 |
2016-10-05, 01:24 PM
|
#91 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Jun 2013
موقعیت: کرمان دل عالم است و ما اهل دلیم
ارسالها: 682
تشکر کرده : 5,053
تشکر شده 3,157 بار در 767 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
پاسخ: پنیر فتا (پنیر خانگی)
پنیر خونگی
این مقدار پنیر که حدود 500 گرم هست از 4.5 کیلو شیر پرچرب گاو بدست اومده شیر رو 20 دقیقه میجوشونم میذارم خنک شه وقتی که انگشتمو زدم توی شیر و 10 ثانیه نگه داشتم و انگشتم نسوخت، دو عدد قرص پنیر رو با یک قاشق نمک در نصف استکان آب حل کردم در ظرف رو بستم و با پتو پوشوندم دو سه ساعت بهش استراحت دادم تا شیر کاملا مثل ماست ببنده و سفت بشه بعد گذاشتم توی یخچال تا فردا صبح روز بعد ریختم توی کیسه نخی (پارچه مل مل ) و از آب چکون بالای سینک آویزون کردم تا آبش کاملا بره اینم حدود 5-6 ساعت زمان میبره وقتی که در حد خامه شد زیره سیاه و نمک اضافه کردم و خوب هم زدم و ریختم توی کیسه نخی کوچک تر و هاون رو گذاشتم روش و توی یخچال گذاشتم تا یک روز صبر کردم تا سفت سفت بشه ولی نهایتا بافتش اونقدر سفت نشد که با کارد ببریم. یه کمی سفت تر از پنیر خامه ای شد. رنگش هم کرمی شد. چند تا سوال دارم : 1- چرا پنیرم مثل بقیه سفت نمیشه؟ 2- چرا حجم نهایی پنیرم اینقدر کمه؟ 3- رنگ کرمی ش به خاطر پرچرب بودنشه؟
__________________
ما را به جبر هم که شده سر به راه کن***خیری ندیده ایم از این اختیار ها
|
|
|
| 5 کاربر زیر از دوست گرامی M_R_Z_khanomi عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | baran78 (2016-10-05), berg (2016-11-24), marie (2016-10-07), mary3 (2016-10-05), Maryam_chef (2016-10-05) |
|
2016-10-05, 01:38 PM
|
#92 | ||
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Jun 2013
موقعیت: کرمان دل عالم است و ما اهل دلیم
ارسالها: 682
تشکر کرده : 5,053
تشکر شده 3,157 بار در 767 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: پنیر فتا (پنیر خانگی)
نقل قول:
نقل قول:
ممنوعات مصرف همزمان مواد غذایی طرز تهیه پنیر به روش سنتی و مورد تایید حکمای طب سنتی تهیه و مصرف درمانی آب جبن (آب پنیر)
__________________
ما را به جبر هم که شده سر به راه کن***خیری ندیده ایم از این اختیار ها
|
||
|
|
|
| 3 کاربر زیر از دوست گرامی M_R_Z_khanomi عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
 |
|
| کلیدواژه |
| فتا, ماست, پنیر, خانگی |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| کیک پنیر بیسکوییتی | ღ.ترنم.ღ | انواع چیزکیک | 4 | 2015-01-24 07:59 PM |
| پنیر پیتزا خانگی | nahal123 | فرآورده های لبنیاتی | 19 | 2014-07-11 10:48 AM |
| Grilled cheese ` پنیر سوخاری + سس گوجه | Mojgan514 | پیش غذا و فینگر فود | 0 | 2012-11-12 01:33 PM |
| انواع چیپس و پنیر در مایکرویو | Azijam | آشپزی با ماکرو | 0 | 2012-07-19 10:16 AM |
| پنیر کورد | *Lotus* | غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات | 2 | 2011-12-11 12:18 PM |
|
|
Linear Mode
