 |
2011-11-02, 04:46 PM
|
#6 | |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,170
تشکر کرده : 16,572
تشکر شده 18,393 بار در 1,424 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
پاسخ: کباب تابه ترکی
نقل قول:
 گوشت و پیاز و نمک.....فقط اط اول با همون سبزیجاتش پخته میشه.البته ظرفارو همین جوری تو فر میزارن.خیلی خوشمزس
__________________
 
|
|
|
|
| 10 کاربر زیر از دوست گرامی Hanasakura عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Reyhaneh* (2014-03-28), marzi.kh (2013-12-08), masi (2011-11-02), Monira (2011-11-04), Narges (2011-11-18), Neshat (2011-11-18), Sarashpaz-Sepideh (2011-11-18), Shamimi (2014-07-15), sorour (2013-12-02), فاطمه مهر (2013-02-25) |
|
2011-11-18, 12:40 PM
|
#7 |
|
کاربر خیلی فعال
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,268 بار در 5,045 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: کباب تابه ترکی
اسم اين غذا kilis tavasiهستش
|
|
|
|
|
2013-12-07, 02:20 PM
|
#8 |
|
مدیر انجمن
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,363 بار در 15,227 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
|
پاسخ: کباب تابه ترکی
كباب تركي با گوشت چرخ شده
دوستان نميدونم اين دستور رو از كجا يادداشت كرده ام ولي فوق العاده خوش طعم هستش: طرز تهيه كباب تركي براي 8 نفر : گوشت چرخ كرده با چربي متوسط 1 كيلو پياز رنده شده 4 عدد (تقريبا بزرگ ) فلفل سياه يك ق چ زيره سياه يك قاشق چ (دلخواه) نمك زعفران 1 ق غ رب گوجه 2 قاشق غذا خوري فلفل دلمه اي 2 عدد پياز 2 عدد ( اين پياز غير از اون پيازهاي قبليه) گوجه 2 عدد براي اين كباب گوشت فقط يكبار چرخ ميشه . گوشت و پياز رنده شده و زيره و فلفل سياه و نمك رو با هم مخلوط ميكنيم و ورز ميديم . اين كباب خيلي احتياج به ورز دادن نداره . بعد ظرفي رو كه ترجيحا بهتره مستطيل شكل باشه، تهش كمي روغن ميريزيم در حدي كه چرب بشه و بعد مايه گوشتيمونو در ظرف به شكل يكدست پهن ميكنيم و روشو كاملا صاف ميكنيم طوريكه قطرش در همه جهات يك اندازه باشه سپس اونو روي شعله ملايم قرار ميديم و صبر ميكنيم تا كباب اصطلاحا خودشو بگيره مواد روي كباب : فلفل دلمه اي رو به شكل خلالهاي خيلي نازك ميبريم .در ظرف ديگه اي گوجه رو هم به شكل خلال خيلي نازك خلال ميكنيم .و در ظرف مجزاي ديگه اي پيازها رو هم شبيه مواد قبلي خلال ميكنيم .حالا در ماهيتابه مقداري روغن ريخته و پيازهاي خلال شده رو در روغن طلايي ميكنيم ( خيلي نبايد طلايي بشه (وقتي پياز آماده شد فلفل ها رو اضافه ميكنيم ( حتما بايد صبر كنين تا فلفل اون حالت سرخ شدن و از خامي در اومدن رو به خودش بگيره وگرنه طعم كباب خيلي جالب نميشه (.بعد از آماده شدن فلفل ها گوجه رو اضافه ميكنيم و بعد از يك تفت خوردن گوجه سريع برش ميداريم كه گوجه له نشه ! چون شكل ظاهري اين مواد براي ما خيلي مهمه . طرز تهيه سس كباب تركي:مقداري روغن در ظرف ميريزيم . رب گوجه مقدار كمي فلفل قرمز و مقدار كمي نمك و زعفران را مخلوط كرده بعد از يك تفت كه بوي خامي رب گوجه برطرف شود كمي آب نصف تا يك استكان آب اضافه ميكنيم و وقتي كامل به شكل سس در آمد از روي حرارت بر ميداريم . كباب ما وقتي خودش را گرفت و هنوز كمي آب داره با يك وسيله برش ( با هر چي كه راحت تر ميتونين اينكار رو انجام بدين ) من با اين قاشقهاي مربع شكلي كه مخصوص كتلت هستن برش ميدم . كباب رو داخل ظرف به برشهايي به عرض 2 تا 2/5 سانت برش طولي ميديم . و صبر ميكنيم تا آب كباب كامل كشيده بشه . بعد از سس گوجه اي كه آماده كرديم روي كباب رو ميپوشونيم بطوريكه همه جاشو در بر بگيره . و بعد از اون مواد فلفل و گوجه و پياز خلال شده رو با قاشق و با حوصله روي برشهاي كباب قرار ميديم . وقتي تمام مواد روي كباب قرار گرفت شيارهاي بين كبابها رو معلوم ميكنيم. كه قطعات كباب از حالت بهم چسبيدگي خارج بشه و در موقع سرو كردن راحت بشه استفاده كرد . سپس اگه ظرفمون در داشت كه چه بهتر اگه نداشت روي ظرف رو با يك فويل آلومنيوم ميپوشونيم و روي شعله خيلي ملايم 5 الي 10 دقيقه ميذاريم دم بكشه نكته مهم : هيچ ادويه ديگه اي رو به اين كباب اضافه نكنين . و فلفل و زيره حتما بايد باشه چون در صورت نبودن هر كدومش كباب به هيچ وجه طعم اصلي خودشو نخواهد داد ................ و البته من براي ادويه ، كمي هم زردچوبه ريختم... طبق تمام غذاهام به گوشتم كمي پودر سبوس گندم هم اضافه كردم + فلفل قرمز + فلفل سياه + كمي سماق ... و چون بوي زيره رو دوست ندارم نريختم... و در ضمن چون فلفل دلمه اي ها رو براي پيتزا خرد و فريز كرده بودم از اينها استفاده كردم و خلالي نداشتم... در آخر هنوز كمي سس داشت كه خاموشش كردم... راستي من براي دم كشيدنش حدود نيم ساعت بهش زمان ميدم... فوق العاده خوشمزه بود.. .gif) و در انتهـــــــــــــــــــا: آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-12-10 انجام شده است |
|
|
|
| 40 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | **Ghazal** (2013-12-14), *Reyhaneh* (2015-02-10), afshiiin (2014-12-09), aram (2013-12-14), Araz (2013-12-07), ღ.ترنم.ღ (2014-03-26), Belfi (2013-12-07), dionysus (2015-02-10), gole roz (2015-02-19), Hanichef (2013-12-07), hasty7 (2014-03-26), maral juju (2014-01-02), maryamiii (2014-06-02), Maryam_chef (2013-12-08), marzi.kh (2013-12-08), Matiiin (2013-12-07), melmel (2014-03-02), minamona888 (2014-03-04), Miriam (2013-12-07), Nahid59 (2014-07-18), samagh (2017-12-15), samira.y (2015-06-27), Sepnta (2013-12-07), setayesh66 (2013-12-07), Shamimi (2014-07-15), Simin1 (2013-12-07), Somayeh71 (2015-01-11), surme (2014-07-21), Tasha (2014-07-21), مهرانه (2014-03-26), محدثه جون (2014-07-18), نیوشا (2013-12-24), نادیه (2014-07-18), یاسمین 20 (2014-06-03), کرشمه (2013-12-07), گلوریا (2014-12-09), vivien (2014-03-02), بانوی یاس (2015-04-23), حمیده25 (2013-12-07), زهرا23 (2013-12-13) |
|
2013-12-24, 10:06 AM
|
#9 |
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 337
تشکر کرده : 3,582
تشکر شده 6,646 بار در 341 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: کباب تابه ترکی
..............
.gif)
__________________
*آشپزخونه روزمنویی من*
|
|
|
|
| 15 کاربر زیر از دوست گرامی minamona888 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | afshiiin (2014-12-09), ღ.ترنم.ღ (2014-03-26), baran78 (2013-12-24), Belfi (2014-12-08), Hanichef (2013-12-24), Maryam_chef (2014-03-02), Nahid59 (2014-07-18), Sarashpaz-Sepideh (2014-03-03), Sepnta (2013-12-24), Shamimi (2014-07-15), Simin1 (2013-12-24), مهرانه (2014-03-26), نادیه (2014-07-18), یاسمین 20 (2014-06-03), گلوریا (2014-12-09) |
|
2014-03-02, 01:42 PM
|
#10 |
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,363 بار در 15,227 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
|
پاسخ: کباب تابه ترکی
با دستور پست 8 خودم...
بعد از برش گوشت: بعد از ريختن مخلفات و سس: آماده شده: |
|
|
|
| 23 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Reyhaneh* (2014-03-02), afshiiin (2014-12-09), ღ.ترنم.ღ (2014-03-26), Belfi (2014-12-08), gole roz (2015-02-19), Hanichef (2014-03-03), hasty7 (2014-04-24), marie (2014-12-10), maryamiii (2014-06-02), Maryam_chef (2014-03-02), melmel (2014-03-02), minamona888 (2014-07-21), Nahid59 (2014-07-18), Shamimi (2014-07-15), Simin1 (2014-03-02), Somayeh71 (2015-01-11), فلونه (2016-04-14), مهرانه (2014-03-26), نادیه (2014-07-18), یاسمین 20 (2014-06-03), گلوریا (2014-12-09), vivien (2014-03-02), حمیده25 (2014-07-18) |
 |
| کلیدواژه |
| کباب, تابه, ترکی |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| کباب تابه ای | الهام | کباب | 241 | 2016-01-30 06:58 PM |
| جوجه کباب تابه ای دودی | SHIVA | کباب | 6 | 2014-08-06 10:30 AM |
| کباب سبزیجات جالیزی | mana | غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات | 0 | 2011-10-17 06:03 PM |
|
|
Linear Mode
