تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > آش و هلیم

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-04-21, 04:58 PM   #6
sepideh_58
Guest
 
ارسالها: n/a
Mentioned: Post(s)
Tagged: Thread(s)
پیشفرض پاسخ: آش انار





طرز تهیه :

سبزی ها را پاک کنید و بعد از آن که آب هایش گرفته شد، آنها را خرد کنید.

پیازها را به صورت خلالی در بیاورید و درون روغن تا زمانی که طلایی شود، سرخ کنید.
نیمی از پیازها را بردارید و مقداری زردچوبه درون بقیه پیازها بریزید و كمی تفت دهید.
حالا روی پیازهای سرخ‌ شده آب بریزید.
برنج و عدس را كه قبلا شسته‌اید درون آش ریخته و بگذارید تا بپزد.
پس از این‌ كه برنج و عدس كاملا پخته شد، آب انار را درون ظرف بریزید و نمك و فلفل را هم اضافه كنید و بگذارید تا نیم ساعت بجوشد و كاملا جا بیفتد.
آش آماده است؛ آن را در ظرف مناسبی بریزید و با مقداری نعنا داغ و پیاز داغ تزئینش كنید.
عصرانه پاییزی شما آماده است تا افراد خانواده ضمن میل‌ كردن آن، یك عصر دل‌ انگیز را در كنار هم بگذراند.



مواد لازم :
سبزی آش : نیم‌كیلو
برنج : نصف پیمانه
عدس : یك پیمانه
پیاز متوسط : 3 عدد
آب انار ترش : یك لیوان و نمك
فلفل، زردچوبه، روغن سرخ‌ كردنی و نعنا : به میزان لازم
  پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Belfi (2013-04-21), Mahshid (2013-04-21), marmar11 (2013-04-21), zariattari (2013-04-22)
قدیمی 2013-11-07, 10:39 AM   #7
سرآشپز
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Aug 2013
ارسالها: 15
تشکر کرده : 10
تشکر شده 122 بار در 14 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سرآشپز به زودی در خوب بودن معروف می شودسرآشپز به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: آش انار

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	10912532117766807200.jpg
بازدید:	0
اندازه:	116.4 کیلوبایت
شناسه:	179042

پیاز .... 1 عدد یا عصاره پیاز
آب گوشت .... 1 لیتر
تره .... 250 گرم
جعفری .... 250 گرم
گشنیز .... 100 گرم
شنبلیله .... 100 گرم
چغندر یا اسفناج .... 100 گرم
لپه .... 100 گرم
برنج .... 200 گرم
رب گوجه فرنگی .... 2 قاشقق غذاخوری
رب انار ترش .... 1 پیمانه
آب انار .... 1 پیمانه
گندم نیمکوب (خام کوب) .... 100 گرم
مواد لازم جهت کوفته ریزه:
گوشت چرخ کرده .... 300 گرم
آرد سوخاری یا نخود چی .... 4 قاشق غذا خوری
پیاز کوچک .... 1 عدد
زعفران آب زده .... 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ .... 1 عدد
نمک و فلفل .... به میزان لازم

1 – لپه را از قبل خیسانده چند بار آب آن را عوض کرده کنار میگذاریم. پیاز را خرد کرده در روغن تفت داده لپه را به آن اضافه کرده نمک ، فلفل و زرد چوبه را به آن میفزاییم ، مقداری آب ریخته میگذاریم تا لپه خوب بپزد.
2 – گوشت چرخ کرده را با سایر مواد کوفته ریزه مخلوط کرده خوب ورز داده در ظرفی در دار کمی آب و کمی روغن ریخته گوشت را به صورت قلقلی های کوچک کمی کوچکتر از یک گردو در می آوریم و در روغن و آب قرار میدهیم تا بپزد.
3 – برنج را در آب جوش ریخته حرارت دهید تا نرم شود و آب کش کرده و به همراه سبزی آش و رب انار ، آب انار و رب گوجه را به لپه ها اضافه کرده آب گوشت را هم میفزاییم و برای لعاب بیشتر آش گندم نیم کوب را نیز میفزاییم و میگذاریم تا بپزد یک ساعت مانده به پایان پخت کوفته ریزه ها را هم اضافه کرده میچشیم و نمک و فلفل و ترشی آش را اندازه میکنیم.

نکات :
1 – اگر از سبزی خشک استفاده میکنید مقدار سبزی خشک یک پنجم مقدار تازه آنهاست. سبزی خشک را یک ساعت در آب جوش بخیسانید تا باز شود .
2 - این مقدار رب انار و آب انار برای انار نسبتا ترش است اگر مواد موجود شما شیرینند مقدار را اضافه کنید.اگر آب انار تازه در دسترس نیست مقدار رب انار را اضافه کنید.
3 - برای تزیین از نعنا داغ ، دانه انار ، زعفران میتوانید استفاده نمایید

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2013-11-07 انجام شده است علت: آپلود عكس از آپلود سنتر روزمنو
سرآشپز آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی سرآشپز عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2013-11-07), Beauty (2014-06-21), Belfi (2013-11-30), Mahboubehbanoo (2013-11-08), Sepnta (2013-11-07), Simin1 (2013-11-07), zahori (2013-11-07), الـهام (2013-11-07), رها62 (2013-11-07)
قدیمی 2013-11-30, 01:20 PM   #8
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,291 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار


حالت من
خونسرد

پیشفرض پاسخ: آش انار

آش انار

برنج 2 پيمانه

لپه نصف پيمانه

پياز متوسط 1 عدد

چغندر پخته (لبو) 1 عدد متوسط

سبزي شامل تره – جعفري- برگ چغندر يا اسفناج – در صورت تمايل كمي هم شويد روي هم 100 گرم

نعنا خشك نصف ق غ

رب انار 1 ق غ

آب انار به ميزان دلخواه


مواد لازم براي كوفته آش:


گوشت چرخ شده 200 گرم

پياز كوچك 1 عدد

زردچوبه 1 ق چ

آرد نخودچي 1 ق غ

گوشت + پياز + نمك و زردچوبه و آرد نخود چي را مخلوط و كوفته هاي ريزي درست كرده كمي تفت دهيد. در صورت تمايل نيم ساعت آخر پخت كوفته ها را اضافه نماييد.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	0
اندازه:	72.6 کیلوبایت
شناسه:	186216

طرز تهيه آش:

برنج را كاملا بپزيد تا شكفته شود. لپه را هم جداگانه بپزيد.. اگر چغندر شما خام است ، آن را هم بايد جداگانه بپزيد والا اگر نپخته به برنج اضافه كنيد ديگر قيد پختن آن را بزنيد..

لبو را رنده كنيد.

بعد از شكفته شدن برنج، لپه + لبوي رنده شده + سبزي را (به استثناي نعنا خشك) اضافه كنيد.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	81.5 کیلوبایت
شناسه:	186215

يك عدد پياز را رنده درشت و سرخ كنيد ..بعد به آن نصف ق چ زردچوبه + نصف ق غ نعنا خشك اضافه كنيد.و پس از پخت سبزي، آن را در آش بريزيد..

رب انار را اضافه و به آرامي آب انار را هم بريزيد تا جايي كه ترشي آن دلخواهتان شود..
نمك و فلفل را فراموش نكنيد. اجازه دهيد تا آش جا بيفتد.. اگر طعم آش را ملس دوست داريد در صورت تمايل كمي شكر هم بريزيد.
دستور از وبلاگ ايده هاي زيبا

...................

تغييراتي كه من دادم: سبزي آش استفاده كردم و 200 گرم ريختم.. آب انار 1 ليوان استفاده كردم و ميزان رب انار رو بيشتر كردم تا ترشي آش دلخواهم شد... شكر هم نريختم..


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	3.jpg
بازدید:	0
اندازه:	84.3 کیلوبایت
شناسه:	186217 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	4.jpg
بازدید:	0
اندازه:	69.6 کیلوبایت
شناسه:	186218
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-06-21), Belfi (2013-11-30), Chef-Sheri (2013-11-30), Hanichef (2013-11-30), maral juju (2013-11-30), mary.bouyer (2014-11-07), Maryam_chef (2013-11-30), Simin1 (2013-11-30), قاشق چوبی (2013-12-22), متینه (2013-12-26), vivien (2013-11-30)
قدیمی 2013-12-21, 07:40 PM   #9
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,291 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار


حالت من
خونسرد

پیشفرض پاسخ: آش انار

آش انار شب يلدا با دستور پست 8

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	4.jpg
بازدید:	0
اندازه:	82.7 کیلوبایت
شناسه:	192384
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-06-21), mary.bouyer (2014-11-07), Maryam_chef (2013-12-22), sarina-kian (2013-12-22), Simin1 (2013-12-22), قاشق چوبی (2013-12-22), متینه (2013-12-26)
قدیمی 2014-02-08, 12:21 PM   #10
Royaash
مدیر انجمن
 
آواتار Royaash
 
تاریخ عضویت: May 2013
موقعیت: Tehran
ارسالها: 2,278
تشکر کرده : 6,655
تشکر شده 20,840 بار در 2,293 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Royaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond repute

حالت من
مهربون

پیشفرض پاسخ: آش انار

عجب آش خوشمزه ای من از دستور باران جان استفاده کردم مرسی عزیزم
Attached Thumbnails
Photo1251.jpg   Photo1252.jpg  

__________________
Royaash آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی Royaash عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-02-08), Beauty (2014-06-21), mary.bouyer (2014-11-07), Sepnta (2014-02-08), Simin1 (2014-02-08)
پاسخ

کلیدواژه
آش, انار, اسفناج, برنج, تره, تغذیه, حبوبات, زمستان, شب یلدا

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
مسقطی انار ناردونه دسرهای سنتی 9 2016-12-22 11:19 AM
ژله انار SHIVA ژله و دسرهای ژلاتینه 25 2013-12-29 10:46 AM
اندر فواید انار گندم تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 1 2012-05-13 02:49 PM
دسر سیب با سس انار Sepinood دسرهای مدرن 2 2011-02-25 04:10 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:58 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد