نکات لازم برای برگزاری بهتر مهمانی ها

[solmaz55]

من موقعی که مهونی دارم روز قبل دسر ها و ژبه هام رو آماده می کنم و اگر پلو یا خورشت باشه غذاهام یا مرغ و جوجه همه رو درست میکنم و توی ظرفی که میخوام سرو کنم می چینم و تزئینش هم میکنم فقط میمونه گرم کردن توی ماکروفر که اونم زمان زیادی نمیخوادش . برای این که من از این که مهمونی باشه و همه توی دست و پا باشن برای کمک کردن و بهم ریختن آشپزخونه خیلی بدم میاد سعی میکنم همه کارهام رو خودم انجام بدم روز قبل و ظرفهای پذیرایی رو هم همیشه می چینم روی میز فقط میمونه آوردن غذا این جوری خیلی راحت تره و به خودم هم خوش میگذره.

[nazii]

سلام با تشکر از سایت خوبتون
من این جمعه ناهار خانواده شوهرم برای دومین بار میان خونمون و من خیلی گیج شدم 2 تا سوال دارم
1-اگه خورش مرغ رو شب قبل درست کنم بذارم تو یخچال واسه فردا ظهرش طعمش عوض میشه؟
2-ماهی شیر بخوام واسه مهمون درست کنم در ماهی تابه رو بذارم یا نه؟اگه درش رو نذارم قطر تیکه های ماهی زیاد باشه وسطش میپزه؟
ممنون میشم کمکم کنید

[Sakineh]

ارسالی توسط Sarashpaz-Sepideh

بله عزيزم جواب ميده چرا كه نه؟!! مثلا ميتوني 100 پيمانه برنج رو به همين ترتيب ابكش كني تهديگش رو بذاري برنجت رو بريزي و روغنش رو هم بدي .هيچي نميشه.موقع دم ابش رو بريزي و دم بكشه.درسته برنج ابكش كردن اشپزخونه رو بهم ميزنه مخصوصا اگه پاي پلوهاي مخلوط درميون باشه كه بخواي لاش ادويه يا خورش هم بريزي ديگه واويلا ميشه

سپیده جان من اخرهای دم کشیدن برنج همیشه روغن داغ روی برنج میدم تا هم براق و هم یه شوک برای ری برنج میشه اگه از صبح برنج رو ابکش کنیم و روغنش رو اخر بریزیم مشکلی پیش میاد چونفکر میکنم اگه از صبح روغن بریزیم همش ته قابلمه جمع میشه وپلوهای مخلوط که یه کمی سس دارن شفته نمیشن

[مامان زهرا و حسین]

ارسالی توسط nazii

سلام با تشکر از سایت خوبتون
من این جمعه ناهار خانواده شوهرم برای دومین بار میان خونمون و من خیلی گیج شدم 2 تا سوال دارم
1-اگه خورش مرغ رو شب قبل درست کنم بذارم تو یخچال واسه فردا ظهرش طعمش عوض میشه؟
2-ماهی شیر بخوام واسه مهمون درست کنم در ماهی تابه رو بذارم یا نه؟اگه درش رو نذارم قطر تیکه های ماهی زیاد باشه وسطش میپزه؟
ممنون میشم کمکم کنید

سلام عزیزم.به روز منو خوش آمدی
نه خورشت مرغ مشکلی نداره اگر بهش فلفل دلمه هم اضافه کنی باعث میشه که بوی فلفل دلمه ای به مرغ غالب بشه.و خیلی بهتره.
اما در مورد ماهی من همیشه وقتی دارم ماهی را سرخ میکنم ابتدا یه طرفش را سرخ میکنم بعد برش میگردونم از طرف دیگر اونوقت که کمی سرخ شد شعله را کم میکنم و در تابه را میزارم تا کم کم مغز پخت بشه و بعد از پختن در تابه را بر میدارم و شعله را کمی زیاد میکنم تا کاملا سرخ بشه.
البته من بیشتر ماهی قزل آلا و سفید را این شکلی درست میکنم .گفتم شاید بدردتون بخوره.
ماهی را هم باید تازه مصرف کنی چون بوی ماهی مونده خیلی بده.

[Sarashpaz-Sepideh]

نه سكينه جان من امتحان كردم ،امتحان كردم چيه؟!هميشه همين كار رو ميكنم مشكلي تو شفته شدن برنج به وجود نمياد خيالتون راحت عزيزم.