تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کارگاه آموزش آشپزی و شیرینی پزی در روزمنو > کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم!

کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم!

تجربه های خوشمزه آشپزی


User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-07-22, 12:17 PM   #1
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,631 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - پيش غذا يا غذاي اصلي - كتلت مرغ مغزدار

دوستان روزه دار سلام معمولا يك پاي ثابت سفره افطارها و يا حتي سحر مي تونه يك غذاي سبك بنام كتلت باشه سبكي به خاطر استفاده از گوشت مرغ بجاي گوشت قرمز كه عطش كمتري در هنگام روزه داري بياره و در عين حال خوشمزه باشه مي تونه كتلت مرغ مغزدار باشه و كتلتي متفاوت از نظر طعم و مزه و ظاهر باشه


كتلت مرغ مغزدار ( براي حدودا 4 تا 6 نفر )

مواد لازم :

***********************
سينه مرغ : 500 گرم

تخم مرغ : يك عدد

سيب زميني رنده شده و آب گرفته : 1 عدد متوسط

پياز رنده شده و آب گرفته : 1 عدد كوچك

جعفري خشك يا تازه : خشك 1 قاشق سوپخوري تازه دو قاشق سوپخوري

پودر آويشن : 4/1 قاشق چايخوري

پودر سوخاري در صورت لزوم : مقداري

نمك و زردچوبه و فلفل

مواد لازم براي مغزي كتلت :

***********************
پياز سرخ شده : 1 عدد متوسط

تخم مرغ آبپز و رنده شده : 2 عدد

پنير پيتزا رنده شده : 80 گرم

طرز تهيه :

*************************

سينه مرغ رو استخوانشهاشو جدا كنيد در ظرفي دو عدد پياز رو خلال كنيد و كمي زردچوبه و نمك به خلال پياز اضافه كنيد مي تونيد كمي محلول زعفران هم به مخلوط فوق اضافه كنيد . دو قاشق غذاخوري روغن مايع و دو قاشق غذاخوري ماست و يك دوم قاشق چايخوري ابليمو را به مخلوط پياز و ادويه اضافه كنيد و با قاشق هم بزنيد . سينه مرغ را در مخلوط پيازي كه اماده كرديم به مدت 8 ساعت يا يك روز در يخچال با درب بسته استراحت دهيد تا سينه مرغ مزه دار و نرم و لطيف شود .( اين مزه دار كردن مرغ تو طعم نهايي كتلت بسيار مهمه و باعث نرمي كتلت و مزه دار شدن كتلت مي كنه )

سينه مرغ مزه دار شده رو از مواد مارينه در آورده و در غذاساز يا چرخ گوشت چرخ مي كنيم .

به سينه مرغ چرخ شده نمك و زردچوبه و پودر آويشن و جعفري و سيب زميني و پياز و تخم مرغ را اضافه كنيد و همه مواد را با قاشق هم بزنيد .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9712.jpg
بازدید:	7
اندازه:	38.3 کیلوبایت
شناسه:	147845 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9713.jpg
بازدید:	3
اندازه:	38.9 کیلوبایت
شناسه:	147846 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9714.jpg
بازدید:	3
اندازه:	40.8 کیلوبایت
شناسه:	147847

دستتون رو مرطوب كنيد و يك مقدار از مواد كتلت برداشته و در دست شكل دهيد اگر قابل شكل گرفتن نبود و چسبندگي داشت قاشق قاشق پودر سوخاري به كتلت اضافه كنيد و در حين ريختن پودر سوخاري از مواد برداشته و در دست شكل دهيد اگر چسبندگي از بين رفته بوداز ريختن پودر سوخاري خود داري كنيد ( اگر پودر سوخاري شما ادويه دار بود از اول نمك و فلفل رو كمتر بگيريد ) ( حتما كتلت را با دست خيس شده شكل دهيد اگر دستتون خيس نباشه مواد كتلت به دست مي چسبه و مجبوريد پودر سوخاري به كتلت اضافه كنيد و باعث سفتي كتلت ميشيد )

حالا از مواد كتلت مقداري برداشته و در دست بازش كنيد و وسط كتلت رو مقداري پياز سرخ شده بدون روغن و تخم مرغ آب پز رنده شده و پنير پيتزا قرار دهيد و كتلت را در دست شكل داده و در تابه كه قبلا روغن ريخته و داغ كرده ايد با حرارت ملايم قرار داده تا طلايي رنگ شود و بعد روي ديگر كتلت را سرخ كنيد . ( استفاده از پنير پيتزا براي انسجام مايه مياني كتلت هست ولي در صورت نداشتن پنير پيتزا مي تونيد حذفش كنيد )

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9715.jpg
بازدید:	5
اندازه:	41.8 کیلوبایت
شناسه:	147848 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9718.jpg
بازدید:	6
اندازه:	41.8 کیلوبایت
شناسه:	147849 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9720.jpg
بازدید:	5
اندازه:	43.9 کیلوبایت
شناسه:	147850 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9721.jpg
بازدید:	6
اندازه:	33.9 کیلوبایت
شناسه:	147851 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9723.jpg
بازدید:	6
اندازه:	53.9 کیلوبایت
شناسه:	147852 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9724.jpg
بازدید:	6
اندازه:	57.2 کیلوبایت
شناسه:	147853

دركنار اين كتلت سيب زميني سرخ شده و گوجه پخته و سرخ شده هم خالي از لطف نيست .

نكته :

مي توانيد يك قاشق سوپخوري زرشك هم به مواد مغزي اضافه كنيد . نوش جان

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9725.jpg
بازدید:	16
اندازه:	47.2 کیلوبایت
شناسه:	147854 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9731.jpg
بازدید:	4
اندازه:	49.1 کیلوبایت
شناسه:	147855 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9732.jpg
بازدید:	8
اندازه:	48.0 کیلوبایت
شناسه:	147856

آخرین ویرایش توسط مهرانه در تاریخ 2013-07-22 انجام شده است علت: اضافه كردن نكته دستور
مهرانه آفلاین است  
98 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-07-22), *sogoal* (2013-07-22), *Zarri* (2013-07-22), *شادي* (2013-10-28), 136122 (2015-07-15), 137800 (2014-07-15), 1956 (2013-07-22), 5159191 (2013-08-07), alijoonam (2013-07-25), aqua90 (2013-07-24), arian (2016-01-08), asayesh (2014-07-19), atena46 (2013-07-23), baran78 (2013-07-22), Belfi (2013-07-22), desire (2014-07-21), farinaz3 (2014-07-08), Fatemehzare (2014-07-13), ghashoghetalayi (2014-08-11), gole orkide (2013-07-26), gole roz (2014-11-14), hamedeh (2014-06-21), Hanasakura (2013-07-23), hasty7 (2013-07-22), hemila (2013-08-15), hodaa37 (2015-06-26), Honey (2013-07-22), inaz angel (2014-02-16), kimiamami (2013-07-24), kosar (2014-02-24), Mahboubehbanoo (2013-08-09), Mahshid (2013-07-23), mamaneasal (2013-07-23), marie (2013-11-11), maryama (2013-07-30), Matiiin (2013-07-23), mehr bano (2013-07-22), melmel (2013-07-23), miaayad-hoda (2014-07-09), Miriam (2013-07-22), M_sha (2013-07-23), Nahid59 (2013-07-23), naji.j (2013-07-26), Nika61 (2014-07-01), pante a (2013-07-31), Pari65 (2014-03-30), Rana.Y (2013-07-22), roya* (2014-06-29), s1387p (2013-07-22), saharr (2013-07-22), sahel_m (2013-07-22), sama jan (2013-07-22), samagh (2015-06-22), sara mamani (2013-07-22), setayesh66 (2013-07-22), Setayesh92 (2013-07-24), Shamimi (2013-07-23), shin (2014-10-29), shirin60 (2014-07-25), shohreh (2013-07-23), shokkofe (2013-07-23), Simin1 (2013-07-22), sobhan91 (2013-08-05), Sogand&Sina (2013-09-19), solmaz55 (2013-07-22), surme (2013-07-22), taninn (2016-09-24), فانتین (2015-06-26), فرانه (2014-07-07), قاشق چوبی (2013-10-20), مهندس (2013-07-22), مهتاب22 (2013-08-02), مریم ناز (2013-08-08), مریم و محسن (2015-08-12), مریم بانو* (2014-12-02), ناربلا (2013-07-27), یاسمین ع (2013-07-22), کرشمه (2013-08-04), گلوریا (2015-01-03), پگاه 93 (2014-08-18), پرچونه (2013-08-03), veronika (2013-07-29), yaldae (2015-02-27), zahra_a (2013-07-23), zamzam (2013-11-02), zariattari (2013-07-22), افرا* (2013-07-22), الیکا (2013-07-25), ایلار جون (2013-07-22), اپکس91 (2014-06-01), باران بهاري (2013-08-02), حمیده پهلوانپور (2014-11-03), رها62 (2013-07-27), زیتون (2013-08-16), سپیده مامان امیرعلی (2013-07-25), ستاره خانم (2014-07-02), شهرزادبانو (2013-07-24), غزل محبوبه (2014-06-14)
عنوان بسته

کلیدواژه
كتلت, مرغ, مغزدار, يا, پيش, افطار, اصلي, تجربه, خوشمزه, سفره, غذا, غذاي


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - شکوفه های پنیری مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 3 2014-07-26 11:16 PM
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - رولت پنیری مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 17 2014-07-26 10:25 AM
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - نان قیفی پنیری مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 9 2014-07-21 10:09 AM
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - فرني با نان تست مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 18 2014-07-05 07:07 PM
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - پیراشکی حلوایی مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 4 2013-08-13 06:58 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:29 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد