تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > خورش و قلیه

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-08-23, 09:09 PM   #6
Khaleh Mary
کاربر فعال
 
آواتار Khaleh Mary
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,771
تشکر کرده : 20,817
تشکر شده 27,399 بار در 2,037 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Khaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش فسنجان (ترش ، شیرین ، ملس )

توی خونه ما خورشت فسنجان ملس خورده میشه هم با گوشت قلقلی هم با سینه مرغ و گاهی هم از چند جور مغز آجیل استفاده میکنم مثل گردو ، بادام ، فندوق ، پسته و بادام زمینی
Attached Thumbnails
fesenjan-----.jpg   fesenjan++.jpg  

fesenjan1.jpg   fesenjan.jpg  

__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند.
Khaleh Mary آفلاین است   پاسخ با نقل قول
33 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Helena* (2012-07-03), asallll (2012-01-17), Azijam (2012-02-25), ღ.ترنم.ღ (2013-01-15), baran_84 (2011-10-06), hamraz (2012-08-01), Hanasakura (2011-10-06), Hanichef (2012-01-21), leili (2012-02-10), mariya63 (2017-11-30), mayam (2013-08-31), Narges (2011-10-06), nasrin50 (2012-01-19), Neshat (2011-10-06), raharad (2012-01-17), Sardooneh (2011-10-06), selin (2011-11-02), setayesh66 (2012-07-18), shamim90 (2013-07-15), Shidak (2011-08-24), فاطیما (2012-01-28), لوتوس (2011-08-24), مانکن (2012-01-04), نادیه (2013-02-04), veronika (2013-08-26), yarauf (2013-09-24), yasi55 (2013-06-25), zariattari (2013-05-29), افسانه (2011-10-05), دنیا (2013-01-28), رها62 (2012-11-10), زهرا23 (2013-11-09), عسل شمس (2013-10-04)
قدیمی 2011-08-23, 10:17 PM   #7
Khaleh Mary
کاربر فعال
 
آواتار Khaleh Mary
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,771
تشکر کرده : 20,817
تشکر شده 27,399 بار در 2,037 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Khaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش فسنجان (ترش ، شیرین ، ملس )

نقل قول:
ارسالی توسط Marjan مشاهده موضوع
خاله جوون میشه دستورو نکات خودتون رو هم بنویسید چون انصافا فسنجوون واسه ما بی تجربه ها غذای سختیه
مرجان عزیزم تقریبا مثل شما درست میکنم فقط توی دستور سردونه جان سر را نوشته که برای من کمی غریب آمد و تا حالا نشنیده بودم
اول از همه گردوی فسنجان نوعش خیلی مهمه اگر گردوی داخلی خصوصا دماوند را استفاده کنید میبینید خورشتتون چه روغنی میندازه پس برای خورشت از این گردو های چینی خوش ظاهر استفاده نکنید اگر دقت کرده باشد جدیدن همه مشکل بی روغنی فسنجان ها شون را دارند
من اول پیاز رنده شده را سرخ میکنم سپس گردو را کمی تفت میدهم داخلش یک قاشق کوچک ادویه میزنم و سپس آب را اضافه میکنم و کمی هم زعفران و میزارم تا ریز ریز بجوشد گوشت چرخ کرده را کمی نمک و فلفل و ادویه میزنم و قلقلی میکنم و در کمی روغن تفت میدهم نه اینقدر که کباب شهر در هادی که خودش را بگیره و مزه خامی گوشت در بیاید
داخل فسنجان من همیشه یک تکه لواشک انار هم میندازم هم بخاطر طبیعتش که گرمی گردو را میگیره هم رب کمتری مصرف میکنم (چون رب را به زحمت از ایران میارم ) هم مزه خوبی به فسنجون میده و غلیظ تر میکنه خورشت ما را
با حرارت کم خورشت را میزاریم بپزه حدودا بعد از ۲ ساعت که پخت گوشت و چند تا الو بخارا خیس کرده بهش اضافه میکنیم و رب به اندازه وذائقه میزنیم و باز میگذاریم که ریز ریز بجوشد تا جا بیفتند
اگر هم از مرغ خواستید استفاده کنید مرغ را جداگانه تفت داده و پخته و بعد اضافه کنید به خورشت و از آب مرغ داخل خورشت نریزید که لیز میکنه خورشت را
اگر مایل بودید یکبار هم با بادام زمینی درست کنید که روغن خیلی زیادی و سالمی داره یا مخلوط چند پودر اجل هم خوشمزه میشه
__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند.

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2012-12-02 انجام شده است علت: افزودن سوال
Khaleh Mary آفلاین است   پاسخ با نقل قول
24 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
atosa421 (2015-02-17), Azijam (2012-02-25), ღ.ترنم.ღ (2013-01-15), baran_84 (2011-10-06), leili (2012-02-10), Marjan (2011-10-05), Narges (2011-10-06), nasrin50 (2012-01-19), Neshat (2011-10-06), Rose (2012-02-05), SAHAR NAAZ (2014-05-19), sanaz1 (2012-04-10), Sardooneh (2011-10-06), selin (2011-11-02), shamim90 (2013-07-15), Shidak (2011-08-24), فاطمه مهر (2018-04-10), فاطیما (2012-01-28), لوتوس (2011-08-24), پاندا (2012-08-19), veronika (2013-08-26), vivien (2011-08-24), yarauf (2013-09-24), عسل شمس (2013-10-04)
قدیمی 2011-10-05, 11:20 PM   #8
افسانه
کاربر جدید
 
آواتار افسانه
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 46
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 7,214 بار در 1,112 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
افسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond reputeافسانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش فسنجان (ترش ، شیرین ، ملس )

خورش فسنجون با رب انار اضافه
Attached Thumbnails
۳۲.jpg  
افسانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
24 کاربر زیر از دوست گرامی افسانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
610727 (2012-08-11), asallll (2012-01-17), Azijam (2012-02-25), ღ.ترنم.ღ (2013-01-15), baran_84 (2011-10-06), hamraz (2012-08-01), Hanasakura (2011-10-06), Hanichef (2012-01-21), Khaleh Mary (2011-11-20), leili (2012-02-10), Marjan (2011-10-05), Narges (2011-10-06), nasrin50 (2012-01-19), Neshat (2011-10-06), Sardooneh (2011-10-06), selin (2011-11-02), setayesh66 (2012-07-18), shamim90 (2013-07-15), tati (2011-10-07), فاطیما (2012-01-28), مانکن (2012-01-04), veronika (2013-08-26), yasi55 (2013-06-25), زهرا23 (2013-11-09)
قدیمی 2011-10-23, 09:34 AM   #9
گندم
کاربر نیمه فعال
 
آواتار گندم
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: ملبورن استرالیا
ارسالها: 210
تشکر کرده : 76
تشکر شده 1,870 بار در 213 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
گندم has a brilliant futureگندم has a brilliant futureگندم has a brilliant futureگندم has a brilliant futureگندم has a brilliant futureگندم has a brilliant futureگندم has a brilliant futureگندم has a brilliant futureگندم has a brilliant futureگندم has a brilliant futureگندم has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: خورش فسنجان (ترش ، شیرین ، ملس )

برای اینکه بدانید چطور می توانید یک خورشت فسنجان خوشمزه و لذیذ و البته بسیار خوشرنگ داشته باشید بهتر است به جز مواد لازمی که برای پخت یک خورشت فسنجان لازم است دو ماده ی مقوی دیگر را نیز اضافه کنید. اول برای خوش طعم شدن آن به نسبت مقدار مغز گردوی خورشت، یک سوم هم مغز پسته ی آسیاب شده بیفزایید که با این ماده ی مغذی طعم خورشتتان لذیذ تر شود و اما جهت خوشرنگ تر شدن (که البته در بهبود طعم هم بی تاثیر نیست )باز هم به نسبت میزان خورشت مثلا برای چهار نفر دوعدد شکلات تمام کاکائویی را بعداز اضافه کردن رب انار در خورشت بیندازید و پس از حل شدن، خوب با مواد مخلوط کنید و بعد بگذارید خورشتتان خوب جا بیفتد با این روش شما هم طعم خیلی خوبی به خورشتتان داده اید و هم در کنار بعضی از رب انارهایی که زیاد خورشت را خوشرنگ نمی کنند می توانید رنگ قهوه ای خوشرنگی به خورشتتان بدهید کما اینکه شیرینی این شکلاتها می تواند در ملس کردن مزه ی این غذا تاثیر داشته باشد.
نکته : به جای شکلاتهای بسته بندی شده می توانید از شکلاتهای تخته ای که در تمام لوازم قنادی یافت می شود استفاده نمایید. من امتحان کردم جالب بود
__________________
گندم آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی گندم عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-02-25), Hanichef (2012-02-15), Khaleh Mary (2011-11-20), leili (2012-02-10), Marjan (2011-11-01), nasrin50 (2012-01-19), Neshat (2012-01-17), SAHAR NAAZ (2014-05-19), shamim90 (2013-07-15), فاطیما (2012-01-28), مانکن (2012-01-04), متینه (2013-09-02), veronika (2013-08-26), زهرا23 (2013-11-09)
قدیمی 2011-11-20, 03:18 PM   #10
Khaleh Mary
کاربر فعال
 
آواتار Khaleh Mary
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,771
تشکر کرده : 20,817
تشکر شده 27,399 بار در 2,037 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Khaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش فسنجان (ترش ، شیرین ، ملس )


فسنجان با مغز گردو و بادام و گشت بوقلمون
Attached Thumbnails
fesenjan10.jpg  
__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند.
Khaleh Mary آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-01-01), asallll (2012-01-17), Azijam (2012-02-25), ღ.ترنم.ღ (2013-01-15), hamraz (2012-08-01), leili (2012-02-10), Marjan (2011-11-20), Narges (2012-01-17), nasrin50 (2012-01-19), raharad (2012-01-17), samanta2 (2011-12-18), Sardooneh (2012-01-02), selin (2012-01-17), shamim90 (2013-07-15), فاطیما (2012-01-28), مانکن (2012-01-04), veronika (2013-08-26), vivien (2011-11-22), yasi55 (2013-06-25)
پاسخ

کلیدواژه
فسنجان, قهوه, ملس, محلی, مزه, کوفته, گوجه فرنگی, گردو, ایران, برنج, ترش،, تست, خوروش, خورش, سنتی, شیرینی, شیرین،, عکس, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خورش ناردون *h-nik* غذاهای استان های گیلان و مازندران 17 2016-12-28 12:01 AM
خورش قیمه toktam خورش و قلیه 245 2016-10-26 11:05 AM
خورش به mana غذاهای استان اصفهان 6 2014-10-18 10:28 AM
خورش غوره مسما عسل فرفری غذاهای استان های گیلان و مازندران 2 2012-07-18 11:36 AM
خورش مهاراجه هندی elnaz704 خورش و قلیه 0 2010-12-29 10:07 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:47 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد