  
Soli آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Soli عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
asallll (2015-01-18), baran78 (2015-01-18), Beauty (2015-10-23), maryamiii (2015-02-10), spring daughter (2015-06-09), محدثه جون (2015-06-09), رها62 (2015-02-25)
قدیمی 2015-03-29, 06:11 PM   #20
samagh
کاربر فعال
 
آواتار samagh
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
ارسالها: 1,539
تشکر کرده : 5,535
تشکر شده 8,501 بار در 1,507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
samagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: بریونی (بریانی) اصفهان

مواد لازم :
گوشت گوسفند وکمی دنبه
پیاز
نعنا
نمک وزرد چوبه ودار چین وخلال بادام
جگر سفید
نان سنگک

طرز تهیه :
ابتدا گوشت گوسفند وزرد چوبه را با دنبه و پیازمی پزند به طوریکه مقداری از آب گوشت باقی بماند.سپس گوشت و پیاز پخته را با نعنا چرخ می کنند و کمی زعفران را هم به آن اضافه می کنند.
جگر سفید را می پزند و چرخ می کنند و بعد در روغن سرخ می کنند.
کمی دارچین وخلال بادام را کف کفگیر های مخصوص بریانی می ریزند.به اندازه کف دست ،گوشت رادر کفگیرصاف می کنند. و روی حرارت ملایم قرار میدهند تا کمی یک طرف آن سرخ شود.
روی نون سنگک کمی آب گوشت میریزند و کمی جگر روی نون می گذارند و بعد بریونی را هم کنار اون بر میگردانند. بریونی را با ریحان تازه و دار چین و دوغ و نارنج میل می کنند.
Attached Thumbnails
1_fff6a30283e7d5902a084dd2e982d1d2.jpg  
__________________
«اللهم صل علی محمدوال محمدوعجل فرجهم»
samagh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی samagh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Yasi* (2015-08-03), baran78 (2015-03-30), Beauty (2015-10-23), Soli (2015-04-15), محدثه جون (2015-04-04)
پاسخ

کلیدواژه
مزه, نان, اصفهان, بریونی, بریانی, رستوران, ساندویچ


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
چیکن بریانی SHIVA غذاهای هنـدی 6 2013-11-26 10:45 AM
گوشت و لوبیا (غذای سنتی اصفهان) beheshteh غذاهای استان اصفهان 1 2012-12-28 05:47 PM
جشنواره پخت غذای سالم در اصفهان Princess گزارش های تصویری 9 2011-06-30 05:26 AM
تصاویر اجرای مراسم سال 2011 [ کلیسای وانک - اصفهان ] MaarMaar عکس شهرها و طبیعت ایران 1 2011-01-03 01:19 PM
پارچه قلمکار... یکی از هنر های زیبای اصفهان beheshteh هنرهای دستی - کار با پارچه و چرم 0 2010-12-27 08:43 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:13 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد