تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > رب، ترشی و شور

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-12-11, 09:11 AM   #1
*anna*
کاربر جدید
 
آواتار *anna*
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
ارسالها: 41
تشکر کرده : 1,076
تشکر شده 425 بار در 58 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*anna* یک فرشته است*anna* یک فرشته است*anna* یک فرشته است*anna* یک فرشته است*anna* یک فرشته است

مدال های افتخار

new02 خیارشور

دوستان سلام. من هر چی گشتم طرز تهیه خیارشورو تو فروم پیدا نکردم. کسی بلد نیست؟
__________________
معجزه اتفاق می افتد، هر لحظه! کافیست باورش کنی...
*anna* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی *anna* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-11-03), diktator (2013-01-07), mana (2011-12-11), nasrinbbr (2014-08-24), parisa.j (2012-06-07), ttahamtan (2012-06-14), ملیحه جون (2015-11-03), ماهمون (2011-12-11), سارا خانم (2013-05-25)
قدیمی 2011-12-11, 09:35 AM   #2
*عاطفه*
کاربر خیلی فعال
 
آواتار *عاطفه*
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: شمال
ارسالها: 2,032
تشکر کرده : 3,347
تشکر شده 13,040 بار در 1,758 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: طرز تهیه خیارشور

مواد لازم :
خیار ۲ کیلو
سیر ۱ بته
هویج ۲ عدد
شوید مقداری
فلفل سبز چند عدد
سرکه ی قرمز به اندازه لازم
نمک و آب به میزان لازم
طرز تهیه :
خیارها رو شسته و داخل شیشه می چینیم . تو هر شیشه چند حبه سیر و چند حلقه هویج و چند حلقه فلفل سبز و چند برگ شوید میریزیم و میذاریم کنار.
تو یه قابلمه ۵ لیوان آب و ۵ قاشق غذاخوری نمک رو کاملا مخلوط میکنیم تا نمک حل بشه .
تو هر شیشه به اندازه ی ۲ الی ۵/۲ سانت ( ببینین این اندازه تا کجای شیشه ای که انتخاب کردین میشه ) سرکه ریخته و بقیه اش رو با محلول آب و نمک پر میکنیم و درشون رو محکم میبندیم .
یه قابلمه ی بزرگ رو انتخاب کرده و شیشه ها رو داخلش چیده و تا قسمت گلویی شیشه ها آب میریزیم و روی حرارت قرار می دهیم .
به محض اینکه رنگ خیار ها برگشت ، شیشه ها را از آب خارج کرده و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود .
بعد در یخچال قرار داده و بعد از دو روز دیگه مصرفش میکنیم .
فقط حواستون باشه همین که رنگ خیار ها برگشت ، از آب درش بیارین و گرنه خیارها میپزه ها
__________________
مجازی هستیم اما دلمان مجازی نیست
میشکند
حواست به تایــــپ کردنت باشــــد!
*عاطفه* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
38 کاربر زیر از دوست گرامی *عاطفه* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*anna* (2011-12-11), 136122 (2015-09-16), Azijam (2012-11-03), baran78 (2014-05-16), diktator (2013-01-07), elize (2012-11-04), fana (2015-03-12), hamideh3 (2012-10-14), Hanichef (2013-04-08), Khaleh Mary (2011-12-11), leeminho (2013-08-16), leili (2013-01-16), Mahshid (2011-12-11), mana (2011-12-11), marmar11 (2014-05-07), Matiiin (2013-01-26), miaayad-hoda (2012-10-06), M_R_Z_khanomi (2014-05-16), nasrinbbr (2014-08-24), parisa.j (2012-06-07), roya5 (2011-12-12), SAHAR NAAZ (2012-11-01), sainaap (2013-07-20), shamim90 (2014-09-29), shila22 (2012-10-23), sorour (2013-08-23), ttahamtan (2012-06-14), فاطمه مهر (2013-08-05), لاریسا (2014-07-10), ملیحه جون (2015-11-03), ماهمون (2011-12-11), ياسمن گولا (2013-11-17), گلوریا (2014-09-23), پروپوفول (2013-01-26), بوژنه (2014-07-10), تولیپا (2014-01-21), سارا خانم (2013-05-25)
قدیمی 2011-12-11, 09:37 AM   #3
*عاطفه*
کاربر خیلی فعال
 
آواتار *عاطفه*
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: شمال
ارسالها: 2,032
تشکر کرده : 3,347
تشکر شده 13,040 بار در 1,758 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: طرز تهیه خیارشور

من هم تو خيارشوره علاوه بر مرزه و ترخون يه كم گشنيز و شويد و كرفس هم مي ندازم كه واقعا عالي ميشه
البته من وقتي اب رو جوشوندم و نمك و سركه رو بهش دادم سبزي ها رو هم بعد از خاموش كردن زير گاز مي ريزم تو اب جوش و عطر و بوش عالي تر ميشه،كمي هم گلپر سليقه اييه

مهمترین عامل اینه که به هیچ وجه نباید هوا به خیار ها برسه تل اموقع آماده شدن در ظرفها نباید باز شود و کاملا باید درب ظروف وکیوم باشد.
__________________
مجازی هستیم اما دلمان مجازی نیست
میشکند
حواست به تایــــپ کردنت باشــــد!
*عاطفه* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی *عاطفه* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*anna* (2011-12-11), Azijam (2012-11-03), diktator (2013-01-07), elize (2012-11-04), fana (2015-03-12), hamideh3 (2012-10-14), Khaleh Mary (2011-12-11), Mahshid (2011-12-11), mana (2011-12-11), marmar11 (2014-05-07), miaayad-hoda (2012-10-06), M_R_Z_khanomi (2014-05-16), nasrinbbr (2014-08-24), Sarashpaz-Sepideh (2011-12-11), sorour (2013-08-23), ttahamtan (2012-06-14), ماهمون (2011-12-11), پروپوفول (2013-01-26), بوژنه (2014-07-10), سارا خانم (2013-05-25)
قدیمی 2011-12-11, 09:46 AM   #4
*anna*
کاربر جدید
 
آواتار *anna*
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
ارسالها: 41
تشکر کرده : 1,076
تشکر شده 425 بار در 58 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*anna* یک فرشته است*anna* یک فرشته است*anna* یک فرشته است*anna* یک فرشته است*anna* یک فرشته است

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: طرز تهیه خیارشور

مرسی عاطفه جون. من فکر می کردم باید برای خیارشور خیارها باید پخته بشن...پس اینطوریه
__________________
معجزه اتفاق می افتد، هر لحظه! کافیست باورش کنی...
*anna* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی *anna* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*عاطفه* (2011-12-11), Azijam (2012-11-03), diktator (2013-01-07), mana (2011-12-11), M_R_Z_khanomi (2014-05-16), parisa.j (2012-06-07), ttahamtan (2012-06-14), ماهمون (2011-12-11), بوژنه (2014-07-10)
قدیمی 2011-12-11, 05:17 PM   #5
mana
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mana
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 166
تشکر کرده : 1,332
تشکر شده 1,579 بار در 171 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant futuremana has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: طرز تهیه خیارشور

برای تنظیم نمک خیار شور از فرمول 19+1 +1 استفاده کنید

19 واحد آب + 1واحدنمک + 1 واحدسرکه
منظور از واحدبستگی به مقدار خیار شما داره مثلاکاسه

برای ترد موندن یک قطعه بسیار کوچک زاج سفید (اندازه یه حبه قند کوچولو برای یک ظرف 10 لیتری ) به محلول آب نمک اضافه کنید
برای هر ده لیتر آب هم یه نصف لیوان آب لیموی تازه طعم جالبی میده

سبزی ها و خیارها را خوب بشویید و حداقل 5 تا 6 ساعت روی دستمال پارچه ای پهن کنید تا آب اضافه نداشته باشه

قبلا یه جور قطره ضد قارچ ترکیبی برای آفت تو داروخانه ها پیدا میشد که اضافه کردن یه قطره از اون به محلول آب نمک مانع از برفک زدن خیار شور میشد

الان نمیدونم چی جایگزین اون قطره هه میشه

این بود راز و رمزای من برای خیار شور
__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اين‏كه ابديت در برابر آن باشد.
mana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
32 کاربر زیر از دوست گرامی mana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*anna* (2011-12-11), *Negar* (2011-12-12), *عاطفه* (2011-12-11), 136122 (2016-06-26), Azijam (2012-11-03), ღ.ترنم.ღ (2012-10-17), baran78 (2014-05-16), derakhshan20 (2014-05-13), fana (2015-03-12), hamideh3 (2012-10-14), Khaleh Mary (2011-12-11), Mahshid (2011-12-11), maral juju (2013-10-03), Marjan (2011-12-11), marmar11 (2014-05-07), miaayad-hoda (2012-10-06), M_R_Z_khanomi (2014-05-16), nasrinbbr (2014-08-24), parisa.j (2012-06-07), roya5 (2011-12-12), sainaap (2013-10-28), Sarashpaz-Sepideh (2013-09-05), shamim90 (2014-09-29), Soli (2012-06-10), solmaz55 (2013-11-20), tamana (2013-04-27), ttahamtan (2012-06-14), گلوریا (2014-09-23), پروپوفول (2013-01-26), zma267 (2013-07-20), بوژنه (2014-07-10), باران بهاري (2013-09-08)
پاسخ

کلیدواژه
miriam, ماست, محلی, مزه, یادم, کسی, آسون, بلده, به, بده؟, تهیه, تست, حلقه, خیارشور, خدا, رو, روزه, زیره سبز, شکل, طرز, عکس, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 13 (0 عضو و 13 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شناخت غذاهای کم کالری برای لاغر شدن(کالری منفی) Sorhe تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2013-12-19 09:12 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:10 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد