تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم!

تجربه های شیرین


User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-02-10, 10:43 PM   #1
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,426
تشکر شده 172,957 بار در 15,226 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني تَرَك (پاپل) ::

سلامي پر از سلامتي براي دوستان گل روزمنويي

آرزوي سالي پر از شادي و نشاط و سلامتي... پر از اتفاقات خوب و لحظات شيرين براي همه شما خوبــــــــــــان دارم...

يكي از شيريني هاي آسون و البته خوشمزه براي عاشقان شكلات و كاكائو و قهوه ، شيريني ترك هستش... پيشنهاد ميكنم اين شيريني خوشمزه رو درست كنيد و لذت ببريد... 2 دستور براي اين شيريني دارم كه به مرور اونها رو ميذارم...


شيريني تَرَك ( پاپل )

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	9.jpg
بازدید:	9
اندازه:	111.4 کیلوبایت
شناسه:	262450

اين دستور بسيار عالي از سركار خانم صالحه دردائي عزيز هستش .. من اين دستور رو هم با شكر ايراني و هم با شكر قهوه اي تيره درست كردم... با شكر قهوه اي تركيه اي شيريني نرم تري داشتم ولي هر دو خوشمزه بود ... پست اول شيريني تَرَكي رو كه با شكر قهوه اي تيره ( شكر تركيه اي) درست كردم ميذارم...

دوستان لطفا به نكات توجه داشته باشيد تا يه شيريني بدون عيب و نقص درست كنيد... نكاتي رو كه خودم اضافه مي كنم با رنگ سبز مشخص مي كنم...

آرد قنادی : 75 گرم

شکر قهوه ای ترجیحا روشن : 100 گرم

تخم مرغ درشت : یک عدد

پودر کاکائو : 30 گرم( پودر كاكائوي تيره 20 گرم و 10 گرم باقيمانده را آرد بريزيد)

کره سرد خرد شده : 30 گرم

نمک : یک هشتم ق چ

بیکینگ پودر : یک دوم ق چ

وانیل مایع : یک دوم ق چ ( مي تونيد از پودر وانيل استفاده كنيد)

پودر قند الک شده : یک پیمانه( يا به مقدار لازم)

شکلات چیپسی نسوز تلخ مرغوب : 70 تا 80 گرم ( براي چند ساعت شكلات چيپسي ها رو توي فريزر قرار بديد تا مطمئن باشيد ديرتر آب ميشن)

براي داشتن يه شيريني خوشمزه تر 1 ق نسكافه رو در نصف ق آبجوش حل كنيد و به مواد اضافه كنيد...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	1.jpg
بازدید:	1
اندازه:	84.7 کیلوبایت
شناسه:	262442

طرز تهیه :

شکر و آرد و پودر کاکائو را از الک درشت رد کنید و بیکینگ پودر و نمک را با آن مخلوط کنید و هم بزنید ....کره را با با دست یا غذا ساز به خورد مواد دهید تا شن مانند شود

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	0
اندازه:	122.9 کیلوبایت
شناسه:	262443

سپس تخم مرغ و شکلات چيپسي و وانیل را اضافه کرده و با دست یا قاشق مواد را به خورد هم دهید تا خمیر یکدستی شود.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	3.jpg
بازدید:	2
اندازه:	86.8 کیلوبایت
شناسه:	262444

خمیر نیاز به استراحت نداشته و به اندازه 1 قاشق سوپخوری یا 20 گرم از آن را گلوله کرده

من شيريني هامو بين 10 تا 12 گرمي ميگيرم... كوچك تر و زيباتر ميشن...

و خوب در پودر قند بغلتانید تا همه جای آن با پودر قند پوشیده شود . ( بايد پودر قند زيادي روي آنها باشد اگر پودر قند كم باشد جذب ميشود و شيريني زيبايي نخواهيد داشت)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	4.jpg
بازدید:	0
اندازه:	54.0 کیلوبایت
شناسه:	262445

سپس شیرینی ها را در سینی فر کاغذ انداخته ( من از فويل استفاده مي كنم)

به فاصله 3 تا 5 سانتی متر قرار دهید و يك ربع در يخچال يا فريزر بگذاريد ( اين مرحله خيلي مهم است) ...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	5.jpg
بازدید:	0
اندازه:	85.5 کیلوبایت
شناسه:	262446 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	6.jpg
بازدید:	2
اندازه:	86.4 کیلوبایت
شناسه:	262447

سپس در فر از پیش گرم شده 170 تا 180 درجه ( حتما فر با اين درجه داغ باشد والا شيريني ها خوب ترك نمي خورد)

به مدت 10 الی 12 دقیقه طبخ کنید . شیرینی ها در فر پهن میشوند و به همین خاطر پوشش پودر قند ترک خواهد خورد و ظاهری سفید و سیاه زیبایی پیدا خواهد کرد .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	7.jpg
بازدید:	0
اندازه:	73.9 کیلوبایت
شناسه:	262448

شیرینی های داغ نرم هستند ولی پس از سرد شدن سفت خواهند شد . بافت شیرینی فاج مانند است و داخلش نرم است .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	9.jpg
بازدید:	9
اندازه:	111.4 کیلوبایت
شناسه:	262450

*به تجربه وزن هر گلوله را بین 12 تا 13 گرم در نظر گرفتم که به نظرم شیرینی شیک تر و کوچکتری می دهد
*حتما پس از خنک شدن کامل شیرینی ها را از سینی جدا کنین
*اگر به مواد کمی محلول غلیظ قهوه اضافه شود شیرینی با طعم موکا خواهیم داشت
*اگر شکر قهوه ای در دسترس نبود میتونین به همون میزان از شکر سفید استفاده کنین

.....................

دوستان عزيزم اميدوارم درست كنيد و از طعم خوشايندش لذت ببريد... بهيچ وجه مدت زمان توي فر ماندن شيريني رو بيشتر نكنيد... منتظر شيريني هاي خوشگلتون هستم...
Attached Thumbnails
8.jpg  
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است  
32 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2015-02-11), 136122 (2016-09-04), 13899 (2015-02-14), atena46 (2015-03-10), atoosa (2015-02-27), derakhshan20 (2015-02-19), dionysus (2015-02-14), gisoo2 (2015-02-19), Mah Sa (2015-02-11), Mahshid (2015-02-14), maniamami (2015-02-10), maryam.r (2015-02-11), Maryam_chef (2015-02-10), mehr bano (2015-02-12), melmel (2015-02-18), Nahid59 (2015-03-04), nasim7 (2015-02-12), Nika61 (2015-02-12), Pari65 (2015-03-25), paria.gol (2015-02-15), Roham (2015-02-19), Royaash (2015-02-12), Sakineh (2015-03-13), setareh69 (2015-02-11), shin (2015-02-25), Sorhe (2015-02-24), Tasha (2015-02-21), مهرانه (2015-02-11), گلوریا (2015-02-15), ایلار جون (2015-02-25), بوژنه (2015-02-12), زهره87 (2015-02-10)
قدیمی 2015-02-11, 02:29 PM   #2
Mah Sa
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mah Sa
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
موقعیت: جای ما اینجاست یا آنجا چه فرقی می کند؟!!
ارسالها: 116
تشکر کرده : 1,855
تشکر شده 637 بار در 129 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mah Sa is a name known to allMah Sa is a name known to allMah Sa is a name known to allMah Sa is a name known to allMah Sa is a name known to allMah Sa is a name known to all
پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني تَرَك (پاپل) ::

باران جون سوال دارم ازت:
من درستیدم ولی موقع گلوله کردن چسبنده بووووووووووود همش به دست میچسبید و باید با پودر قند گلوله میکردم تا نچسبه به دستم.ایراد کارم کجا بووووووود
Mah Sa آفلاین است  
4 کاربر زیر از دوست گرامی Mah Sa عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-02-11), mehr bano (2015-02-12), paria.gol (2015-02-15), بوژنه (2015-02-12)
قدیمی 2015-02-11, 02:55 PM   #3
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,426
تشکر شده 172,957 بار در 15,226 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني تَرَك (پاپل) ::

نقل قول:
ارسالی توسط Mah Sa مشاهده موضوع
باران جون سوال دارم ازت:
من درستیدم ولی موقع گلوله کردن چسبنده بووووووووووود همش به دست میچسبید و باید با پودر قند گلوله میکردم تا نچسبه به دستم.ایراد کارم کجا بووووووود
عزيزم موقعي كه توي دماي محيط مي مونه و گرم ميشه موادش چسبنده است درسته...

فقط خوبيش اينه كه بخاطر چسبندگي پودر قند بيشتري بهش مي چسبه و بعد از پخت زيباتر ميشه...

اگر اذيت ميشي، مي توني موادش رو بذاري كمي توي يخچال تا سرد بشه و دوباره باهاش كار كني...ولي كلا براي پيشگيري از اين مشكل بايد سرعت عمل داشته باشيد... مواد رو كه درست كرديد تا هنوز مواد گرم نشده بايد سريع گلوله ها رو درست كنيد...
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است  
11 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-09-04), 15690 (2015-02-19), gisoo2 (2015-02-19), Mah Sa (2015-02-11), Mahshid (2015-02-14), mehr bano (2015-02-12), melmel (2015-02-18), Nika61 (2015-02-12), Royaash (2015-02-12), Sorhe (2015-02-24), بوژنه (2015-02-12)
قدیمی 2015-02-12, 11:00 AM   #4
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,426
تشکر شده 172,957 بار در 15,226 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني تَرَك (پاپل) ::

شيريني تَرَك ( پاپل )

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	پاپل2.jpg
بازدید:	0
اندازه:	133.7 کیلوبایت
شناسه:	262551

اين شيريني ترك عينا مثل پست 1 درست شده با اين تفاوت كه از شكر قهوه اي ايراني استفاده كردم... و اما مزايا و معايب:

شيريني نهايي با شكر قهوه اي خارجي نرم تر هستش ولي خوبي استفاده از شكر دير حل ايراني در اين شيريني خاص اينه كه چون سريع آب نميشه با كمي موندن، خمير شما به چسبناكي خمير پست 1 نيست ... از لحاظ مزه اولي كمي خوشمزه تره ولي نه اونقدر كه خيلييي محسوس باشه... غير از اين موارد هيچ تفاوتي بين اين دو شيريني نديدم...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	123.5 کیلوبایت
شناسه:	262548

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	1
اندازه:	132.8 کیلوبایت
شناسه:	262549

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	پاپل1.jpg
بازدید:	1
اندازه:	163.6 کیلوبایت
شناسه:	262550
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است  
24 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2015-02-25), 136122 (2016-09-04), 13899 (2015-02-14), asayesh (2015-02-19), derakhshan20 (2015-02-19), dionysus (2015-02-14), gisoo2 (2015-02-19), Mahshid (2015-02-14), maryam.r (2015-02-27), mayam (2015-02-14), mehr bano (2015-02-12), melmel (2015-02-18), Nahid59 (2015-03-04), nasim7 (2015-02-12), Nika61 (2015-02-12), paria.gol (2015-02-15), Roham (2015-02-19), Royaash (2015-02-12), shin (2015-02-25), Sorhe (2015-02-24), Tasha (2015-02-21), مهرانه (2015-02-12), محدثه جون (2015-02-13), بوژنه (2015-02-12)
قدیمی 2015-02-19, 03:15 PM   #5
Maryam_chef
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Maryam_chef
 
تاریخ عضویت: May 2013
ارسالها: 7,114
تشکر کرده : 21,147
تشکر شده 77,772 بار در 7,606 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Maryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني تَرَك (پاپل) ::

شیرینی پاپل (ترک)
من از قهوه هم کمی استفاده کردم ممنون باران جون

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Image3643.jpg
بازدید:	0
اندازه:	42.2 کیلوبایت
شناسه:	263433جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Image3645.jpg
بازدید:	1
اندازه:	44.2 کیلوبایت
شناسه:	263434جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Image3646.jpg
بازدید:	2
اندازه:	43.2 کیلوبایت
شناسه:	263435
__________________
سری به آشپزخونم بزن
اینستاگرام من
Maryam_chef آفلاین است  
17 کاربر زیر از دوست گرامی Maryam_chef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2015-02-25), 136122 (2016-09-04), 13899 (2015-02-19), 15690 (2015-02-19), afshiiin (2015-02-19), asayesh (2015-02-19), baran78 (2015-02-19), derakhshan20 (2015-02-19), gisoo2 (2015-02-19), melmel (2015-03-15), Nika61 (2015-02-24), Roham (2015-02-19), shin (2015-02-25), Sorhe (2015-02-24), Tasha (2015-02-21), مهرانه (2015-02-25), محدثه جون (2015-02-19)
عنوان بسته

کلیدواژه
نوروزی, پاپل, تَرَك, تجربه, شيرين, شيريني, شيرينی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شیرینی ملکه بادام یا فلورنتینا ریحان شیرینی های خشک مدرن 16 2016-03-12 12:34 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::شيرينی گل مينا :: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 81 2015-06-08 08:47 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::شيرينی مشهدی (آلمانی):: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 133 2015-05-19 02:31 PM
تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: ملكه بادام :: Adeleh کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 24 2015-04-09 06:00 PM
تجربه هاي شيرين - شيرينی هاي نوروزی ::شُرت برد مربایی:: Adeleh کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 5 2013-03-16 10:42 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:07 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد