تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشپزخانه های روزمنویی > آشپزخانه، قلب تپنده ی خانه ما

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2016-11-23, 07:26 PM   #11
94-32=
کاربر جدید
 
آواتار 94-32=
 
تاریخ عضویت: Nov 2016
ارسالها: 10
تشکر کرده : 125
تشکر شده 55 بار در 8 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
94-32= به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض

اسنم حلوای سفره حضرت ابوالفضل زن عموم
این مدل تبریزیشه از من دستور نپرسین کار من نیست
[IMG]20161119_190925.jpg (40.6[/IMG]

نقل قول:
ارسالی توسط 94-32= مشاهده موضوع
اسنم حلوای سفره حضرت ابوالفضل زن عموم
این مدل تبریزیشه از من دستور نپرسین کار من نیست
[IMG]20161119_190925.jpg (40.6[/IMG]
متاسفانه امکان ویرایشم رفت
[IMG]20161119_190925.jpg (40.6 کیلوبایت)[/IMG]
Attached Thumbnails
20161119_190925.jpg  
__________________
به اشپزخونم سر بزنین لطفا
اشپزخونه الهام بانو
http://roozmenu.com/showthread.php?t=12951

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2016-11-24 انجام شده است
94-32= آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی 94-32= عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-11-26), baran78 (2016-11-24), Maryam_chef (2016-11-25), samagh (2016-11-25), setareh69 (2017-01-17)
قدیمی 2016-11-25, 09:49 PM   #12
94-32=
کاربر جدید
 
آواتار 94-32=
 
تاریخ عضویت: Nov 2016
ارسالها: 10
تشکر کرده : 125
تشکر شده 55 بار در 8 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
94-32= به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: آشپزخانه الهام بانو

سلام دوستان خوبم
اینم شیرینی مربایی که تا حدودی که تونستم از مراحلش عکس گرفتم .خودم هم مارمالادشو درست کردم

مارمالاد هویج


هویج 500 گرم . شکر 500 گرم . پودر ژلاتین 1/2 قاشق چایخوری . گلاب 1/4 لیوان
پودر هل 1 قاشق چایخوری . زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری . آبلیمو 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه : هویج را پوست بکنید و خرد کنید و داخل قابلمه ای بریزید ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و 2 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید هویج بپزد و نرم شود سپس با میکسر هویج را پوره کنید.

هویج پوره شده را مجدد داخل قابلمه بریزید ، شکر را اضافه و مخلوط کنید ، پس از اینکه مربا جا افتاد مخلوط ژلاتین و گلاب ( گلاب و پودر ژله را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا حل شود ) ، زعفران ، پودر هل و آبلیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

اجازه دهید مارمالاد خنک شود سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.
حالا خود شیرینی:آرد سفید 250 گرم
کره نرم شده 115 گرم
شکر 100 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1/8 ق چ
تخم مرغ 1 عدد کامل + 1 عدد زرده
وانیل 1 ق چ
مارمالاد دلخواه به مقدار لازم (من از مربای تمشک استفاده کردم و خیلی عالی بود)
مقداری پودر قند یا شکر برای تزیین البته با شکلات هم میشه که متاسفانه من نداشتم
ابتدا باید مواد خشک بجز وانیل رو با هم مخلوط کنیم و الک کنیم. یعنی آرد و نمک و بکینگ پودر رو الک میکنیم و میذاریم کنار دستمون. کره باید به دمای محیط رسیده و نرم شده باشه. در ظرفی کره نرم شده و شکر رو با دور متوسط همزن اونقدر میزنیم تا یکدست بشه (حدود سه چهار دقیقه). تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و دور همزن رو تند میکنیم تا کاملا مخلوط بشن و وانیل رو اضافه میکنیم و اونقدری میزنیم که مخلوط یکدستی بدست بیاد.

در این مرحله مواد خشک رو کم کم اضافه میکنیم تا اونجایی که به خمیر نرم و صافی برسیم. این خمیر احتیاج به ورز دادن نداره و همینکه کاملا مخلوط و یکدست بشه کافیه. اگر خمیر خیلی چسبنده نبود میتونین همون لحظه قالب بزنید و استفاده کنید ولی برای راحتی بیشتر موقع کار و اینکه مواد بیشتر به خورد هم برن بهتره یک ساعتی در سلیفون بپیچید و بذارید توی یخچال استراحت کنه.

