تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > مهمان داری و پذیرایی > چیدمان میز غذا و سفره مهمانی ها

چیدمان میز غذا و سفره مهمانی ها

( ميزهاي مهماني ، سفره افطار،‌ هفت سين ، شب يلدا ،‌ ولنتاين و ..... )


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-01-15, 10:54 AM   #1
Amitida
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Amitida
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 2,143
تشکر کرده : 8,275
تشکر شده 18,336 بار در 2,198 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Amitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

Lightbulb چهارشنبه سوری


پیشینه ی جشن چهارشنبه سوری




ز دیرباز تا کنون، آتش در نزد ایرانیان از ارزش و جایگاه خاصی برخوردار بوده است و بیشتر جشن ها و آیین ها پیوند نزدیکی با آتش داشته و دارند.


برخلاف اعتقاد عربان که روز چارشنبه را نحس و بدیُمن می پنداشتند و این اعتقاد در آثار منوچهری دامغانی نیز راه یافته است، اما ایرانیان نه تنها این روز، بلکه هیچ روز و زمان دیگری را نحس نمی پنداشتند و بخصوص چارشنبه را «گاهِ کام و جشن» دانسته اند.
سوری به معنای سرخ است.

مراسم شب چهارشنبه سوری


در شب چهارشنبه سوری، به جز روشن کردن سه یا هفت کوپه آتش به یاد سه پند بزرگ ایرانیان، «اندیشه ی نیک»، «گفتار نیک»، و «کردار نیک» و یا هفت امشاسپند «هرمزد»، «وهومن»، «اردیبهشت»، «شهریور»، «سپندارمذ»، «خورداد» و «امرداد»، مراسمی ویژه ای نیز برگزار می شود مانند :

آتش افروزی بر فراز خانه ها و بلندی ها، خانه تکانی پیش از چهارشنبه سوری، خریدن آیینه و کوزه ی نو، خرید اسفند (اسپند دانه)، چراغانی، تهیه و خوردن آجیل هفت مغز، کوزه شکستن، فال گوش ایستادن، فال کوزه، ریختن آب قلیا و آب دباغ خانه به گوشه و کنار خانه، به صحرا رفتن در روز چهارشنبه سوری، تخم مرغ شکستن، شال اندازی، قاشق زنی، گره گشایی از بخت دختران با بستن قفل به گردن یا گوشه ای از چادر، نشستن روی چرخ کوزه گری، شکستن گردو، گفتن آرزوها به آب روان، فریاد زدن خواسته ها در چاه قدیمی، کمک خواستن از «چهارشنبه خاتون»، رنگ کردن خانه با گِل هایی به رنگ آبی و زرد، پختن آش ویژه ی چهارشنبه سوری


آجیل چهارشنبه سوری

آجیل چهارشنبه سوری

آجیل چهارشنبه سوری از ضروریات سفره ی شب چهارشنبه سوری می باشد .

در روایتی این آجیل از هفت نوع میوه ی خشک و برنج، عدس، خرسِه، نخود، تخمه ی آفتابگردان، تخمه کدوی بو داده، کشمش و گردو تهیه شده و در هر خانواده باید آن را تهیه می کرد و به نام هفت امشاسپند در سفره ی چهارشنبه سوری می گذاشتند. از این آجیل همه ی اعضای خانواده برای شگون و تندرستی می خوردند.



و در روایت دیگردر گذشته پس از پایان آتش افروزی خویشاوندان گرد هم آمده دانه های نباتی مثل تخم کدو

پسته-فندق-بادام -نخود-گندم و شاهدانه را که از ذخیره زمستان باقی مانده بود روی آتش بو داده و با نمک تبرک می دادند و می خوردند.

آنان براین باور بودند که هرکس از این مخلوط بخورد نسبت به دیگران مهربان تر می شود و کینه و رشک از وی دور میگردد.

اصطلاح نمک گیر شدن یا نان و نمک کسی را خوردن و در حق وی خیانت نورزیدن از همین باور سرچشمه گرفته است.



آجیل و دیگرغذاهایی که معمولا در چهارشنبه سوری مصرف می‌شود، نشان دهنده فرهنگ غنی تغذیه ایرانیان است.

آجیل چهارشنبه سوری که حاوی دانه های روغنی است مواد پروتئینی مانند ویتامین B1، B2، نیاسین، اسید فولیک و مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، منیزیم، و روی و آهن را در خود دارد که هر کدام از این مواد مغذی در سلامتی و نشاط انسان نقش مهمی را بر عهده دارند.

قیسی که جزو آجیل چهارشنبه سوری است و قتی همراه بادام خام مصرف می شود برای قلب مفید است.

زیرا بادام خام فیتو کیمیکال دارد که همراه با زردآلوی خشک که سرشار از ویتامین ای و ث است اکسیداسیون LDL را کاهش می دهد.
۸ عدد زردآلوی خشک حاوی ۲ گرم فیبر، ۳ میلی گرم سدیم و ۳۲۵ میلی گرم پتاسیم است که مانع از شکل گیری سنگ کلیه می شود.
موارد احتیاط:

آجیل بخورید، اما خام، کم نمک و محدود


مصرف آجیل‌های شور موجب بالا رفتن فشارخون چه در افراد سالم و چه در بیماران دیابتی می‌شود.


آجیل‌های بو داده فسادپذیرند و بو دادن آجیل طعم کهنگی آن را پنهان می‌کند؛ بنابراین مغزها را به صورت خام خریداری کنید و هر بار به مقدار مصرف بو دهید.

از خرید مغزهای پوست‌کنده اجتناب کنید؛ چراکه این مغزها با توجه به راحتی مصرفشان زیاد میل می‌شوند و این امر می‌تواند سبب افزایش دریافت انرژی و اضافه وزن شود.

نگهداری طولانی‌مدت آجیل، تغییرات شیمیایی و اکسیداسیون خفیف چربی‌ها را در پی داشته و موجب بوی کهنگی و طعم نامطلوب آجیل می‌شود؛ بنابراین آجیل را در اندازه‌ای بخرید که در دو هفته عید مصرف شود.

در صورتی که روی مغزهای آجیل سوراخ‌هایی مشاهده کردید از مصرف آنها بپرهیزید؛ چراکه در داخل سوراخ‌ها لارو حشرات به صورت کرم‌هایی به اندازه دانه برنج وجود دارد.

از مصرف مغز گردوی سیاه شده در داخل آجیلتان اجتناب کنید. سیاه شدن گردو عمدتا به دلیل رشد کپک‌ها و قارچ‌هایی است که می‌توانند با ترشح سموم خطرناک توکسین برای سلامت مخاطره‌آمیز شوند.

قاشق زنی:

مراسم قاشق زنی که تقریبا در همه ی سرزمین های ایرانی برگزار می شود بدین گونه است که مردم و بعضا کودکان کاسه و قاشق را به هم کوبیده و در پشت در پنهان می شوند و صاحبخانه نیز تخم مرغ یا آجیل چهارشنبه سوری-شیرینی-شکلات و نقل یا پول می دهد. داخل کاسه می گذارد. قاشق زنان اغلب خود را می پوشانند
__________________
Amitida آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی Amitida عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
elimamymahan (2013-02-16), Hedieh (2012-01-15), nasrin50 (2012-05-24), t.ara (2012-05-22), فاطیما (2012-01-15)
قدیمی 2012-01-15, 10:58 AM   #2
Amitida
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Amitida
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 2,143
تشکر کرده : 8,275
تشکر شده 18,336 بار در 2,198 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Amitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: چهارشنبه سوری

توضیحات بیشتر در تاپیک جشن های باستانی
http://roozmenu.com/showthread.php?t=799&highlight


با هم تو این تاپیک از ایده هامون رو برای برگزاری این جشن باستانی استفاده میکنیم
ایده های چهارشنبه سوری عنصر اصلیش آتش هست و رنگ های گرم آتش.... بعد از ایده های آتشین مون میریم سراغ ایده هایی مثل آجیل و تزئین اون، باسلق و تزئیناتش، تزئین عروسک های قاشق زنی و تزئین کوزه و چیزهایی از این دست.... کمک کنید تا با هم تاپیک رو پربار کنیم..... از رسوم بگیم از غذاهایی که چهارشنبه ی آخر سال آماده می کنیم و تزئیناتی متفاوت و زیبا از کارهامون ارائه کنیم.....
__________________
Amitida آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی Amitida عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Hedieh (2012-01-15), Mahshid (2012-01-15), nasrin50 (2012-05-24), فاطیما (2012-01-15), مامان <باران> (2013-03-18)
قدیمی 2012-01-15, 11:00 AM   #3
Amitida
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Amitida
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 2,143
تشکر کرده : 8,275
تشکر شده 18,336 بار در 2,198 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Amitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: چهارشنبه سوری

اینم چند تا کیک شکلاتی با تزیین شکلات وژله برای آتش ویا خمیر فوندانت
Attached Thumbnails
cake2_edited-1.jpg   normal_fire_cake_003.jpg  

fireplace-cake-decoration.jpg   volcano_cake2020edible.jpg  

3558112738_0a3287561b.jpg   bonfire-cake-1-350.jpg  

__________________
Amitida آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Amitida عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Belfi (2012-05-22), Khaleh Mary (2012-05-22), Mahshid (2012-01-15), myaroosak (2012-03-02), nasrin50 (2012-05-24), t.ara (2012-05-22), فاطمه مهر (2013-03-13), فاطیما (2012-01-15), مامان <باران> (2013-03-18), zariattari (2013-03-24), آشپزخونه سپیده (2013-03-30)
قدیمی 2012-01-15, 11:03 AM   #4
Amitida
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Amitida
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 2,143
تشکر کرده : 8,275
تشکر شده 18,336 بار در 2,198 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Amitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: چهارشنبه سوری

کاپ کیک های آتشین با خامه و پوب شور و شکلات
Attached Thumbnails
bonfire-smores-cupcakes-recipe-how-to.JPG   111_000005fe8_6919_orh100000w614_copy-Bonfire-brownies-Walls.jpg  

Attached Images
  
__________________
Amitida آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Amitida عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Belfi (2012-05-22), Khaleh Mary (2012-05-22), Mahshid (2012-01-15), myaroosak (2012-03-02), Nahid59 (2012-01-15), nasrin50 (2012-05-24), t.ara (2012-05-22), فاطمه مهر (2013-03-13), فاطیما (2012-01-15), مامان <باران> (2013-03-18), zariattari (2013-03-24)
قدیمی 2012-01-15, 11:10 AM   #5
Amitida
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Amitida
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 2,143
تشکر کرده : 8,275
تشکر شده 18,336 بار در 2,198 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Amitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: چهارشنبه سوری

یکی از غذاهای اصیل چهارشنبه سوری

آش رشــــــــــــته
http://roozmenu.com/showthread.php?t=281
Attached Thumbnails
ash-reshteh.jpg  
__________________
Amitida آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی Amitida عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Belfi (2012-05-22), Homa2 (2012-02-05), Khaleh Mary (2012-05-22), Mahshid (2012-01-15), myaroosak (2012-03-02), nasrin50 (2012-05-24), t.ara (2012-05-22), فاطمه مهر (2013-03-13), فاطیما (2012-01-15), مامان <باران> (2013-03-18), zariattari (2013-03-24), آشپزخونه سپیده (2013-03-30)
پاسخ

کلیدواژه
فرشته, چهارشنبه, هايي, کودکان, کیک, گلها, ايده, براي, تغذیه, خیانت, زمستان, سوري, سوری, شیرینی, شعر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
ايده هايي براي تزئين گوجه Amitida میوه آرایی و سبزی آرایی 34 2019-05-25 11:48 AM
ايده هايي براي تزئين تخم مرغ پخته و شكم پر SAHAR NAAZ سفـره آرایی و تزئینات خوراکی ها 49 2015-09-29 04:46 PM
ايده هايي براي تزئين سفره هفت سين baran78 چیدمان میز غذا و سفره مهمانی ها 7 2014-12-26 01:04 PM
ايده هايي براي ساخت جعبه مافين و كاپ كيك baran78 لوازم قنادی و شیرینی پزی 7 2014-03-14 11:18 AM
ايده هايي براي تزئين کیک چوبی - Cake Pop (پاپ کیک) baran78 ایده و تکنیک های تزیین کیک 1 2014-02-11 09:00 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:50 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد