تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

دستور تهیه و نحوه استفاده از انواع خمیر و کرم برای تزئین کیک


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-10-04, 12:22 PM   #11
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,719 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: فوندات مارشملو - تزئین روی کیک

من فوندانت مارشمالو رو با اين دستور درست مي كنم البته پودر قند كمي بيشتر از دستور براي من مصرف شد ولي در كل خمير فوندانت در نهايت بايد خيلي چسبنده و يا خشك نشه اين مهمه اندازه مواد در مارشمالو فوندانت بخصوص پودر قندش بستگي به مهارت و تجربه خودتون داره من اين مارشمالو فوندانت رو امتحاني درست كردم و براي روكش كيك نتونستم استفاده كنم درولي فرداي درست كردن فوندانت چند تا تزئين روي كوكيز باهاش انجام دادم كه خيلي راحت وردنه ميشد و پوشش داده ميشد

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2118.jpg
بازدید:	6
اندازه:	24.9 کیلوبایت
شناسه:	91466

دستور اين مارشمالو فوندانت رو از سايت بهار گرفتم و مارشمالو رو هم خودم با دستور سايت بهار درست كردم ولي مقدار شيريني مارشمالوش به نظر من زياد بود دفعه ديگه با دستور ديگه اي مارشمالو درست مي كنم حتما هم لازم نيست مارشمالو رو خودتون درست كنيد معمولا در شهرتون حتما پيداش مي كنيد وگرنه درست كردنش كاري نداره ولي به يك همزن نسبتا قوي نياز داريد چون مدت همزدن مارشمالو تا به نتيجه برسه حداقل بين 15 تا 20 دقيقه زمان ميبره اينو گفتم اگه خواستين مارشمالو رو خودتون درست كنيد و يك دفعه ديدين همزنتون حين كار سوخت منو نفرين نكنيد

مواد لازم :
مارشمالو ( ترجیحا" سفید ) 300 گرم
پودر قند 450 - 600 گرم
آب 2 ق س
طرز تهیه :
* فوت کوزه گری : لزومی نداره این اندازه ها رو حفظ کنید بلکه هر چقدر مارشمالو استفاده کنید ، 5/1 ( یک و نیم ) تا 2 ( دو ) برابر پودر قند نیاز خواهید داشت.

* مارشمالو که معرف حضورتون هست . بهتره از رنگ سفید اون استفاده کنید ولی از آنجایی که این محصول در کشور ما خیلی کم پیدا می شه هرنوع و رنگی رو پیدا کردید غنیمته ( سعی می کنم هر وقت این محصول رو پیدا کردم در فروشگاه قرار بدم تا خیلی راحت بتونید خودتون خمیر فوندانت درست کنید ) .معمولا مارشمالوهای موجود در بازار دو رنگ سفید و صورتی در کنار هم هست . اگه بخواید مارشمالو صورتی یا بنفش درست کنید ، مشکلی پیش نمی آد و می تونید از این مارشمالو دو رنگ ها هم استفاده کنید ولی اگه بخواید مارشمالوتون سفید باشه پس باید رنگهای سفید اونو جدا کنید .

* مارشمالو ها رو داخل یه کاسه بلور بریزید ( من دو تا مارشمالو 150 گرمی استفاده کردم ) .

* بعد روش 2 ق س آب بریزید .

* و بعد در مکروفر قرار بدین .

* به دستگاه قدرت 100 و زمان 30 ثانیه بدید . بعد از 30 ثانیه با قاشق هم بزنید . ( مرحله به مرحله عکس انداختم تا ببینید چه شکلی می شه ) .

* دوباره 30 ثانیه توی مکروفر بذارید و بعد هم بزنید ...

* باز هم همین مراحل رو تکرار کنید ...

* و 30 ثانیه آخر ...
* نکته : باز هم لزومی نداره این زمان رو حفظ بفرمایید بلکه کافیه مارشمالو ها آب بشن و اثری از دونه مارشمالو دیده نشه .
* نکته : اگه بخواید کل مارشمالو رو رنگ کنید می شه در این قسمت بهش رنگ اضافه کرد .

* کمی پودر قند داخل ظرفمون می ریزیم .

* بعد مارشمالو رو به ظرفمون منتقل می کنیم ( اگه ظرف بلورتون گنجایش پودر قند رو داشته باشه نیازی به تعویض ظرف نیست ) .

* این عکس رو انداختم تا ببینید که مارشمالو چقدر چسبناک خواهد شد عین آدامس ...

* و اما مرحله بعد اضافه کردن پودر قند هست . من پودر قند رو به دو قسمت 450 گرم و 150 گرم تقسیم کردم . در مرحله اول تمام 450 گرم رو اضافه کردم ( که با تصویر خواهید دید ) و پودر قند رو به خورد مارشمالو دادم .
* نکته : برای اینکه خمیرتون لطیف باشه حتما پودر قند مرغوب استفاده کنید یعنی دانه های پودر قند کاملا ریز باشه و دونه هاش بین دو انگشت حس نشه .
* نکته: یادتون نره پودر قند رو الک کنید تا اگه دونه درشتی در پودر قندتون باشه ازش جدا بشه .

* کم کم داره شکل خمیرو می گیره .

* این هم از خمیر مون ...

* تا حالا فقط 450 گرم پودر قند اضافه شده ولی حس کردم خمیرم کمی چسبنده هست ( می بینید که انگشتم بهش می چسبه ) بخاطر همین مجددا 2 ق س پودر قند ( از 150 گرم مانده ) اضافه کردم .
* نکته : البته لازم به یاداوری هست که خمیر فوندانت با ورز دادن مجددا کمی چسبنده خواهد شد پس لزومی نداره بیش از اندازه پودر قند بریزید .

* اینم از فوندانت خوشگل و لطیف و در عین حال خوشمزه ...
* وزنش هم تقریبا با مقدار فوندانت و پودر قند می خونه ( البته موقع انتقال مارشمالو کمی به ظرف می چسبه و باعث می شه از وزنش کم بشه ) .
* این مارشمالو عین برف سفیده و می تونید انواع رنگهای خوراکی رو بهش اضافه کنید .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2089.jpg
بازدید:	1
اندازه:	32.4 کیلوبایت
شناسه:	91462 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2090.jpg
بازدید:	2
اندازه:	35.1 کیلوبایت
شناسه:	91463 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2091.jpg
بازدید:	0
اندازه:	30.0 کیلوبایت
شناسه:	91464 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	LGIM2092.jpg
بازدید:	3
اندازه:	28.7 کیلوبایت
شناسه:	91465
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
64 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-04-15), *Reyhaneh* (2014-01-20), Adeleh (2013-08-31), Araz (2012-10-06), asallll (2013-11-04), atena46 (2013-01-07), Atusa (2014-01-06), baharnaz (2012-10-04), baran78 (2013-08-31), Beauty (2013-12-16), Belfi (2013-12-16), Betty (2012-10-04), Chef-Sheri (2013-11-01), elize (2012-11-22), fatima55 (2013-10-28), gisoo2 (2014-05-18), golnaz (2013-10-31), hamichef (2013-12-30), hamideh3 (2013-11-04), Hanasakura (2013-02-26), Hanichef (2013-12-17), ladymahsa (2014-01-20), Mahshid (2012-10-04), maral juju (2013-08-01), marie (2013-09-23), marmar11 (2013-12-16), maryamkhanomina (2012-10-11), Matiiin (2013-02-26), mayam (2013-12-11), melmel (2013-09-01), Nahid59 (2012-10-04), Narges (2012-12-03), narsis13 (2013-01-29), Roham (2013-12-13), Roya-e-Bahar (2013-09-05), Sakineh (2013-12-16), samagh (2017-01-30), samiiin (2013-05-31), sara68 (2013-09-24), Sepnta (2012-10-04), setayesh66 (2012-10-04), Shady (2012-10-04), shka6658 (2013-12-16), Simin1 (2013-11-01), Soli (2013-12-06), sorour (2013-12-25), surme (2013-12-30), Tara8930 (2013-02-11), مارال خانم (2013-09-01), محدثه جون (2014-08-25), یواشکی (2013-08-24), vara (2012-10-04), veronika (2012-11-15), white rose (2012-10-04), zahori (2013-10-31), zahra78 (2013-10-31), آفتاب بانو (2013-12-01), الهام 62 (2013-12-17), تارا115 (2013-10-18), حمیده25 (2013-12-17), رها62 (2013-07-28), زهرا23 (2012-10-10), شبهای تهران (2013-04-21), عسل شمس (2014-02-05)
قدیمی 2013-11-04, 09:36 AM   #12
f.estejab
کاربر نیمه فعال
 
آواتار f.estejab
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
موقعیت: shiraz
ارسالها: 119
تشکر کرده : 295
تشکر شده 1,895 بار در 120 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
f.estejab has a brilliant futuref.estejab has a brilliant futuref.estejab has a brilliant futuref.estejab has a brilliant futuref.estejab has a brilliant futuref.estejab has a brilliant futuref.estejab has a brilliant futuref.estejab has a brilliant futuref.estejab has a brilliant futuref.estejab has a brilliant futuref.estejab has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: فوندات مارشملو - تزئین روی کیک

سلام من احتیاج به راهنمایی دارم دوستای مهربون،
اگه بخوام چند تا وسیله مثل خط کش و پرگار با فوندانت درست کنم باید بزارم خشک و سفت بشن بعد بزارم روی کیک؟؟
چند روزه سفت می شن؟؟
با مارسیپان هم میشه اینارو درست کنم؟؟
کدوم بهتره؟؟
ببخشید زیاد پرسیدم
f.estejab آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی f.estejab عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2013-12-16), golnaz (2013-11-12), Sepnta (2013-11-04), sorour (2013-11-04), surme (2013-12-30), یواشکی (2013-12-14)
قدیمی 2013-12-16, 06:26 PM   #13
Soli
کاربر فعال
 
آواتار Soli
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
ارسالها: 849
تشکر کرده : 10,526
تشکر شده 15,699 بار در 899 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Soli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: فوندات مارشملو - تزئین روی کیک

من مارشمالو پیدا نکردم از یه بسته پف پفی امتحانی استفاده کردم مرسی از مهرانه گلم بخاطر راهنماییاش
Attached Thumbnails
DSC01255.jpg   DSC01257.jpg  

DSC01259.jpg   DSC01260.jpg  

Soli آفلاین است   پاسخ با نقل قول
25 کاربر زیر از دوست گرامی Soli عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-01-20), Beauty (2013-12-16), Belfi (2013-12-16), gisoo2 (2014-05-18), golnaz (2014-01-19), Hanichef (2013-12-26), mahnazs (2015-05-20), Mahshid (2014-04-19), marmar11 (2013-12-16), Miriam (2013-12-16), Nahid59 (2013-12-25), Narges (2014-01-13), Sepnta (2013-12-16), shka6658 (2013-12-16), Simin1 (2013-12-16), solmaz55 (2013-12-16), sorour (2013-12-25), surme (2013-12-30), مهرانه (2013-12-17), کرشمه (2013-12-16), zahori (2013-12-16), zahra78 (2013-12-17), zariattari (2013-12-16), حمیده25 (2013-12-17), شبهای تهران (2013-12-16)
قدیمی 2013-12-16, 09:28 PM   #14
marie
کاربر نیمه فعال
 
آواتار marie
 
تاریخ عضویت: Jun 2013
موقعیت: sari
ارسالها: 192
تشکر کرده : 21,400
تشکر شده 986 بار در 233 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
marie is a splendid one to beholdmarie is a splendid one to beholdmarie is a splendid one to beholdmarie is a splendid one to beholdmarie is a splendid one to beholdmarie is a splendid one to beholdmarie is a splendid one to beholdmarie is a splendid one to behold
پیشفرض پاسخ: فوندات مارشملو - تزئین روی کیک

مهرانه جون من با مارشمالو خونگی درست کردم اما شل شد
وقتی مارشمالو رو آب کردم کاملا آب شد و مثل ژلاتین حل شده توی آب بود.
خیلی پودر قند ریختم توی یخچال سفته اما فک کنم توی دمای محیط که بیاد بازم چسبونکی شه

marie آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی marie عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2013-12-17), Sakineh (2013-12-17), Simin1 (2013-12-16), sorour (2013-12-25), surme (2013-12-30), مهرانه (2013-12-17)
قدیمی 2013-12-17, 09:10 AM   #15
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,719 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: فوندات مارشملو - تزئین روی کیک

نقل قول:
ارسالی توسط Soli مشاهده موضوع
من مارشمالو پیدا نکردم از یه بسته پف پفی امتحانی استفاده کردم مرسی از مهرانه گلم بخاطر راهنماییاش
صولی جان عالیه خانمی پف پفی که استفاده کردین همون مارشمالو هستش دیگه ماها روش اسم پف پفی گذاشتیم
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2013-12-17), Mahshid (2014-04-19), Simin1 (2013-12-17), Soli (2013-12-25), solmaz55 (2013-12-17), sorour (2013-12-25), surme (2013-12-30)
پاسخ

کلیدواژه
فوندات, مارشملو, مزه, نان, کیک, بازی, تزئین, روی, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
ميلك شيك شكلاتي با مارشملو *SARA* نوشیدنی های سرد 1 2012-10-18 11:18 AM
ایده های بهاری برای تزئین خانه Mahshid دکوراسیون داخلی وچیدمان 1 2012-01-18 04:17 PM
ژله سه لایه با تزئین ساحل و دریا farzane ژله و دسرهای ژلاتینه 4 2011-12-06 10:19 PM
مسابقه آشپزی 21 - تزئین آش Narges مسـابقات آشـپزی دوره ای 36 2011-09-02 12:33 PM
مسابقه آشپزی - تزئین بستنی Narges مسـابقات آشـپزی دوره ای 52 2011-08-06 03:13 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:23 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد