تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع نان > نان های سنتی

نان های سنتی

انواع نان های سنتی و محلی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-08-05, 02:28 PM   #1
Belfi
کاربر فعال
 
آواتار Belfi
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: زیر آسمون آبی
ارسالها: 1,178
تشکر کرده : 49,818
تشکر شده 15,214 بار در 1,538 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Belfi has a reputation beyond reputeBelfi has a reputation beyond reputeBelfi has a reputation beyond reputeBelfi has a reputation beyond reputeBelfi has a reputation beyond reputeBelfi has a reputation beyond reputeBelfi has a reputation beyond reputeBelfi has a reputation beyond reputeBelfi has a reputation beyond reputeBelfi has a reputation beyond reputeBelfi has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض نان محلی اگردک

اگردک یک نوع از نان های محلی است که در نقاط مختلف و به شیوه های گوناگون تهیه می شود
به اختصار نان و طرز تهیه آن را ذکر می نمائیم
مواد لازم جهت تهیه اگردک



شیر یک پیمانه
آرد سه تا چهار پیمانه
شکر یک دوم پیمانه
کره 25 گرم
تخم مرغ دو عدد
مایه خمیر یک قاشق مرباخوری
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
دارچین نصف قاشق چایخوری
زغفران نصف قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

۱-ابتدا کره را که دردمای محیط نرم شده با زغفران مخلوط مکنیم
۲- سپس با شیر ولرم تخم مرغ مخلوط می کنیم ونمک وشکر ودارچین وبکینگ پودر ومایه خمیر را هم اضافه میکنیم

۳- اندک اندک آرد خود را به مخلوط شیر افزوده و آنها را هم می زنیم ، مواد که کمی سفت شد با دست آنرا ورز داده و کم کم مواد خشک را به آن میافزائیم
۴- هنگامی که خمیر حاصل ، حالت چسبندگی اش کم شد به گونه ای که به دست نمی چسبید افزودن آردرا قطع کرده و خمیر را استراحت می دهیم
۵- استراحت دادن : روی ظرف محتوی خمیر را با سلفون یا کیسه فریزر به خوبی میپوشانیم تا از خشک شدن روی خمیر جلوگیری شود و در دمای معمولی محیط ، به مدت حدودا دو ساعت قرار می دهیم تا خمیر عمل آید
۶- بعد از سپری شدن زمان لازم و برای اینکه بفهمیم خمیر خوب عمل آمده است ابتدا با انگشت به گوشه ای از خمیرمان فشاری وارد می کنیم.اگر خمیر به حالت اول خود بازگشت هنوز آماده نشده و باید مدتی دیگر تا عمل آمدن ، استراحت کند
اما اگر جای فشار انگشت ما به همان حالت فرورفته باقی بماند ، خمیر آماده شده و خوب به عمل آمده است
۷- خمیر را به اندازه های کوچک ـ حدودا اندازه پرتقال ـ جدا میکنیم و بر روی سطح صاف ـ مثلا یک سینی ـ کمی آرد میریزیم تا خمیر به آن نچسبد و با وردنه ـ و یا هر وسیله ای مشابه ـ خمیر را پهن نموده و به ضخامت نیم تا یک سانتیمتر در می آوریم
۸- خمیر پهن شده را به قطعات کوچک و در ابعاد و اشکال دلخواه برش می دهیم
۹- از روغن جامد یا روغن مایع مخصوص سرخ کردن استفاده میکنیم وتابه را به گونه ای از روغن پر میکنیم که خمیر نیم سانتی ما کاملا در زیر روغن قرار داشته باشد
روغن را کاملا داغ نموده و حرارت زیر تابه را ملایم میکنیم
این عمل به خاطر آن است که حرارت زیاد روغن در یک زمان به همه جای نان ما رسیده و آن را به خوبی بپزد
۱۰- آرد اضافی سطح خمیر را میتکانیم و خمیر را درون روغن قرار میدهیم
۱۱- هنگامی که سطح زیر اگردک پخته شود آنرا برمیگردانیم تا روی دیگرش هم پخته شود
۱۲- اکنون نان محلی ما آماده است میتونیم با شکر دونه درشت روش رو تزیین کنیم
نوش جونتون
هرسوالی بود درخدمتم
مراحل تصویریش :
Attached Thumbnails
1.JPG   2.JPG  

3.JPG   4.JPG  

5.JPG   6.JPG  

7.JPG   8.JPG  

9.JPG   10.JPG  

12.JPG   13.JPG  

__________________
گوش های خدا پر از آرزوست و دستهایش پر از معجزه..
ارزویی بکن ...
شاید کوچکترین معجزه اش بزرگترین آرزوی تو باشد.
Belfi آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی Belfi عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-08-05), 13899 (2015-03-10), baran78 (2013-08-05), Hanichef (2013-11-20), hasty7 (2013-08-05), maman.amir (2013-09-26), marie (2013-12-21), Matiiin (2013-08-26), Nahid59 (2013-08-05), s1387p (2014-02-08), Sepnta (2013-08-05), setayesh66 (2013-08-05), Simin1 (2013-08-05), Somayeh71 (2014-05-10), surme (2013-09-27), Tara8930 (2013-08-05), فرن (2015-03-09), veronika (2013-09-26), zahori (2013-08-05), zahra. (2014-07-28), zariattari (2013-08-05), باران بهاري (2013-08-12)
قدیمی 2013-08-05, 02:47 PM   #2
zahori
کاربر فعال
 
آواتار zahori
 
تاریخ عضویت: May 2013
موقعیت: تهران
ارسالها: 674
تشکر کرده : 21,776
تشکر شده 11,140 بار در 728 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
zahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نان محلی اگردک

بلفی جون پدر من اراکیه و ما به این نون میگیم اردک ( الف مفتوح).خیلی خوشمزست.ممنون از به یاد آوریه خاطرات بچگیام
__________________
لبخند تورا چند صباحیست ندیدم
یکبار دگر خانه ات آباد بگو سیب
zahori آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی zahori عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2013-08-05), Belfi (2013-08-05), maman.amir (2013-09-26), marie (2013-12-21), Simin1 (2013-08-05), surme (2013-09-27), veronika (2013-09-26)
قدیمی 2013-09-26, 04:34 PM   #3
Sorhe
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sorhe
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
موقعیت: زیر آسمون البرز
ارسالها: 2,135
تشکر کرده : 10,637
تشکر شده 18,470 بار در 2,279 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Sorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نان محلی اگردک

بعضی از مناطق کرج مثل روستاهای منطقه برغان نوعی شیرینی درست میکنن به نام اگردک که مثل پیراشکی میمونه و داخلش رو با پودر دارچین و مغز گردو و....پر میکنن و روی اون رو هم با پودر قند تزیین میکنن.
__________________
خوشحال میشم تو آشپزخونم ببینمتون
https://instagram.com/sorhe_banoo2
Sorhe آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Sorhe عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-03-09), Belfi (2013-11-30), marie (2013-12-21), Simin1 (2013-09-27), surme (2013-09-27), veronika (2013-09-26), zahori (2013-09-26)
قدیمی 2015-03-09, 10:03 AM   #4
samagh
کاربر فعال
 
آواتار samagh
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
ارسالها: 1,538
تشکر کرده : 5,534
تشکر شده 8,501 بار در 1,507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
samagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نان محلی اگردک

اینم داغ و تازه
Attached Thumbnails
8.jpg  
__________________
«اللهم صل علی محمدوال محمدوعجل فرجهم»
samagh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی samagh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-03-10), afshiiin (2015-03-09), baran78 (2015-03-09), Belfi (2015-06-22), محدثه جون (2015-03-09)
قدیمی 2015-03-09, 01:47 PM   #5
فرن
کاربر جدید
 
آواتار فرن
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 68
تشکر کرده : 993
تشکر شده 402 بار در 67 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
فرن یک فرشته استفرن یک فرشته استفرن یک فرشته استفرن یک فرشته استفرن یک فرشته است
پیشفرض پاسخ: نان محلی اگردک

سلام بلفی جان همینو میشه توی فر پخت ؟
فرن آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی فرن عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-03-09), Belfi (2015-06-22)
پاسخ

کلیدواژه
محلی, نان, اگردک


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
گوجه بادمجان (غذای محلی) ماهمون غذاهای استان های گیلان و مازندران 41 2019-12-18 03:51 PM
ماست با دلال محلی *h-nik* غذاهای استان های گیلان و مازندران 12 2013-12-28 07:08 PM
دو پیازه ی میگو [غذای محلی جنوب] MaarMaar غذاهای استان های جنوبی 18 2013-06-26 04:21 PM
طرز تهیه پنج نوع نان محلی بختیاری armita-anita غذاهای استان چهارمحال و بختیاری 0 2013-05-13 02:35 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:14 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد