تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > انواع خوراک (با انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات)

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-11-06, 11:25 PM   #1
Mojgan514
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mojgan514
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,704 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond repute
new1 خوراک دل و جگر و قلوه به سبک اسکندریه

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_1230.jpg
بازدید:	6
اندازه:	46.9 کیلوبایت
شناسه:	97516

جغور بغور یا خوراک دل و جگر و قلوه از غذاهای محبوب ایرانی است که در شهرهای ایران تقریبا یک جور اماده میشود.این طریق عربی یا اسکندریه ان هم بسیار عالی است.
من امتحان کردم یک مزه متفاوت از جغور بغور را تجربه خواهید کرد.

1-جگر گوسفند خرد شده 300 گرم
2-دل گوسفند خرد شده 300 گرم
3-قلوه گوسفند خرد شده 300 گرم
4-فلفل دلمه ای خرد شده 1 عدد
5-زیره پودر شده 1/2 ق چ
6-دارچین 1/2 ق چ
7-سیر پوره شده 4 تا 5 عدد
8-پیاز خرد کرده 1 عدد بزرگ
9-اب لیموترش 2 ق س
10- فلفل و نمک به میزان لازم
11-پودر هل به اندازه یه پنسه
12-کره و روغن در حد نیاز
13-در صورت تمایل سیب زمینی 1 عدد متوسط
14-در صورت تمایل به تندی غذا میتوانید از فلفل قرمز تند هم استفاده کنید اما دانه های فلفل را از قبل بگیرید و انرا حلقه ای برش دهید.

طرز تهیه:

ابتدا جگر را اماده کنید به این صورت که پوست نازک ان را بکنید و ان را خرد کنید.قلوه را نیز پوست روی ان را بکنید از وسط نصف کنید و رگه های سفید ان را با چاقوی تیز جدا کنید که بوی بدی می دهد.دل را نیز از وسط نصف کرده خون داخل حفره ها را جدا کنید و خرد کنید.
سپس مشغول اماده سازی شوید:
ابتدا جگر را در کاسه جداگانه و دل و قلوه را در یک کاسه ریخته و با اب لیمو ترش ,
سیر ,نمک,فلفل و ادویه ها انها را مزه دار کنید .بگذارید انها به مدت 45 دقیقه داخل
یخچال بمانند تا خوب مزه دار شوند. روغن و کره را خوب داغ کنید و ابتدا دل و قلوه را ر
ریخته و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید .بعد این مدت جگرها را اضافه کنید
و با حرارت نسبتا بالا جگرها را هم سرخ کنید تا تغییر رنگ بدهند.در این مرحله پیاز و
فلفل دلمه ای را که از قبل خرد کرده اید داخل مواد بریزید حرارت را کمتر کنید و
بگذارید 10 دقیقه بر روی حرارت بماند و هر 1 تا 2 دقیقه ان را هم بزنید.در انتها
نمک وفلفل را اندازه کنید و با نان پیتا سرو کنید.اگر خواستید از سیب زمینی در این غذا استفاده کنید انرا حبه قندی خرد کنید یا قبلا سرخ کرده و در انتها روی غذا بریزید و یا با جگرها داخل ظرف بریزید و اجازه دهید با ان پخته شود.
در بعضی از رسپی های این غذا از رب انار برای طعم دهی بیشتر استفاده شده است.به نظر می -رسد خوب باشه من امتحان نکردم.
__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد

مرگ پایان کبوتر نیست
Mojgan514 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی Mojgan514 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*گل مریم* (2012-11-07), Araz (2012-11-07), bamika (2013-07-01), baran78 (2014-10-23), Belfi (2012-11-06), Betty (2012-11-07), hamraz (2012-11-07), Hanasakura (2012-11-07), mamaneasal (2013-11-19), marmar11 (2014-10-23), Maryam_chef (2013-06-30), mayam (2012-11-07), naji.j (2013-06-29), Narges (2012-11-06), Sepnta (2012-11-06), فانتین (2015-04-10), یاسمن (2012-11-07), varesh (2013-12-24), زمردي (2014-10-23)
قدیمی 2013-06-30, 06:37 PM   #2
Maryam_chef
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Maryam_chef
 
تاریخ عضویت: May 2013
ارسالها: 7,114
تشکر کرده : 21,146
تشکر شده 77,830 بار در 7,607 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Maryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خوراک دل و جگر و قلوه به سبک اسکندریه

خوراک جگر و قلوه ودل
من بعضی اوقات کبابی میکنم این دفعه خوراک جگر درست کردم
Attached Thumbnails
Image0501.jpg  
__________________
سری به آشپزخونم بزن
اینستاگرام من
Maryam_chef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی Maryam_chef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2013-06-30), mamaneasal (2013-11-19), marmar11 (2014-10-23), Simin1 (2013-11-09), زمردي (2014-10-23)
قدیمی 2013-11-09, 05:57 PM   #3
sodabeh
کاربر نیمه فعال
 
آواتار sodabeh
 
تاریخ عضویت: Dec 2012
موقعیت: germany
ارسالها: 198
تشکر کرده : 1,615
تشکر شده 2,441 بار در 222 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sodabeh has a reputation beyond reputesodabeh has a reputation beyond reputesodabeh has a reputation beyond reputesodabeh has a reputation beyond reputesodabeh has a reputation beyond reputesodabeh has a reputation beyond reputesodabeh has a reputation beyond reputesodabeh has a reputation beyond reputesodabeh has a reputation beyond reputesodabeh has a reputation beyond reputesodabeh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: خوراک دل و جگر و قلوه به سبک اسکندریه

من از قلوه استفاده کردم و داخلش هم پودر سیر و فلفل سبز ریختم . خدایی بچه ها غذای ساده و بی دردسری هست
Attached Thumbnails
CIMG7060.jpg  
__________________
با تو هم کهنه رفیق یاد ایام جدیدی که گذشت کنج قلبم گرم است تو مرا یاد کنی یا نکنی من بیادت هستم.
sodabeh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی sodabeh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*maria* (2013-11-10), baran78 (2014-10-23), marmar11 (2014-10-23), Maryam_chef (2013-11-09), saharr (2013-11-10), Simin1 (2013-11-09), کرشمه (2013-11-09), خاله ی پارمیدا (2013-11-20), زمردي (2014-10-23)
قدیمی 2014-10-23, 02:39 PM   #4
Maryam_chef
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Maryam_chef
 
تاریخ عضویت: May 2013
ارسالها: 7,114
تشکر کرده : 21,146
تشکر شده 77,830 بار در 7,607 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Maryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خوراک دل و جگر و قلوه به سبک اسکندریه

داخلش از سیب زمینی هم استفاده کردم
Attached Thumbnails
Image3206[1].jpg  
__________________
سری به آشپزخونم بزن
اینستاگرام من
Maryam_chef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی Maryam_chef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-10-26), baran78 (2014-10-23), marmar11 (2014-10-23), mary3 (2014-10-23), زمردي (2014-10-23)
پاسخ

کلیدواژه
قلوه, مزه, نان, اسکندریه, به, جگر, حلقه, خوراک, دل, سبک

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خوراک زبان گوساله Khaleh Mary انواع خوراک با گوشت گوسفند و گوساله 23 2015-06-27 11:26 AM
خوراک گوشت و سبزیجات Adriyana انواع خوراک (با انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات) 6 2014-09-28 11:42 AM
خوراک رنگین کمان Narges غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات 2 2014-05-12 08:43 PM
خوراک مرغ و گٔل کلم Mahani انواع خوراک با مرغ 1 2011-09-03 01:45 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:13 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد