تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > سوپ

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-02-26, 08:28 AM   #1
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض سوپ گوجه رست شده

سوپ گوجه رست شده


این رسپی یکی‌ از رسپی‌های اصیل ایتالیایی هست از اون ماما‌های کهنه کار آشپزی. من این سوپ رو به خاطر رنگش تو ولنتاین درست کردم. خیلی‌ اسون هست. و در صورتی‌ که دسترسی به پنیر parmigiano reggiano دارین (من نداشتم) میتونین کیریسپ هاسی خوشگلی‌ ازش درست کنین بذارین رو این سوپ. من با پارمزان معمولی درست کردم نتیجه ...
از هم اکنون هم به خاطر کیفیت بد بعضی‌ عکس‌ها معذرت میخوام. چون عجله‌ای عکس گرفتم.


مواد لازم:
۲ کیلو گوجه خیلی‌ خیلی‌ رسیده (اگه کامل نریسده باشن سوپتون ترش مزه میشه)
۵ حبه سیر با پوست
۴ ق س روغن زیتون
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
۱ عدد پیاز متوسط
۱ ق چ ارگانو خشک (نداشتین آویشن استفاده کنین، ولی‌ مریم گلی‌ در واقع همون ارگانو هست)
۲ ق چ شکر
۱ ق س کره
۳ لیوان آب مرغ
۱/۲ لیوان خامه


طرز تهیه:
(من نصف مواد تهیه کردم تو عکس ها)
فر‌ رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنین.
گوجه‌ها خیلی‌ خوب بشورین بعد نصف یا چهار قارچ ببرین. بچینین تو فر‌. سیر‌ها رو هم با پوست بذارین یه گوشه سینی.
۳ ق روغن زیتون رو بپاشین روشون. بذارین تو فر‌ به مدت ۱ ساعت. بعد از فر‌ بیارین بیرون.
پیاز رو چپکی چوپکی درشت ریز خورد کنین. کره و روغن زتون رو بذارین تو قابلمه رو حرارت متوسط. پیاز‌ها رو اضافه یه تفتی بدین. به دنبالش ارگانو و شکر رو اضافه و تفت بدین تا پیاز نرم بشه. بعد گوجه‌ها و سیر‌ها رو که پوستشون رو گرفتین و آب مرغ رو اضافه کنین. زیرشو زیاد کنین تا به جوش بیاد. در ظرف رو بذارین زیرشو کم کنین تا آروم ۲۰ دقیقه بجوشه.
با بلندر یا پراسسور یا گوشت کوب برقی خوب سوپ رو له‌ کنین. یعنی‌ یه ریزه گوجه یا پیاز هیچی‌ توش قابل دیدن نباشه.
بعد سوپ رو از الک رد کنین. تا کامل نرم و یک دست دیده بشه.
بعد خامه رو اضافه، بذارین رو حرارت تا گرم بشه. قبل از جوش اومدن از رو حرارت بردارین.
میتونین روش جعفری هم بریزین.
نوش جان
Attached Thumbnails
100_1069.jpg   100_1070.jpg  

100_1071.jpg   100_1072.jpg  

100_1074.jpg   100_1090.jpg  

__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
31 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Adriyana (2011-05-04), Azijam (2012-11-08), baran78 (2014-10-04), baranbahari (2011-02-26), baran_84 (2011-12-10), Belfi (2013-06-02), ElhamM (2012-07-30), Hanasakura (2011-02-26), Hanichef (2013-11-26), hasty7 (2013-11-08), jenifer (2011-02-26), Khaleh Mary (2011-02-26), Mahshid (2011-12-10), mana (2011-12-10), Marjan (2011-02-26), masi (2011-03-08), muniekita (2011-07-28), Narges (2011-02-26), sahel joon (2011-02-26), sarina-kian (2011-02-26), selin (2011-10-17), simple (2011-02-26), sogand.sh (2011-12-10), sorour (2013-08-14), surme (2013-06-03), فاطمه مهر (2014-05-10), میترا (2011-07-05), ماهمون (2013-11-24), zariattari (2013-06-02), zomo. (2013-07-11), زهره* (2011-02-26)
قدیمی 2011-02-26, 09:41 AM   #2
Khaleh Mary
کاربر فعال
 
آواتار Khaleh Mary
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,771
تشکر کرده : 20,817
تشکر شده 27,394 بار در 2,037 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Khaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سوپ گوجه رست شده

ماهانی جان مرسی‌ از دستورات خوب و خوشمزه

به نظر شما به جای ارگانو بهتر نمیشه آویشن را جایگزین کرد ؟

چون مریم گلی‌salbei هست و مزه کاملا متفاوتی با ارگانو داره

ولی‌ این سوپ خوشمزه هست و فکر کنم مناسب روزهای گرم تابستانی هست چون این سوپ بخاطر مزه خوشش میشه هم زیاد داغ مصرف نکرد
__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند.
Khaleh Mary آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-06-06), sorour (2013-08-14), میترا (2011-07-05), zomo. (2013-07-11)
قدیمی 2011-02-26, 10:16 AM   #3
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سوپ گوجه رست شده

نقل قول:
ارسالی توسط khaleh mary مشاهده موضوع
ماهانی جان مرسی‌ از دستورات خوب و خوشمزه

به نظر شما به جای ارگانو بهتر نمیشه آویشن را جایگزین کرد ؟

چون مریم گلی‌salbei هست و مزه کاملا متفاوتی با ارگانو داره

ولی‌ این سوپ خوشمزه هست و فکر کنم مناسب روزهای گرم تابستانی هست چون این سوپ بخاطر مزه خوشش میشه هم زیاد داغ مصرف نکرد
سلام خاله ماری عزیز،
اولا خیلی‌ خوشحالم شما رو اینجا میبینم. و خیلی‌ ممنون از غذا‌ها و شیرینی‌ها و کیک‌ها و....
والله از من بپرسین ارگانو نوع ضعیف شده آویشن کوهی خودمون هست. ولی‌ یکی‌ به من گفت آویشن نیست، آویشن میشه thyme. ارگانو میشه پونه کوهی یا مریم گلی‌. چون من هیچ کدوم از اینا رو نمیشناسم، پیش خودم گفتم پونه که عطر نعنا داره یه خورده، پس شاید مریم گلی‌ هست. حالا خودمم نمیدونم چرا تا حالا تحقیق نکردم در موردش. ولی‌ حق با شماست. آویشن بهتر میشه. مخصوصاً تفت که میدی وای، خونه کلهم خوش بو میشه.
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-06-06), Khaleh Mary (2011-02-26), Narges (2011-02-26), sorour (2013-08-14), میترا (2011-07-05), zomo. (2013-07-11)
قدیمی 2011-02-26, 10:50 AM   #4
sarina-kian
کاربر فعال
 
آواتار sarina-kian
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 1,101
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 18,806 بار در 1,240 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
sarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: سوپ گوجه رست شده

ماهان جون.ممکنه بگی طعم این سوپ چطوریاس؟فک میکنم باید خوشمزه باشه اما مزه خامه ش معلومه یا اویشن؟
باب تابستونه که گوجه های قرمز رسیده و حتی له شده فت و فراوونه.
sarina-kian آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی sarina-kian عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
sorour (2013-08-14), میترا (2011-07-05), zomo. (2013-07-11)
قدیمی 2011-02-27, 10:19 AM   #5
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سوپ گوجه رست شده

نقل قول:
ارسالی توسط sarina-kian مشاهده موضوع
ماهان جون.ممکنه بگی طعم این سوپ چطوریاس؟فک میکنم باید خوشمزه باشه اما مزه خامه ش معلومه یا اویشن؟
باب تابستونه که گوجه های قرمز رسیده و حتی له شده فت و فراوونه.

سارینا جون، مزه ش یعنی‌ مزه غالب گوجه هست. خامه و سیر و ارگانو کمکی‌ هستن. با گوجه رسیده شیرینیش اندازه هست، وگرنه کمی‌ ترش میشه. بعضی‌‌ها ترش دوست دارن می‌تونن با گوجه کامل نریسده درست کنن.به قول ماری جان واسه عصر تابستونی گرم خیلی‌ خوبه. چون نمیخواد داغه داغ باشه.
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2013-06-06), Hanasakura (2011-02-27), sarina-kian (2011-02-28), sorour (2013-08-14), میترا (2011-07-05), zomo. (2013-07-11)
پاسخ

کلیدواژه
مزه, گوجه, رست, سوپ, شده, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خوراك ميگو با گوجه فرنگي elnaz704 انواع خوراک با ماهی، میگو و ... 2 2012-12-24 01:47 PM
املت گوجه فرنگی و تن ماهی beheshteh غذاهای رژیمی 2 2011-04-27 05:31 AM
ريسوتو با سس گوجه ‌فرنگی و فيله مرغ عسل فرفری غذاهای ایتالیایی 0 2011-02-03 11:36 PM
گوجه فرنگی شکم ‌پُر با سالاد مرغ و لیمو MaarMaar سالادهای سرد و گرم 0 2011-01-26 07:35 AM
پاستا با سس گوجه فرنگی sanaz غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات 0 2011-01-06 08:40 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 07:14 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد