تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > RoozStore - کارگاه خود اشتغالی روزمنو > کیک و شیرینی خانگی

کیک و شیرینی خانگی

فروشگاه انواع کیک و شیرینی خانگی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2018-05-25, 09:57 PM   #1
tourajaminfar
کاربر جدید
 
آواتار tourajaminfar
 
تاریخ عضویت: Mar 2015
موقعیت: تهران
ارسالها: 28
تشکر کرده : 0
تشکر شده 16 بار در 11 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
tourajaminfar در آغاز راه است
butterfly کیک شطرنجی

کیک تولد شطرنجی




مواد لازم برای کیک اسفجی ساده :
تخم مرغ چهار عدد
شکر نیم پیمانه
آرد سه چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
روغن مایع یک چهارم پیمانه


مواد لازم برای کیک اسفنجی کاکائویی :
همه ی مواد مثل بالا فقط یه قاشق از آردش کم کنین و به جاش دو قاشق سرپر پودر کاکائو اضافه کنید.


مواد لازم برای تزیین :
خامه فرم گرفته پانصد گرم
رنگ خوراکی
شکلات تلخ یک بسته


طرز تهیه :
فر رو به اندازه ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن میکنیم.
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم. زرده و شکر و وانیل رو حدود پنج دقیقه باهمزن میزنیم.




روغن مایع رو به مواد اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا کاملا سفید و کشدار بشه.





این مواد رو میزاریم کنار و میریم سراغ سفیده تخم مرغ
آنقدر با دور تند همزن میزنیم تا کاملا پف کنه و از ظرف جدا نشه





سفیده رو به موادمون اضافه میکنیم و خیلی آروم با قاشق هم میزنیم










بعد آرد سه بار الک شده رو کم کم اضافه می کنیم و خیلی آروم هم میزنیم تا حالت پفکی سفیده حفظ بشه





کیک رو تو یه قالب دایره ای میریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه تو فر میزاریم
قطر قالب من یه کم بزرگه و پف کیکم زیاد به چشم نیومد ولی به اندازه حدود دو برابر مواد پف کرده بود هرچند من زیاد راضی نبودم ازش





اینو میزاریم تا خنک شه و میریم سراغ کیک دوم
همه مراحل مثل بالاست فقط این بار کاکائو رو با آرد مخلوط میکنیم و همراه آرد سه چهار بار الک میکنیم
و به این ترتیب عمل میکنیم که اول زرده و وانیل و شکر و روغن با هم میزنیم و سفیده رو جدا میزنیم بعد سفیده با اونا مخلوط میکنیم و آردکاکائویی رو آروم آروم اضافه می کنیم.










کیک رو تو همون قالب میریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه میزاریم تو فر
الان به یه مرحله خیلی جالب میرسیم که قراره کیک رو به صورت حلقه ای برش بدیم برای راحتی کار بهتره از چیزای گرد استفاده کنین مثلا در قابلمه ای دور پیاله یا کاسه و چیزای گردی که دم دستتونه استفاده کنین تا گردی شون خوب از آب دربیاد










من رو اینا سلفون کشیدم و گذاشتم تا فرداش تزیینش کنم.
و بنده از امروز صبح دست به کار تزیین کردنش شدم اول به ظرف سرو منتقلش کردم و زیرش کاغذ گذاشتم تا آخر ، کارم تمیز باشه بعدش یه لایه از کیک رو گذاشتم و یه کم روش خامه کشیدم.










بعد لایه بعدی رو میزاریم روش و درز های موجود با خامه پر میکنیم










بعد یه لایه کامل دورتا دور و روی کیک رو خامه کشی میکنیم





بعد به مدت نیم ساعت تا یه ساعت میزاریم تو یخچال تا یه کم خودشو بگیره
بعد از یخچال درش میاریم و برای بار دوم خامه کشی رو انجام میدیم و سعی میکنیم که صاف بشه
البته بنده خیلی تلاش کردم تا روی کیک صاف صاف شه ولی بازم خیلی صاف نشد البته به نظر من چون بقیه گفتن خیلی خوب شده





من حدود یه ربع گذاشتمش تو یخچال تا کاملا خودشو بگیره بعد تزیین روش رو شروع کردم
من حدود سه قاشقش رو رنگ صورتی زدم و تو قیف ریختم وگذاشتم یخچال تا کاملا خودش رو بگیره و فرمش رو از دست نده حدود یه قاشق رو رنگ سبز زدم و گذاشتمش یخچال و حدود سه قاشق رو هم رنگ زرد زدم و آن هم به یخچال منتقل شد.
بعدش یه کار هم که به پیشنهاد خواهرم انجام دادم این بود که تولدت مبارک ورژن انگلیسی رو چاپ کردیم و از پشتش با شکلات آب شده نوشتیم و گذاشتیم یخچال خنک شد و به راحتی از کاغذ جدا شد و روی کیک گذاشتمش.

حالا دیگه تزیین کیک سلیقه ایه و هر جور دوست دارین تزیینش کنین و لذت ببرین
اینم یه برش از کیک












شاید بپرسید کیکا وقتی خنک شدن باید گرد ببریمشون دیگه؟ یا وقتی داغن؟ آخه کیک داغ خورد میشه ؟
در جواب من تا وقتی خنک نشه از قالب درش نمیارم و بعد خنک شدن باید این کارا روش انجام بدید وگرنه خورد میشه.
اولین باری بود که این کیک روامتحان کردم با اینکه زیادپف نکرد ولی خیلی خوب بود.
یک کیک در حد کافه اما بدون تجهیزات کافی شاپ خاصی درست کردیم ، دسر کیک نوش جان !
tourajaminfar آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
کیک, کیک تولد, شطرنجی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی شطرنجی Bahari کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 33 2015-05-12 10:00 AM
کیک شطرنجی بدون قالب مخصوص ChefShadi کیک های تکنیکی 30 2015-05-05 10:51 AM
رولت شطرنجی titish khanoom انواع رولت و کیک های تر 1 2015-04-29 06:59 PM
کیک شطرنجی Benyamin کیک های تکنیکی 22 2014-04-08 04:38 PM
شیرینی شطرنجی baran78 شیرینی های خشک سنتی 1 2014-02-26 09:40 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:21 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد