تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > انواع حلوا

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-09-28, 07:10 PM   #1
zahra82
کاربر نیمه فعال
 
آواتار zahra82
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: تبریز
ارسالها: 220
تشکر کرده : 176
تشکر شده 1,214 بار در 235 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
zahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud of
پیشفرض حلوای مجلسی همراه با آموزش تصویری

ششم مهرماه چهلم مادرشوهرم بود تصمیم گرفتیم حلوا درست کنیم 2 روز قبل شروع کردیم من و شوشو و خواهر شوهرام و شوهراشون با هم دستی تو این حلوا داشتیم
همه مهمونا بعد از خوردن فقط داشتن راجع به حلوا صحبت می کردند و بعد از اینکه اومدیم خونه دایم می پرسیدند طرز تهیشو .
عالی شده بود باور کنید.

مواد لازم
آرد 1 کیلو
پودر قند نساء 1 کیلو
زعفران 1 مثقال و 1/3 مثقال
کره 300 گرم
روغن مایع ( سرخ کردنی نباشه) 600 گرم
پودر هل سبز50 گرم
گردو 300 گرم
مغز پسته سبز 100 گرم


قبل از هر کار
زعفران را آماده می کنیم بعد از ساییدن کمی آب جوش می ریزیم (کمی) می گذاریم دم بکشه
مواظب باشید سنگ ساو نشه یعنی وقتی با این هاون کوچولوهای سنگی می کوبید سنگ هاون کنده نشه توی زعفران

هل را الک کنید

گردو را پاک کنید و آسیاب کنید باید به روغن بیفته

مغز پسته را هم آسیاب کنید

آرد را الک کنید ( گره ها رو با دست از الک رد نکنید !)
پودر قند را هم الک کنید ( گره ها رو با دست از الک رد نکنید !)

*******
طرز تهیه
- آرد الک شده را روی حرارت ملایم گذاشته و تفت می دیم ( ما تو حیاط و تو اجاق گاز انجام دادیم ) تقریبا 2 ساعت طول کشید دایم باید هم بزنید رنگش نباید عوض شه و به سقف دهان نچسبه
بعد که تفت داده شد می ریزیم توی ظرف ؛ دوباره قابلمه رو می گذاریم رو اجاق که خیلی ملایمه شعلش. حالا آرد تفت داده شده را الک می کنیم و گره ها را دور می ریزیم الک که تموم شد و کمی هم گرم شده کره را اضافه نموده و آرام آرام روغن را اضافه می کنیم ( خیلی شل نشه ها ولی اگه شل شد نترسید پودر قند اضافه کنید درست می شه ) 5 دقیقه که تفت دادیم پودر قند را که قبلا الک کردیم اضافه می کنیم 5 دقیقه تفت می دیم تا به خوردش بره زیاد تفت ندید سفت می شه اگه دیدید پودر قند آب نشده بذارید زمین و با دستتون ورز بدید .
حالا همه مواد رو بخوابونید ته قابلمه که خاموشه و 3 تیکه کنید یه تیکه را بردارید مثل کوکو که قاچ می زنیم
حالا اون تیکه کوچیکه رو برداشتیم با پودر گردو و هل مخلوط می کنیم و همونطور داغ داغ هم می زنیم یه نایلون می پوشیم دستمون و ورز می دیم به خوردش بره
بقیه 2/3 را همه زغفران را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و با دست ورز می دیم که یه رنگ بشه رنگش باید نارنجی باشه
بعد می گذاریم کمی خنک شه حالا اندازه یه مشت بر می داریم پهن می کنیم و بازش می کنیم و وسطش رو مخلوط گردو و هل و حلوا را می گذاریم و رول می کنیم و از پودر پسته بگذاریم روش و بعد می گذاریم تو فریزر و همون روزی که مراسم داریم یا شب قبلش برش می زنیم می گذاریم یخچال . نوش جان

پ.ن. مزه زعفرانش و رنگ نارنجی پر رنگش باید مشخص باشه پس کم نزنید

حالا به ترتیب عکسها رو می گذارم که مشخص باشه
Attached Thumbnails
1.jpg   2.jpg  

3.jpg   4.jpg  

5.jpg   6.jpg  

__________________
گفتم : خیلی تنهام، گفتی: آیا خداوند برای بنده ی خویش کافی نیست؟! (سوره زمر ، آیه 36) 1+
zahra82 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی zahra82 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-08-29), Amitida (2012-09-29), baran78 (2014-01-08), Belfi (2012-09-29), Hanichef (2013-07-20), mariya63 (2017-04-17), Matiiin (2013-11-12), Nahid59 (2013-07-20), SAHAR NAAZ (2013-07-20), setayesh66 (2012-09-29), Shidak (2012-09-29), sorour (2013-08-14), مهرانه (2013-07-20), یاسمن (2012-09-29), veronika (2013-05-20), worldnews (2014-07-11), الیکا (2013-07-21), ایلار جون (2012-09-29), زهرا23 (2013-08-27)
قدیمی 2012-09-28, 07:13 PM   #2
zahra82
کاربر نیمه فعال
 
آواتار zahra82
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: تبریز
ارسالها: 220
تشکر کرده : 176
تشکر شده 1,214 بار در 235 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
zahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: حلوای مجلسی ؛ همراه با آموزش تصویری

و در ادامه
Attached Thumbnails
7.jpg   8.jpg  

9.jpg   10.jpg  

11.jpg   12.jpg  

13.jpg  
__________________
گفتم : خیلی تنهام، گفتی: آیا خداوند برای بنده ی خویش کافی نیست؟! (سوره زمر ، آیه 36) 1+
zahra82 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
41 کاربر زیر از دوست گرامی zahra82 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
1351 (2012-12-30), 136122 (2015-08-29), Adeleh (2013-07-31), Amitida (2012-09-29), Araz (2012-09-29), atena46 (2013-05-08), aynazjon (2013-11-02), azinazi23 (2012-10-12), baran78 (2013-12-04), Belfi (2012-09-29), gole orkide (2012-11-07), Hanichef (2012-09-29), Homa2 (2012-09-28), mamaneasal (2013-07-20), marie (2013-12-04), mariya63 (2017-04-17), Matiiin (2013-11-12), melmel (2013-07-16), Nahid59 (2013-07-20), Niyaz Chef (2013-12-04), SAHAR NAAZ (2013-07-20), sama jan (2012-09-28), Sarashpaz-Sepideh (2012-09-28), setayesh66 (2012-09-29), Shidak (2012-09-29), sobhan91 (2012-09-28), Soli (2012-10-23), sorour (2013-08-14), فاطمه مهر (2013-08-20), مهرانه (2012-10-01), مامان فریده (2012-09-28), یاسمن (2012-09-29), veronika (2013-05-20), zahori (2013-11-12), zariattari (2012-12-10), الیکا (2013-07-21), ایلار جون (2012-09-29), زهرا23 (2013-07-20), سیندرلا22 (2013-02-12), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-04), عسل شمس (2015-03-11)
قدیمی 2012-09-28, 09:52 PM   #3
zahra82
کاربر نیمه فعال
 
آواتار zahra82
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: تبریز
ارسالها: 220
تشکر کرده : 176
تشکر شده 1,214 بار در 235 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
zahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud ofzahra82 has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: حلوای مجلسی ؛ همراه با آموزش تصویری

نقل قول:
ارسالی توسط betty مشاهده موضوع
زهرا جون، خدا مادر شوهرت رو رحمت کنه، چه حلوای خوشرنگ و عالی شده ، من حلوا دوست دارم خیلی، ولی نمیدونم چرا از قسمتی که گفتی: حالا همه مواد رو بخوابونید ته قابلمه که خاموشه و ۳ تیکه کنید...... به بعد رو اصلا متوجه نمیشم ، شایدم خیلی خسته باشم، ۱ ساعت دیگه دوباره میام بخونم ببینم میفهمم یا نه، چون خیلی دلم میخواد درست کنم.
مرسی خانمی
چطور مواد کوکو سبزی رو کف تابه پهن میکنید صاف میکنید بعد برش میدید همونجوری اینم پهن کنید بعد 1/3 رو بردارید و تو ظرف دیگه گردو و هل اضافه کنید بقیشم زعفرون و باقی ماجرا ...
__________________
گفتم : خیلی تنهام، گفتی: آیا خداوند برای بنده ی خویش کافی نیست؟! (سوره زمر ، آیه 36) 1+
zahra82 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی zahra82 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Belfi (2012-09-29), Betty (2012-09-28), Homa2 (2012-09-28), mariya63 (2017-04-17), Sepnta (2012-09-28), sorour (2013-08-14), یاسمن (2012-09-29), veronika (2013-05-20), زهرا23 (2013-07-20), سیندرلا22 (2013-02-12), شبهای تهران (2013-12-04)
قدیمی 2013-07-20, 09:49 AM   #4
مو طلا
کاربر جدید
 
آواتار مو طلا
 
تاریخ عضویت: Jun 2013
موقعیت: Arak
ارسالها: 51
تشکر کرده : 338
تشکر شده 266 بار در 59 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
مو طلا وجودش جواهر استمو طلا وجودش جواهر استمو طلا وجودش جواهر است
پیشفرض پاسخ: حلوای مجلسی ؛ همراه با آموزش تصویری

من دیروز این حلوا رو درست کردم خوشمزه بود، فقط حتما حواستون باشه هر دو تکه خمیر رو چه اونی که زعفران داره چه مواد میانی رو حتما حتما خوب با دست ورز بدین تا کاملا یکنواخت و یک دست بشه.
ممنونم زهرا جان
مو طلا آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی مو طلا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*3tareh* (2013-07-20), 136122 (2015-08-29), aynazjon (2013-11-02), baran78 (2013-12-04), mamaneasal (2013-07-20), mariya63 (2017-04-17), Niyaz Chef (2013-12-04), Simin1 (2013-07-20), sorour (2013-08-14), zahori (2013-11-12), zahra82 (2013-07-20), زهرا23 (2013-07-20), شبهای تهران (2013-12-04)
قدیمی 2013-12-04, 12:38 AM   #5
1362813
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Dec 2013
ارسالها: 1
تشکر کرده : 0
1 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
1362813 در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: حلوای مجلسی ؛ همراه با آموزش تصویری

سلام
طبق دستورالعملتون انجام دادم ولی پودر قند به خورد حلوا نرفت و نتونستم رول کنم چون خرد می شد چرا؟
ممممممنوووووووووووووووووو وون
1362813 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
Niyaz Chef (2013-12-04)
پاسخ

کلیدواژه
مجلسی, مزه, همراه, کوکو, گردو, آموزش, تصویری, حلوا, حلوای, خدا


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
اسپاگتی با سس بلونز گوشت - آموزش تصویری Adriyana پاستاها: اسپاگتی، ماکارونی، لازانیا، نودل و ... 9 2016-03-13 10:37 PM
>>> اعلام برنامه های آموزشی ویژه روزمنو <<< Mahshid تابلو اعلانات روزمنو 9 2014-10-15 12:31 PM
تجربه های شیرین - کارگاه آموزش ژله های مجلسی Zarzare babaee کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 0 2014-04-28 09:14 PM
فهرست مباحث بافتنی و قلاب بافی مامان <باران> ارتباط با مدیر انجمن های بافتنی و قلاب بافی 1 2013-09-24 12:54 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:59 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد