تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشپزخانه های روزمنویی > آشپزخانه شف های روزمنویی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-10-07, 01:51 PM   #11
Matiiin
کاربر فعال
 
آواتار Matiiin
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: رشت
ارسالها: 556
تشکر کرده : 22,550
تشکر شده 16,333 بار در 774 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Matiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

butterfly پاسخ: آشپزخانه ی روز منویی- Matiiin

اینم ژله رولی های من ( رولت ژله ای )
با این دستور:

رولت ژله ای
مواد لازم:
ژله یک بسته
آب جوش یک دوم پیمانه
مارش مالو 50 تا 75 گرم

طرز تهیه:
نصف لیوان آبجوش را با یک بسته پودر ژله مخلوط کنید و به مدت یک و نیم دقیقه در ماکروویو با قدرت بالا بگذارید بعد ظرف را بیرون آورده و ژله را خوب هم بزنید.
مارشمالوها را در آن بریزید و به مدت یک دقیقه دو بار با قدرت بالا حرارت دهید.مارشمالوها شروع به ذوب شدن می کند.مواد را با همزن دستی یا چنگال کاملا مخلوط کنید.یک ظرف پیرکس مستطیلی یا تفلون به ابعاد 30×20 را کمی چرب کرده، ژله ی آماده شده را داخل ظرف خالی کنید.
مواد خامه ای ( مارشمالوی آب شده ) در قسمت روی ژله قرار گرفته و خود ژله ته نشین می شود(همین باعث دو رنگ شدن ژله می شود.)
ظرف را به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد این مدت دور تا دور ژله را با چاقویی که داخل آب داغ کرده اید ببرید و از یک طرف ظرف شروع به رول کردن ژله کنید و سپس آن را به دایره های 2سانتی برش بزنید.

این دستور 155 گرم کربوهیدرات،10گرم پروتئین، 0 گرم چربی و 660 کیلوکالری انرژی دارد.
در صورت در دسترس نبودن مایکروویو مراحل را به روش بن ماری ( حرارت غیر مستقیم) انجام دهید.
من خودم از روش بن ماری استفاده میکنم.

برگرفته از شماره ی 69مجله هنر آشپزی صفحه 32 از آموزش های خانم نجما طارمی
Attached Thumbnails
m11.jpg  
Matiiin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
45 کاربر زیر از دوست گرامی Matiiin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2014-01-28), 136122 (2015-03-25), A3m00n (2012-10-07), Adeleh (2012-10-07), Azijam (2012-10-16), ღ.ترنم.ღ (2012-10-07), baran78 (2015-09-19), donya (2013-05-05), elize (2012-10-11), gole roz (2015-02-14), hamraz (2012-10-08), hemila (2013-05-12), jojoo (2012-10-07), Khaleh Mary (2012-10-07), marie (2013-08-31), monayii (2014-01-05), Nahid59 (2012-10-07), narges yas (2012-10-17), Negin28 (2013-03-11), Pari65 (2012-12-18), ROSHAN (2013-08-26), roya* (2013-04-16), samiiin (2012-10-21), sanaz1 (2013-04-29), sara68 (2013-05-03), Sepnta (2012-10-07), setayesh66 (2012-10-07), shin (2012-10-11), shohreh (2012-10-07), Soli (2012-11-07), sorour (2013-07-22), مامان <باران> (2013-07-14), متینه (2013-08-13), گوهر (2012-10-10), vanooshe (2012-11-08), vara (2012-10-07), veronika (2013-01-31), white rose (2012-10-07), zahra78 (2012-11-05), آمنه خانم (2012-10-24), آشپزخونه سپیده (2013-04-29), الیکا (2013-05-13), دنیا (2013-05-04), رها62 (2012-11-23), سپیده مامان امیرعلی (2012-10-17)
قدیمی 2012-10-07, 02:33 PM   #12
Matiiin
کاربر فعال
 
آواتار Matiiin
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: رشت
ارسالها: 556
تشکر کرده : 22,550
تشکر شده 16,333 بار در 774 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Matiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

butterfly پاسخ: آشپزخانه ی روز منویی- Matiiin

مینی رولت ژله ای ابتکار خودم

این مینی رولتای من واسه خودش یه داستان داره
یه روزی رولت ژله ای رو درست کردم اما موقع تعارف به مهمونا بلایی سر رولتام اومد که خیلی ناراحتم کرد مهمونای عزیز به دو دلیل : 1. رژیم ( آخه مگه رولت بیچاره ی من چقد کالری داشت ؟) 2. مسئله ی نامهربان قند ( دیابت ) فقط به نیشگونی از رولت من رضایت دادن
بیچاره رولتام
واسه اینکه مثلا دستمو کوتاه نکرده باشن رولتای بیچارمو به چه روزی انداختن

اما من چون همیشه از این داستانها درس می گیرم و چون متین دلش می خواد تو آشپزی به تمام سلیقه ها و ذائقه ها و البته شرایط جسمی و فیزیولوژیکیه کسانی که واسشون غذا میپزه توجه کنه
فکری به سرم زد
همون رولت ژله ای همیشگی رو درست کردم چند برش عرضی زدم و از عرض هر قسمت رو رول کردم
و بعد برش زدم که شد مینی رولت
این مینی رولتا رو میتونیم واسه تزیین دسرها یا بستنی استفاده کنیم.
Attached Thumbnails
m13.jpg  
Matiiin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
33 کاربر زیر از دوست گرامی Matiiin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-05-15), **Ghazal** (2014-01-28), 136122 (2015-03-25), Adeleh (2012-10-07), Araz (2012-10-07), Azijam (2012-10-16), baran78 (2015-09-19), elize (2012-10-11), gole roz (2015-02-14), hamraz (2012-10-08), hemila (2013-05-12), Kianrz (2013-03-07), monayii (2014-01-05), narges yas (2012-10-17), ROSHAN (2013-07-27), roya* (2013-04-16), Roya-e-Bahar (2012-10-07), samiiin (2012-10-21), sanaz1 (2013-04-29), sara68 (2013-05-03), setayesh66 (2013-05-15), shamim90 (2013-12-01), shin (2012-10-11), shohreh (2012-10-07), Soli (2012-11-07), sorour (2013-07-22), veronika (2013-01-31), zahra78 (2012-11-05), آشپزخونه سپیده (2013-04-29), الهام 62 (2014-07-09), الیکا (2013-05-13), دنیا (2013-05-04), رها62 (2012-11-23)
قدیمی 2012-10-07, 02:41 PM   #13
Matiiin
کاربر فعال
 
آواتار Matiiin
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: رشت
ارسالها: 556
تشکر کرده : 22,550
تشکر شده 16,333 بار در 774 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Matiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new03 پاسخ: آشپزخانه ی روز منویی- Matiiin

این شما و اینم دسر مخصوص من ( با طراحیه خودم )

من تو این دسر ساده از2 رنگ ژله و یک ژله ی بی رنگ( آلوئه ورا) 2 رنگ ژله ی رولی استفاده کردم.

مراحل انجام کار

از روز قبل دو تا ژله ی رولی رو آماده کردم ( دلیلش این بود که به کارم سرعت ببخشم همین )

1.اول کف قالب مقداری ژله ی آلوئه ورا ریختم و تو یخچال گذاشتم تا نیم بند بشه

2.بعد رولتهای ژله ای و البته مینی رولتهای ژله ای رو با طرحی که شبیه خورشید بود روی ژله ی نیم بند شده ی آلوئه ورا چیدم
شما می تونید هر جور که دوست دارین بچینین.

3.بعد به آرومی مقدار دیگه ای ژله ی آلوئه ورا ریختم تا رولتها در یک پوشش شیشه ای قرار بگیرن یعنی ژله ی آلوئه ورا باید روی رولتها رو بپوشونه.و بعد تو یخچال گذاشتم.

4.ودر ادامه مقدار باقی مانده ی آلوئه ورا رو با یه مقدار بستنی (یا شیر) مخلوط کردم تا رنگش مثه شیر سفید و یه دست بشه و روی لایه ی نیم بند شده ریختم.
بعد هم به ترتیت ژله ی پرتقال که با یه لیوان شیر مخلوط شده بود و بعد ژله ی آناناس رو ریختم.

مهم ترین نکات این طرح مرحله ی 3 و 4است.

مرحله 3:رولتها حتما باید در یک پوشش شیشه ای قرار بگیره تا کاملا مشخص بشه و جلوه کنه.(انگار تو یه ویترینه خنده)

مرحله 4:لایه ی زیر پوشش شیشه ای باید سفید باشه اینطوری ژله های رولی بیشتر خودنمایی می کنن. متن سفید باعث میشه طرحتون بیشتر خودشو نشون بده.
Attached Thumbnails
m14.jpg   m15.jpg  

Matiiin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
56 کاربر زیر از دوست گرامی Matiiin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2014-01-28), 136122 (2015-03-25), A3m00n (2012-10-07), Adeleh (2012-10-07), Araz (2012-10-07), Azijam (2012-10-16), ღ.ترنم.ღ (2012-10-11), baran78 (2015-09-19), Chef-Sheri (2013-09-28), donya (2013-05-05), elijoonam (2013-08-03), elize (2012-10-11), gole roz (2015-02-14), hamraz (2012-10-08), Hanichef (2013-11-11), hemila (2013-05-12), Kianrz (2013-03-07), Lena jun (2012-10-09), matin38 (2012-12-31), melmel (2013-05-02), monayii (2014-01-05), Nahid59 (2012-10-07), narges yas (2012-10-17), ROSHAN (2013-08-26), roya* (2013-04-16), Roya-e-Bahar (2012-10-07), saghi.kosar (2013-05-07), samiiin (2012-10-21), sanaz1 (2013-04-29), sara68 (2013-05-03), sarina-kian (2013-05-07), Sepnta (2012-10-07), setayesh66 (2012-10-07), sevda2013 (2015-08-05), shamim90 (2013-12-01), shin (2012-10-11), shohreh (2012-10-07), Soli (2012-11-07), sorour (2013-07-22), میکا (2012-11-05), متینه (2013-05-20), یاسمین ع (2013-10-14), گیتار (2014-06-24), vanif (2013-01-31), vanooshe (2012-11-08), veronika (2013-01-31), Vijeh (2012-12-19), white rose (2012-10-07), zahra78 (2012-11-05), آشپزخونه سپیده (2013-04-29), الهام 62 (2012-10-07), الیکا (2013-05-13), دنیا (2013-05-04), رها62 (2012-11-23), سپیده مامان امیرعلی (2012-10-17)
قدیمی 2012-10-07, 02:45 PM   #14
Matiiin
کاربر فعال
 
آواتار Matiiin
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: رشت
ارسالها: 556
تشکر کرده : 22,550
تشکر شده 16,333 بار در 774 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Matiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

butterfly پاسخ: آشپزخانه ی روز منویی- Matiiin

دسرشیرعسلی با دستور خانم صالحه دردایی
Attached Thumbnails
m12.jpg  
Matiiin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
42 کاربر زیر از دوست گرامی Matiiin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2014-01-28), 136122 (2015-03-25), A3m00n (2012-10-07), Adeleh (2012-10-07), Araz (2012-10-07), Azijam (2012-10-16), ღ.ترنم.ღ (2012-10-11), baran78 (2015-09-19), Chef-Sheri (2013-09-28), elize (2012-10-11), gole roz (2015-02-14), hamraz (2012-10-08), Hanichef (2013-11-11), hemila (2013-05-12), Lena jun (2012-10-09), marie (2013-08-31), monayii (2014-01-05), narges yas (2012-10-17), ROSHAN (2013-08-26), roya* (2013-04-16), Roya-e-Bahar (2012-10-07), sallyjoon (2013-08-17), samiiin (2012-10-21), sanaz1 (2013-04-29), sara68 (2013-05-03), setayesh66 (2012-10-07), shamim90 (2013-12-01), shin (2012-10-11), shohreh (2012-10-07), Soli (2012-11-07), sorour (2013-07-22), متینه (2013-08-13), گیتار (2014-06-24), veronika (2013-01-31), Vijeh (2012-12-19), white rose (2012-10-07), zahra78 (2012-11-05), آشپزخونه سپیده (2013-04-29), الیکا (2013-05-13), دنیا (2013-05-04), رها62 (2012-11-23)
قدیمی 2012-10-07, 02:54 PM   #15
Matiiin
کاربر فعال
 
آواتار Matiiin
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: رشت
ارسالها: 556
تشکر کرده : 22,550
تشکر شده 16,333 بار در 774 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Matiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: آشپزخانه ی روز منویی- Matiiin

طرز تهیه ی ژله ی خالدار


ابتدا سه استکان(تعداد استکانها به فضای قالب و اندازه ی استکان بستگی داره)
را داخل قالب موردنظر گذاشته و برای اینکه استکان تکان نخورد چند سنگ شیشه ای داخل آنها ریختم و فضای خالی از استکان را از ژله ی آماده شده پر کردم
بعد از اینکه ژله بست با چاقو اطراف استکان را آزاد کرده و استکانها را بیرون آوردم
جاهای خالی شده توسط استکان را با ژله ی آبی رنگ پرکردم
که با انعکاس نور سبز دیده می شود.
بعد از اینکه قسمتهای استکانی هم بست از همان رنگ ژله ی قسمت اول استفاده کرده و قالب را از ژله پر کردم.
این بود ژله ی خالدار من که 3 سال پیش طراحیش کردم
روش های ساده ترم وجود داره
می تونیم ژله رو در ظرف مستطحی درست کنیم با قالب دایره ، قالب بزنیم و روی قسمت اول ژله بچینیم بعد بقیه ژله رو بریزیم .

اما اینم یه راهشه که واسه من جذاب بود مخصوصا زمانی که استکانها به راحتی از ژله جدا شد
خیلی هیجان زده شدم
Attached Thumbnails
m16.jpg  
Matiiin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
37 کاربر زیر از دوست گرامی Matiiin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2014-01-28), 136122 (2015-03-25), Adeleh (2014-05-29), Araz (2012-10-07), Azijam (2012-10-16), ღ.ترنم.ღ (2012-10-11), baran78 (2015-09-19), elize (2012-10-11), gole roz (2015-02-14), hamraz (2012-10-08), Hanichef (2013-11-11), hemila (2013-05-12), Lena jun (2012-10-09), matin38 (2012-10-17), monayii (2014-01-05), Nahid59 (2012-10-07), narges yas (2012-10-17), Roham (2012-10-08), ROSHAN (2013-08-26), roya* (2013-04-16), samiiin (2012-10-21), sanaz1 (2013-04-29), Sepnta (2012-10-07), setayesh66 (2012-10-07), shamim90 (2013-12-01), shin (2012-10-11), shohreh (2012-10-07), Soli (2012-11-07), sorour (2013-07-22), veronika (2013-01-31), white rose (2012-10-07), zahra78 (2012-11-05), آشپزخونه سپیده (2013-04-29), الیکا (2013-05-13), دنیا (2013-05-04), رها62 (2012-11-23)
پاسخ

کلیدواژه
matiiin, قصه, ماست, متین, مزه, نقاشی, نان, کیف, کیک, کیک تولد, کیک خامه ای, گردو, پودینگ, آموزش, آشپزخانه, الگو, بازی, برنج, تست, حلقه, حلوا, خودشیفته, خاکی, خدا, داستان, دسر, روزمنو, روزمنویی, زیبایی, سلامت, سنتی, ساندویچ, ساحل, شير, شیرینی, عکاسی, عکس, عاشقشم, عروس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
>>> آشپزخانه های روزمنویی - دستورالعمل ها و اطلاعیه ها <<< Narges ارتباط با مدیر انجمن های آشپزخانه های روزمنویی 20 2015-01-24 08:56 AM
نکاتی که شما را در آشپزخانه تان حرفه ای تر می کند !؟ Marjan ریزه کاری های خانه داری 21 2014-08-30 11:40 PM
چاره آنفولانزا و سرماخوردگی در آشپزخانه شماست **Ghazal** تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2012-10-24 09:36 PM
نوسازی و ترمیم یک آشپزخانه ی کوچک !! jenifer دکوراسیون داخلی وچیدمان 1 2011-06-25 11:27 AM
آشنایی با مینی آشپزخانه!!! jenifer دکوراسیون داخلی وچیدمان 0 2011-04-20 07:31 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:54 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد