تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > کباب

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-10-17, 08:25 PM   #6
mana
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mana
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 166
تشکر کرده : 1,332
تشکر شده 1,579 بار در 171 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: جوجه کباب با سس مخصوص

یکی از چیزایی که جوجه کباب را خوش عطر میکنه استفاده از فلفل دلمه ای نگینی در کنار پیاز و آبلیمو و روغن زیتون ونمک و فلفل سیاه هستش من چون عاشق طعمای تندم فلفل سبز تند ساطوری هم به سهم خودم اضافه میکنم که اسمشو گذاشتم جوجه کباب هندی !

حالا به عنوان یه تجربه جوجه را یکشب قبل تو نوشابه پپسی !! (فقط پپسی بدون هیچ ماده ی دیگه ای ) بذارید بمونه و موقع کباب کردن نمک و روغن زیتون اضافه کنید

اگه پپسی اصل خارجی گیرتون اومد و توانستید به وسوسه نوشیدنش غلبه کنید جوجه را توش بخوابونید ببینید چه وضعیه اصلن!!

یه ابداع هم برای دورچین جوجه کباب دارم هر کی دوست داشت میتونه تو تاپیک ابداعات بخونه
__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اين‏كه ابديت در برابر آن باشد.
mana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی mana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*AZITA* (2012-02-08), bamika (2013-07-01), baran_84 (2011-10-17), ghogha (2012-06-05), Maryam_chef (2013-06-09), Narges (2011-10-17), neda_m (2011-10-17), pari naz (2013-08-03), Roham (2012-08-25), veronika (2013-06-25), رها (2011-11-13)
قدیمی 2011-11-19, 07:44 PM   #7
sogand.sh
کاربر فعال
 
آواتار sogand.sh
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 505
تشکر کرده : 5,072
تشکر شده 3,027 بار در 597 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new02 جوجه کباب

اول از همه مرغ ها رو تیکه های درشت قسمت می کنیم(مامان من این کارو می کنه تا جوجه ابدار تر بمونه)پیاز خلالی,یه حبه سیر,نمک,ادویه مرغ و ماهی,زنجبیل,فلفل سیاه و یه کم قرمز(من غذای تند دوست ندارم),فلفل دلمه ای,زعفران دم کرده,اب لیمو,روغن زیتون,سس خردل (زردچوبه هم خوب میشه ولی مامان زیاد دوست نداره!!!) یه در پوش روش و 24 ساعت و حتی بیشتر توی یخچال....خوب که طعم دار شد سیخ می کنیمروی ذغال کبابی می کنیمتوروخدا این طفل معصوم ها رو نسوزونید بذارید ابدار بمونه
اگه خود خانوم ها کباب می کنند,فقط کافیه فاصله سیخ ها رو تا منقل زیاد کنند و اتیشش زیاد نباشه....ذغال ها رو اول که اتیش زدید بذارید تا شعله اش بخوابه و ذغال ها سرخ بشه و با اتیش ذغال کباب رو نپزید که می سوزه
برای تزئین هم می تونید خود مایع رو سرخ کنید و کنار جوجه بپزید,پیاز ها رو می گم ها عالی میشه ,(توی پیک نیک ظرف مایع رو بذارید رو اتیش تا سرخ شه انقده خوبه)
اگرم نخواستید کباب کنید توی فر هم عالی میشه فقط با مایع بذارید توی فر و شعله رو خیلی کم کنید(برای فر از 5 الی 6 ساعت قبل وعده ی غدایی مورد نظر با درجه پایین بپزیذ)
__________________
... و عشق همانند گل سرخ خشکیده ای است که حرف های نگفته ای در تنگاتنگ گلبرگ هایش دارد...
sogand.sh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی sogand.sh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
amin1990 (2012-04-15), andia (2012-08-25), Azijam (2012-02-22), berg (2012-04-07), desire (2014-05-22), hamraz (2012-08-16), Mahshid (2011-11-19), mana (2012-01-02), Marjan (2011-11-20), Narges (2011-11-19), narges0 (2012-04-22), nasrin50 (2012-01-17), selin (2011-12-05), solmaz55 (2013-08-27), ماهمون (2011-11-19), یاسمن (2012-04-14), veronika (2013-06-25), آشپزخونه سپیده (2013-01-04), دنیا (2012-07-21), رها62 (2012-12-21)
قدیمی 2011-11-19, 08:02 PM   #8
ناردونه
کاربر جدید
 
آواتار ناردونه
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
موقعیت: Tabriz
ارسالها: 19
تشکر کرده : 14
تشکر شده 491 بار در 22 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
ناردونه is a glorious beacon of lightناردونه is a glorious beacon of lightناردونه is a glorious beacon of lightناردونه is a glorious beacon of lightناردونه is a glorious beacon of lightناردونه is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: جوجه کباب

این نوع جوجه کباب ، روش ساده و اصلی برای تهیه جوجه کباب معمولیه امیدوارم بپزید ولذت ببرید.


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	3.JPG
بازدید:	1
اندازه:	48.9 کیلوبایت
شناسه:	34877

مواد لازم

جوجه فیله شده : یک کیلو ( هرچند بهتره ازجوجه استفاده بشه ولی برای این نوع جوجه کباب اکثرا ازسینه مرغ استفاده میشه)
فلفل دلمه ای خرد شده: یک عدد
پیازخرد شده : یک عدد درشت ( من ازپیازرنده شده استفاده نمیکنم چون دراین حالت جوجه کباب زیادی مزه پیاز میده)
سیر له شده: دو حبه ( قابل حذفه )
روغن زیتون: سه قاشق غذاخوری
کره : ۲۰ گرم
زعفران ، نمک ، لیمو ترش ، فلفل سیاه : مقداری


طرزتهیه

پیاز ها رو بریزید توی ظرف ، جوجه رو بچینید روش و روغن زیتون رو بریزید رو جوجه ها....

درظرف دیگه ای فلفل دلمه ای ، سیر و زعفرون رو مخلوط کنید بعد ازده دقیقه بریزید رو جوجه ها و خوب مخلوط کنید.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	4.JPG
بازدید:	2
اندازه:	43.4 کیلوبایت
شناسه:	34878

این توقف ده دقیقه ای برای اینه که روغن زیتون به خورد جوجه بره.

درظرف رو بزارید و دو ساعت دریخچال قرار دهید. توجه کنید که به این مواد مطلقا آبلیمو ونمک اضافه نمیشه. اضافه کردن این مواد باعث میشه تردی کبابها گرفته بشه.

جوجه ها رو به سیخ بکشید، روشون نمک و فلفل بپاشید و کره رو بمالید و کباب کنید. برای کباب کردن میتونید از منقل یا کباب پز استفاده کنید. من ازکباب پز ساندویج ساز استفاده کردم .حدود ۴۰ دقیقه زمان برد.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	5.JPG
بازدید:	2
اندازه:	46.6 کیلوبایت
شناسه:	34879

عصاره ای رو هم که جمع شده بود تو ظرف جدا کنار غذا سرو کردم تا هرکی دلش خواست بریزه رو برنجش. درضمن لیمو ترش رو هم روی کبابها نمیزنم بلکه کنار غذا سرو میکنم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	6.JPG
بازدید:	1
اندازه:	38.8 کیلوبایت
شناسه:	34880

نکته اول: برای مارینه کردن بهترین گزینه استفاده ازظرفهای شیشه ایه که هم ظرف شما بو نگیره هم جوجه کباب شما

نکته دوم: میتونید به جای اینکه فلفل سیاه رو روی کبابها بپاشید ازدانه های اون داخل مواد مارینه استفاده کنید.

نکته سوم: میتونید جوجه کباب رو با مواد مارینه ش فریز کنید البته من تازه ش رو ترجیح میدم ولی یه بسته آماده داشتن تو فریزر برای مهمونهای سرزده بد نیست
__________________
بگذار شیطنت عشق چشمان تو را به عریانی خویش بگشاید هر چند معنی جز رنج و پریشانی نباشد. اما کوری را هرگز به خاطر آرامش تحمل نکن

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2011-11-19 انجام شده است علت: آپلود عکس بر روی سرور اختصاصی روزمنو
ناردونه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
25 کاربر زیر از دوست گرامی ناردونه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2011-12-05), andia (2012-08-25), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2013-01-04), bamika (2013-07-01), berg (2012-04-07), hamraz (2012-08-16), Khaleh Mary (2011-11-20), Mahboubehbanoo (2013-02-21), Mahshid (2011-11-19), masi (2011-12-05), mayam (2011-12-15), monir1343 (2012-02-13), Narges (2011-11-19), nasrin50 (2012-01-17), papary (2011-11-20), Sardooneh (2011-11-20), selin (2011-12-05), simatak (2016-05-04), ماهمون (2011-11-19), نیوشا (2014-04-30), veronika (2013-05-12), آشپزخونه سپیده (2013-01-04), دنیا (2012-08-21), رها62 (2012-12-21)
قدیمی 2011-11-19, 08:05 PM   #9
ناردونه
کاربر جدید
 
آواتار ناردونه
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
موقعیت: Tabriz
ارسالها: 19
تشکر کرده : 14
تشکر شده 491 بار در 22 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
ناردونه is a glorious beacon of lightناردونه is a glorious beacon of lightناردونه is a glorious beacon of lightناردونه is a glorious beacon of lightناردونه is a glorious beacon of lightناردونه is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: جوجه کباب

جوجه کباب تابه ای


با یه طعم متفاوت موافقید؟

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	7.jpg
بازدید:	2
اندازه:	34.3 کیلوبایت
شناسه:	34881

مواد لازم

جوجه : ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده: ۲ عدد
زعفران،نمک و روغن : مقداری

مواد لازم برای سس

شما میتونید ازهرنوع ادویه و سبزی معطری استفاده کنید به عنوان مثال ترکیبی از زنجبیل و زیره ، یا دارجین و ... ولی موادی که من استفاده کردم به قرار زیره :

مرزه خشک : ۳ قاشق غذاخوری
فلفل سبز تند: ۳ عدد


طرز تهیه

جوجه ها رو با پیاز و زعفرون مخلوط کرده بریزید تو ظرف شیشه ای دربسته و ۲ تا ۳ ساعت دریخچال قرار بدید.

فلفل سبز رو حلقه حلقه کرده و به همراه مرزه در روغن تفت بدید

بعد جوجه ها رو ازمخلوط مارینه بیرون آورده و توی ماهیتابه بچینیدو روشون نمک بپاشید

درظرف رو بذارید و حرارت رو کم کنید تا هم پخته شده و هم سرخ بشه ، یه طرفش که سرخ شد طرف دیگه ش رو هم سرخ کرده و با سیب زمینی سرخ کرده و فلفل سروکنید.
__________________
بگذار شیطنت عشق چشمان تو را به عریانی خویش بگشاید هر چند معنی جز رنج و پریشانی نباشد. اما کوری را هرگز به خاطر آرامش تحمل نکن

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2011-11-19 انجام شده است علت: آپلود عکس بر روی سرور اختصاصی روزمنو
ناردونه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی ناردونه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-08-25), Azijam (2012-02-22), bamika (2013-07-01), berg (2012-04-07), hamraz (2012-08-16), Khaleh Mary (2011-11-20), Mahboubehbanoo (2013-02-21), Mahshid (2011-11-19), mana (2011-12-09), Marjan (2011-11-20), masi (2011-12-05), mayam (2011-12-15), nasrin50 (2012-01-17), papary (2011-11-20), Sardooneh (2011-11-20), selin (2011-12-05), simatak (2016-05-04), نیوشا (2014-04-30), veronika (2013-05-12), رها62 (2012-12-21)
قدیمی 2011-11-19, 10:30 PM   #10
sogand.sh
کاربر فعال
 
آواتار sogand.sh
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 505
تشکر کرده : 5,072
تشکر شده 3,027 بار در 597 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond reputesogand.sh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: جوجه کباب

کی گفته نمک و ابلیمو تردی مرغ رو می گیره؟؟؟
نمک و ابلیمو گوشت قرمز رو سفت و داغان می کند!!!
من در تمام این 21 سال عمرم همین طوری جوجه رو درست کردم و خیلی هم عالی شده...تردی جوجه کباب بر می گرده به تایمی که تو مایع می خوابه
__________________
... و عشق همانند گل سرخ خشکیده ای است که حرف های نگفته ای در تنگاتنگ گلبرگ هایش دارد...
sogand.sh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی sogand.sh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Salma* (2014-02-10), andia (2012-08-25), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2013-01-04), berg (2012-04-07), hamraz (2012-08-16), Mahshid (2012-08-16), mana (2011-12-09), Maneli (2011-12-06), monir1343 (2012-10-12), nasrin50 (2012-01-17), Sarashpaz-Sepideh (2011-12-06), Sardooneh (2011-11-20), simatak (2016-05-04), ماهمون (2011-11-19), ناردونه (2011-11-20), veronika (2013-06-25), آشپزخونه سپیده (2013-01-04)
پاسخ

کلیدواژه
ماست, مزه, کباب, گوجه فرنگی, ترشی, جوجه, حلقه, خدا, خردل, داستان, زیره سبز, عکس, عروس, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
جوجه کباب تابه ای دودی SHIVA کباب 6 2014-08-06 10:30 AM
جوجه کباب استانبولی Hanasakura غذاهای ترکی 0 2011-10-19 04:55 PM
کباب سبزیجات جالیزی mana غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات 0 2011-10-17 06:03 PM
جوجه کباب مراکشی SHIVA غذاهای مراکش 4 2011-09-20 06:42 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:09 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد