تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > دسرهای سنتی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-01-15, 11:13 AM   #1
Amitida
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Amitida
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 2,143
تشکر کرده : 8,275
تشکر شده 18,335 بار در 2,198 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Amitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض عیش السرایا (فرنی با نان تست)

فرني با نان تست

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر :

نان تست :6 عدد
شير:3 پيمانه
نشاسته ذرت:3 قاشق غذاخوري
خامه :1 پيمانه
شکر :يک چهارم پيمانه
گلاب:يک چهارم پيمانه
مواد لازم براي شربت:
آب:1 پيمانه
شکر :1 پيمانه
زعفران:يک چهارم قاشق چايخوري

مواد لازم براي تزيين:

پودر پسته ، خلال بادام و پودر گردو :به ميزان دلخواه

طرز تهيه :

نان تست را به تکه هاي کوچک تقسيم کنيد و در ظرف کم عمق بريزيد.ظرف را با فر با حرارت ملايم به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا نان تست کاملاً برشته شود.مواد شربت را با هم مخلوط کنيد و به مدت 15 دقيقه روي حرارت ملايم بگذاريد تا به حد جوش برسد.
شربت داغ را روي تکه نان هاي تست برشته بريزيد. نشاسته، شکر و خامه و گلاب را با هم مخلوط کنيد و سپس به آرامي شير را به آن بيفزاييد.
به طوري که نشاسته در شير کاملاً حل شود و سپس محلول را روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا فرني غلظت لازم را پيدا کند.
فرني را روي نان تست برشته شده بريزيد و در يخچال بگذاريد تا خنک شود.وقتي فرني خنک شد، روي آن را با خلال بادام، پسته و پودر گردو تزيين کنيد.
يک دسر راحت و خوشمزه که يکي از دو روز قبل از ميهماني مي توانيد آماده کرده و در يخچال نگه داريد

منبع:ماهنامه هنر آشپزي، شماره 40



ببخشید فرنی من داغه و شکلش اینجوریه
Attached Thumbnails
DSC00240.jpg  
__________________
Amitida آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی Amitida عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-07-05), Mahshid (2012-08-01), marzi.kh (2014-07-21), Matiiin (2013-05-21), mayam (2012-01-15), Simin1 (2013-07-14), مهرانه (2013-07-14), ماهمون (2012-01-31), عسل شمس (2014-02-07)
قدیمی 2012-01-15, 11:18 AM   #2
Amitida
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Amitida
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 2,143
تشکر کرده : 8,275
تشکر شده 18,335 بار در 2,198 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Amitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond reputeAmitida has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: عیش السرایا (فرنی با نان تست)

میتونین به دلخواه به مواد فرنی نسکافه کاکایو عسل..اضافه کنین و همچنین نون تستون رو تیکه نکرده و درسته بذارید تا قالبی یا مربع مربع سرو کنید
Attached Thumbnails
image-D92A_4E54D519.jpg  
Attached Images
 
__________________
Amitida آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Amitida عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-07-05), Chef-Sheri (2014-02-17), maryama (2013-07-14), marzi.kh (2014-07-21), Matiiin (2013-05-21), mayam (2012-01-15), Simin1 (2013-07-14), مهرانه (2013-07-14), ماهمون (2012-01-31), گلسان (2014-12-30), zariattari (2013-07-14)
قدیمی 2012-10-10, 11:27 PM   #3
Matiiin
کاربر فعال
 
آواتار Matiiin
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: رشت
ارسالها: 556
تشکر کرده : 22,550
تشکر شده 16,380 بار در 774 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Matiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond reputeMatiiin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: فرنی دسر سنتی

فرنی با نان تست
سهیلا محسنی نژاد



مواد لازم:

نان تست 6 عدد
شير 3 پيمانه
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوري
خامه 1 پيمانه
شكر يك چهارم پيمانه
گلاب يك چهارم پيمانه

مواد لازم براي شربت:

آب 1 پيمانه
شكر 1 پيمانه
زعفران يك چهارم قاشق چايخوري

مواد لازم براي تزيين:

پودر پسته و خلال بادام و پودر گردو به ميزان دلخواه

طرز تهيه:
نان تست را به تكه‌هاي كوچك خرد كنيد و در ظرف كم‌عمق بريزيد. ظرف را در فر با حرارت ملايم به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا نان تست كاملاً برشته شود. مواد شربت را با هم مخلوط كنيد و به مدت 15 دقيقه روي حرارت ملايم بگذاريد تا به حد جوش برسد. شربت داغ را روي نان تست برشته بريزيد. نشاسته، شكر و خامه و گلاب را با هم مخلوط كنيد و سپس به آرامي شير را به آن بيفزاييد. به طوري كه نشاسته در شير كاملاً حل شود و سپس محلول را روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا فرني غلظت لازم را پيدا كند. فرني را روي نان تست برشته شده بريزيد و در يخچال بگذاريد تا خنك شود. وقتي فرني خنك شد، روي آن را با خلال بادام، پسته و پودر گردو تزيين كنيد.

مجله ی هنر آشپزی
Attached Thumbnails
M34.jpg  
Matiiin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
24 کاربر زیر از دوست گرامی Matiiin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-07-14), *Zarri* (2012-10-22), Amitida (2012-10-10), Araz (2012-10-21), atena46 (2013-07-16), baran78 (2013-04-14), Belfi (2012-10-11), Hanasakura (2012-10-11), Mahshid (2013-05-21), maral juju (2014-07-05), marmar11 (2013-04-14), marzi.kh (2014-07-21), Sepnta (2012-10-11), setayesh66 (2013-04-14), Shady (2012-11-21), Simin1 (2013-07-14), مهرانه (2013-07-14), میکا (2012-10-22), مامان <باران> (2013-04-14), white rose (2012-10-21), zariattari (2012-10-11), رها62 (2012-11-23), سپیده مامان امیرعلی (2012-10-17), عسل شمس (2014-02-07)
قدیمی 2013-07-14, 12:38 PM   #4
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,719 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: فرنی با نان تست

تجربه شيرين با هم آشپزي كنيم - سفره افطار - فرني با نان تست

دوستان عزيزم اگر يك فرني متفاوت و خيلي خوشمزه ميخواين دست بكار بشين براي سفره افطارتون واقعا خوشمزه و لذيذه من خودم بشخصه از فرني خوشم نمياد ولي اين فرني رو به شدت خانواده دوست دارن و به فرني معمولي ترجيح ميدن اميدوارم شما دوستان هم خوشتون بياد . اسم ديگه اين فرني عيش السرايا هستش

من اول دستور اصلي رو ميذارم ولي اگر دوست داريد نكاتي كه به تجربه به دست آوردم و بهتون كمك كنه تا فرني با نان تست عالي داشته باشيد حتما نكات رو به اضافه دستور بخونيد


فرني با نان تست

نويسنده: سهيلا محسني نژاد

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر :

**************************
نان تست :6 عدد

شير:3 پيمانه

نشاسته ذرت:3 قاشق غذاخوري

خامه :1 پيمانه

شکر :يک چهارم پيمانه

گلاب:يک چهارم پيمانه

مواد لازم براي شربت:

*****************
آب:1 پيمانه

شکر :1 پيمانه

زعفران:يک چهارم قاشق چايخوري

مواد لازم براي تزيين:

*****************
پودر پسته ، خلال بادام و پودر گردو :به ميزان دلخواه

طرز تهيه :

****************

نان تست را به تکه هاي کوچک تقسيم کنيد و در ظرف کم عمق بريزيد.ظرف را با فر با حرارت ملايم به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا نان تست کاملاً برشته شود.



مواد شربت را با هم مخلوط کنيد و به مدت 15 دقيقه روي حرارت ملايم بگذاريد تا به حد جوش برسد.

شربت داغ را روي تکه نان هاي تست برشته بريزيد. نشاسته، شکر و خامه و گلاب را با هم مخلوط کنيد و سپس به آرامي شير را به آن بيفزاييد.



به طوري که نشاسته در شير کاملاً حل شود و سپس محلول را روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا فرني غلظت لازم را پيدا کند.

فرني را روي نان تست برشته شده بريزيد و در يخچال بگذاريد تا خنک شود.وقتي فرني خنک شد، روي آن را با خلال بادام، پسته و پودر گردو تزيين کنيد.



يک دسر راحت و خوشمزه که يکي از دو روز قبل از ميهماني مي توانيد آماده کرده و در يخچال نگه داريد .


نكته

1 - نان تست رو خيلي خوب تست كنيد به طوريكه كاملا خشك و طلايي بشه به نظر من 15 دقيقهب ا حرارت 180 درجه براي تست كردن نانها كمه من 30 دقيقه براي تست كردن نان زمان ميدم . حتما نانها بايد خوب تست بشن و گرنه با اضافه كردن شربت نانها خمير ميشن .

2 - اگر فرني غليظ تري ميخواين 1 قاشق سوپخوري نشاسته ذرت مازاد مي تونيد اضافه كنيد فرني با دستور فوق فرني نه غليظ خواهد بود نه خيلي رقيق يك چيزي بين دوغ غليظ

3 - ميزان شكر شربت رو به نصف كنيد يعني 2/1 پيمانه به نظر من شيريني شربت خيلي زياده و با 2/1 شيريني فرني تنظيم ميشه خود فرني كم شيرينه و با نان تست شربت خورده شيريني اش اندازه ميشه .

4 - فرني رو آروم آروم با ملاقه كوچيك روي نانهاي تست بديدن اگر نانها ديدن رو به سمت بالا حركت كرده كمي كه فرني ريختين بذاريد فرني خودشو بگيره بعد بقيه فرني رو به ظرف فرني اضافه كنيد چون نانهاي تست اگر به سمت بالاي ظرف بياين ظاهر خوبي ندارن .

5 - بجاي نشاسته ذرت من توصيه نمي كنم از آرد استفاده كنيد به نظر من فرني با نشاسته ذرت خوشمزه تر و سبك تر از فرني هست كه با آرد درست ميشه .

6 - نكته مهم ديگر اينكه در دستور گفته شده شربت را به نان تست اضافه كنيد كه به نظر من اضافه كردن شربت روي نانها باعث ميشه شربت زير نان جمع بشه و در نهايت فرني خيلي شيريني داشته باشيم پس كاري كه من مي كنم اينه كه نانها رو در چند مرحله در شربت ميريزم و سريع از روي شربت جمعشون مي كنم و كف ظرف سرو پهنشون مي كنم اينجوري شربت اضافه به خوردشون نميره . فقط سعي كنيد همه نانها شربتي شده باشن .

7 - من نانها رو اول در يك سيني پهن مي كنم و داخل فر ميذارم تو ظرف سرو چون كوچك و ارتفاع كمي داره نانها ديرتر تست ميشن .

8 - ظرف سرو فرني تون رو حتما كم عمق بگيريد تا فرني روي نانها رو بپوشانه .

9 - من با دو برابر دستور درست كردم

10 - مي تونيد بجاي يك ظرف سرو از جام تك نفره استفاده كنيد و فرني با نان تست رو به صورت تك نفره سرو كنيد .


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9583.jpg
بازدید:	0
اندازه:	33.2 کیلوبایت
شناسه:	146078 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9585.jpg
بازدید:	1
اندازه:	35.9 کیلوبایت
شناسه:	146079 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9588.jpg
بازدید:	1
اندازه:	32.3 کیلوبایت
شناسه:	146080 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9589.jpg
بازدید:	2
اندازه:	30.2 کیلوبایت
شناسه:	146081 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9592.jpg
بازدید:	1
اندازه:	52.7 کیلوبایت
شناسه:	146082 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9596.jpg
بازدید:	1
اندازه:	66.2 کیلوبایت
شناسه:	146083 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9597.jpg
بازدید:	2
اندازه:	58.5 کیلوبایت
شناسه:	146084 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9615.jpg
بازدید:	8
اندازه:	51.7 کیلوبایت
شناسه:	146085 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9616.jpg
بازدید:	6
اندازه:	62.9 کیلوبایت
شناسه:	146086 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9618.jpg
بازدید:	2
اندازه:	61.8 کیلوبایت
شناسه:	146087 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9618.jpg
بازدید:	2
اندازه:	61.8 کیلوبایت
شناسه:	146087 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9616.jpg
بازدید:	6
اندازه:	62.9 کیلوبایت
شناسه:	146086 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9618.jpg
بازدید:	2
اندازه:	61.8 کیلوبایت
شناسه:	146087 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9619.jpg
بازدید:	1
اندازه:	52.3 کیلوبایت
شناسه:	146088 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9621.jpg
بازدید:	0
اندازه:	56.3 کیلوبایت
شناسه:	146089 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9625.jpg
بازدید:	3
اندازه:	59.2 کیلوبایت
شناسه:	146090
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
38 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-07-14), 12345t (2014-07-05), Araz (2014-07-05), atena46 (2013-07-16), baran78 (2013-07-14), Chef-Sheri (2014-02-17), derakhshan20 (2014-07-06), dionysus (2014-07-06), fatima55 (2013-11-04), hasty7 (2014-03-01), maral juju (2014-07-05), marie (2014-07-08), maryam.r (2014-07-06), maryama (2013-07-14), marzi.kh (2014-07-21), Matiiin (2013-08-06), Nika61 (2014-07-05), niyaz (2013-07-14), ozum101 (2015-07-09), Pari65 (2013-10-31), pooan (2013-07-14), Sajedeh (2013-10-05), Simin1 (2013-07-14), Soli (2014-12-30), solmaz55 (2013-10-29), قاشق چوبی (2014-07-08), یاسمین ع (2015-06-24), zahori (2014-07-18), zahra78 (2013-07-14), zahra_86 (2014-07-16), zhale (2013-10-31), افرا* (2014-07-07), ایلار جون (2013-07-14), بانوي او (2014-07-25), رها62 (2013-07-14), زهرا23 (2014-07-06), زیتون تنها (2014-07-05), عسل شمس (2014-02-07)
قدیمی 2014-07-05, 07:11 PM   #5
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,719 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: فرنی با نان تست

فرنی با نان تست
ته ظرف نان تست شربت خورده کمی فرنی ریختم که فقط تا به نانها بیاد برای اینکه نان رو به بالا نیاد همینقدر بیشتر نریختم گذاشتم یخچال کمی خودشو بگیره بعد بقیه فرنیها رو روی لیوانها ریختم روی فرنی هم بعد خنک شدن فرنی در یخچال با پودر نان سوخاری و دارچین تزیین کردم .


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4057.jpg
بازدید:	1
اندازه:	50.1 کیلوبایت
شناسه:	235645 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4075.jpg
بازدید:	3
اندازه:	49.7 کیلوبایت
شناسه:	235646 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4077.jpg
بازدید:	1
اندازه:	48.9 کیلوبایت
شناسه:	235647
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2014-07-05), Araz (2014-07-05), baran78 (2014-07-05), Chef-Sheri (2015-01-06), derakhshan20 (2014-07-06), maryam.r (2014-07-06), Maryam_chef (2014-07-05), marzi.kh (2014-07-21), Matiiin (2014-07-08), Nika61 (2014-07-05), ozum101 (2015-07-09), Pari65 (2014-12-31), Soli (2014-12-30), یاسمین ع (2015-06-24), zahori (2014-07-18), zahra_86 (2014-07-19), آفتاب بانو (2014-07-21), افرا* (2014-07-07), زیتون تنها (2014-07-05)
پاسخ

کلیدواژه
فرنی, نان, گردو, السرایا, تست, دسر, عیش


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
فرنی Sardooneh دسرهای سنتی 91 2016-06-08 08:17 PM
آشپزخانه Matiiin (متین) Matiiin آشپزخانه شف های روزمنویی 164 2016-03-04 07:26 PM
فرنی توت فرنگی Sardooneh دسرهای سنتی 1 2013-05-20 12:51 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:55 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد