خوراک ماهیچه

[Hanichef]

ارسالی توسط Shady

هانیه جون من هم ماهیچه و گردن، و هم مرغم و به همین روش درست میکنم هر کسی میاد خونمون فرداش زنگ میزنه دستور مرغ و میپرسه
البته با 2 تا تفاوت... یکی اینکه من دارچین نریختم تا حالا (این بار میریزم امتحان میکنم) یکی دیگه اینکه چون مرغ خیلی سریع تر پخته میشه اون مرحله آب ریختن چندین باره برای مرغ رو دیگه تکرار نمی کنم. البته برای ماهیچه و انواع خورشت ها جزو مرحله خیلی تاثیر گزارشه برای همین دقیقا به روش که گفتی اول کم آب میریزم بعد تو 2-3 مرحله تا آخر پخت اگر لازم بود آب اضافه میکنم.
برای مرغ از همون اول خیلی کم آب میریزم (برای حدود 2 کیلو مرغ، 1.5 لیوان آب) و با همون مقدار با حرارت کم میذارم 1.5 ساعت بپزه.

حالا من هر جایی که مرغ خوردم، صاحبخونه اینقدر مرغ رو روی حرارت گذاشته که حالت و شکل مرغ به هم نریزه و مجلسی تر بشه... اما من کاری با این کارا ندارم میخواد له شه، گوشتش جدا بشه یا هرچی، اینقدر میپزمش که نرم نرم بشه... خب اینطوری خیلی خوشمزه تر میشه
این بار مرغ رو هم به همین رو درست کن ببین چقدر عالی میشه خصوصا برای مهمانی که حجم مرغ بیشتره. فقط کره رو هم حتما بریز

چه خوب شادی عزیز..من مرغ رو اینجوری درست می کردم..پیاز رو حلقه می کنم کف دیگ می ذارم..مرغ رو روش می چینم و ادویه می زنم و ...درش رو میذارم..آب میندازه و بعد یکم آب بهش اضافه می کنم..تقریبا شبیه کار شماست ولی زمان پختش کمتر از اینیه که شما نوشتین .... حتتتتتتما این سری دقیقا به روش شما درست می کنم...ممنون از تجربه خوبتون

[Hanichef]

ارسالی توسط nazi joon

هاني جون من متوجه نشدم يعني ديگه رب نميزني آخه به نظر رنگش قرمز مياد؟

نه عزیزم اصصصصصصلا

[*ati*]

..................

[Hanichef]

دقیقا مثه همین روش این بار با گوشت تیکه و ماهیچه بی استخون

[pooan]

هانیه جان من هم به روش شما عمل میکنم با این تفاوت که از اول پخت مقدار آب لازم رو میریزم اینبار حتما به گفته شما آب رو کم کم اضافه میکنم و اینکه من از چوب دارچین استفاده میکنم.