بعد خمیر رو بیرون بیارید و روی سطح صافی با وردنه به قطر سه چهار میلیمتر پهنش کنید و قالب بزنید. برای قالب زدن هم به دو قالب اححتیاج دارید. یکی کمی بزرگتر (حالا به هر شکلی که دوست داشتید مثل قلب یا گرد یا مربعی) و یکی قالب کوچکتر برای وسط شیرینی. بیسکوییت زیری باید کامل باشه و بیسکوییت رویی یک قالب دیگه وسطش میخوره که مرباش دیده بشه. البته سلیقه ایه و میتونید هر دو طرف رو ساده بزنید. پس دقت کنید تعداد قالبهایی که برای رو و زیر میزنید باید یکی باشه. مثلا چهارتا رو ساده بذارید و وسط چهار تا دیگه رو قالب کوچیک بزنید.بعد هم شیرینی ها رو روی کاغذ روغنی در سینی فر بذارید در دمای 150 درجه سانتی گراد یا 275 درجه فارنهایت در حدود یک ربع تا بپزه. پیشنهادم اینه که اولا در جابجایی شیرینی ها به سینی فر خیلی مراقب باشید که خمیرتون کج و کله نشه. چون خمیر نرم و لطیفه و احتمال داره کمی فرمش رو از دست بده باید مراقب باشد و با ظرافت عمل کنید. دوما اینکه اگر میخواید شیرینیتون کمی نرم باشه و به قولی تبدیل به بیسکوییت نشه باید در همین دمای ملایم و زمان کم بپزه. اگر دما یا زمانش بیشتر بشه خشکتر میشه و بیسکوییتی میشه.
و در اخر شرمنده هر کار کردم نفهمیدم چجوری لینک بدم
Attached Thumbnails
20161125_174629.jpg   20161125_175919.jpg  

20161125_181156.jpg   20161125_194749.jpg  

20161125_202657.jpg  
__________________
به اشپزخونم سر بزنین لطفا
اشپزخونه الهام بانو
http://roozmenu.com/showthread.php?t=12951
94-32= آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی 94-32= عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-11-26), 13899 (2017-04-05), baran78 (2016-11-25), Maryam_chef (2016-11-25), samagh (2016-11-26), setareh69 (2017-01-17)
قدیمی 2016-11-25, 10:49 PM   #13
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,426
تشکر شده 172,905 بار در 15,225 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: آشپزخانه الهام بانو

نقل قول:
ارسالی توسط 94-32= مشاهده موضوع
سلام دوستان خوبم
اینم شیرینی مربایی که تا حدودی که تونستم از مراحلش عکس گرفتم .خودم هم مارمالادشو درست کردم

مارمالاد هویج


هویج 500 گرم . شکر 500 گرم . پودر ژلاتین 1/2 قاشق چایخوری . گلاب 1/4 لیوان
پودر هل 1 قاشق چایخوری . زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری . آبلیمو 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه : هویج را پوست بکنید و خرد کنید و داخل قابلمه ای بریزید ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و 2 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید هویج بپزد و نرم شود سپس با میکسر هویج را پوره کنید.

هویج پوره شده را مجدد داخل قابلمه بریزید ، شکر را اضافه و مخلوط کنید ، پس از اینکه مربا جا افتاد مخلوط ژلاتین و گلاب ( گلاب و پودر ژله را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا حل شود ) ، زعفران ، پودر هل و آبلیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

اجازه دهید مارمالاد خنک شود سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.
حالا خود شیرینی:آرد سفید 250 گرم
کره نرم شده 115 گرم
شکر 100 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1/8 ق چ
تخم مرغ 1 عدد کامل + 1 عدد زرده
وانیل 1 ق چ
مارمالاد دلخواه به مقدار لازم (من از مربای تمشک استفاده کردم و خیلی عالی بود)
مقداری پودر قند یا شکر برای تزیین البته با شکلات هم میشه که متاسفانه من نداشتم
ابتدا باید مواد خشک بجز وانیل رو با هم مخلوط کنیم و الک کنیم. یعنی آرد و نمک و بکینگ پودر رو الک میکنیم و میذاریم کنار دستمون. کره باید به دمای محیط رسیده و نرم شده باشه. در ظرفی کره نرم شده و شکر رو با دور متوسط همزن اونقدر میزنیم تا یکدست بشه (حدود سه چهار دقیقه). تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و دور همزن رو تند میکنیم تا کاملا مخلوط بشن و وانیل رو اضافه میکنیم و اونقدری میزنیم که مخلوط یکدستی بدست بیاد.

در این مرحله مواد خشک رو کم کم اضافه میکنیم تا اونجایی که به خمیر نرم و صافی برسیم. این خمیر احتیاج به ورز دادن نداره و همینکه کاملا مخلوط و یکدست بشه کافیه. اگر خمیر خیلی چسبنده نبود میتونین همون لحظه قالب بزنید و استفاده کنید ولی برای راحتی بیشتر موقع کار و اینکه مواد بیشتر به خورد هم برن بهتره یک ساعتی در سلیفون بپیچید و بذارید توی یخچال استراحت کنه.

بعد خمیر رو بیرون بیارید و روی سطح صافی با وردنه به قطر سه چهار میلیمتر پهنش کنید و قالب بزنید. برای قالب زدن هم به دو قالب اححتیاج دارید. یکی کمی بزرگتر (حالا به هر شکلی که دوست داشتید مثل قلب یا گرد یا مربعی) و یکی قالب کوچکتر برای وسط شیرینی. بیسکوییت زیری باید کامل باشه و بیسکوییت رویی یک قالب دیگه وسطش میخوره که مرباش دیده بشه. البته سلیقه ایه و میتونید هر دو طرف رو ساده بزنید. پس دقت کنید تعداد قالبهایی که برای رو و زیر میزنید باید یکی باشه. مثلا چهارتا رو ساده بذارید و وسط چهار تا دیگه رو قالب کوچیک بزنید.بعد هم شیرینی ها رو روی کاغذ روغنی در سینی فر بذارید در دمای 150 درجه سانتی گراد یا 275 درجه فارنهایت در حدود یک ربع تا بپزه. پیشنهادم اینه که اولا در جابجایی شیرینی ها به سینی فر خیلی مراقب باشید که خمیرتون کج و کله نشه. چون خمیر نرم و لطیفه و احتمال داره کمی فرمش رو از دست بده باید مراقب باشد و با ظرافت عمل کنید. دوما اینکه اگر میخواید شیرینیتون کمی نرم باشه و به قولی تبدیل به بیسکوییت نشه باید در همین دمای ملایم و زمان کم بپزه. اگر دما یا زمانش بیشتر بشه خشکتر میشه و بیسکوییتی میشه.
و در اخر شرمنده هر کار کردم نفهمیدم چجوری لینک بدم
دوست هنرمندم لطفا دستور رو بذار توي تاپيك مربوطه:

http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=5460

بعد اسم تاپيك + لينك تاپيك و عكس كار خوشگلت رو بذار توي آشپزخونه ات...

براي همه كارها بايد ابتدا عكس و توضيح در تاپيك خودش و بعد اسم و لينك تاپيك مربوطه + عكس توي آشپزخونه ات قرار بگيره
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آنلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-11-26), 13899 (2017-04-05), 94-32= (2016-11-26), samagh (2016-11-27)
پاسخ

کلیدواژه
آشپزخانه, الهام, بانو


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
معرفی و دانلود کتابهای آموزشی(زمینه صنایع دستی) raha313 صنايع دستی 21 2014-11-01 11:18 AM
نکاتی که شما را در آشپزخانه تان حرفه ای تر می کند !؟ Marjan ریزه کاری های خانه داری 21 2014-08-31 12:40 AM
کیف و کفش... طراحی شده با الهام از طبیعت ღ.ترنم.ღ گزارش های تصویری 6 2013-01-13 06:21 PM
نوسازی و ترمیم یک آشپزخانه ی کوچک !! jenifer دکوراسیون داخلی وچیدمان 1 2011-06-25 12:27 PM
آشنایی با مینی آشپزخانه!!! jenifer دکوراسیون داخلی وچیدمان 0 2011-04-20 08:31 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:54 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد