نخود فرنگی - نگهداری نخود فرنگی

[بوژنه]

اول نخود فرنگی و پاک می کنیم
بعد می شوریم
و بخار پز می کنیم این طوری بافش بهتر از حالت آب پز می شه (وقتی آب پز می کنیم یه جوری نرم و آبکی می شه ولی این طوری می پزه ولی بافتش منسجم می مونه)
بعد هم می ریزیم تو ظرف و روش آب نمک می ریزیم و درشو می بندیم و می ذاریم تو یخچال هر وقت خواستیم استفاده می کنیم.

فکر نکنم به این روش کنسرو بگن ولی تقریبا مثل اونه با این تفاوت که به جای پختن ، نخودها بخار پز می شه .

البته ما نخود پلو درست نمی کنیم معمولا تو الویه و سالاد می ریزیم یا اینکه همین طوری کنار غذا می خوریم.

[asayesh]

نخودا رو بعد از دونه کردن با آب کافی رو حرارت میذارم. من میذارم کامل بپزه که وقتی خواستم استفاده کنم نیاز به جوشیدن دوباره نباشه فقط درحدیکه یخش باز بشه. مقداری شو با آب نخودی که جوشیده ونمک زده شده میریزم توی شیشه و بقیه نخودهارو آبکش میکنم تا کاملا آیش بره و تو نایلون داخل فریزر میذارم. برای اینکه سبزی نخود بمونه باید توی آبش خیلی کم جوش شیرین بریزید اما من دوس دارم رنگش تغییر کنه واسه همین نمیریزم!

[آرینا2010]

کنسرو نخود فرنگی

[atoosa]

برای کنسرو کردن چه مقداری نمک میریزید؟من ایندفعه که کنسرو کردم نخودها سفت شد طوری که توی سوپ،مرغ می پزه اما نخود کاملا نرم نمی شه!!البته من دوست دارم کاملا نرم باشد.