تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی ملل > غذاهای ترکی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-09-20, 11:32 PM   #1
ms123
کاربر نیمه فعال
 
آواتار ms123
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: C-LA
ارسالها: 233
تشکر کرده : 123
تشکر شده 1,370 بار در 207 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
ms123 has much to be proud ofms123 has much to be proud ofms123 has much to be proud ofms123 has much to be proud ofms123 has much to be proud ofms123 has much to be proud ofms123 has much to be proud ofms123 has much to be proud ofms123 has much to be proud ofms123 has much to be proud of
پیشفرض پیده Pide

پیده.
یکی از دوستان در فیس/بوک این غذا را ترجمه کرده اند, برای شما می گذارم.
خودم هنوز امتحان نکردم.

مواد لازم:

خمیر مایه 1 قاشق سوپخوری
آرد 4 پیمانه
شکر 1قاشق چایخوری
نمک 1قاشق چایخوری
روغن مایع 1/4 پیمانه
آب 1 پیمانه

مواد میانی : پنیر پیتزا، تخم مرغ، کمی کره و جعفری خرد شده
طرز تهیه:
آرد را با نمک، شکر، روغن و خمیر مایه در کاسه مخلوط کرده ، آب را به
آرامی میافزاییم تا خمیر نرم و کمی چسبنده بدست آید/ با پارچه ضخیمی روی کاسه را میپوشانیم.
بمدت یکساعت در جای گرم قرار میدهیم تا پف کند و دو برابر شود. سپس خمیر را بشکل دایره باز کرده پنیر پیتزا بریزید و طبق شکل لبه های خمیر را پیچانده و به شکل قایق در آورید. یک عدد تخم مرغ خام و کمی کره را روی آن قرار دهید و بمدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 سانتیگراد آماده کنید. بعد از آماده شدن کمی جعفری خرد شده روی آن بپاشید.
برای عکسهای با کیفیت تر از مراحلش به سورس فوروم عربی اش بروید:
source: http://forums.fatakat.com/thread3161621
Attached Thumbnails
581467_418532808209447_1173993691_n.jpg  
__________________
in ALL things it is better to HOPE than to DESPAIR
ms123 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
35 کاربر زیر از دوست گرامی ms123 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Helena* (2013-01-05), ariyadokht (2013-01-18), Azijam (2013-01-05), ღ.ترنم.ღ (2012-09-21), Belfi (2013-01-05), bluesky (2013-11-03), elena (2012-09-20), faranak ghazi (2013-03-10), hamraz (2012-09-22), Hanasakura (2013-01-18), hasty7 (2014-04-25), Khaleh Mary (2012-09-21), l2ainl3ow (2012-09-22), mahnazs (2016-10-16), Mahshid (2013-11-30), marmar11 (2013-03-10), miaayad-hoda (2013-01-05), Narges (2013-01-05), Roya-e-Bahar (2013-01-05), s1387p (2013-01-05), sara87 (2014-08-01), Sepnta (2012-12-19), setayesh66 (2012-09-21), Shamimi (2013-07-28), signorina (2013-01-14), Soli (2012-10-01), sorour (2013-12-02), قاشق چوبی (2012-10-23), مهرانه (2013-01-05), مامان زهرا و حسین (2013-03-15), یاسمین ع (2012-11-26), veronika (2013-03-15), zariattari (2012-09-22), رها62 (2013-05-14), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-04)
قدیمی 2012-09-21, 02:06 PM   #2
Khaleh Mary
کاربر فعال
 
آواتار Khaleh Mary
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,771
تشکر کرده : 20,817
تشکر شده 27,399 بار در 2,037 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Khaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: پیده Pide

دوستان خوب من این تاپیک را به انجمن غذا های ترکی انتقال میدهم و الان بقیه پست ها اسپم هست و پاک میشه
این غذا را با گوشت چرخ کرده سرخ شده یا پنیر و اسفناج و یا پنیر موتزارلا و گوجه هم درست میکنند
منتظر تجربه های شما هستیم
در ضمن ماهبد جان لاماجون یک غذای کاملا متفات با این هست خمیرش شاید مشابه باشه ولی ترکیبات و طرز تهیه ان فرق میکنه
__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند.
Khaleh Mary آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2012-09-21), ariyadokht (2013-01-18), Azijam (2013-01-05), ღ.ترنم.ღ (2013-01-05), hamraz (2012-09-22), l2ainl3ow (2012-09-22), Mahshid (2012-09-21), ms123 (2012-09-21), Niyaz Chef (2013-09-08), s1387p (2013-01-05), Sepnta (2012-09-21), Shamimi (2013-07-28), sorour (2013-07-30), شبهای تهران (2013-01-05)
قدیمی 2012-09-21, 11:39 PM   #3
Maneli
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Maneli
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 393
تشکر کرده : 6,780
تشکر شده 6,214 بار در 384 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Maneli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond reputeManeli has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: پیده Pide

من اين غذا رو توو گرجستان خوردم، اونجا بهش ميگن خاچاپوري! خيلي هم پرطرفداره ، البته خاچاپوري انواع مختلف داره كه اين يكي از اونهاست، جالبه كه بدونيد گرجي ها هر روز از اين غذا ميخورن !!! تقريبا" مثل برنج براي ما ايرانيها
__________________
من یک زمستونیم, زمستون به دنیا اومدم و زمستونی فکر میکنم
Maneli آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی Maneli عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ariyadokht (2013-01-18), Azijam (2013-01-05), ღ.ترنم.ღ (2013-01-05), hamraz (2012-09-22), l2ainl3ow (2012-09-22), miaayad-hoda (2013-01-05), Niyaz Chef (2013-09-08), s1387p (2013-01-05), Sarashpaz-Sepideh (2013-01-09), Shamimi (2013-07-28), sorour (2013-12-02), یاسمین ع (2012-11-26), شبهای تهران (2013-01-05)
قدیمی 2013-01-04, 11:57 PM   #4
*Helena*
کاربر فعال
 
آواتار *Helena*
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 517
تشکر کرده : 8,224
تشکر شده 11,195 بار در 486 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: پیده Pide

پیده خوشمزه، دستورش با دستوری که دوستمون گذاشته فرق داره، سر فرصت دستورشو با عکس مرحله به مرحله میذارم
Attached Thumbnails
389687_3549932245913_1683545844_n.jpg   200581_3549930005857_585732234_n.jpg  

1482_3549929485844_1233128532_n.jpg  
__________________
نگران فردایت نباش! خدای دیروز و امروز خدای فردا هم هست..ما اولين باراست بندگي ميكنيم ولي او قرنهاست خدايي ميكند،اعتماد كن به خدايي اش.
*Helena* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
39 کاربر زیر از دوست گرامی *Helena* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*sonia* (2015-05-19), *عاطفه* (2013-01-05), Araz (2013-01-05), ariyadokht (2013-01-18), Azijam (2013-01-05), ღ.ترنم.ღ (2013-01-05), Bahari (2013-01-10), baran78 (2013-08-20), Belfi (2013-01-05), goli67 (2013-01-18), hamraz (2013-01-05), Hanasakura (2013-01-05), Honey (2013-01-05), mahnazs (2016-10-16), Mahshid (2013-11-30), marmar11 (2013-03-10), Matiiin (2013-11-30), miaayad-hoda (2013-01-05), Nahid59 (2013-01-05), Narges (2013-01-05), nasrin50 (2013-01-19), Niyaz Chef (2013-09-08), Roya-e-Bahar (2013-01-05), s1387p (2013-01-05), Sarashpaz-Sepideh (2013-01-09), setayesh66 (2013-01-09), Shamimi (2013-07-28), signorina (2013-01-14), مهرانه (2013-01-05), ژاندارک (2013-04-17), پرچونه (2013-01-19), veronika (2013-03-15), zariattari (2013-01-05), zhale (2013-01-19), ایلار جون (2013-01-18), بوژنه (2016-05-11), رها62 (2013-07-28), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-04), شبهای تهران (2013-01-05)
قدیمی 2013-01-18, 01:04 AM   #5
*Helena*
کاربر فعال
 
آواتار *Helena*
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 517
تشکر کرده : 8,224
تشکر شده 11,195 بار در 486 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute*Helena* has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: پیده Pide

این غذا خیلی‌ خوشمزه است، اولین بار دستور این غذا رو تو وبلاگ سبز و ترش (لاله عزیز) دیدم، ولی‌ درست نکردم، چند وقت بعدش تو ترکیه خوردم و خیلی‌ خوشم اومد، تصمیم گرفتم که خودم درستش کنم.

پیده خیلی‌ شبیه به پیتزا ‌ست با این تفاوت که تعداد تاپینگ هاش کمتره و دیگه اینکه خمیر اون رو به‌‌‌ شکل قایق فرم میدن.

تاپینگ‌های پیده هم مثل پیتزا اختیاری هست، میتونید گوشت بذارید یا مرغ یا سبزیجات.

بفرمایید پیده خوشمزه

مواد لازم برای خمیر:
مایه خمیر یک قاشق غذاخوری یا یک بسته ده گرمی
شیر گرم ٣/٤ پیمانه
شکر یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
آرد: به میزان لازم (حدود دو پیمانه)

مواد لازم برای تاپینگ:
گوشت چرخ کرده: ٢٠٠ تا ٢٥٠ گرم
پیاز متوسط یک عدد
سیر دو حبه
کره یا روغن: به میزان لازم
آب یک عدد لیموترش
جعفری یک مشت
گوجه: یک عدد
پنیر موزرلا و چدار جمعاً یک پیمانه
پودر نشاسته مقداری
نمک, فلفل و ادویه دلخواه به میزان لازم
زرده تخم مرغ + ۱ ق مربا خوری شیر برای رومال

طرز تهیه خمیر:

خمیر مایه و شکر را مخلوط می‌کنیم، شیر گرم را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم یه جای نسبتا گرم به‌‌‌ مدت ۱۰ دقیقه تا مایه خمیر عمل کند.

توی یه ظرف دیگه آرد و نمک و روغن را مخلوط می‌کنیم، سپس مایه خمیر عمل کرده را اضافه می‌کنیم، ابتدا با قاشق هم می‌زنیم تا اونجایی‌ که دیگه نشه هم زد، سپس با دست به‌‌‌ آرومی ورز میدیم تا خمیر لطیفی به‌‌‌ دست بیاد، بعد می‌گذاریم یه جای گرم تا حجمش ۲ برابر بشه.


طرز تهیه مواد تاپینگ:

پیاز رو ریز خرد می‌کنیم (من ریختم تو بلندر)
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	405985_3606090689839_452241981_n.jpg
بازدید:	0
اندازه:	28.2 کیلوبایت
شناسه:	111681
اجازه میدیم پیاز سرخ بشه، خیلی‌ نه
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	543768_3606092249878_1123337412_n.jpg
بازدید:	0
اندازه:	54.7 کیلوبایت
شناسه:	111682
سیر له‌ شده را اضافه می‌کنیم، به‌‌‌ محض اینکه بوی سیر بلند شد گوشت و ادویه را هم اضافه می‌کنیم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	321470_3606092449883_1028660212_n.jpg
بازدید:	0
اندازه:	56.4 کیلوبایت
شناسه:	111683
یه ربع زمان میدیم تا گوشت بپزه، سپس ۱قاشق مربا خوری رب گوجه و نمک هم اضافه می‌کنیم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	72572_3606093129900_1882043788_n.jpg
بازدید:	0
اندازه:	58.3 کیلوبایت
شناسه:	111684
یه چند دقیقه بعد زیر گاز رو خاموش می‌کنیم، می‌ریزیم توی یه ظرف تا از حرارت بیفته، جعفری رو هم بهش اضافه می‌کنیم و میذاریم کنار جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	304168_3606094209927_909977476_n.jpg
بازدید:	0
اندازه:	62.8 کیلوبایت
شناسه:	111685

حالا میریم سراغ خمیر که حسابی‌ ور اومده، پوف خمیر رو میگیریم، در این مرحله میتونید با کمک وردنه خمیر رو شکل بدید، یا به‌‌‌ کمک دست، من با دست این کار رو انجام میدم، به‌‌‌ نظرم راحت طرح، تازه ظرف هم کم‌تر کثیف میشه
خب، سینی رو چرب می‌کنیم، و خمیر رو میذاریم تو سینی
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	166588_3606094289929_2110719351_n (1).jpg
بازدید:	3
اندازه:	25.0 کیلوبایت
شناسه:	111686

و بدین ترتیب خمیر رو فرم میدیم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	578589_3606095849968_1584830171_n.jpg
بازدید:	4
اندازه:	26.3 کیلوبایت
شناسه:	111687
سپس نشاسته رو میپاشیم رو خمیر
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	321012_3606097690014_2126981826_n.jpg
بازدید:	3
اندازه:	31.3 کیلوبایت
شناسه:	111688
حالا مواد گوشتی
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	58224_3606099170051_680852822_n.jpg
بازدید:	6
اندازه:	62.1 کیلوبایت
شناسه:	111689
و سپس گوجه فرنگی‌‌ها رو میچینیم روش
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	578522_3606099730065_728801636_n.jpg
بازدید:	1
اندازه:	59.1 کیلوبایت
شناسه:	111690
و در پایان پنیر
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	428211_3606099690064_1723486389_n.jpg
بازدید:	4
اندازه:	59.7 کیلوبایت
شناسه:	111691

حالا دور خمیر رو به‌‌‌ آرومی‌ میاریم روی سطح پیده، بدین شکل
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	150648_3606101290104_405136567_n.jpg
بازدید:	4
اندازه:	48.6 کیلوبایت
شناسه:	111692

و دور تا دورش رو رومال می‌زنیم
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	65850_3606103050148_1629152534_n.jpg
بازدید:	3
اندازه:	48.8 کیلوبایت
شناسه:	111693
و میذاریم تو فری که از قبل روشن کردیم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه، یا تا وقتی‌ که طلایی بشه (من با حرارت ۲۰۵ درجه فر‌ برقی‌ به مدت ۲۰ دقیقه پختم)جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	320966_3606105690214_1141172367_n.jpg
بازدید:	3
اندازه:	71.6 کیلوبایت
شناسه:	111694
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	379267_3606104170176_1806022256_n.jpg
بازدید:	0
اندازه:	63.5 کیلوبایت
شناسه:	111695

خب اینم از پیده خوشمزه ما، امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید، دسترر اصلی‌ که از لاله عزیز هست رو میتونید از وبلاگش (آشپزی با سبز و ترش) ببینید.
__________________
نگران فردایت نباش! خدای دیروز و امروز خدای فردا هم هست..ما اولين باراست بندگي ميكنيم ولي او قرنهاست خدايي ميكند،اعتماد كن به خدايي اش.
*Helena* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
51 کاربر زیر از دوست گرامی *Helena* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Araz (2013-01-18), ariyadokht (2013-01-18), Atusa (2013-11-26), ღ.ترنم.ღ (2013-03-15), baran78 (2013-01-18), Beauty (2013-09-22), Belfi (2013-03-10), bluesky (2013-11-03), elena (2013-01-18), faranak ghazi (2013-03-10), goli67 (2013-01-18), hamraz (2013-03-13), Hanasakura (2013-01-18), Homa2 (2013-03-17), Mahboubehbanoo (2013-03-10), Mahdiye* (2014-05-19), mahnazs (2016-10-16), marmar11 (2013-03-10), Matiiin (2013-11-30), Nahid59 (2013-07-28), Narges (2013-01-23), nasrin50 (2013-01-19), nosrati (2015-02-20), PARMIDA (2013-07-28), Rana.Y (2013-01-18), Roham (2013-01-19), sara87 (2014-08-01), Sarashpaz-Sepideh (2013-01-19), sarina-kian (2013-07-28), Sepnta (2013-01-18), setayesh66 (2013-01-19), sevda2013 (2015-03-05), Shamimi (2013-07-28), فلونه (2014-09-03), فاطمه مهر (2014-04-15), مامان <باران> (2013-11-09), مامان زهرا و حسین (2013-03-15), متینه (2014-03-14), نازنین نرچس (2016-03-14), ژاندارک (2013-04-17), پرچونه (2013-01-19), veronika (2013-03-15), yasi55 (2013-09-08), zariattari (2013-03-15), ایلار جون (2013-01-18), بوژنه (2016-05-11), باران بهاري (2013-04-16), رها62 (2013-07-28), سپیده مامان امیرعلی (2013-09-21), سارا. (2013-01-25), شیده (2013-01-25)
پاسخ

کلیدواژه
pide, ماهبد, پیده, اسفناج, برنج, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 10:25 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد