تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > آش و هلیم

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-08-13, 03:52 PM   #1
صدرا
کاربر جدید
 
آواتار صدرا
 
تاریخ عضویت: Jul 2011
موقعیت: تبریز
ارسالها: 62
تشکر کرده : 582
تشکر شده 1,079 بار در 68 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
صدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud of
Talking آش گندم

مواد لازم:

گندم پخته شده 3 لیوان


پیاز یک عدد بزرگ


نخود پخته 5 / 1 لیوان


نعناخشک نصف لیوان

گردو وفندق و بادام به مقدار کم طبق دستور 2 قاشق سوپ خوری


روغن ونمک به مقدار لازم


روش پخت:

ابتدا پیاز را سرخ میکنیم بعد گند م ونخود ونعنا را اضافه میکنیم 5 لیوان اب ریخته میگذاریم تابجوشد بعداز به جوش امدن گردو فندق وبادام را ونمک را بهش اضافه میکنیم و1لیوان دوباره اب جوش اضافه کرده شعله را کم کرده به مدت1ساعت تا بپزد

خیلی خوشمزه است امتحان کنید راستی این دستور پخت مامانم است
خوشمزه هست هااااااااااااا
Attached Thumbnails
199005171206.jpg  
صدرا آفلاین است   پاسخ با نقل قول
25 کاربر زیر از دوست گرامی صدرا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
aram (2014-02-09), Azijam (2012-06-14), bamika (2013-07-01), baranbahari (2011-11-09), Beauty (2014-03-31), eksir (2011-08-13), elina_s (2014-08-07), farzane (2011-10-29), Hanichef (2012-08-13), Khaleh Mary (2011-11-18), Mahshid (2012-06-20), Marjan (2011-08-13), masi (2011-08-13), Narges (2011-08-13), Princess (2011-08-13), Shidak (2011-11-08), tati (2011-10-31), قاشق چوبی (2013-06-19), لوتوس (2011-08-13), ماهمون (2011-10-09), ناهید (2011-08-15), پرند (2012-09-06), zariattari (2012-10-07), آستاره (2011-08-13), صبوره (2012-08-03)
قدیمی 2011-11-08, 08:21 AM   #2
*AZITA*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *AZITA*
 
تاریخ عضویت: Feb 2011
ارسالها: 363
تشکر کرده : 2,705
تشکر شده 9,357 بار در 489 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute
new1 پاسخ: آش گندم

آش گندم (مخصوص نذری پزون شمالی )
گوشت گوسفند 2 کیلو + یک استخون قلم
سبزی آش(تره -جعفری-شفید-گشنیز-اسفناج) 5/1 کیلو
حبوبات از همه نوع روی هم نیم کیلو
پیاز سرخ کرده نیم کیلو
گندم نیم کیلو
نمک و فلفل و زرچوبه یه میزان لازم
برای تزیین کشک+پیازداغ+نعناع داغ

طرز تهیه
حبوبات و گندم باید از پیش خیس شده و کاملا پخته شوند تا لعاب بیندازند. در یک دیگ بزرگ گوشت و قلم را میگزاریم تا بپزد بعد پخت گوشت اون را از قابلمه بیرون بیارین و کاملا ریش ریش کنید و دوباره برگردونیدش تو قابلمه.. حالا پیاز داغ و حبوبات و گندم را اضافه میکنیم. .......حالا دیگه نوبت هم زدنه!باید مدام این آش را بهم زد تا هم ته نگیرد و هم کاملا لعاب بیاندازد......وقتی آشتون کاملا جا افتاد سبزی خورد شده را بهش اضافه و نمک و فلفل و زرچوبه را هم بیفزایید...وبازم هم میزنید تا سبزی هم بپزه و با موادمون کاملا مخلوط بشه.....تا لحظه اخر پخت قلم گوسفند تو قابلمه میمونه چون بسیار در طعم و مزه آش تاثیر میزاره.حالا آروم آش رو تو کاسه بکشید و هر جور دوست دارین تزیینش کنید.نوش جوووون.
نکته :این میزان تو مقیاس کوچیک پخت این آش خوشمزه است .میشه واسه خودتون بازم ازاین کمتر و واسه پخت نذری چند برابر بیشترش کرد...تجربه خودمم اینه که چون تحمل ایستادن زیاد پای گاز و هم زدن زیاد را ندارم حبوباتم را بعد پخت چرخ میکنم تا یه کوچولو له بشه.و گندم رو هم همینطور...اینطوری دیگه نیاز ندارین خیلی هم بزنید تا تو قابلمه له بشن.ولی واسه نذری پزون همه اهل خونواده تا صبح سر دیگ بزرگ بیدار میشینن و ضمن صحبت و صرف چایی و شیرینی و میوه و خوندن دعا و زمزمه و نیایش ......بنوبت با قاشق که چه عرض کنم یه پارو.....!!! تا اذان صبح این آش را هم میزنند تا کاملا جا بیفته...و معمولا هم میزان گوشت حتی به یک گوسفند درسته واسه یه دیگ میرسه.....حالا بیا ببین صبح اونروز خوردن یه کاسه از این آش خوشمزه به عنوان صبحونه چقده دلچسب و مطبوعه......
__________________
با احترام.آزيتا
*AZITA* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی *AZITA* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
bamika (2013-07-01), Beauty (2014-03-31), fana (2015-06-11), Hanasakura (2011-11-08), Khaleh Mary (2011-11-18), mana (2011-11-08), nastaran_1345 (2011-11-12), پرند (2012-09-06), صبوره (2012-08-03)
قدیمی 2011-11-09, 07:55 AM   #3
*AZITA*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *AZITA*
 
تاریخ عضویت: Feb 2011
ارسالها: 363
تشکر کرده : 2,705
تشکر شده 9,357 بار در 489 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: آش گندم

Attached Thumbnails
DSC04502.jpg   DSC04506.jpg  

__________________
با احترام.آزيتا
*AZITA* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی *AZITA* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-03-31), Hanasakura (2011-11-09), Hanichef (2012-08-13), Khaleh Mary (2011-11-18), Mahshid (2012-06-20), sara68 (2013-06-13), Sarashpaz-Sepideh (2011-11-09), Shidak (2011-11-09), ماهمون (2012-06-14), zariattari (2012-06-16), بادصبا (2011-11-09), صبوره (2012-08-03)
قدیمی 2011-11-18, 09:22 AM   #4
*AZITA*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *AZITA*
 
تاریخ عضویت: Feb 2011
ارسالها: 363
تشکر کرده : 2,705
تشکر شده 9,357 بار در 489 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute*AZITA* has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: آش گندم

نقل قول:
ارسالی توسط nastaran_1345 مشاهده موضوع
سلام..من با آنکه شمالی هستم نمیدانم این آش واسه کدوم منطقه شماله ولی این را بگم که من تا حالا این آش را نخورده بودم وبرای اولین بار امروز درست کردم بی نهایت خوشمزه بود دراینجا قبل هر چیز از آزیتای عزیزم بی نهایت تشکر کنم وبه همه عزیزان توصیه میکنم حتما درست کنن وگرنه از دسان میره. این واسه آزیتا عزیز
آش مخصوص نذری پزون استان گیلان--مخصوص رشتی های گل گلابه -آره خیلی خوشمزه است ....نوش جون نسترن جوون.ممنونم.
__________________
با احترام.آزيتا
*AZITA* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی *AZITA* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-03-31), Khaleh Mary (2011-11-18), nastaran_1345 (2014-09-17), zohre m (2013-07-14), صبوره (2012-08-03)
قدیمی 2012-02-07, 10:00 PM   #5
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 32,642
تشکر شده 30,635 بار در 1,601 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض آش گندم و لوبیا چیتی

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	047_1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	61.0 کیلوبایت
شناسه:	45113
این آش تصادفی قرار بود یه چیز دیگه بشه که چون همه موادش رو نداشتم اینو پختم که خیلی هم خوشمزه شده بود..

مواد لازم:

لوبیا چیتی: 1 پیمانه

نخود و گندم: 1 پیمانه

برنج: نصف پیمانه

سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج یا برگ چغندر): نیم کیلو

پیاز داغ: فراوون

نمک، فلفل، زرچوبه، زیره

نعناع داغ: برای تزیین

طرز پخت:

همه حبوبات رو از شب قبل خیس بدین و توی این مدت چندبار آبش رو عوض کنین . برنج رو هم چند ساعت قبل توی آب بذارین... حبوبات رو جداگانه بذارین بپزه تا دیرپزی یکی ، بقیه رو له نکنه... بعد همه رو با هم مخلوط کنین و با پیاز داغ و برنج و ادویه ها بذارین روی حرارت دوباره... (حبوبات رو که جدا می پزین نیم پز که شد بردارین تا زمانی که با هم میریزین با برنج اونا هم کاملا بپزن و له نشن) هم بزنین و مراقب باشین تا برنج ته نگیره

بعد از اینکه برنج هم پخت و وا شد سبزیها رو اضافه کنین و اجازه بدین تا آش خوب جا بیفته...

با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین و نوش جان کنین

با اینکه آش کاملا تصادفی ای بود اما واقعا خوشمزه شد و همه دوبار کشیدن!
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-02-07), ღ.ترنم.ღ (2012-12-08), baran78 (2013-08-12), Beauty (2014-03-31), Marjan (2012-02-08), mehrnaz salmani (2013-07-20), Narges (2012-02-08), Sepnta (2014-01-29), باران بهاري (2013-02-05)
پاسخ

کلیدواژه
لوبیا, مزه, چیتی, گندم, گردو, آش, اسفناج, تره, حبوبات, خدا, دعا, سوپ, شیرینی, عکس

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سوپ گندم eksir سوپ 1 2015-06-18 12:48 AM
دانستنیهای مرتبط با لاغری و کاهش وزن *ونوس* تناسب اندام - Fitting your body 62 2013-07-27 07:24 AM
درمان افسردگی با مواد غذایی مناسب عسل فرفری تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-05-22 08:15 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:31 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد