تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > سوپ

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-02-04, 04:48 PM   #1
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,291 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض سوپ زرشك

سوپ زرشك

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	5.jpg
بازدید:	0
اندازه:	93.6 کیلوبایت
شناسه:	262024

مواد لازم (برای 4 نفر ):

سیب زمینی خرد شده : 1 عدد متوسط

هویج خرد شده : یک عدد متوسط

آب مرغ : 4 لیوان

زرشک : یک ق غ سرپر

جعفری خرد شده : یک ق غ

نمک ، آبلیمو یا آبغوره

زعفران : به میزان لازم

ورمیشل تقریبا : نصف لیوان


هويچ و سيب زميني رو مكعبي ريز خرد كنيد...

آب مرغ رو بزارید رو گاز و هویج رو بریزید توش تا بجوشه 5 دقیقه بعد از جوشیدن هویج ، سیب زمینی ها رو هم اضافه کنید و اجازه بدید تا هردوشون کامل بپزن ( هویج رو زودتر می ریزیم چون دیرتر پخته میشه ) ..
وقتی هویج و سیب زمینی پخت نمک و زعفرون رو اضافه کنید ( تو سوپهای مجلسی رب نمی زنن ولی اگه برای خودتون تو خونه میخواهید تهیه کنید میتونید از رب یا آب گوجه فرنگی هم استفاده کنید که خیلی خوشمزه میشه )بعد از ریختن چاشنی ها یه جوش که زد ورمیشل رو اضافه کنید ، بعد ازریختن ورمیشل نباید زیاد بجوشه همین که ورمیشل ها پخت آب غوره یا آبلیمو رو هم به سوپ افزوده ، زرشک رو هم اضافه کنید و از رو گاز بردارید موقع سرو جعفری رو بریزید روش.
در هر مرحله اگه احساس کردید آب سوپ شما کم شده میتونید کمی آب جوش بهش اضافه کنید ولی مراقب مزه ش باشید که مزه آب نده.مي تونيد از استاك مرغ هم توش استفاده كنيد...

اگر برای خودتون تو خونه این سوپ رو درست میکنید میتونید به جای آب مرغ از آب قلم هم استفاده کنید یا تکه های کوچک گوشت مرغ پخته رو هم به سوپ اضافه کنید ، این موارد سوپ رو خیلی خوشمزه میکنن ولی برای مهمونیهای رسمی مناسب نیستند.

**

من چون سوپ رو به همراه زرشك پلو مي خواستم سيب زميني نريختم كه غليظ نشه... هويچ هم نداشتم...

جعفري و زرشك رو بيشتر ريختم... ورميشل رو كمتر...از كمي رب گوجه هم توش استفاده كردم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	2
اندازه:	93.8 کیلوبایت
شناسه:	262023
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
dionysus (2015-02-07), marie (2015-02-11), Sarashpaz-Sepideh (2015-02-04)
قدیمی 2015-02-04, 05:57 PM   #2
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,246 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سوپ زرشك

باران جان این همون سوپ ورمیشله ولی زرشک هم داره ، بقیه جاهای کشور رو نمیدونم ولی تو بعضی مناطق آذربایجان مخصوصا بناب و مراغه و اون حوالی توی سوپهاشون زرشک هم میریزن خانواده طرف مادری م اهل همون ورا هستن و همیشه تو سوپهاشون زرشک هست ولی مامان خودم نمیریزن یه چیز سلیقه ایه ،من کلا از زرشک خوشم میاد
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-02-04), marie (2015-02-11), saharj00n (2015-05-01), محمد زاده (2015-04-30)
قدیمی 2015-02-04, 06:09 PM   #3
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,291 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سوپ زرشك

نقل قول:
ارسالی توسط Sarashpaz-Sepideh مشاهده موضوع
باران جان این همون سوپ ورمیشله ولی زرشک هم داره ، بقیه جاهای کشور رو نمیدونم ولی تو بعضی مناطق آذربایجان مخصوصا بناب و مراغه و اون حوالی توی سوپهاشون زرشک هم میریزن خانواده طرف مادری م اهل همون ورا هستن و همیشه تو سوپهاشون زرشک هست ولی مامان خودم نمیریزن یه چیز سلیقه ایه ،من کلا از زرشک خوشم میاد
سپيده جان توي نت سرچ كردم انواع سوپ... سوپ ورميشل يا سوپ رشته هستش... سوپ زرشك هستش و ...

ديدم سوپ زرشك رو نداريم براي همين تاپيك زدم سايتمون از نت عقب نمونه...

راستي سوپ زرشك هم انواع داره ...يك نوعش همين طوره كه نوشتم...

يك نوعش كه مربوط به مجله آشپزي خانواده سبز هستش قارچ و آرد گندم داره و ورميشل اصلا نداره...

به اين صورت:

سوپ زرشك ... منبع مجله خانواده سبز

سينه مرغ 300 گرم
جعفري خردشده 150 گرم
قارچ خردشده 100 گرم
رب گوجه‌فرنگي دو ق س
آرد گندم دو ق س
آبليمو 3 ق س
زرشك 200 گرم
پياز يك عدد
هويج 100 گرم
سيب‌زميني 80 گرم
روغن مايع نصف پيمانه
نمك و فلفل

پياز را نگيني خرد كرده و با روغن سرخ مي‌‌كنيم. مرغ را ريز خرد كرده و داخل پياز ريخته و تفت مي‌‌دهيم. آرد را هم مقداري با مواد سرخ كرده داخل آن آب مرغ يا گوشت مي‌ريزيم. سپس هويج و سيب‌زميني را نگيني خرد كرده و داخل آن ريخته و با حرارت ملايم به مدت دو ساعت مي‌‌پزيم. بعد قارچ، نيمي از زرشك، نمك، فلفل و رب گوجه‌فرنگي را داخل سوپ ريخته وقتي سوپ جا افتاد آبليمو و جعفري را اضافه كرده و با بقيه زرشك تزئين مي‌كنيم.
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
marie (2015-02-11), samagh (2015-02-12), Sarashpaz-Sepideh (2015-02-04)
پاسخ

کلیدواژه
زرشك, سوپ


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
آشپزخانه باران78 baran78 آشپزخانه شف های روزمنویی 1482 2018-10-31 10:11 AM
زرشک پلو *h-nik* چلو، پلو و پلوهای مخلوط 197 2016-06-17 01:08 AM
خورش آلو زرشك baran78 خورش و قلیه 2 2015-11-03 09:39 PM
فريز كردن زرشك آماده baran78 ریزه کاری های خانه داری 9 2015-05-16 05:35 PM
خواص زرشک عسل فرفری تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-03-14 07:28 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:53 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد