تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > سوپ

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-04-03, 01:20 AM   #1
shaqayeq
کاربر جدید
 
آواتار shaqayeq
 
تاریخ عضویت: Apr 2013
ارسالها: 1
تشکر کرده : 0
8 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
shaqayeq در آغاز راه است
پیشفرض سوپ ماست

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	83512861057326478028.jpg
بازدید:	2
اندازه:	36.2 کیلوبایت
شناسه:	166400

سلام دوستان قبل از اینکه شروع کنم باید چندتانکته ارو درمرود این سوپ بگم,
1- این سوپ ذاتاً شبیه به خوراک هستش یعنی نباید شُل باشه .
2-نباید پیاز زیاد داخل غذا بریزیم چون شیرین میشه.

مواد لازم برای 4 نفر:


برنج نیم دانه یک و نیم پیمانه
پیاز 1 عدد متوسط
نعنا 1 قاشق غذا خوری
مرغ 1 تیکه متوسط (ترجیحاً سینه ی مرغ)
ماست 2 و نیم لیوان
آب نصف لیوان
آرد 1 قاشق غذاخوری
زرده ی تخم مرغ 1 عدد
کره 500 گرم
فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
نمک-زردچوبه-دارچین-فلفل سیاه به مقدار لازم
روغ مایع به مقدار لازم


دستور پخت:

1-ایتدا برنج را کاملا شسته و در ظرفی حاوی آب به مدت نیم ساعت بخیسانید.
2-مرغ را بدون اینکه هیچگونه ادویه ای یا چیز دیگری به آن اضافه شود در قابلمه ای حاوی فقط آب به مدت 45 دقیقه گذاشته تا کاملا بپزد.بعد از اینکه پخته شد آنرا از قابلمه خارج کرده و در ظرفی جداگانه کاملا مرغ را کوبیده بگونه ای که کاملا لِه شود.


نکته:مرغ در ابتدا بوی خوبی نمی دهد اما به محض اضافه شدن به مواد کاملا بوی خود را از دست می دهد,همچنین آب مرغ را دور نریزید میتوانید از آن استفاده کنید.
3-پیاز را بصورت خلال های نازک خورد کرده و در ماهی تابه ای با مقدار لازم روغن و کمی زرد چوبه سرخ کنید و کنار بگذارید.
4-در ظرفی جداگانه مقداری روغن ریخته و بعد از اینکه داغ شد نعنا را داخ ظرف ریخته و هم زده و بلافاصله آنرا از روی اجاق بردارید. (در غیر این صورت نعنا داغ تلخ می شود)
5-ماست و آب را در ظرفی ریخته و کاملا با چنگال آنرا بهم بزنید تا یک دست شود و در یخچال نگه دارید.
6-ربعی از کره را در قابلمه ای متوسط ریخته و روی شعله قرار داده تا آب شود سپس برنج و نیمی از پیاز داغ را به آن اضافه کرده و حدود 1 دقیقه تفت می دهید,سپس دو لیوان آب به ان اضافه کرده و دَر آنرا گذاشته تا برنج کاملا نرم شود و آب آن کشیده شود.


نکته:ترجیحاً از آب مرغ نیز استفاده شود.
7- بعد از اینکه آب برنج کاملا کشیده شد ماست و مرغ کوبیده شده را به ظرف اضافه کرده و کاملا هم می زنیم.
نکته:مُدام باید سوپ هم بخورد در غیر این صورت چون ماست دارد, ماست می بندد.
9-در یک ماهی تابه کوپک مقداری کره ریخته و بعد از اینکه آب شد آرد را به آن اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه خوب هم می زنیم و بلافاصله به سوپ اضافه می کنیم.
10-پس از 5 دقیقا که دارید سوپ را هم می زنید بقیه ی پیاز داغ - نعنا دغ - نمک-فلفل سیاه-کمی دارچین-کمی زردچوبه را به مواد اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.
11-در آخر زرده ی تخم مرغ را به سوپ اضافه کرده و خوب هم زده و پس از 5 دقیقه آنرا از روی شعله برداشته و سرو میکنیم.
12-در هنگام سرو بقیه ی کره را در ظرفی ریخته و با فلفل قرمز تفت داده و روی سوپ می ریزیم.

نوش جان....

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2013-10-18 انجام شده است علت: آپلود عكس از آپلود سنتر روزمنو
shaqayeq آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی shaqayeq عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-04-03), baran78 (2013-04-03), Belfi (2014-11-01), marie (2014-10-31), Sepnta (2013-04-03), فاطمه مهر (2014-05-10), zariattari (2013-04-03), رها62 (2013-04-04)
قدیمی 2014-10-31, 04:44 PM   #2
گلوریا
کاربر نیمه فعال
 
آواتار گلوریا
 
تاریخ عضویت: Jul 2014
موقعیت: آسمان کردستان
ارسالها: 347
تشکر کرده : 10,218
تشکر شده 1,843 بار در 346 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
گلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: سوپ ماست

هویج +سیب زمینی نگینی خردشده+گوشت مرغ+پیاز+جعفری+گشنیز+جو+ورم شل+کمی آردذرت اول پیازوتفت داده تکه هایه مرغ روداخلش می ریزیم تاباهاش تفت بخوره ازروغن درمی آریم وموادسخت مثل هویج روهم اول داخل روغن پیازومرغ تفت میدیم بعدش سیب زمینی روبهش اضافه میکنیم دوباره گوشت وپیازروبه سیب زمینی وهویج اضافه کرده نمک فلفل سیاه رومی ریزیم بهمراه کمی زردچوبه آب رواضافه میکنیم جوازقبل پخته رومی ریزیم اگه پرک نداشتیم بعدچنددقیقه پخت جعفری وگشنیزو بعد2دقیقه ورمیشل اگه حس کردیدسوپتون غلیظ نیست آردذرت کمتراز1قاشق روبانیم استکان آبسردمخلوط کرده وداخل سوپ بریزیدسوپ که جاافتادخاموش کنیدتاسوپ ازداغی بیفته که ماست نبره بعضیاتخم مرغ به ماست میزنن که اصلا"طعمشم عوض نمیکنه ولی من نمیریزم ازحرارت بالاافتادماستی روکه ازقبل بهمراه کمی نمک قشنگ زدیم روبهش اضافه میکنیم وچنددقیقه کم روحرارت پایین میذاریم ناگفته نماندماست رگه ترشی بده نه زیادترش سوپ روخوشمزه ترش میکنه.من ایندفه زیادماست ریختم که خیلی خوشمزه شد.
Attached Thumbnails
2015-07-26-785.jpg  
__________________
چوبایدهمه دردل خاک رفت؛خوشا آن که پاک آمدوپاک رفت

آخرین ویرایش توسط گلوریا در تاریخ 2014-10-31 انجام شده است علت: اضافه کردن متن
گلوریا آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی گلوریا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-11-01), baran78 (2014-10-31), Belfi (2014-11-01), Nazpari (2014-10-31)
پاسخ

کلیدواژه
ماست, سوپ


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
ماست خانگی ماهمون فرآورده های لبنیاتی 109 2016-01-04 05:40 PM
ماست و انواع آن Mahshid فرآورده های لبنیاتی 18 2015-03-14 08:45 AM
ماست با دلال محلی *h-nik* غذاهای استان های گیلان و مازندران 12 2013-12-28 07:08 PM
ماست چکیده چاق تان می کند . MaarMaar تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-01-23 03:34 PM
وینگوم ماست - ماست و بادمجون *h-nik* غذاهای استان های گیلان و مازندران 0 2011-01-05 10:25 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:54 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد