تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی ملل > غذاهای هنـدی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-10-22, 01:52 AM   #1
SHIVA
کاربر نیمه فعال
 
آواتار SHIVA
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 413
تشکر کرده : 2,284
تشکر شده 8,863 بار در 434 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
SHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض چیکن بریانی

چیکن بریانی(غذای هندی)

روغن کانولا برای سرخ کردن....2-3 قاشق سوپخوری

پیاز متوسط رنده شده بدون آب(رنده درشت)....1 عدد

فلفل قرمز....1/3 قاشق چایخوری(داخل دستور اصلی یک قاشق چایخوری کامل هست)

زنجبیل تازه و ورقه شده نازک....2 ورق کوچک....معادل نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل

زیره سیاه.....1 قاشق مربا خوری

ماست آب رفته....2 قاشق سوپخوری

ادویه کاری.....2 قاشق چایخوری

نمک......مقداری

هل سبز.....5 عدد

گوشت مرغ بدون استخوان....500 گرم

مرغها رو مکعب مکعب 2-3 سانتی ریز میکنیم و کمی نمک تا مزه دار بشه

نیم ساعت استراحتش میدیم

روغن در تابه میریزیم و پیاز رو تفت میدیم تا کمی نرم بشه

رنجبیل...زیره...فلفل...ادویه کاریرو به پیاز اضافه میکنیم و تفت میدیم تا بوی ادویه به مشام برسه مرغ رو به این مواد اضافه میکنیم و با حرارت ملایم تفت میدیم

هل سبز رو اضافه میکنیم و در تابه رو میبندیم (هر چند دقیقه یک بار مواد رو هم میزنیم)

15 دقیقه بعدیک لیوان آب اضافه میکنیم و در تابه رو باز میبیندیم

وقتی گوشت مرغ پخت به مواد کمی نمک اضافه میکنیم و ماست رو اضافه میکنیم تا به خورد مواد برهحدود 15 دقیقه بعد از اضافه کردن ماست غذا آماده هست



همسری دیگه سیب زمینی سرخ شده رو هم بهش اضافه کرد با سس سالسا که موقع سرو ریخت روی غذا
Attached Thumbnails
14.JPG   15.JPG  

__________________
خدایا ما را ببخش که برای انجام کار خیر یا جا زدیم یا جار زدیم

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2011-10-22 انجام شده است علت: اصلاح عنوان بمنظور ایجاد تاپیک جداگانه
SHIVA آفلاین است   پاسخ با نقل قول
24 کاربر زیر از دوست گرامی SHIVA عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-03-24), Azijam (2012-05-08), Beauty (2013-11-07), Belfi (2012-07-27), Chef-Sheri (2013-11-07), hamraz (2012-07-28), Hanasakura (2011-10-22), Hanichef (2013-08-14), Khaleh Mary (2012-03-23), l2ainl3ow (2012-03-23), Mahshid (2012-04-28), mana (2012-03-05), mayam (2011-10-22), mehrnaaz (2011-10-29), Nahid59 (2013-08-09), Narges (2011-10-22), Neshat (2011-10-22), solmaz55 (2013-05-27), sorour (2013-07-30), مامان مهگل (2011-10-22), پرند (2012-04-24), Vio0oleT (2013-11-26), افسانه (2011-10-22), شبهای تهران (2012-04-17)
قدیمی 2012-02-16, 09:51 PM   #2
ferejoon
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
موقعیت: هندوستان
ارسالها: 3
تشکر کرده : 5
تشکر شده 20 بار در 5 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
ferejoon در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: چیکن بریانی

چیکن بریانی نیست این غذا شیوا جون...
من الان هندم...چیکن بریانی با برنج درست میشه...و از غذا های معروف جنوب هنده..مخصوصا حیدرآباد
ferejoon آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی ferejoon عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-03-24), Azijam (2012-05-08), Hanichef (2012-08-12), Honey (2012-04-16), mana (2012-03-05), SHIVA (2012-04-23), sorour (2013-07-30), قاشق چوبی (2013-08-26)
قدیمی 2012-03-23, 08:35 PM   #3
l2ainl3ow
کاربر نیمه فعال
 
آواتار l2ainl3ow
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
موقعیت: ❤ ایران باستان
ارسالها: 151
تشکر کرده : 2,005
تشکر شده 1,279 بار در 163 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
l2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud of
Red face پاسخ: چیکن بریانی

آره اینی که شیوا جان نبشته فک کنم چیکن-کاری باشه

چیکن بریانی ، پیازو سرخ میکنن، بدون هیچ ادویه ای و بعدش توهمون ظرفه تیکه های مکعبی مرغو میریزن با آب و یه خروار ادویه!! مثه گرم ماسالا و زردچوبه و دارچین و چنتا چیزه دیگه که الان یادم نیست، وختی پختنش داره نزدیک میشه پیاز داغو میریزن!

واسه برنجشم آبو جوش میارن و توش روغن و هل سبزو میخک و نعنا و گشنیز و فلفل دلمه میریزن، بعد که پخت آبکش میکنن و اون مرغی که پخته شده رو لا به لای این برنجه تو قابلمه میچینن و هر لایه باز هم ادویه میزنن و برنج میریزن، میذارن دم بکشه!
خلاصش این بود اما جزییاتشو اگه خواستین میذارم! اگه هم کسی زودتر رسید بذاره ممنونم میشم


pic as tagged , easyrecipes.com
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	chicken-dum-biryani.JPG
بازدید:	0
اندازه:	35.3 کیلوبایت
شناسه:	53380
__________________
Fly me to the Moon and let me... Play among the Stars

l2ainl3ow آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی l2ainl3ow عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-03-24), Azijam (2012-05-08), Beauty (2013-11-07), Belfi (2012-07-27), hamraz (2012-07-28), Hanichef (2013-08-14), Honey (2012-04-16), Khaleh Mary (2012-03-23), Mahshid (2012-04-28), Narges (2012-04-16), sorour (2013-07-30), پرند (2012-04-24)
قدیمی 2012-04-16, 06:16 PM   #4
ferejoon
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
موقعیت: هندوستان
ارسالها: 3
تشکر کرده : 5
تشکر شده 20 بار در 5 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
ferejoon در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: چیکن بریانی

چیکن بریانی برای 2 نفر

2 عدد ران مرغ
4 عدد پیازسرخ شده متوسط
برنج 2 پیمانه
سیر 4 حبه
ادویه شامل(برگ بو خشک3 عدد - چوب دارچین 3 عدد- زردچوبه کمی- نمک-فلفل سبز تازه یا خشک 3 عدد- استار 4 عدد- تخم گشنیز- تخم خردل- زیره - فلفل سیاه 5 یا 6 دانه -پودر فلفل سیاه کمی -3 عدد هل سبز-میخک 4 عدد )
زعفران آبکرده
لیمو ترش 2 عدد
ماست 4 قاشق

ابتدا روی بدن مرغ تازه چند برش با چاقو میدهیم و بعد پیاز داغ و سیر که با آن تفت داده شده است را روی مرغ میریزیم و کل ادویه -زعفران و ماست و آبلیمو تازه را روی مرغ ریخته ..درب ظرف را میبندیم و برای 3 ساعت در یخچال میزاریم

برنجی که از چند ساعت قبل خیساندیم را به روش معمول آبکش میکنیم ...
در قابلمه که قصد دم کردن برنج را داریم مرغ را ریخته و روی آن مواد موجود در ظرف مرغها رو میریزیم... و کمی از مواد را نگه میداریم...روی مرغها برنج آبکش شده رو میریزیم... و کمی از برنج را با مواد مرغ که جدا گذاشته ایم مخلوط کرده و در سطح بالای برنج میگذاریم...
دم کن روی قابلمه میزاریم واسه مدت 1 ساعت و 10 دقیقه ...
توجه کنید که برنج بریانی باید خیلی دون باشه و آبکش کنید ...
بریانی رو به روش دیگه ای هم تهیه میکنند اما در اون روش مرغ را جداگانه میپزند که به نظر من لذیذ نیست...
نوش جان
ferejoon آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی ferejoon عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-05-08), Honey (2012-04-16), Khaleh Mary (2012-04-16), l2ainl3ow (2012-05-13), Narges (2012-04-16), sorour (2013-07-30), پرند (2012-04-24), شبهای تهران (2012-04-17)
قدیمی 2012-07-27, 03:32 AM   #5
l2ainl3ow
کاربر نیمه فعال
 
آواتار l2ainl3ow
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
موقعیت: ❤ ایران باستان
ارسالها: 151
تشکر کرده : 2,005
تشکر شده 1,279 بار در 163 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
l2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud ofl2ainl3ow has much to be proud of
butterfly پاسخ: چیکن بریانی

اینم چیکن بریانی من بدون نعنا - گشنیز - فلفل دلمه!

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSC_0025.jpg
بازدید:	1
اندازه:	96.5 کیلوبایت
شناسه:	76576
__________________
Fly me to the Moon and let me... Play among the Stars

l2ainl3ow آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی l2ainl3ow عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-07-27), Azijam (2012-07-27), Beauty (2013-11-07), Belfi (2012-07-27), Chef-Sheri (2013-11-09), hamraz (2012-07-28), Hanasakura (2012-07-27), Hanichef (2013-08-14), Narges (2012-07-27), قاشق چوبی (2013-08-26)
پاسخ

کلیدواژه
مزه, معروف, چیکن, برنج, بریانی, خردل


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
Chicken Parmesan - چیکن پارمیزان simple انواع خوراک با مرغ 32 2019-11-08 09:00 PM
چیکن پیتزا elnaz704 پیــتزا 13 2015-07-05 01:03 PM
چیکن کوردن بلو Hanasakura انواع خوراک با مرغ 28 2015-06-30 11:49 PM
چیکن کاری Hanasakura غذاهای ژاپنی 7 2013-03-26 12:56 AM
مسابقه آشپزی - چیکن کوردن بلو Shidak مسـابقات آشـپزی دوره ای 48 2011-06-19 06:13 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 07:05 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد