تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی ملل > غذاهای ترکی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2010-12-29, 10:59 AM   #1
Salva
کاربر جدید
 
آواتار Salva
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: Tabriz
ارسالها: 7
تشکر کرده : 3,062
تشکر شده 8,946 بار در 985 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Salva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض Sigara Börek - بورک سیگار

دستور بورک از همشهری آنلاین:

مواد لازم برای 15 عدد:

پنیر فتا: 200 گرم، خرد شود.
تخم‌مرغ: ‌یک عدد
جعفری خرد شده: 100 گرم
نمک و فلفل: مقدار دلخواه
خمیر یوفکا (موجود در سوپرمارکت‌ها و قنادی‌ها): یک بسته
کره: 100 گرم، ذوب شود.

طرز تهیه:

• فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد و یا گاز را روی درجه 4 تنظیم کنید.
• ظرف مخصوص پخت در فر را کمی چرب کنید.
• پنیر فتا و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید، سپس نمک و فلفل و جعفری را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
• خمیر را روی سطح آردی قرار داده و روی آن یک لایه کره بمالید سپس ورقه دیگر خمیر را روی آن قرار دهید و روی آن کره بمالید و خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید.
• درون خمیرها را با مخلوط پنیر فتا و تخم‌مرغ و جعفری طوری پر کنید که از قسمت‌ لبه‌ها کمی خالی بماند.
• آن‌ها را به شکل سیگار، ‌لوله کنید و در ظرف مخصوص پخت قرار دهید و این مراحل را روی باقیمانده مواد تکرار کنید.
• روی بورک‌ها، کره بمالید و حدود 15 دقیقه آن‌ها را حرارت دهید تا طلایی رنگ شوند.
• بورک‌ها را هم سرد و هم داغ می‌توانید همراه با نوشیدنی دلخواهتان میل کنید.



__________________
من در پی آن نیستم که خوب را از بد و خالص را از ناخالص جدا سازم
می دانم که این دو همواره قدری به هم آمیخته اند
من فرشته نیستم و از قضای عالم شما هم فرشته نیستید...




Salva آفلاین است   پاسخ با نقل قول
27 کاربر زیر از دوست گرامی Salva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Adriyana (2011-04-21), andia (2012-08-25), Azijam (2012-06-21), baran78 (2014-05-07), baran_84 (2011-05-15), haale (2011-04-21), hamraz (2011-11-30), Hanichef (2013-12-01), hasty7 (2013-08-10), Maneli (2012-08-07), Narges (2011-01-20), nika (2014-01-26), Pari65 (2013-08-26), sara68 (2014-04-23), Sardooneh (2011-04-21), selin (2011-12-26), Sepnta (2013-08-07), setayesh66 (2012-09-04), shirin2 (2011-03-23), sorour (2013-07-07), نیکی (2011-05-10), veronika (2013-08-15), Vijeh (2013-08-31), yaldae (2013-03-23), zariattari (2012-08-13), الهام 62 (2012-09-06), شبنم 71 (2014-01-28)
قدیمی 2011-01-06, 01:03 AM   #2
Salva
کاربر جدید
 
آواتار Salva
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: Tabriz
ارسالها: 7
تشکر کرده : 3,062
تشکر شده 8,946 بار در 985 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Salva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض Re: بورک Borek

نقل قول:
ارسالی توسط marjan
من ميخوام مدل سيكاري يا همون لوله ا ي درست كنم ولي خوب متوجه توضيح نشدم كه جند تا بزارم روي هم بعد مواد رو جطور بزارم كه نريزه؟
مرجان جون به نظر میاد اینجوری باشه:
خمیر رو در قالب مربع یا مستطیل می بری. مثلا 20 در 20 سانت. اولین لایه خمیر رو بزار، بعد روش کره یا روغن بمال تا لایه بعدی بهش بچسبه. به نظرم 2-3 لایه برا اون لوله ای کافیه. بعد مواد رو بذار داخل مربع و از هر طرف 1-2 سانت خالی باشه. حالا 2 تا ضلع مقابل رو خمیرش رو تا کن رو مواد و بعد لوله کن! این جوری سر لوله ها بسته میشه و مواد نمی ریزه! بعد انتهای خمیر رو باز روغن بمال و بچسبون به بدنه لوله!
نهایتا یا بذار تو فر و یا سرخش کن!

تونستم برسونم عزیزم؟! اگر متوجه نشدی بگو برات ترسیم کنم!
__________________
من در پی آن نیستم که خوب را از بد و خالص را از ناخالص جدا سازم
می دانم که این دو همواره قدری به هم آمیخته اند
من فرشته نیستم و از قضای عالم شما هم فرشته نیستید...




Salva آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی Salva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-08-25), Azijam (2012-06-21), sorour (2013-07-07), یاسمین ع (2014-01-06), veronika (2013-08-15), شبنم 71 (2014-01-28)
قدیمی 2011-01-06, 07:17 AM   #3
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض Re: بورک Borek

مرجان جونم، عزیزم چون من یوفکا ندارم، عکساشو از نتو برات میذارم تا چه جوری بپیچی. یوفکا گرد هست. مثل فییلو مستطیل نیست. من باقلوای سیگار درست کردم با فییلو به خوشگلی‌ یوفکا نشد. تو مزه فرقی‌ نمیکرد ولی‌ قیافش زیاد خوشگل نبود. مثل خودکار بیک میمونه با فییلو. لوله. اول به ۶ قسمت تقسیم کن. مثل عکس. بعد دونه دونه هر برگ را برمیداری، توش هر چی‌ دوست داری، معمولاً پنیر سفید با جعفری هست، میذاری و مثل عکس تا میکنی‌ و نوکش رو یا با آب خالی‌ یا با زرده تخم مرغ چسب میکنی‌ بهم. سعی‌ کن این قسمت چسب کاری رو خوب بکنی‌ تا موقع سرخ کردن از هم باز نشن. میزان کلفتی‌ بورک سیگارا نشانه سلیقه خانوم‌های کد بانوی ترک هست. اگه هم اندازه قطر سیگار باشه یعنی‌ خیلی‌ با سلیقه ای .
Attached Thumbnails
fırında-sigara-böreği.jpg   sigara-böreği-sarma-4.jpg  

sigara-böreği-sarma-3.jpg   sigara-böreği-sarma-2.jpg  

sigara-böreği-sarma-1.jpg   yufka-kesme.jpg  

__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
32 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-08-14), andia (2012-08-25), Azijam (2012-06-21), ღ.ترنم.ღ (2012-07-04), Belfi (2015-04-26), djdokhi (2012-08-12), elmira.es (2012-07-30), farinaz3 (2013-04-09), hamraz (2012-07-03), Hanichef (2013-12-01), Maneli (2012-08-07), Marjan (2011-01-12), mary61 (2011-01-09), melmel (2014-01-23), Nahid59 (2013-01-04), Narges (2011-01-20), Niyaz Chef (2014-01-26), RUHY@ (2016-06-25), setayesh66 (2012-09-04), shirin2 (2011-03-23), sorour (2013-07-07), Tasha (2014-06-09), toktam (2011-01-09), مهدیس (2014-06-14), نیوشا (2013-08-05), یاسمین ع (2014-01-06), veronika (2013-08-15), Vijeh (2014-02-06), yaldae (2013-03-23), zariattari (2012-05-12), رها62 (2012-12-05), شبنم 71 (2014-01-28)
قدیمی 2011-01-06, 07:39 AM   #4
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض Re: بورک Borek

این دستور همشهری آنلاین رو من کلی‌ گشتم ولی‌ شبیه شو با این اسم بورک پیدا نکردم. یعنی‌ خودم با چشم خودم دیدم تو ترکیه چه جوری درست می‌کنن. تا به حال هم نشنیدم یوفکا رو به ۳ قسمت تقسیم کنن واسه این نوع بورک. ۴ قسمت رو دیدم ولی‌ ۳ قسمت رو نه دیدم نه شنیدم. چون اون وقت سیگارا هم کلفت میشن هم بزرگ. مواد داخلش هم پنیر سفید فتا با سبزی یا جعفری یا شوید میذارن. عکس دوم هم عکس بورک سؤ (آب) هست به این خاطر که تا نصف میپزن بعد از فر‌ میارن بیرون آب یخ میریزن روش، دوباره میپزن.یعنی‌ آشپزی خوبیش اینه هر بلایی سر دستور بیاری، بیچاره چیزی نمیگه. اینایی که گفتم حالت ارجینالش هست. ولی‌ خوب مصالح آشپزی از شما، اختیار از شما. فکر نکنم این دستور هم بد بشه. شاید یه خورده مزه تخم مرغ رو احساس کنین. ولی‌ بدم نمیشه. راستی‌ مرجان، میتونی‌ تو فر‌ هم بدرستی. فقط باید وقتی‌ میپیچی روش روغن زیتون یا کره بمالی. ولی‌ اگه سرخ کنی‌ نمیخواد.
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-08-25), Azijam (2012-06-21), marie (2015-02-04), Marjan (2011-01-12), Narges (2011-01-20), Niyaz Chef (2014-01-26), shirin2 (2011-03-23), sorour (2013-07-07), veronika (2013-08-15), Vijeh (2014-02-06)
قدیمی 2011-01-20, 10:06 AM   #5
toktam
 
آواتار toktam
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: مشهد
ارسالها: 0
تشکر کرده : 4,721
تشکر شده 4,658 بار در 596 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
toktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud of

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: بورک سیگار (Sigara Börek)

بابا همه سوپرها تا دیدن من دنبالش می گردم خمیر یوفکا آوردن!
همون مارک آی-دو از تبریز میاد
Attached Thumbnails
IMAG0645.jpg  
toktam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
31 کاربر زیر از دوست گرامی toktam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-08-25), Azijam (2012-06-21), ღ.ترنم.ღ (2012-07-04), bamika (2013-07-01), baran_84 (2011-05-15), Belfi (2015-04-26), Fatemeh1 (2011-04-21), hamraz (2011-11-30), Hanichef (2013-12-01), hoomat (2014-02-12), jenifer (2011-01-20), Khaleh Mary (2011-03-14), Mahani (2011-01-20), mamaneasal (2013-11-19), Marjan (2011-01-20), marzi.kh (2014-01-28), masi (2011-03-14), melmel (2014-01-23), Narges (2011-01-20), Niyaz Chef (2014-01-26), RUHY@ (2016-06-25), Salva (2011-01-20), setayesh66 (2012-09-04), shirin2 (2011-03-23), sorour (2013-07-07), نیوشا (2013-08-05), یاسمین ع (2014-01-06), veronika (2013-08-15), yaldae (2013-03-23), رها62 (2012-12-05), شبنم 71 (2014-01-28)
پاسخ

کلیدواژه
börek, sigara, قهوه, ماست, مزه, نان, يوفكا, بورك, بورک, تبریز, خمير, سیگار, شیرینی, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
بورک النگو (Bilezikli Börek) Mahani غذاهای ترکی 3 2016-03-14 07:32 PM
Kıymalı Börek - بورک گوشت چرخکرده Salva غذاهای ترکی 20 2016-03-01 11:03 AM
بورک اسفناج ریحان غذاهای ترکی 7 2013-05-14 06:44 PM
بورک ملحفه ای (Çarşaf Börek)/بورك حلزوني Mahani غذاهای ترکی 5 2011-09-18 04:29 PM
بورک شکارچی (Avcı Böreği) Mahani غذاهای ترکی 2 2011-02-11 01:33 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:21 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد