تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > آش و هلیم

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-01-23, 01:09 AM   #6
sana84
کاربر جدید
 
آواتار sana84
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 1
تشکر کرده : 2
9 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sana84 در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: اش ترخینه

اضافه کردن سیرابی گوسفند یا گوساله اون رو خیلی بیشتر خوشمزه تر می کنه
__________________
تنم را از شراب شعر چشمان تو خواهم ساخت
sana84 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی sana84 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-01-23), Beauty (2014-02-07), elahe jon (2012-07-06), Hanichef (2013-10-05), l2ainl3ow (2012-06-27), maman.amir (2013-10-04), narges0 (2012-04-20), parisa.j (2012-11-11), veronika (2013-08-08)
قدیمی 2012-02-25, 01:05 PM   #7
ساحره
کاربر جدید
 
آواتار ساحره
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
ارسالها: 4
تشکر کرده : 205
تشکر شده 22 بار در 6 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
ساحره در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: اش ترخینه

ترخنه رو با لپه و سبزیجات معطر خشک هم میشه درست کرد
ترخنه برای سرماخوردگی خیلی خوبه
ساحره آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی ساحره عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-02-25), Beauty (2014-02-07), elahe jon (2012-07-06), l2ainl3ow (2012-06-27), narges0 (2012-04-20), nasrin50 (2012-02-25), parisa.j (2012-11-11), veronika (2013-08-08)
قدیمی 2012-04-18, 11:25 AM   #8
Azijam
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Azijam
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 2,227
تشکر کرده : 30,242
تشکر شده 46,149 بار در 2,291 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: اش ترخینه

این ترخینه خشکهجهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3872.jpg
بازدید:	2
اندازه:	89.5 کیلوبایت
شناسه:	57483........................وقتی تو اب خیش میخوره اینجوری میشهجهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3873.jpg
بازدید:	3
اندازه:	70.4 کیلوبایت
شناسه:	57484...................روز قبلش ماست چکیده درست کردم..................ابشو دور نریختم ........................اب ماستو تو اش ریختم................. سبزی اش نداشتم به جاش از سبزی قرمه سبزی فریز شده استفاده کردم مزه هم خوب شد................جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_3876.jpg
بازدید:	0
اندازه:	89.3 کیلوبایت
شناسه:	57485
__________________
چه زیباست هنگامی که در اوج نشاط و بی نیازی هستی دست به دعا برداری.(خدایا به خاطر ارامشی که تو این لحظه دارم ازت ممنونم)
Azijam آنلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی Azijam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-02-07), Dianna (2013-10-26), elahe jon (2012-07-06), hamraz (2012-05-17), Hanichef (2012-05-16), l2ainl3ow (2012-06-27), maman.amir (2013-10-04), Narges (2012-04-27), narges0 (2012-04-20), parisa.j (2012-11-11), قاشق چوبی (2012-10-06), veronika (2013-08-08)
قدیمی 2012-04-20, 09:42 PM   #9
Azijam
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Azijam
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 2,227
تشکر کرده : 30,242
تشکر شده 46,149 بار در 2,291 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: اش ترخینه

نقل قول:
ارسالی توسط سیندرلا22 مشاهده موضوع
یه سوال داشتم ترخینه از چی درست میشه میشه ماهم درست کنیم یا نه باید حتما اماده بگیریم
مواد لازم برای تهیه ترخینه دوغ:

بلغور گندم (حلیمی): یک کیلو

ماست (دوغ) ترش پُرچرب: 3 کیلو

نمک: 2 قاشق‏ غذاخوری

زردچوبه، فلفل سیاه: یک قاشق غذاخوری

کلاله زعفران(پودر نشده): نیم مثقال

پونه خشک: 50 گرم

روش تهیه ترخینه دوغ:

ترخینه یا به گویش اراک (ترخنه) یک نوع آش بلغور است؛ در قدیم روستاهای ایران در فصل فراوانی شیر و ماست، ترخینه را درست می‌کردند و برای فصل ‌های دیگر انبار می‏‌کردند. ترخینه را شما نیز می ‌توانید درست کنید:

بلغور گندم را شسته و با مقداری آب حدود 6 ساعت خیس کنید.

سپس آب آن را خالی کرده و ماست را که هم زده و یک دست شده است به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شود.

در پایان ساعت اول زردچوبه، فلفل، پونه و زعفران را اضافه کرده و بعد از آن که مواد به حالت خمیر کته مانندی در آمد شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

سپس به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و فرم دهید. بعد آن را فشار داده تا صاف شود و در سینی بچینید و در جای خشک قرار دهید تا آب آن گرفته و خشک شود.

می‏ توان ترخینه‌‏ها را در فریزر نگه داشت و نیازی به خشک کردن ندارد.

این قرص‏‌ها نباید بیشتر از یک سال بماند چون طعم و بوی آن تغییر می‌‏کند.

ترخینه به گونه‏‌های مختلفی درست می‏‌شود، می‌توان به جای ماست از آب انار استفاده کرد و به همان صورت خشک کرد.

گاهی حبوبات را نیز جداگانه می‌پزند و به ترخینه اضافه کرده و خشک می‏‌کنند.

ترخینه‏‌های خشک را بهتر است در یک کیسه پارچه‏‌ای و در جای خشک و خنک نگه‏‌داری کنید تا کپک نزند.

می‌توان به ترخینه‌ی گندم مقداری گوجه اضافه نمود تا با آن خشک شود.
__________________
چه زیباست هنگامی که در اوج نشاط و بی نیازی هستی دست به دعا برداری.(خدایا به خاطر ارامشی که تو این لحظه دارم ازت ممنونم)
Azijam آنلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی Azijam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-02-07), elahe jon (2012-07-06), hamraz (2012-05-17), Hanichef (2012-05-16), l2ainl3ow (2012-06-27), maman.amir (2013-10-04), Narges (2012-04-27), narges0 (2012-04-20), parisa.j (2012-11-11), یسناگلی (2014-10-28), veronika (2013-08-08), سانیا (2012-07-07)
قدیمی 2012-04-20, 09:46 PM   #10
Azijam
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Azijam
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 2,227
تشکر کرده : 30,242
تشکر شده 46,149 بار در 2,291 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: اش ترخینه

نقل قول:
ارسالی توسط سیندرلا22 مشاهده موضوع
یه سوال داشتم ترخینه از چی درست میشه میشه ماهم درست کنیم یا نه باید حتما اماده بگیریم
خانمی اماده بخری بهتره....................................من از بروجرد یه کیلو خریدم 4 هزارتومن.....................12 قرص ترخینه شد...............
__________________
چه زیباست هنگامی که در اوج نشاط و بی نیازی هستی دست به دعا برداری.(خدایا به خاطر ارامشی که تو این لحظه دارم ازت ممنونم)
Azijam آنلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی Azijam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-02-07), Dianna (2013-10-26), elahe jon (2012-07-06), Hanichef (2013-10-05), l2ainl3ow (2012-06-27), maman.amir (2013-10-04), Narges (2012-04-27), narges0 (2012-04-20), parisa.j (2012-11-11), veronika (2013-08-08)
پاسخ

کلیدواژه
میگو, ماست, مزه, آش, ایران, اسفناج, اش, برنج, تره, ترخینه, حبوبات, خشک کردن, داستان, سرماخوردگی, عکس

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
آش ترخینه شکمبه (سیرابی) adonis غذاهای استان مرکزی 1 2014-03-31 01:07 AM
<< شام >> چی‌ دارید ؟؟؟ نیوشا منـوی امروز در روزمنو 3798 2014-03-16 06:25 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:19 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد